Нам потребуется.

900 - 1000 г курицы (2-3 окорочка и грудка, бедрышки)
2-3 крупные луковицы (350-400 г)
0,5 л. сметаны
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч. л. красного острого перца
соль по вкусу

Приготовление:СМОТРИТЕ ТУТ

Остро-сладкий перечный уксус

Ингредиенты:
Перец чили красный длинный — 6 штук
Перец черный горошком — 1/2 чайные ложки
Уксус — 2,5 стакана
Соль крупная — 1 чайная ложка
Сахар — 1 стакан

Приготовление:
1) На каждом перце сделайте длинные надрезы и переложите их в чистую винную бутылку. Добавьте горошины черного перца и поставьте бутылку на чистое кухонное полотенце.
2) В кастрюле смешайте уксус, соль и сахар и доведите до кипения и залейте смесь в бутылку, не доливая 3 см до верха.
3)Через 10-15 минут перцы вберут в себя немного маринада. Долейте уксус в бутылку, оставив 1,5 см не заполненными. Плотно закройте крышкой и оставьте остывать. Затем переставьте в холодильник.
СМОТРИТЕ ТУТ

ЕДА

Смесь специй каджун

Перец черный горошком — 1 столовая ложка
Перец белый горошком — 1 столовая ложка
Соль морская — 1 столовая ложка
Кумин (зира) — 2 столовые ложки
Семена кориандра — 2 столовые ложки
Перец кайенский — 2 столовые ложки
Паприка — 2 столовые ложки

1) Насыпьте все ингредиенты в кофемолку или в ступку и измельчите до состояния порошка.
2) В этих специях хорошо обваливать мясо и рыбу перед жаркой на гриле.

СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ ,,ЕДА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 1 кг
Перец черный горошком — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 2 штуки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус — 750 мл
Эстрагона листья — 1 штука
Фенхель — 1 штука
Горчица зернистая — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу

1) Уложите помидоры — лучше, если они будут не совсем зрелые — в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Слейте и сложите их в простерилизованную стеклянную банку с крышкой. Добавьте перец, мелко порезанный лук, сахар, щепотку соли.
2) В небольшом ковшике доведите до кипения уксус и варите 10 минут. Когда помидоры остынут — вылейте на них уксус. Закройте крышку и оставьте на 24 часа.
3) Добавьте эстрагон, фенхель и горчицу, слегка встряхните, снова закройте крышку — и оставьте на 2 месяца.

ЕДА

Рыбные соусы приготавливаются на бульонах, получаемых при отваривании рыб или рыбных пищевых отходов (костей, плавников).

СОУСЫ К РЫБЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 говяжий язык или
3 – 4 свиных языка,
желатин 1 пакетик (1 ст. ложка),
лук репчатый 1шт,
морковь 1шт,
чеснок 2 – 3 зубчика,
перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу,
зелень петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Язык вымочить в воде в течение 3 – 4х часов. Почистить ножом и залить кипятком. Так что бы кипяток был выше на 3 - 4 см., Варить на медленном огне 4-5 часов, после закипания. За 10- 20 минут до конца варки, добавить в бульон перец, лавровый лист и соль.
Достать язык и горячий обдать холодной водой, снять пленку с языка.
Процедить бульон через сито, остудить.
Желатин заливаем остывшим бульоном, настаиваем 40 минут, перемешиваем с остатками бульона, доводим до кипения, помешивая, но не кипятим. Добавляем в бульон рубленый чеснок.
Язык режим ломтиками и раскладываем по тарелкам, на дно тарелки кладем кусочки лимона, либо кусочки яйца, вареной моркови, заливаем бульоном, помешаем в холодное место.
Заливное из языка подаем холодным с хреном, горчицей.

Рецепты блюд на каждый день

Серия сообщений "Заливное,холодец":
Часть 1 - БОЛЬШАЯ КУЛИНАРИЯ
Часть 2 - Заливное из языка
Часть 3 - Рецепт холодец свиной + видео
Часть 4 - Заливное из курицы
...
Часть 11 - Сальтисон(ковбык) .Фоторецепт по-шагово
Часть 12 - Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы
Часть 13 - Заливное из индейки

Помидоры разрезать попалам.
Уложить в литровые банки.
Маринад:
1 литр воды.
3 ст. ложки сахара.
2 ст.ложки соли.
1 ст.ложка уксуса.
Перец горошкам черный или душистый.
По желанию одну гвоздику.
Залить маринадам и стерилизуем до закипания воды в кастрюле с банками.

АВТОР: Валентина Крымовская

ИНГРЕДИЕНТЫ:
дрожжи – 11 гр.
мука – 500 гр.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 стакан
для чесночного соуса:
чеснок – 4 зубчика
масло подсолнечное – 2 ст. л.
вода – 2 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление: Читать далее...

Яблоки в кляре по-русски

Ингредиенты: Читать далее...

Состав:
молоко – 1 л.
маргарин – 1 пачка
яйцо – 4 шт.
дрожжи сухие – 4 пачка
мука – 1,5-2 кг.
соль – 1 ч. л.
сахар – по вкусу

Приготовление: Читать далее...

Для замеса:
мука
вода – 1 л.
яйцо – 1 шт.
маргарин – 1 пачка

Приготовление: Читать далее...

Для замеса потребуется:
мука – 4 стакана
маргарин – 400 гр.
яйцо – 1 шт.
уксус – 1 ст. л.
вода – 1 стакан

Приготовление: Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ: Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ:Читать далее...

Состав:Читать далее...

Состав:
мука – 300 гр.
масло сливочное – 250 гр.
желток яичный – 2 шт.
сахар – 75-100 гр.
миндаль горький – 3 шт.
разрыхлитель – 0,5-1 ч. л.

Приготовление: Читать далее...

Грибы шампиньоны
картошка
Лук
Бедро курицы
Сливочное масло
Соль, перец
Майонез сырный, у меня ASTORIA

Читать далее...

ИНГРИДИЕНТЫ:
крылышки куриные – 0,5 кг.
масло растительное – 100 гр.
сок 1 лимона
горчица – 1 ст. л.
майонез
соль – 1 щепотка
перец черный – 1 щепотка
для соуса:
чеснок – 2 зубчика
сок 1 лимона
соль – 1 щепотка
перец черный – 1 щепотка
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Приготовление: Читать далее...

Состав:
молоко – 3 л.
йогурт натуральный – 200 гр.
хлеб черный – 1 ломтик

Приготовление: Читать далее...

Состав:
молоко – 3 л.
кефир – 200 гр.
хлеб черный – 1 ломтик

Приготовление: Читать далее...