LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Солим сало

Пятница, 19 Августа 2011 г. 04:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солим сало

Рецепт, который позволяет засолить любое количество сала без заморочек. Получается очень вкусно.

1. Выбираем сало на рынке, лучше с боковин, с прослойкой мяса.
2. Подготавливаем банки из расчёта 1 кг сала в 1-литровую банку. Банки хорошо моем, можно не стерилизовать.
3. В одну тарелку насыпаем соль, не скупясь, крупную, не йодированную.
4. В другой тарелке делаем смесь из порезанного мелко чеснока, молотого (лучше раздавленного) душистого перца и мелко поломанного лаврового листа.
5. Сало моем, режем брусочками со сторонами 4 х 4 х 8 см (примерно).
6. Каждый брусок сала хорошо обваливаем в соли и плотно укладываем в банки.
7. Каждый слой сала в банке щедро посыпаем смесью из второй тарелки.
8. Когда банка заполнится до верха – заливаем её содержимое кипятком. Не забудьте перед этим поставить банку на сухое полотенце.
9. Банку прикрываем крышкой и оставляем в комнате на неделю.
10. Через неделю обычно сало готово – ароматное, в меру солёное.
11. После этого закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодное место – в холодильник или погреб.

Приятного аппетита!

http://www.myjulia.ru/article/14984/

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Маринованное сало
Часть 2 - Солим сало
Часть 3 - Сало "луковое"
Часть 4 - РУЛЕТ ИЗ САЛА
...
Часть 7 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 8 - Сало, вареное в луковой шелухе
Часть 9 - Сало солёноё

Рубрики:

Кулинария - маринуем

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

http://www.myjulia.ru/article/14556/

Как хранить клюкву

Четверг, 18 Августа 2011 г. 03:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Подготавливаем банки и крышки – я их простерилизовала паром.
2. Промываем клюкву, убираем раздавленные ягоды.
3. Насыпаем клюкву в банки.
4. Заливаем остуженной кипячёной водой.
5. Ставим в прохладное место.
6. В таком виде клюква хранится около года.
7. Вода, которой клюква залита, с каждым месяцем обладает всё более выраженными противопростудными свойствами.

Вот клюква стоит уже около месяца – вкусовые качества – прежние. Вода стала приятного горьковатого привкуса – мы её добавляем в напитки.

Серия сообщений "Заготовка - варенье, компот":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Повидло из яблок
Часть 3 - Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!
Часть 4 - Как хранить клюкву
Часть 5 - Советы для приготовления варенья
Часть 6 - Повидло из яблок
...
Часть 32 - Яблочно-морковный сок на зиму
Часть 33 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!
Часть 34 - Сказочный джем из вишни

Читать рецепт полностью >>

Томатное желе

Четверг, 18 Августа 2011 г. 03:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатное желе

Томатное желе

Описание: Пикантное и неожиданное сочетание знакомых продуктов.
Вкусное и необычное блюдо - украшение стола.

Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Помидоры

Ингредиенты: помидор, желатин, вода, уксус, лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый, сахар, соль, лук репчатый.

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

маринованные шампиньоны
Рецепт

Маринованные шампиньоны

Четверг, 18 Августа 2011 г. 12:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные шампиньоны

Серия сообщений "Кулинария - грибы":
Часть 1 - Жульен
Часть 2 - Маринованные шампиньоны
Часть 3 - Заготовки из грибов
Часть 4 - Как солить грибы. Рецепты горячего и холодного засола грибов
...
Часть 39 - Мясо в горшочках - 20 вариантов приготовления
Часть 40 - Грибной гуляш
Часть 41 - ЖУЛЬЕН В КОКОТНИЦАХ

Рубрики:

Кулинария - маринуем

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Половинки-помидорки

Четверг, 18 Августа 2011 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Половинки-помидорки

Берем на 1 литровую банку на дно бросаем

1 луковицу нарезанную полукольцами,
3 зубка чеснока,
веточка маленькая укропа сушёного
2 столовые ложки подсолнечного масла.

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!

Среда, 17 Августа 2011 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения alenka46 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкоежкам на заметку-изумительное варенье!

Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!

варенье из груш (243x365, 64Kb)

Серия сообщений "Заготовка - варенье, компот":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Повидло из яблок
Часть 3 - Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!
Часть 4 - Как хранить клюкву
Часть 5 - Советы для приготовления варенья
...
Часть 32 - Яблочно-морковный сок на зиму
Часть 33 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!
Часть 34 - Сказочный джем из вишни

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ варенье

Повидло из яблок

Среда, 17 Августа 2011 г. 04:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Повидло из яблок

3407372_95597592e3b4 (469x700, 328Kb)

Ингредиенты:

вода - 400 мл

яблоки - 2 кг

сахар - 1,5 кг

Приготовление:

Яблоки вымойте и обсушите.

Разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.

ДАЛЕЕ

Самые необычные рецепты и секреты консервации читайте на кулинарном сайте vkycno.com.ua. Рецепты консервации с фотографиями и подробным описанием помогут вам сделать оригинальные и вкусные заготовки на зиму для семьи!

Серия сообщений "Заготовка - варенье, компот":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Повидло из яблок
Часть 3 - Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!
Часть 4 - Как хранить клюкву
...
Часть 32 - Яблочно-морковный сок на зиму
Часть 33 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!
Часть 34 - Сказочный джем из вишни

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ варенье

Заготовка - салатов
Закуска

Салат "Овощное ассорти"

Вторник, 16 Августа 2011 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения All_for_women [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Овощное ассорти"

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг.
молодая кпуста - 1 кг.
свекла - 600 г.
сладкий перец - 400 г.
большие луковицы - 2 шт.
чеснок - 3 головки
растительное масло - 0,7 стакана + 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
уксусная эссенция - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.

Читать далее

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Комментарии (0)

Перец маринованый

Дневник

Вторник, 16 Августа 2011 г. 04:46 + в цитатник

Перец маринованный

Рубрики:

Заготовка - лечо, икра

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Комментарии (0)

САЛАТ БЕЗ УКСУСА

Дневник

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 19:42 + в цитатник

Ингредиенты
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт. * Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л. * Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Слова и фото автора

Рубрики:

Заготовка - салатов
Заготовка - лечо, икра

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

http://recepti.tv/konservirovanie/konservirovanie-solenia-i-marinadi/

рецепты консервирования

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 05:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепты консервирования

Маринованные помидоры

Ингредиенты:
помидоры
вода кипяченная
сахар
соль
уксус
укроп
чеснок
перец-горошек

Способ приготовления:
делаем рассол из расчета на 1 литр воды
1стол.ложка соли
2 стол.ложки сахара
1 стол.ложка уксуса
ждем пока рассол остынет
готовим помидоры:
прокалываем их в нескольких местах вилкой
складываем в ведерко
укроп перец и чеснок побольше.
сверху накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой,чтобы все помидоры погрузились в рассол.
количество рассола зависит от количества помидор.НО ГЛАВНОЕ-СОБЛЮСТИ ТОЧНУЮ ПРОПОРЦИЮ РАССОЛА!
через 4-5 дней помидоры готовы и можно спрятать их в холодильник!
можно пить даже рассол-он вкусный и прозрачный!

Фото:

Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 35 Вперед

Серия сообщений "Кулинария - консервирование":
Часть 1 - рецепты консервирования
Часть 2 - Заготовки из грибов
Часть 3 - Как солить грибы. Рецепты горячего и холодного засола грибов
...
Часть 14 - Рассольник консервированный
Часть 15 - Заготовки:Консервированный рассольник.
Часть 16 - Tушенaя говядинa (тушёнка)

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Вишнёвое варенье без косточек

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 05:18 + в цитатник
Это цитата сообщения echeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ах, вишнёвое варенье!.. Это что-то такое летнее, дачное, семейное, домашнее... Романтичное, я бы сказала :). Вот варила его, и так хотелось куда-нибудь в сад, в беседку, в кресло-качалку. Чтобы тихо, и томик стихов под рукой...
Так, о чём я? Значит, варенье :). Я люблю без косточек, они мешают мне в полной мере насладиться вкусом ягод (хотя, допускаю, что косточки придают особый смак), кроме того, у меня ребёнок, а этот воротит нос даже от винограда с косточками. Рецепт прост, как всё классическое, аромат одуряющий, вкус - божественный :).

Нам понадобится:

Серия сообщений "Заготовка - варенье, компот":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Повидло из яблок
Часть 3 - Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!
...
Часть 32 - Яблочно-морковный сок на зиму
Часть 33 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!
Часть 34 - Сказочный джем из вишни

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ варенье

Помидоры в ботве

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 05:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры в ботве

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Аджика "Вах"

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 05:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика "Вах"

Метки: заготовки на зиму

Икра грибная "Сказка"

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 05:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра грибная "Сказка"

Заготовка - салатов
Закуска

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Маринованное сало

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 04:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованное сало

Закуска
Кулинария - маринуем

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Маринованное сало
Часть 2 - Солим сало
Часть 3 - Сало "луковое"
...
Часть 7 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 8 - Сало, вареное в луковой шелухе
Часть 9 - Сало солёноё

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Заготовка - салатов
Закуска
Заготовка - лечо, икра

Перец на зиму - душистый и ароматный!

Пятница, 12 Августа 2011 г. 06:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перец на зиму - душистый и ароматный!

Для 3-х поллитровых баночек необходимо

1 л воды

15 небольших по размеру перчиков (паприка или болгарский)

3 зубчика чеснока

10 шт. лаврушки

1 ч. л. душистого перца

1 ст. л. черного перца горошком

0,5 стакана растительного масла

0,5 стакана уксуса 9 %

стакан сахара (неполный)

2 ст. л. соли с горкой

3407372_P1015456 (449x600, 96Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

3407372_gnomik (381x192, 83Kb)

Рубрики:

Метки: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ