Ещё один способ заготовки острого перца на зиму


Нарезаем мелко острый перец, добавляем к нему мелконарезанной зелени сельдерея в любых пропорциях, перемешиваем, раскладываем в пластиковые контейнеры и кладем в морозилку. Читать далее...

Как можно заморозить клубнику

Как можно заморозить клубнику

Наступила клубничная пора. И возникает вопрос: "Как заморозить клубнику?". Клубнику можно заморозить разными способами. Её можно заморозить целыми ягодами, разложив в морозилке в один ряд, а после того, как клубника заморозится, собрать её в одну емкость. А я хочу предложить еще один способ замораживания клубники, по которому надо сначала сделать из нее пюре-соус, а уже его заморозить. Получается очень вкусный замороженный продукт, который можно использовать и как сырое варенье, и как соус к различным десертам, блинчикам. Сахар в этом рецепте добавляется по своему вкусу, можно вообще его не добавлять.

Для заморозки клубники нам понадобится:
клубника - 1 кг;
сахар - по своему вкусу.
Клубнику вымыть.

Оторвать хвостики.

Погружным блендером сделать из ягод пюре.

Добавить сахар и снова пройтись блендером.

Получится вот такое однородное пюре.

Чтобы заморозить клубнику в таком состоянии, нужно разложить полученное пюре по маленьким контейнерам и отправить в морозилку.

Зимой очень удобно пользоваться такой заготовкой, потому что сахар предохраняет от излишней заморозки и содержимое контейнеров остается достаточно мягким, готовым к употреблению сразу после того, как достали из морозилки.

Таким образом можно заморозить любые ягоды и фрукты. Они прекрасно хранятся и не требуют большого количества сахара. Сахар можно вообще не добавлять, а если добавлять, то по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Лучшие заготовки на зиму. Часть 1

 

Острые хрустящие огурчики	Свекольная аджика	Огурцы без уксуса
Царское варенье	Мятный сироп	Клубничное варенье
Огуречные дольки	Помидоры с чесноком	Капуста (хранится годами)
Заготовки из яблок	Варенье из тыквы	Ледяное варенье
Новогодняя рябина	Универсальная заправка	Перец маринованный
Кетчуп с крахмалом	Икра баклажанная	Перец в медовом маринаде
Томатный соус	Помидоры в розовом рассоле	Патиссоны по-корейски
Кабачковая икра	Заварная капуста	Капуста маринованная
Борщ "Студенческий"	Салат из зелёных помидор	Кабачки "Солнечные"
Сухой засол рыжиков	Овощи с рисом	Помидоры с рябиной

 

ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ. Рецепт Татьяны Латышевой.

Замораживаем лимоны - удивительно

Если вы еще не пробовали их замораживать - начните прямо сегодня! Дело в том, что замороженные лимоны - просто удивительная вещь!

Читать далее...

Приправа к макаронам

Читать далее...

Домашние полуфабрикаты: ужины за 15 минут

Читать далее...

Секреты заморозки продуктов

Читать далее...

Баклажановый паштет с яйцами


Необходимо:
2 баклажана (400~500г),
2 луковицы (150~200г),
2 варёных яйца,
1 маленький зубчик чеснока,
3 ст ложки растительного масла,
зелень,
соль

Приготовление: Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, смазать растительным маслом и запечь в духовке при t=200~220°C до мягкости (готовность проверять протыкая ножом баклажаны). Лук порезать произвольно и обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Пропустить через мясорубку остывшие очищенные от кожуры баклажаны и лук. Яйца не мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.
Смешать баклажановую массу с яйцами и чесноком. Влить масло, оставшееся от жарки лука. Посолить по вкусу и при желании добавить мелко порезанную зелень. Очень вкусно и ароматно. Можно запеченные баклажан просто порубить меленько, добавить чесночка, зелени и майонеза - как другой вариант баклажанового паштета. Хотела выставить фотографию, но отдельно этого блюда нет, только на заполненном столе видно сбоку, так что придется доверять прочитанному. А еще девочки я баклажаны запекаю, очищаю от кожуры, замораживаю. Зимой достаю только пакетик с готовыми баклажанчиками, добавляю всего по вкусу и получается мировая закуска!!!!! Приятного всем аппетита!!!!!!

Всё в морозилку - зимой будет вкусно!

Как мне нравится такой способ заготовки, абсолютно, всего. Очень удобно! Все витамины присутствуют и навевает зимой  прошедшим летом. Вы тоже так делаете? Если ещё не пробовали такой эксперимент, то, обязательно, попробуйте -  Вам понравится!

Читать далее...

летняя заморозка

летняя заморозка 

 

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.

Состав:

Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг    

Читать далее...

Продолжаю заморозку...

Сегодня замораживала цукини,и белые кабачки.Предварительно их бланшировала в кипятке пару минут.
Соломкой-это для овощного рагу или кабачковой икры.Цукини(бочонками) для фарширования мясом ,кружочками-для запекания с помидорками и сыром.Думаю зимой это будет вкусно!Овощи все свои,с огорода.Ещё..хочу заморозить тертый на кр.терке кабачок...для оладушек.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Мои заготовки":

Часть 1 - Продолжаю заморозку...
Часть 2 - Что мы едим...
Часть 3 - Про заготовку...
Часть 4 - Посушились груши

Летняя свежая приправа — зимой!

Пока еще есть возможность приготовить заготовку для замечательного греческого соуса Цацики. Конечно, вкус будет немного отличаться от соуса со свежими огурцами. Но, витаминов в собственноручно приготовленном полуфабрикате, побольше, чем в тепличных огурцах, неизвестно где и как выращеных, с ГМО.

Теперь зимой вы всегда сможете порадовать себя и своих близких аппетитным и вкусным блюдом восхитительной греческой кухни!

Понадобится.

Огурцы 3 шт., сметана или натуральный йогурт 200 г, чеснок 2-3 зубка, зелень и специи на ваш вкус.

1. Небольшие огурцы с мелкими недоразвитыми семечками вымыть в холодной воде. Тонко срезать кожицу.
2. Натереть на мелкой терке.
3. Уложить огуречную массу вместе с соком в пластиковый стаканчик. Поставить в холодильник на заморозку.
4. Зимой достать одну порцию полуфабриката, разморозить. Размораживать только естесственным путем, не в микроволновке!
5. Добавить сметану, вымешать.

! Везде рекомендуют для этого соуса брать натуральный йогурт с нейтральным вкусом. Можно добавлять творог.

6. Чеснок очистить, вымыть и немного обсушить. Пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. Добавить специи по вкусу: соль, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки, лимонный сок… Вымешать. Свежо и вкусно

Как заморозить кукурузу на зиму в початках?



Как заморозить кукурузу на зиму?
Очищаем кукурузу от шелухи.
Ложем початки в большую кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим не более пяти минут.
Пока кукуруза закипает, подготовим большую и широкую емкость с очень холодной водой, а в идеале со льдом.
Сливаем горячую воду и опускаем кукурузы в холодную воду. Важно, чтобы кукуруза была мгновенно охлаждена, только тогда, при заморозке она сохранит все свои полезные вещества и будет такой же мягкой и сочной, как и летом.
Когда кукуруза остынет, высушим и упакуем ее в пакеты и положим в морозильник.
Как приготовить замороженную кукурузу?
Размораживаем кукурузу в микроволновку, предварительно обернув ее влажным бумажным полотенцем.
Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на огонь, ложем туда початки, накрываем и доведите до кипения
Когда вода закипит, убавляем огонь и оставляем нашу кукурузу вариться. Через минут 40 можно уже проверять готовность початков. Когда кукуруза будет готова, достаем ее из воды и солим. Теперь кукуруза готова!

Если у вас есть свои секреты того, как заморозить кукурузу на зиму оставляете их в комментариях. Будем очень благодарны!
источник http://myfamilyhelper.ru/kak-zamorozit-kukuruzu-na-zimu-v-pochatkax/

Серия сообщений "заморозка":

Часть 1 - Заморозила на зиму перец
Часть 2 - 4 способа заморозить огурцы
...
Часть 6 - ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ
Часть 7 - СОХРАНЯЕМ ОВОЩИ И ФРУКТЫ МЕТОДОМ ЗАМОРОЗКИ
Часть 8 - Как заморозить кукурузу на зиму в початках?

Про мою заморозку!!!



1.



Заморозила два пакетика болгарского перца,для фарширования зимой.В каждый поместилось по 12 шт.Предварительно перцы я бланшировала в кипятке 2 минуты,потом остудила на полотенце и перевернув вверх дном поставила на подносе в морозилку...как замерзли разложила по пакетам.Специально не стала вкладывать перец один в один,якобы для экономии места,он потом слипнится монолитом,и как его фаршировать?Нет!Мой получился целенький и ровненький.
Ещё сейчас варю молоденькую кукурузку (со своего огорода)тоже хочу попробовать заморозить её целыми пачатками...об этом можно прочитать здесь

Всё в морозилку - зимой будет вкусно!

Как мне нравится такой способ заготовки, абсолютно, всего. Очень удобно! Все витамины присутствуют и навевает зимой  прошедшим летом. Вы тоже так делаете? Если ещё не пробовали такой эксперимент, то, обязательно, попробуйте -  Вам понравится!

Читать далее...

Делюсь идейкой!!!Заморозка баклажанов.

Идея не моя...!С интернета...Сегодня воплотила её,,,осталась довольна!
Баклажанов у меня в этом году...-море!!!Чему я очень рада...Начинаю заготовку...
Баклажаны,мою,тру на терке Бёрнер (шкурку не снимаю)брусочками-соломкой.
На смазанный маслом противень укладываю толстый слой баклажанов и отправляю в хорошо разогретую духовку,минут на 10-15...Разок перемешала лопаточкой!
Затем достаю противень,остужаю,раскладываю по пакетам и в морозилку.Зимой -красота,добавляй куда угодно!Получается не жирно(не то что на сковороде жаришь)И очень быстро!Прекрасная идея,теперь заморозку только так буду делать.


1.

Как заморозить клубнику