мясо, фаршированное… мясом, запеченное в рукаве в духовке «Полосатая буженинка»- результат отпадный!

Хочу предложить очень вкусное блюдо. Это очень интересный рецепт, как запечь мясо в рукаве в духовке, чтобы оно получилось вкусным, нарядным и очень эффектным, если вы хотите не только вкусно накормить, но и удивить своих гостей и семью.



Получается нарядная мясная закуска, или, как я написала в заглавии, мясо, фаршированное мясом.

Я давно приметила эту закуску для себя на просторах интеренета, ну а вот недавно решила ее приготовить. Несмотря на то, что процесс оказался трудоемким, и при собирании этой закуски нужна еще пара рук для помощи, скажу наперед, что этого того стоит.

Удивительный запах и вкус домашней «полосатой буженинки» с красивенькими остренькими вставками не оставят ваших гостей равнодушными.

Ну а вам еще на стадии запекания придется давиться слюной от вкуснючих ароматов и отбиваться от предложений попробовать еще не совсем «доведенную до кондиции вкуснотень».

Для такого блюда нам понадобится целый список ингредиентов.

Пирог оригинальной конструкции

 

Слоёный пирог – распространенное и обычное блюдо. Казалось бы, уже тема себя исчерпала, и поэкспериментировать тут нечем. Однако, как показывается практика – если очень захотеть, можно в космос полететь .

Для эксперимента нам надо:

читать далее

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Категория: Мясные блюда

Пирожки - рассольные

Танцы от плиты и до компа !!!

Есть у солнца нашего языческого, Н.В. Гоголя, очень интересная записная книжка за 1841-1844 годы. Среди прочего, найдётся там и такое чудо: "Рассольник — пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол. Яйца рубленные."

Читать далее...

Пирожки из заварного дрожжевого теста с паштетом



Пирожки с паштетом из заварного дрожжевого теста получаются очень вкусными, такие нигде не продаются, готовьте дома и радуйте своих родных и близких!

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Читать далее...

Мясо по-капитански

Или как на Сахалине называют "капитанА". С ударением на второе "а".
Это, в общем-то, то самое блюдо, которое впоследствие, с помощью испорченного телефона и жопоруких хозяек, превратилось в "мясо по-хранцузски". Тут как раз весь смак в том, что картошка уже готовая, а отбитое мясо готовится очень быстро. Ну и соус.
Всем понравилось, кто готовил (я уже выкладывала рецепт раньше).

В порционных металлических сковородках оно вкуснее получается.
Тут пропорции на такие две мужицкие порции. Так чтобы съел, крякнул и упал...
Можно уменьшать. И можно свинину заменить говядиной или курой. Отбивать только не забывайте.

Мы это блюдо в 90-х всегда в ресторане заказывали. Оно из разряда тех, которые трудно испортить и "есть что поесть".

Рецепт подробный пошаговыйвот тут:

на русском Мясо по-капитански

на английском Pork Captain Style

И в приложении. Там масса рецептов для такого классического новогоднего "поесть приготовить". И если вы ещё не очень сильны в готовке - вам это приложение очеенно нада. Там подробно до мелочей все рецепты разжеваны. получается у всех!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/590568.html

ХРУСТЯЩИЕ БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Ингредиенты

300 гр муки
300 мл пива
2 яйца
1 ст л сметаны
100 мл кип воды
соль перец
400 гр вар говядины
100 мл мясного бульона
1 вареная морковь
1 средняя луковица
1-2 ст. л. рубл. петрушки
соль перец
2 яйца
3 ст. л. молока
сухари
растит масло для обжарки

Читать далее...

Мое приготовление мяса для бутербродов.

Как я готовлю бекон уже показывала и рассказывала. Теперь расскажу как готовлю  свинину для бутербродов в тузлуке.

Смотрим далее

ПО-РУССКИ "КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЙ" ИЛИ ШТРУДЕЛИ ИЛИ "КВИКЕЛЬТА"-ПО-НЕМЕЦКИ

Тесто:

Читать далее

Лодочки «Жменька»

Читать далее...

"СУХОЕ" МЯСО - ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Месяц назад мы гостили в деревне, хозяин угостил нас мясом по этому рецепту, это было очень вкусно. И рецепт оказался элементарным  
Главное, что нужно, это кусок мяса без жил, свинина или говядина, и время - минимум 2 недели. По цене это мясо выходит ровно в 3 раза дешевле того, что продают готовым в магазине, по крайней мере, по здешним ценам, а ведь без всяких консервантов и красителей  

Ингридиенты: 
- свинина или говядина, кусок около 1-1,2 кг 
- 1 кг соли ( у меня крупная, морская) 
- 150 г фруктового сахара (фруктозы) 
- приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла от всего по 1 ст.л. 

Мясо (у меня свиное филе) чистим от всех пленок, если есть. 
Затем берем вилку и дырявим ею мясо тщательно, это поможет мясу промариноваться и расщепит мускулы. 

Затем смешиваем соль и фруктозу (думаю, что вполне можно заменить ее обыкновенным белым сахаром). Здесь хочу остановится на моменте, что на 1 кг соли нужно 150 г фруктозы, у меня из-за того, что форма была широковата, ушло 2 кг соли и 300 г фруктозы. Так что советую брать форму поменьше, чтобы зря не расходовать продукты, можно даже воспользоваться формой для выпечки хлеба, например. 
Выкладываем половину смеси на дно формы, затем мясо, и прикрываем оставшейся смесью. 

Накрываем крышкой и в холодильник на самую теплую полку на сутки. 
Вот здесь хорошо видно, сколько воды вышло из мяса за это время. 

Открываем 

Достаем мясо, тщательно моем, сушим бумажным полотенцем. 

Мясо довольно прилично "осело" 

Смешиваем все приправы, кстати, если нет по отдельности чабера и орегано, то можно воспользоваться смесью прованских или итальянских трав, добавив к ним семена укропа и паприку. 

Натираем очень щедро и тщательно наше мясо, предварительно продев через него нитки или шнурок, чтобы потом его подвесить. 

Мясо готово к сушению. Вешаем его в прохладное, проветриваемое место без прямых солнечных лучей. Я повесила на балкон, он у меня закрытого типа, и на окнах противокомарные сетки, так что доступ насекомых исключен. Жалюзи тоже почти прикрыла, чтобы утром солнце не попадало напрямую. И оставляем сушиться минимум на 2 недели. 

Через неделю. Мясо начало очень вкусно пахнуть, как бы побледнело и стало более твердое. 

Через 2 недели ровно, у меня это получилось как раз на Пасху, снимаем мясо, я его обтрясла от еще лишних приправ, они свое дело сделали. 

Ну, а дальше все просто: режем очень тоненько острым ножом, как пастраму, и едим 

Мясо было очень хорошо подсушеное, твердое, я даже на секунду позавидовала счастливым обладателям электронных ножей  
И очень вкусное. Обязательно опробую этот рецепт с говядиной. И с мясом с жировыми прослойками, типа прошутто. 

Это кусочек на свет 

Приятного аппетита!!! 
* Этот рецепт подходящ для прохладного и холодного периода года, здесь это с октября по май 

Лепешки с мясом - ОСТОРОЖНО - съедаются до последней крошки!

Такие лепешки с мясом готовят хозяйки в Грузии. Если вы не равнодушны к грузинской кухне, советую попробовать! Лепешки получаются просто необыкновенными и очень-очень вкусными! Тесто можно использовать любое - дрожжевое (не сладкое).

Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы.

Расчет теста и мясной начинки дан на 1 лепешку.


Лепешки с мясом - ОСТОРОЖНО - съедаются до последней крошки!..

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ - совсем как шашлык!

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ

По вкусу получается как шашлык.

Свинину порезать небольшими кусочками, добавить:
2 порезанные луковицы
2-3 дольки чеснока
соль
1 ст.л.сахарной пудры(без верха, можно сахар)
2-3 ст.л.соевого соуса
черный перец
можно добавить зиру(кумин)
Мариновать от 1 часа, но лучше оставить на ночь.
Противень смазать маслом, разложить мясо, запечь, когда подрумянится-перевернуть, в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

источник

МЯСО ПО-АЛБАНСКИ

Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня пятница, а значит я, как всегда, готовила разные разности на выходные.

Спешу поделиться с вами рецептом мяса по-албански. Готовлю его очень давно, рецепт пришел к нам из Белоруссии. Не знаю, почему по-албански, но под таким названием я его узнала и так мы его и называем.

Итак

Нам нужно пару луковиц, пару яиц, четыре столовые ложки крахмала и маленький пакет майонеза.

Дальше интересней

Расстегайчики из слоеного теста с мясом

Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут.

Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут. По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке... Очень понравился рецепт приготовления мяса. Я для полной уверенности, т.к. маленький срок термической обработки, если это не курица, после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется, складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., но оно и без мультиварки готовое, мясо обалденное! Ингредиенты: ● Яйцо куриное 2 шт ● Горчица 1 ст л ● Крахмал 1 ст л ● Соль 1 ч л ● Смесь перцев 1 ч л ● Масло растительное 1 ст л ● Кунжут 2 ч л ● Мясо 500 гр

ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ АНИНА

Так захотелось тушеной картошки с мясом! Прям очень! Я делаю её по-своему. Может кто-то делает по-другому, но посмотрите и на мой способ! Может быть кому-то понравится!

Итак

Очень некрупно режу мясо, свинину, а лук и морковь, как раз, довольно крупненько

Дальше интересней

ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ С ЛУКОМ И ИЗЮМОМ

Готовила говяжьи ребрышки с изюмом. Вместо изюма можно использовать чернослив. Получается также вкусно и необычно!

Нам понадобятся

говяжьи ребра, приблизительно 1,5 кг, три луковицы - порезать полукольцами

Дальше интересней

Мясо в необычном соусе от Ларисы Рубальской

Предлагаю вашему вниманию великолепный фирменный рецепт восхитительной Ларисы Рубальской.
Увидела в программе Кухня TВ старую программу 2004 г. , где Лариса Рубальская готовит телячьи ребрышки с хлебом и черносливом. Не по Монтеньяку : хлеб с мясом, но вкусно!
Меняла кое-что в рецепте, да судя по результату, уважаемая Рубальская была бы не в обиде!

Классически предлагаются телячьи ребрышки, но поэтесса не категорична: курица, говядина, индюшатина и даже свинина. Потому что, главная роль отводится необыкновенному соусу!

Итак, любители мяса с черносливом-присоединяйтесь!