Необычная Селянка (неопознанное блюдо)

Танцы от плиты и до компа !!



Солянка (изначально селянка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Читать далее...

Вишнёвый коктейль с мороженым

Ингредиенты на 2 порции (2 высоких стакана):

— 1 стакан замороженной вишни
— 100 г творога
— 150 г сливочного пломбира
— 150 мл молока

Читать далее...

Молочный десерт


Молочный десерт для детей вместо мороженого!

Десерт готовится быстро и просто. Это вкусное и натуральное молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти глясе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны! Попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира.

Ингредиенты:
- 0,5 литра кефира (или ряженки)
- 1/3 стакана нежирной сметаны
- 1/4 (можно 1/2) стакана сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 0,5 пакетика ванильного сахара

Приготовление:
1. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.
2. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут.
3. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты.
4. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
5. Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Серия сообщений "кремы,десерты":

Часть 1 - Творожная супер-вкуснятина
Часть 2 - Банановые мини-сендвичи с творожным кремом
...
Часть 4 - Вкуснейший лимонный крем
Часть 5 - Желейный торт "Апельсины в йогурте"
Часть 6 - Молочный десерт

Рисовая молочная каша

С ней собственно все просто:
часть риса - две части воды и две части молока.
Главное варить в два захода.
Со столовскими вариантами не сравнивайте - там в 50 литровой кастрюле рис сам по себе доходил.
Достаточно было молоко нагреть, соль-сахар всыпать, рису бабахнуть и адью. Особо и не кипятили. Довели до бульков и надрываясь снимали с плиты - на мармите потом рис сам разопреет.

Дома то ясен пень никто по писят литров готовить не станет.

Так что если вам надо тот самый вкус воссоздать - следуйте моей инструкции.



И будет вам счастье.

Рис лучше круглый, краснодарский.
Ни в коем случае пропаренный рис не берите - ничего не выйдет. Будет съедобно но и только. И совсем не то!

Вот рецепт на русском языке.

Вот на английском.

http://ksy-putan.livejournal.com/502813.html

Тоже закуска, но горячая.
И напрашивается, да:"Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими."

Как всегда, рецепт простой. Грибы можно любые, кроме маринованных.
Интересно, сколько людей, не читая, не вникая, начнут меня сходу учить, что пра-виль-но залить сливками грибы и засыпать сыром по самую макушку и тд и тп ? Ведь к каждому рецепту "учителя" набегают. )))

Я кстати, советую сыра совсем чуть-чуть сверху. Чтобы не было жесткой сырной корки. Попробуйте!


А кокотницы эти шикарные, приобретены на Сенной (на Ефимова), в магазине "Все по 38 рублей". Честное слово!!


Рецепт уже в приложении, обновляемся, устанавливаем.




Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes




И на сайтах:

Жульен из грибов

Mushroom Julienne

http://ksy-putan.livejournal.com/549052.html

Молочный коктейль, как в детстве

Я помню! Сначала нужно было у родителей 10 копеек отжать, а потом ещё и очередь отстоять. И сначала полстакана махом, а потом опомнившись - вторую медленно просмаковать.
с той поры многие жаловались, что вкус такой как в детстве не получается. Не радуют шарики)) Как в анекдоте.
Просто в нашем детстве коктейль делали из сливочного мороженого и цельного молока. А нынче пастеризованное молоко и мороженое сливочное не сыскать.
Но у нас есть секретная добавка! Помните как у Челентано в "Бархатных ручках"?
Одна ложка секретной добавки - и шарики начнут радовать вот он, тот самый вкус!

На самом деле все просто очень!



Попробуйте и убедитесь!
И кстати, если у вас специального блендера нет - ерунда. Я было дело и измельчителем взбивала)))

Рецепт на сайтах:

Молочный коктейль

Milk Cocktail


И в приложении:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/559914.html

Суп молочный вермишелевый

если кто ночью спал и пропустил, то мы добавили вкуснючий манник, тут.

И по многочисленным просьбам "телезрителей" вот такой привет из детства.

Важно, очень важно: вот эти пропорции и время - идеальны по вкусу. Но особенно важно не доводить повторно до кипения, и разливать по тарелкам пять минут спустя. Не позже. Иначе все...совсем другой вкус и густота. И вермишель превратится в кашу, как карета в тыкву. Даже если вы уменьшите количество этой вермишели...

Поэтому делайте все в точности, как написано. И будете довольны результатом. Гарантировано!


Рецепт на сайтах:

Суп молочный вермишелевый

Milk Noodle Soup

и в приложении, которое сегодня обновилось и работает теперь в IOS 6.0 тоже (были проблемы)

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes



А в ближайшее время будет суп куриный вермишелевый, бризоль из курицы, жаркое в горшочках и куриный рулет.

http://ksy-putan.livejournal.com/573284.html

ну и кисель молочный

тут - с малиной. Но вы можете с любой ягодой его варить. Или вовсе без ягод.


Важный момент - крахмал. В рецепте указано 1-2 ложки. Так вот с одной ложкой будет кисель - напиток. А если две ложки добавить, то получится чудесный десерт - ложкой ешь)))

Ещё про крахмал, важное. Он при хранении теряет свои свойства. Так что если ваш месяц-год в открытой пачке хранится - то может и не сработать. Не загустеет. Мой совет - покупайте маленькие пачки, на раз.


У нас на картинке густейший кисель. Ещё теплый. После остывания он вообще как желе становится.

Рецепт на сайтах:

Молочный кисель с малиной

Milk Kissel


И в приложении:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/585705.html

Читать далее...

Банановое мороженое - быстро и очень вкусно!

Банановое мороженое с черникой. Рецепт

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Ребят, у нас здесь сейчас такое пекло:) Нет желания даже шевелиться:)

Моя семья мороженого поедает в летнее время какое-то неимоверное количество, его с удовольствием ест даже собака. Учитывая, что в промышленное мороженое производители с легкостью:) пихают всякие ненатуральные добавки и сомнительной нужности жиры, рекомендую покупать мороженое проверенных производителей, однако стоит оно немало. Или изготавливать его самостоятельно, тем более, что это проще простого:) Хочу порекомендовать вам супер легкий рецепт от Джины из Северной Ойдахи, база рецепта - бананы и молоко, а добавлять в него можно все, что вашей душе угодно: любые фрукты и ягоды, орехи и сухофрукты, сиропы и специи... Просто, натурально и очень-очень вкусно! Приятного просмотра!

Читать далее...

Мясо в молоке

            Устав от жаренного мяса и шашлыка, захотелось чего-то более диетичного. Самое время попробовать рецепт тушеного на молоке мяса, нежного, ароматного. Рецепт очень нехлопотный, дает много свободного времени на приготовление салатика и гарнира.

Смотреть рецепт

ВОСПОМИНАНИЕ ИЗ ДЕТСТВА - ОБЖАРЕННЫЙ БАТОН В САХАРЕ - РЕЦЕПТ


ИНГРЕДИЕНТЫ
Батон - 2 кусочка
Сахар - 2 ст.л
Молоко - пол литра
Какао порошок - 2 ч.л
Горький шоколад - 1 кусочек
Сливочное и растительное масло для жарки
Клубника - 10 ягодокДАЛЕЕ

Серия сообщений "вкусняшка из детства":

ВКУСНЕЙШАЯ СЛАДКАЯ МОЛОЧНАЯ РИСОВАЯ КАША

Давным давно одна хорошая знакомая  научила меня варить очень вкусную рисовую кашу. Причём тогда она мне сказала - " теперь ты будешь варить эту кашу только так и другого рецепта не захочешь" и точно! С тех пор прошло лет 30, а этому рецепту я ни разу не изменила.

Делюсь

Ингредиенты:

1,5 стакана воды

1,5 стакана риса (круглозёрного)

3,5 стакана молока

1 чайная ложка соли (с верхом)

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки сливочного масла (я кладу примерно 1/3 пачки)

 

Приготовление:

Читать далее...

Кисель ореховый

Отлично подойдет для детского меню!

Для приготовления орехового киселя возьмите:

3 ст.л. орехов

1 л молока

3 ст.л. сахара

3 ст.л. крахмала

Кисель из орехов – способ приготовления

1. Орехи прокалить на огне, затем освободить их от оболочки – коричневой шелухи.

2. Орехи измельчить ножом или растолочь, размолоть.

3. В кастрюльке подогреть молоко с сахаром, добавить туда молотые орехи, немного поварить.

4. Добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Подавать с ванильным или вишневым соусом.

Если взять киселя побольше, то готовое блюдо остынет, превратится в десерт. Если крахмала использовать немного, вы сможете насладиться вкусным напитком.

© 2010, Наши рецепты.

ПРОПОЛИС + МОЛОКО

Сочетание прополиса и молока дает особый эффект: помимо лечения простудных и легочных заболеваний улучшается общее самочувствие, сон, снимается раздражительность, усталость. • 10%-ную настойку прополиса лучше всего купить в аптеке. Пузырька емкостью 25 мл вам хватит надолго, а стоит он всего несколько рублей. • Принимать средство следует вечером, перед сном по 20 капель в 100 мл горячего молока в течении 10 дней один раз в месяц. Курс повторять в течении 4-6 месяцев. • При лечении простудных заболевании у детей положительный эффект наступает после первых капель приема настойки прополиса. Для детей дошкольного возраста на ночь дать 1-2 капли прополиса на 1/3 стакана горячего молока. • Панкреатит, гастрит, язва желудка, заболевании печени. Принимайте настойку прополиса по указанной схеме в течении 6 месяцев. Читайте далее…

Джем «Грушевая сгущенка»



Сезон груш в разгаре. Сочные и ароматные они хороши в свежем виде и в выпечке, но я вам предлагаю приготовить умопомрачительный джем. Это сгущенка с кусочками груши! С чаем розетка этого варенья исчезает молниеносно. Можно и в торты или рулеты добавлять, если у вас рука поднимется

Читать далее...

особо нежные и сочные голубцы с МАЛЕНЬКИМ секретом

Как приготовить вкусные голубцы, чтобы все АХНУЛИ! Секрет здесь...Те, кто любят голубцы, обязательно оценят этот рецепт. Голубцы приготовленные этим способом невероятно вкусные.

Особенность приготовления голубцов по этому рецепту состоит в том, что для тушения используется молоко, что делает и капусту, и начинку особенно нежными.

Голубцы в молоке! Попробуйте обязательно,рекомендую! Вы будете в восторге от такой вкуснотищи!!!

ПИРОГ С ВОСТОКА

ПИРОГ С ВОСТОКА



Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно! Уже выставила рецепт, а потом посмотрела новые рецепты и увидела рецепт фытыра от Лизы, надо же такое совпадение...в один день два фытыра, но решила оставить свой, так как такой вкусный пирог достоин этого.
далее>>>

Волшебное мороженое для детей

 

Наверное многие думают, почему это мороженое называется волшебным? А потому, что это рецепт самого самого простого в приготовлении мороженого.

Как по волшебству, из простого набора продуктов получается необыкновенный десерт.  Конечно, оно на любителя, но зато готовится легко и быстро. Моим детишкам очень нравится, а для меня оно конечно слишком сладкое.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ