Пишу не в качестве рецепта, а скорее в качестве своих детских воспоминаний.
Мой папа очень любил такой салат. Осенью срезались помидорки, ещё зелёные и с веточками, развешивались на верёвке, растянутой на кухне. Помидорки созревали гроздьями прямо на верёвке. И папа каждый вечер нарезал целую миску сладких красных помидор и молодого сочного лука, посыпал всё крупной солью, молотым перчиком и поливал подсолнечным нерафинированным маслом. Это масло тогда называлось у нас в доме "постным".
Как это было вкусно! Вот и сейчас, так хочется, чтобы был жив папа и чтобы мы снова ели с ним помидорный салат.



- помидоры сладкие азербайджанские,
- лук репчатый,
- соль крупная,
- перец молотый,
- масло кунжутное.

Приятного аппетита!

Нежная творожная запеканка с кусочками фруктов или ягод придется по вкусу не только всем любителям творога. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки.
Вот и приготовим... с курагой и маком.



- творог 600 г ,
- 3 яйца,
- 100 - 120 г сливочного масла,
- 2/3 стакана манной крупы,
- 1,5 стакана сахара,
- 2 ч.ложки ванилина,
- курага,
- мак,
- для подачи - сметана.

Сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и ванилин размешиваем миксером. Далее добавляем творог, курагу и мак и всё перемешиваем уже просто ложкой, без особого энтузиазма.
Посуду для выпечки смазываем маслом, посыпаем манкой, выкладываем творожную массу, аккуратно разравниваем и по-желанию посыпаем сверху маком. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Проверяем деревянной палочкой.



Готовую запеканку достаём из духовки, даём немного постоять и разрезаем.
Подаём со сметаной. Необыкновенно вкусно - сладкая в меру запеканка и кисленькие кусочки кураги...
Приятного аппетита!

Соблазнилась я тут на покупку не хитрого приспособления для лепки котлет с начинкой.
Очень примитивный пресс и сделан кое-как, но котлетки лепятся быстро и очень ровненькие.


Процесс лепки котлет описывать не буду, всё и так понятно, да и в интернете роликов полно на эту тему, а напишу лучше о начинках.

Читать далее...

Баболовский парк - самый большой парк города Пушкина. Расположен он к западу от Екатерининского и Александровского парка. На территории Баболовского парка нет ни памятников, ни кафе. Только лес, луга и дорожки для прогулок, а так же первый в Царском Селе водопровод и руины бывшего Баболовского дворца.

Поскольку багет тихо ушёл из моей жизни, завтракала ржаными многозерновыми горбушками. Сыр пресный и хочется немножко подсолить.
На горбушки намазала сыр, полила соевым соусом и сверху положила кружочки свежего огурца. Вот это было очень вкусно! С утренним кофе очень и очень...

Я сыровар совсем начинающий. Опыта никакого, но очень хочется с чего-то уже начать. Решилась приготовить такой сыр по рецепту Жен-Жен с Поварёнка, уж очень всё расписано подробно и увлекательно. Сразу хочу сказать спасибо за рецепт.
Сыр получился очень вкусный, нежной и однородной консистенции. А поскольку и сыр я этот никогда не пробовала, хочется надеяться, что всё удалось)).



- молоко (3,6%) — 1,5 литра,
- сливки (20%) — 200 мл,
- йогурт (натуральный) — 250 мл,
- сок лимонный (из свежего лимона) — 2 ст. ложки,
- щепотка соли - по желанию.
Читать далее...

Мажитэль - это сывороточно-молочный напиток с соком. И я очень люблю мажитэль.
А сегодня приготовила этот напиток в домашних условиях.
От приготовления сыра осталась целая кастрюля сыворотки. Молоко тоже в доме есть. А вчера купила много клубники и поняла, что уже не хочу больше её есть и сварила пятиминутку. А в ней получилось много клубничного сиропа.


Ну вот и соединяем по своему вкусу сироп, сыворотку и молоко. Напиток остудить в холодильнике или добавить лёд.
Очень вкусно и полезно!

Постепенно наш двор превращается в филиал ботанического сада)).
Года три назад появилась ещё одна любительница ландшафтного дизайна и закипела работа. Много интересных растений посадила. Некоторые я даже почему-то в нашем ботаническом саду не видела, к примеру синий мак или что-то похожее на него, совершенно невероятного цвета и формы тюльпаны...
Шла через двор, немного поснимала.

И ещё одно применение вчерашней засоленной петрушки.
Добавить в тарелку со свежими щами и к ним бутер из ржаных горбушек. Горбушки намазать сливочным маслом, немножко свежего чесночка (ну не любите и не кладите!) и сверху солёную петрушку. Очень и очень вкусный обед!

Первой моей заготовкой в этом году стала многолетняя петрушка.
Подарили огромный букет петрушки, а сразу ведь не съешь, пришлось половину заморозить, а половину засолить. Сушёную не люблю.





Сначала оторвала листья от стеблей, стебли выбросила, а листья промыла под краном.



А затем просушила траву на полотенце.



Ну а дальше уже нарезала петрушку. Положила в контейнер и поставила в морозилку. А другую часть положила в стеклянную баночку, пересыпая солью и немного помяв, закрыла крышкой и поставила в холодильник.


С петрушкой я люблю готовить вот такие бутерброды. Свежий багет смазываю сливочным маслом, затем сыплю нарезанную петрушку и немного чеснока, а сверху натёртый сыр или брынзу и на несколько секунд в микроволновку.
А к бутерброду хорошо приготовить салатик из сладкой и спелой помидорки, базилика, для любителей веточку кинзы, чеснока, брынзы, соевого соуса, бальзамика и кунжутного масла.
Оооооо, какая вкуснотища!

Дорога из Пушкина в Павловск составляет всего 4 километра, но сколько природной красоты на этой дороге! Здесь и бульвар в цветущей сирени и белоснежных спиреях и великокняжеская дача в английском стиле и зелёные аллеи с живописными пейзажами вокруг...

Я уже много писала о Петергофских фонтанах, но побывав в очередной раз в Петергофе, не могла удержаться, чтобы в очередной раз не показать эту красоту.

Пётр I, побывав в Версале, вернулся домой с мыслью возвести что-то подобное у себя на Родине. Можно ли считать Петергофские фонтаны повторением, сказать сложно, скорее всего это усовершенствованный и уникальный замысел.

Ни одного насоса или искусственного механизма в Петергофе нет. Вода поступает из естественных ключей, которые выходят на поверхность на Ропшинских высотах, примерно в 20-ти километрах от Петергофа. По системе каналов вода спускается вниз, проходит через ряд бассейнов, а уже оттуда по трубам подается в фонтаны. За счет перепада высот возникает перепад давлений, и вода бьет вверх сама по себе! Поскольку Петр I являлся соавтором каждой модели фонтана - он подробно рассчитывал условия местности, что дало возможность отказаться от обычной системы в пользу самотечной конструкции. Привлекая к строительству известных архитекторов, инженеров, мастеров и специалистов из разных стран, он добился превосходного результата.

Можно, конечно, взять и тилапию, но я предпочитаю треску.


- 300-400 г филе трески,
- 3 яйца,
- 2 ст.ложки сметаны,
- слив. масло,
- соль, перец,
- несколько перьев зелёного лука
- 80 г сыра.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить в неё кусочки рыбного филе, которые предварительно нужно посолить и поперчить.
Блендером взбить 3 яйца и пару столовых ложек (с верхом) сметаны со щепоткой соли.
Добавить нарезанный зелёный лук и залить этой смесью рыбное филе.
Поставить в разогретую духовку и запекать.
Когда яично-сметанная смесь затвердеет посыпать сверху натёртым сыром и запечь до готовности.
Приятного аппетита!

Продолжаю прогулку по ботаническому саду.

Наконец-то выбрала время навестить любимый ботанический сад.
В этом году, благодаря погоде, всё странно в саду. Цветёт всё, наступая друг другу на пятки. Одновременно цветут весенние подснежники, гиацинты, черёмуха, тюльпаны, пионы, сирень... Но такой роскоши, как в другие годы, я не наблюдала. Некоторые растения как будто бы уставшие. Ну разумеется снимала я самые сильные и красивые - смотрите.

Готовится практически так-же, как и печень. Но сначала надо отварить сердце. А как правильно отварить сердце я уже рассказывала ранее. Можно сварить сердце и хранить в морозилке, а накануне просто его разморозить.



- свиное сердце отварное,
- лук репчатый,
- морковь,
- мука,
- сметана,
- соль, лавровый лист, перец,
- масло для жарки.

Лук нарезать, морковку натереть на крупной тёрке и пассеровать в сковородке на небольшом количестве масла.
Затем нужно насыпать в сковородку немножко (0,5 ст. ложки) муки, перемешать и тушить дальше.
Нарезать отварное сердце, и тоже отправить его в сковородку, перемешать.
Затем добавить две столовых ложки сметаны, разбавить кипятком, перемешать и немного потушить.
В конце добавить перец, лавровый лист, посолить. Можно, конечно, по своему вкусу добавить и паприку и чеснок, но вот я остановилась на таком минимуме. Густоту соуса регулируем кипятком.
И всё. Приятного аппетита!

Не могу сказать, что очень вкусная (вкуснее нашей дачной просто нет)), но гораздо вкуснее Израильской, Египетской, Испанской и Греческой. Ну про Турцию я вообще молчу, там всё не съедобное.
Чтобы Сербская клубника пережила транспортировку, выведены специальные сорта с низким содержанием сахара и воды. Поэтому, если добавить немного сахарку для сладости, а сверху мою любимую пискарёвскую сметанку.... оооо, это объедение!
А ещё, клубника, выращенная в Сербии считается самой экологически чистой, так как при ее выращивании не используются химикаты.
Ну помогу Сербии хотя бы тем, что покупаю их клубнику.

Такие оладьи подойдут для правильного начала дня. С утренним чаем, ну и с молоком очень хороши! А ещё для тех, кому надоела овсяная каша).



- 100 г творога,
- 2 яйца (понадобятся только белки),
- 1 стакан овсяных хлопьев,
- немного ванилина или ароматизатор ванили,
- маленькая щепотка соли,
- сахар по вкусу,
- 1 ч.ложка разрыхлителя,
- примерно 1 стакан молока,
- немного масла для жарки.

В кувшин блендера вылила белки от 2-х яиц, добавила туда-же 100 г творога (у меня Президент, он вполне сухой), щепотку соли, по-вкусу сахара или заменителя сахара, 1 ч. ложку разрыхлителя, немножко ванили и я добавила столовую ложку с верхом кокосовой стружки (но это совсем не обязательно). Затем все эти ингредиенты взбиваем венчиком блендера.
Вливаем 0,5 стакана молока и высыпаем 1 стакан овсяных хлопьев (у меня "Ясно солнышко " №2) и снова размешиваем блендером. Поскольку овсянка быстро впитывает в себя молоко, то в процессе размешивания, добавляем понемногу молоко, чтобы тесто получилось нужной густоты. В общей сложности понадобится молока примерно стакан.
И выпекаем оладушки на совсем небольшом количестве масла и на среднем огне.
Получается 6-7 штук оладушек.
Приятного начала дня!

Вот самый мой любимый вариант окрошки. Лёгкий, почти вегетарианский.
А картофель, если хочется, можно подать отварной отдельно. Всякие колбасы/мясо я тоже не люблю добавлять в окрошку.
Квас Лидский тёмный - ну очень вкусный!
Итак:



- квас,
- лук, укроп,
- огурцы,
- яйцо
- сметана,
- соль.

Нарезаю укроп и зелёный лук, кладу в миску, слегка присыпаю солью и разминаю деревянной толкушкой.
Затем туда-же нарезаю тонкой соломкой (я это делаю на тёрке Бёрнера) свежий огурец.
Далее добавляю нарезанные средними кусочками варёное яйцо, добавляю сметану и всё перемешиваю.
А затем заливаю квасом, слегка разбавив его ледяной водой. Перемешиваю, досаливаю и всё. Можно кушать.
Как дополнение можно подать отварной картофель, солёную рыбку...
Самое моё любимое блюдо!

Белые церкви, белые церкви
Плывут в отражении небес…
Белые церкви, белые церкви
Истины Божьей венец.

Светлые лики, бледные свечи,
Воском залитый алтарь...
Светом небесным струится на плечи
Матери Божьей печаль.

Царица Небесная, Мать Утешения,
Благословеньем своим
Ты ж не остави нас в злобном неверии,
В мраке безумства и тьмы…

Белые церкви- храмы Вселенной,
Взыскует душа чистоты.
Белые церкви - Святыни Нетленные,
России скорбящей кресты...

И.Скорик

Нежная и вкусная творожная запеканка.



- 400 г творога,
- 1 яйцо,
- 4 ст.ложки сахара,
- 2 щепотки ванилина,
- 1/2 ч.ложки соли,
- 40г (примерно 1/3 стакана) манки,
- 40г сливочного масла,
- 1 стакан (200 мл) молока.

Творог размять вилкой до однородности. (Не стоит пользоваться блендером и подобными кухонными девайсами, запеканка не любит много кислорода, который вбивается ими в творог).
Вбить 1 яйцо, добавить соль, сахар и ванилин. Аккуратно всё перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манную крупу и влить молоко. Перемешать. Сначала покажется, что слишком жидко, но без паники! Даём постоять творожной массе минут 15-20. А пока разогреваем духовку до 250 гр.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.
Запекаем до готовности минут 25-30.
Готовой запеканке дать немного остыть.
Подавать со сметаной или сгущённым молоком.
Приятного аппетита!

Встав на путь правильного питания, салаты с майонезом уже "не прокатят")). Но я знаю три салата с отварным сердцем и без майонеза. Вот один из них я и приготовила сегодня себе на обед.



- сердце (у меня свиное),
- стебли сельдерея,
- помидор,
- маринованный лук (можно салатный),
- соль, перец,
- лимонный сок,
- оливковое/растительное масло,
- для подачи - листья салата.

Для начала хочу написать, как правильно варить сердце, чтобы оно было нежным и вкусным.
Сердце хорошо промыть от сгустков крови, удалить крупные артерии и дать постоять в воде минут 10-15, чтобы вышла вся оставшаяся кровь.
Затем положить в чашу мультиварки Steba, залить водой, чтобы сердце было прикрыто водой, закрыть крышку, клапан и в режиме "мясо" варить 2 минуты.
Открыть крышку, достать сердце, слить всю воду и вымыть чашу. Так мы избавимся от пены и всего лишнего и дальше уже будем варить в чистой воде с добавлением лаврового листа, чёрного перца и соли, а бульон будет прозрачный.
Варю 30 минут в режиме "мясо".
Остужать сердце нужно в этом-же бульоне, так как если вытащить его на воздух, по мере остывание сердце будет темнеть. Я готовлю сердце накануне вечером.
Вот, у меня уже остывшее сердце в бульоне. Видно, что один уголочек не прикрытый бульоном немного потемнел.


Ну а дальше тонко нарезаю сердце, стебли сельдерея, кусочками сладкий помидор.
Лук мариную буквально 5-10 минут: посыпаю сахаром и заливаю водой, разбавленной уксусом и перемешиваю. Можно использовать красный или белый салатный лук. Но помидоры должны быть точно сладкие)), потому что заправка кислая: лимонный сок и масло.
Вот поэтому мне больше нравится делать с маринованным луком, он сладенький.
Выложить в тарелку сердце, помидоры, сельдерей и лук, по-желанью для красоты подачи положить листья любого салата и даже руккола подойдёт. Посолить, поперчить и полить сверху заправкой.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Солёная рыбка... так иногда хочется самой засолить рыбки. У меня было филе трески и немного радужной форельки.



- рыба,
- крупная морская соль,
- сахар,
- перец чёрный горошком,
- перец душистый,
- лавровый листок,
- укроп сушёный (у меня свежий),
- масло оливковое.

Сначала я слегка раздавила ножом перчинки и перемешала их с солью и сахаром. Пропорции соли и сахара 3:1.
Жаль, у меня не было сушёного укропа, пришлось нарезать свежий.
На дно банки насыпала несколько перчин и лавровый листок.
Нарезала филе трески на кусочки, а радужную форельку разделала на филе.
Обсыпала кусочки рыбы смесью соли/сахара/перца и укропом.


На дно банки положила красную рыбку кожицей вниз, а сверху положила кусочки трески. Сверху ещё посыпала смесью соли и сахара. Залила рыбку маслом. Закрыла и поставила в холодильник на 3-4 дня.



Жду результат)).


Дождалась!)) Через три дня рыбка уже просолилась и бутербродик получился зачетный!

Кажется я согрешила сегодня в питании. Да что там кажется! И если фунчоза - это для тайцев "санук-сабай", то багет с чесночным маслом для меня "не санук"))).

Родиной рисовой лапши фунчозы считается Таиланд. Девиз тайцев звучит как "санук-сабай" — удовольствие для души и легкость бытия плюс телесный комфорт. В жизни тайца все должно быть "санук-сабай". А ощущение тяжести в животе — это не санук...



- фунчоза - 1 пачка (в готовом виде 360-400г)
- морковь - 1 шт (70 г)
- болгарский перец - 1/2 шт ( 50 г)
- огурец - 2 шт (170 г)
- чеснок -1 зубочек (4 г)
- корейская заправка для фунчозы - 1 пакетик (60 г, можно заменить смесью 1ч.л. кунжутного масла, красного острого перца, кориандра, усилителя вкуса, 1 ст.л. соевого соуса).

Фунчозу заливаем кипятком и держим помешивая примерно 3-4 минуты, следим чтобы она полностью пропиталась водой и ни в коем случае не передерживаем, чтобы она не раскисла. Откидываем её на дуршлаг, промываем прохладной водичкой и даём стечь воде.
В это время натираем морковь на "корейской" тёрке, мелко нарезаем огурцы, болгарский перчик и измельчаем чеснок.
Все ингредиенты смешиваем в глубокой посуде и заливаем корейской заправкой, перемешиваем руками, даём настояться часок.
Для подачи украсила салатом "кук".
Приятного аппетита!

Изо всех сил стараюсь правильно питаться. Отказалась от картофеля... и сварила щи без него. Заменой стали стебли сельдерея. Недавно варила борщ и там тоже вместо картофеля добавила стебли сельдерея, мне понравилось!



- постный кусочек мяса (у меня свинина),
- квашеная капуста (у меня большей частью крошево),
- морковь,
- лук,
- свежая или маринованная помидорка,
- стебли сельдерея,
- укроп,
- перец,
- лавровый лист,
- соль,
- немного подсолнечного масла для жарки,
- зубчик чеснока,
- сметана, зелень, свежий перчик чили - для подачи.

Нарезала репчатый лук, натёрла морковь и спассеровала на сковородке на совсем небольшом количестве подсолнечного масла. В конце добавила пару уставших лежать в банке маринованных помидор, но можно и свежие добавить, а затем туда-же добавила капусту и всё потушила на небольшом огне, не закрывая крышкой.



Нарезала укроп и стебли сельдерея.



В чашу мультиварки положила кусочек мяса (замороженный прямо из морозилки), зажарку, стебли сельдерея, укроп, перец горошком, лавровый лист и соль.



Добавила воду, закрыла крышку, клапан и включила в режиме "суп" на 20 минут.
Можно было и минут на 15, а потом потомить.
Когда щи были готовы, открыла крышку, добавила раздавленный зубчик чеснока и снова закрыла крышку. Щи любят и постоять и потомиться.

Очень вкусные щи получились!

Уезжая на прогулку, замариновала пару куриных филешек, чтобы по приезду пообедать на скорую руку.



- два кусочка куриного филе,
- одна луковица,
- несколько щепоток специй "для курицы" и/или "для плова",
- соль/ сахар по вкусу,
- соус терияки и уксус тоже по вкусу,
- немного подсолнечного масла для жарки.

Нарезала филе средними кусочками. Если нарезать маленькими, то будет сухо, если большими, то плохо прожарится, ну в общем средними.
Лук нарезать кольцами.
К филе положить лук, насыпать соль, немного сахарку, специи (я люблю добавить пополам для курицы и для плова (Котани) и хорошо перемешать, даже помять филе. Затем залить водой с уксусом и терияки. Тут тоже надо надо перемешать по своему вкусу. И всё. Поставить в холодильник на некоторое время.
А в нужный момент надеваем кусочки мяса на шпажки и выкладываем в хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
Жарится быстро, только успевай переворачивать с бока на бок.
Вкусно.

Колпино возникло в 1722 году, как рабочий поселок при государственных Ижорских Адмиралтейских заводах. Крестьяне, прикомандированные к предприятию, выбрали своим будущим домом правый берег реки Ижоры. В 1912 году Колпино присваивается звание «город».
В 1881году посаду были дарованы собственный Герб и право самоуправления, была избрана первая Колпинская Дума.
Статус городского района Колпино получило только в 1954 году.




Во время Великой Отечественной войны колпинцы, несмотря на блокаду и голод, продолжали поставлять на вооружение армии танки и боеприпасы. Работала даже блокадная школа. Объединенными силами армии, колпинцев и ижорцев, фашисты были остановлены за 4 км. до города и за 30 км. до Ленинграда.
Вот такое оно- Колпино.

Жареное филе мурманской трески, сладкие ароматные азербайджанские помидоры и вкусная брынза Ермолинская (производство Калужской области) - ну что ещё нужно для вкусного обеда!



Филе трески нарезала кусочками, обмакнула в муке и обжарила с двух сторон на сковородке с подсолнечным маслом. Присыпала сверху каждую сторону лимонным перцем.

У нас уже поступили в продажу розовые азербайджанские помидоры. Вкуснее этих помидор ну просто уже ничего не бывает.
Нарезала дольками.

А ещё - если у вас в городе появились фирменные магазины "Ермолино" - присмотритесь. Вкусные и сочные (как раньше) шпикачки, очень не плохие пельмени, блинчики и другие п/фабрикаты- заморозка. Да, да, я тоже не сторонница такой еды, но разные ситуации бывают. Молочные продукты: сметана, кефир, ряженка - рекомендую! А ещё очень вкусная брынза! Такая, как мне нравится, чтоб можно было резать кусочками и не разваливалась. Я её даже просто с чаем люблю.
Ну вот и брынзочки нарезала.

Добавила в тарелку свежей кинзы, сбрызнула соевым соусом, бальзамиком и кунжутным маслом. Быстро и очень, очень вкусно!

Небольшая вечерняя прогулка по центру города. Вокруг Дворцовой площади движение перекрыто, вдоль р.Мойки стоит техника, ожидаемая парад. Много гуляющих, несмотря на сильный северный ветер. Много уличных музыкантов. Ну в общем смотрите сами.

Грибочки я, конечно, люблю шампиньоны, но были только опята. Вот с ними и приготовила свинину. А базилик на окне уже свой подрастает.



- мясо (свинина),
- грибы (у меня опята),
- лук репчатый,
- сыр,
- специи для мяса,
- базилик,
- сыр,
- соль,
- масло для жарки.

Наверное, чтобы не утяжелять блюдо жирами и канцерогенами, мясо нужно было положить в посуду и запекать в разогретой духовке. Ну вот я пошла немножко другой дорогой - чтобы мясо было сочнее, я его обжарила со всех сторон на сильном огне в небольшом количестве масла. А затем положила в жаропрочную посуду, посолила, припорошила специями для мяса, сверху листочки свежего базилика.

Затем пожарила опята с луком и положила на мясо. Можно было для вкуса на мясо капнуть по капельке сметаны.

Сверху засыпала сыр и поставила в духовку до готовности.
Всё.

Продолжаем прогулку по Сестрорецку. И следующий объект моего интереса - дача профессора медицины, Ивана Фомича Кречева, старшего врача больницы Сестрорецкого оружейного завода.

Сестрорецк - это муниципальное образование в составе Курортного района города Санкт-Петербурга. А ещё - это одно из самых живописных мест на северном побережье Финского залива. А ещё - это санаторий Сестрорецкий Курорт и отель Скандинавия или Загородный клуб Скандинавия. А ещё - это разрушенные вандалами и умирающие сами по себе деревянные дачи - жемчужины деревянного зодчества... Будет всё!


Вот такое фото попалось мне в интернете. По Дубковскому шоссе в этот раз мне не удалось пройти, но всё ещё впереди.

Петроградская сторона – это один из самых старых районов города и конечно здесь очень много интересных мест, интересных зданий. В районе метро Чкаловская я бываю крайне редко. И вот прогулявшись на днях, была удивлена тем, как обновляется район. Сносятся здания, которые уже не могут больше жить, тут-же встают новые, между ними обновляются те, кого сносить ну никак нельзя... Просто муравейник!))

Макароны я ем крайне редко, но иногда очень хочется сварить макарошек. К этому делу я подхожу серьёзно - макароны люблю итальянские пенне, то бишь - перья)). Главное - мои макароны ни в коем случае не должны быть переварены, они должны быть альденте. А ещё - я их никогда не называю пастой)).
Итак, варю перья в Штебе.



Включаю режим "Обжарка" на 5 минут. После звукового сигнала наливаю в чашу немного подсолнечного масла и выкладываю макароны. В течении минутки, а в нержавейке даже меньше, помешивая слегка обжариваю макароны. Затем заливаю кипятком из чайника, на пару пальцев выше макарон. Если залить на 100 грамм макарон - 1 мультистакан воды, то вода вся впитается и макароны сливать не придётся, но мне этот вариант нравится меньше, подходит если только делать с соусом.
В моём случае остаётся вода и макароны нужно будет откинуть на дуршлаг. Не забываю посолить и закрываю крышку и клапан.
После сигнала о готовности жду 1-2 минуты, а затем принудительно стравливаю пар и сливаю воду с макарон.
Сырку можно натереть на горячие макарошки.
А ещё подавала с мясом: свинину нарезала тонкой соломкой и обжарила с добавлением лука, морковки и перца чили. Посолила, добавила ст. ложку сметаны, немножко воды и потушила до готовности. В конце поперчила.
Приятного аппетита!

Поздний и сытный завтрак.
Салат: курица + яйца+ сыр+ укроп + майонез,
отварной язык,
огурчик,
содовый хлеб.

Гречу люблю пышную и рассыпчатую. Именно такая греча получается в мультиварке Steba за 1 минуту.



- 1 мульти-стакан гречневой крупы,
- 1,5 м.ст. воды,
- щепотка соли ,
- кусочек масла сливочного.

Сначала крупу нужно хорошо промыть.
Затем в чашу мультиварки кладу кусочек сл. масла, промытую крупу и, помешивая, как-бы просушиваю гречу. Заливаю горячей водой, добавляю щепотку соли, закрываю крышку и клапан.
Режим "каша", 1 минута, 7 бар.
Давление не стравливаем, пусть полностью само спадёт, а за это время наша каша упреет и станет именно такой, как мне нравится - пышной, мягкой и рассыпчатой.
Приятного аппетита!

Борщ я варила с говядиной, с маринованной свёклой и с крошевом.
Крошево - это верхние, зелёные листья капусты, которые мелко крошатся или рубятся. И крошево - это совершенно не то, что квашенная капуста, я про вкус.
Свеклу мариную сама. Сначала сырую свёклу шинкую соломкой, затем заливаю её водой (примерно 1:3), добавляю по вкусу соль, сахар и уксус, бутон гвоздики, лавровый лист, перец черный горошком и варю. Уксус быстро улетучивается, поэтому в процессе варки добавляю его ещё пару раз. За счёт уксуса свекла имеет приятный яркий цвет. С такой маринованной свёклой готовлю и холодный борщ. И хранится такая свёкла в холодильнике очень долго. Просто наливаю в банку, закрываю крышкой и по три месяца стоит, да может и больше даже.



- говядина
- свекла
- картофель
- нут
- лук
- морковь
- крошево
- специи для борща
- соль
- сахар
- уксус
- лавровый лист
- перец горошком и чили
- масло подсолнечное для пассеровки.

Говядина была с косточкой, поэтому сначала сварила бульон.
Кусок говядины с косточкой, добавила соль, лавровый лист, перец горошком, пару ст. ложек нута, залила 1,5-2 литрами воды. Закрыла крышку, клапан, режим "суп" , 30 минут.
На сковородке с подсолнечным маслом пассерую натёртую морковь, нарезанный лук и в конце добавляю пару ст. ложек с верхом крошева.
Затем процеживаю бульон или просто снимаю белковую пенку. Выбрасываю косточку, нарезаю мясо на кусочки и бросаю его в бульон. Нут тоже там).
Слышала я, что не рекомендуется соединять в блюде бобовые и картофель, ну вот это лично для меня пока не доказано)). Поэтому добавляю нарезанную картофелину, маринованную свёклу с жидкостью, в которой она мариновалась, пассеровку, специи КАМИС для борща, ну и лично я добавляю ещё свежий перчик чили.
Надо попробовать бульон на предмет соли, сахара и уксуса и по своему вкусу всё это отрегулировать. Затем в том-же режиме "суп" поварить наш борщок не больше 10-ти минут, открыть крышку, добавить раздавленный зубчик чеснока и снова закрыть крышку. Дать немножко потомиться и можно кушать, со сметанкой и с укропом.

С Христовым Воскресеньем!
Пусть радость будет вечной,
Любви, здоровья, счастья
И веры вам сердечной!

Вариант "на скорую руку". Простая хрустящая и вкусная лепёшка, альтернатива дрожжевому хлебу. Можно выпекать на противне несколько маленьких.



- 2 стакана пшеничной муки (можно смешать с цельнозерновой или ржаной, как у меня),
- 2-3 яйца,
- 1 стакан ряженки,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- 1 ч. ложка сахара,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 0,5 ч.ложки соды,
- сливочное масло для смазки формы.

В миску просеять муку. Я взяла 1,5 стакана пшеничной + 0,5 стакана ржаной.
Добавить соду, соль и сахар, крахмал - перемешать.
Вбить 2-3 яйца, влить стакан ряженки и замесить тесто. Даже скорее не замесить, а перемешать все ингредиенты. Возможно понадобится ещё немного муки.
Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто и сформовать лепёшку.
Выпекать в разогретой до 200 гр.С духовке примерно минут 20, выпекается быстро.
Проверить готовность деревянной палочкой.


Бесподобно вкусный хлеб! Приятного аппетита!



С жареной рыбкой, вкуснятина...