Иван Егорович СТАРОВ (1744-1808)

Иван Старов стал одним из первых выпускников гимназии при Московском университете, а затем одним из первых учеников Академии художеств, которую закончил в 1761 году , заняв первое место по архитектурному классу. За особые успехи в учёбе ему не только вручили шпагу (знак личного дворянства), но и золотую медаль с правом на заграничную поездку. Во Франции Старов практиковался у Шарля де Вайи, учился по программе французской Королевской Академии архитектуры, в Италии познакомился с древнеримской архитектурой и творчеством Андреа Палладио.

В 1768 году архитектор вернулся в Санкт-Петербург. В 1772 году Старов начал работать в Комиссии о каменном строении Петербурга и Москвы, где занимался вопросами градостроительства. Зодчий участвовал в создании проектов планировок Пскова, Нарвы, Воронежа, Великого Устюга, Екатеринослава. С 1786 года Старов являлся главным архитектором "Конторы строений Её Императорского Величества домов и садов", возглавлял работы в Мраморном, Аничковом, Чесменском дворцах. Вместе с Д. Кваренги перестраивал парадную половину Зимнего дворца. В провинции Старов строит дворцы в Богородицке и Бобриках, а также усадьбу в селе Никольском под Москвой.

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
...
Часть 6 - 6.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН
Часть 7 - 7.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Николай Александрович ЛЬВОВ
Часть 8 - 8.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Иван Егорович СТАРОВ
Часть 9 - 9.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Джакомо Антонио КВАРЕНГИ
Часть 10 - 10.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Карл Иванович РОССИ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Николай Александрович ЛЬВОВ (1753-1803)

Николаю Львову судьба отпустила не так много лет жизни, но какая это была удивительная жизнь! Львов был одним из самых ярких и разносторонних представителей Русского Просвещения, которого за широту интересов называли "Русским Леонардо".

В историю русской культуры он вошёл прежде всего как архитектор -но это только одна сторона его деятельности. Львов был также художником, поэтом, драматургом, историком и переводчиком, композитором и музыкантом. Львов стал первым профессиональным собирателем народных песен, которых записал более 200. Он стал, по сути, основателем каменноугольной и торфяной промышленности в нашей стране- обосновал необходимость разработок местных ископаемых, а также построил первые лечебницы на Кавказских минеральных водах, которые могли конкурировать с иностранными.

Львов был еще и изобретателем –новатором, он занимался усовершенствованием вентиляционно-отопительной техники в жилищах и опубликовал книгу в двух частях 'Русская пиростатика'. В своих постройках Львов внедрял самые передовые и интересные технологии: изобретения вроде паровых печей и воздушного отопления (где печи переводились в подвал здания,а теплый воздух попадал в помещения по специальным воздуховодам), а камин у Львова работал кондиционером (воздух, нагреваемый в нем, проходил через особые вазы с розовой водой и распространялся по комнатам ароматным).

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
...
Часть 5 - 5.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Антонио РИНАЛЬДИ
Часть 6 - 6.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН
Часть 7 - 7.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Николай Александрович ЛЬВОВ
Часть 8 - 8.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Иван Егорович СТАРОВ
Часть 9 - 9.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Джакомо Антонио КВАРЕНГИ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН (1730-1801)

Георг Фридрих Фельтен родился в семье экономиста Петербургской Академии наук, и хотя по национальности и имени был немцем, практически всю свою жизнь он прожил в России, где его на русский лад называли Юрием Матвеевичем. Образование Фельтен получил в Тюбингенском университете, архитектурную практику проходил в Штудгардте и Берлине, но уже в 1749 году вернулся в Петербург, где сразу поступил на обучение в Академию художеств.

После отставки Растрелли Фельтен стал одним из главных петербургских зодчих. Ему же пришлось завершать незаконченные проекты Растрелли- отделку Зимнего дворца и Большого Петергофского дворца, а также приспособление Смольного монастыря под институт благородных девиц. Фельтен был назначен главным архитектором Конторы строения домов и садов и Комиссии о каменном строении Санкт-Петербурга, что позволило зодчему возглавлять все наиболее значимые работы в Петербурге. Зодчему, органически связанному с барочной традицией, предстояло искать рациональные основы нового стиля и стать одним из ярких представителей так называемого раннего классицизма.

Висячий сад Малого Эрмитажа

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
...
Часть 4 - 4.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ
Часть 5 - 5.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Антонио РИНАЛЬДИ
Часть 6 - 6.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН
Часть 7 - 7.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Николай Александрович ЛЬВОВ
Часть 8 - 8.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Иван Егорович СТАРОВ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Антонио РИНАЛЬДИ (1709-1794)

Еще один архитектор иностранного происхождения, нашедший признание на новой родине- это итальянец Антонио Ринальди, ученик Луиджи Ванвителли, приглашенный в Россию в 1751 году. Изначально Ринальди был отправлен к гетману Малороссии К. Г. Разумовскому, для которого он построил роскошную резиденцию в Батурине и Глухове, а также церковь Воскресения Христова в городе Почеп.

В 1754 году Антонио Ринальди становится архитектором "малого двора", то есть входит в ближайшее окружение будущего императора Петра III и его супруги Екатерины. По предложению наследника престола архитектор начинает свою работу в Ораниенбауме, где строит миниатюрный дворец Петра III (он входил в состав комплекса небольшой крепости Петерштадт), Оперный дом, ансамбль Собственной дачи с Китайским дворцом и Катальной горкой. Выполненные в стиле изысканного рококо, эти здания дополнялись оригинальными китайскими интерьерами. Работая в Ораниенбауме, Ринальди уже называл себя архитектором великой княгини, таким образом завоёвывая доверие будущей Екатерины II.

Дворец Петра III

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
Часть 3 - 3.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ
Часть 4 - 4.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ
Часть 5 - 5.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Антонио РИНАЛЬДИ
Часть 6 - 6.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН
Часть 7 - 7.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Николай Александрович ЛЬВОВ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ (1729-1800)

Француз Вален-Деламот был приглашен в Россию в 1759 году по протекции своего дяди-знаменитого французского зодчего Блонделя, у которого работал помощником. За два года до того Елизавета Петровна по образцу французской Королевской Академии основала в России Академию художеств, но для обучения годных архитекторов нужны были иностранные мастера-специалисты, ведь своих не было. Именно Валлен-Деламот стал первым профессором архитектуры в Академии художеств, стал ее вице-ректором, и по его проекту (1764-1788, совместно с Кокориновым) было построено удивительное по своей задумке здание Академии с круглым двором в центре. Учениками Валлен-Деламота были такие зодчие, как Баженов, Старов и Волков.

Академия Художеств

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
Часть 3 - 3.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ
Часть 4 - 4.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ
Часть 5 - 5.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Антонио РИНАЛЬДИ
Часть 6 - 6.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Георг Фридрих (Юрий Матвеевич) ФЕЛЬТЕН
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ (1713-1783?)


Один из лучших архитекторов елизаветинского барокко Савва Чевакинский был выпускником Морской академии, и после получения дополнительного архитектурного образования служил главным архитектором Адмиралтейств-коллегии, т.е. морского ведомства. Этим объясняется большое количество построек, сделанное именно для нужд моряков: казармы, эллинги и прочее.

Никольский морской собор

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
Часть 3 - 3.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ
Часть 4 - 4.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ
Часть 5 - 5.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Антонио РИНАЛЬДИ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Граф Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ (1700-1771)

Мало кто оказал такое влияние на образ нашего города в 18 века, как Бартоломео Растрелли. Молодым человеком он приехал вместе со своим отцом-скульптором в далекую и неизведанную страну. Работая подмастерьем у отца, он обучался искусству и архитектуре. Уже в возрасте 21 года он выполняет свою первую самостоятельную работу- дворец Антиоха Кантемира (не сохранился), и талантливого архитектора замечают в свете.

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
Часть 3 - 3.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ
Часть 4 - 4.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Жан-Батист-Мишель ВАЛЛЕН-ДЕЛАМОТ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Доменико Андреа ТРЕЗИНИ (1670-1734)

Итальянец, родившийся в Швейцарии, стал одним из тех иностранных мастеров, которых Петр I пригласил работать над созданием новой российской столицы. С 1703 года Трезини был первым архитектором Санкт-Петербурга, где по сути провел здесь весь «нулевой цикл» строительных работ, а также заложил основы европейской архитектурной школы в подготовке русских архитекторов. Архитектурный стиль, в котором работал Трезини, называют "петровским барокко". Его отличает сдержанность при архитектурном оформлении зданий, ориентировавшаяся на образцы шведской, немецкой и голландской гражданской архитектуры, что так по душе было Петру I.

Серия сообщений "ЗОДЧИЕ":
Часть 1 - 1.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Доменико Андреа ТРЕЗИНИ.
Часть 2 - 2.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Бартоломео Франческо РАСТРЕЛЛИ
Часть 3 - 3.«Выдающиеся зодчие нашего города»: Савва Иванович ЧЕВАКИНСКИЙ
...
Часть 31 - Дом, который построил Шмидт...
Часть 32 - Архитектор Лев Кекушев – «Гений московского модерна»
Часть 33 - Знаменитые архитекторы Москвы

Совершенно простенькое, но вкусное блюдо из картофеля.
Можно добавить солёную рыбку, либо квашенную капустку, да просто солёный огурчик - и получился не плохой ужин.



Картофель нарезать кусочками.
Раздавить дольку чеснока, добавить к нему либо майонез, либо сметану, а можно жирные сливки (у меня 1 ст. ложка майонеза+ 1 ст. ложка сметаны) и перемешать в этой смеси картофель. Подсолить.
Выложить в жаропрочную посуду, посыпать сухими травками, подходящими для картофеля и поставить в духовку.



Запекать при 220 гр.С примерно минут 30, до румяной корочки.



Приятного аппетита!

Редко ем пельмени, но вот бывают ситуации...
Купила горсть замороженных развесных пельменей и показалось, что вполне даже приличного качества. Во всяком случае есть было вкусно)). А приготовила в духовке.



- пельмени замороженные,
- луковица,
- морковка,
- ложка сливочного масла для обжарки,
- 2 ст. ложки консервированного горошка (по желанию),
- 2 ст. ложки сметаны,
- 1 ст.ложка соевого соуса,
- зелень,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- 70 гр сыра.

Читать далее...

Хек – это представитель тресковых пород - самый полезный, вкусный и удобный. Его мясо содержит много жизненно важных витаминов, минералов, белков и жиров.
Мясо хека наполнено полезными веществами, в число которых входят такие важные минералы как кальций, фосфор, железо, цинк, йод; витамины PP, B, A, E и C, а также легкоусвояемые белки.
Несмотря на то, что хек – считается постной рыбой, в нём содержится достаточно много полезной кислоты омега-3.
Помимо перечисленных плюсов любители мяса этой рыбки с каждой новой порцией избавляются от токсинов и свободных радикалов, а также поддерживают нужный уровень сахара в крови.



- 4 тушки хека,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока( по желанию),
- 2 ст. ложки сметаны,
- укроп (можно замороженный),
- масло подсолнечное для обжарки,
- немного муки для обвалки рыбы,
- долька лимона.

Читать далее...

Конечно хлопотно из куриных окорочков удалить косточку, но зато какое потом получается мяско гриль, это вам не грудки!))



Окорочок надрезаю вдоль острым ножом и постепенно удаляю главную косточку, а кожу оставляю, разумеется помогая ножом.
Далее, теперь уже филе окорочков, мариную, чем дольше, тем лучше в таком маринаде:

- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- 1 ст. ложка специй для курицы,
- цедра половинки крупного и толстокожего лимона.

Все ингредиенты хорошо перемешиваю и смазываю куски курицы со всех сторон силиконовой кисточкой.
У меня курочка полежала целый день в холодильнике.

Затем я включила гриль на 3-ку, дождалась пока загорелась красная лампочка, положила кусочки курицы кожей вверх и накрыла верхней частью гриля.
Почему не снимаю кожу и кладу кожей вверх - потому что у моего аппарата верхняя панелька греет сильнее и дабы курочка не подгорела, я оставляю кожу. Её можно потом снять и выбросить..., если у вас рука поднимется)). Кожа получается хрустящая и обезжиренная.
Солю уже когда выкладываю в тарелку. Очень нравится розовая соль!



P.S. Степень прожарки каждый определяет для себя сам. Но примерно от трёх до пяти минут с каждой стороны.
...

Серия сообщений "БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012":
Часть 1 - Свинина с овощами приготовленные в электрогриле TEFAL GC306012
Часть 2 - Картофель "Дружба" со свининой - гриль.
Часть 3 - Куриные окорочка гриль
Часть 4 - Корейка гриль в копчёной паприке
Часть 5 - Шашлык гриль
...
Часть 10 - Куриное филе гриль
Часть 11 - Котлета гриль из индейки
Часть 12 - Удачный и простой рецепт куриного шашлыка

Отварной картофель с вкусным сырным соусом и кусок мяса-гриль, ну что ещё нужно для сытного ужина!

Картофель "Дружба"



Картофель — 6 шт;
плавленый сырок — 200 г;
сливки — 300 мл;
лимон — 1 шт;
соль — 20 г;
мускатный орех молотый — 2 г;
укроп — 1 пучок.

Очищаем картофель, нарезаем крупными кусками и ставим вариться до готовности.
Тем временем в сотейнике разогреваем жирные сливки.
В закипевшие сливки добавляем плавленый сырок. Постоянно помешиваем до полного растворения сыра. Соль добавляем в самом конце по вкусу.
Из кастрюли с отварным картофелем сливаем воду. Соус добавляем к картофелю, туда же бросаем мелко порезанный укроп, немного тёртого мускатного ореха и цедру лимона.
Кастрюлю накрываем крышкой и трясем, чтобы все ингредиенты как следует перемешались.

Свинина - гриль.


- свиная корейка - 400-500 г.

Маринад:
- 2 ст. ложки растительно масла,
- 2 ст. ложки соевого соуса (у меня Доширак),
- 1 ч. ложка сладкой молотой паприки Kotanyi,
- 0,5 ч.ложки приправы для свинины Kotanyi.

Свиную корейку нарезаем на четыре куска и, либо накалываем каждый кусок, либо с двух сторон делаем насечки поварским ножом.
Перемешиваем все ингредиенты маринада.
Каждый кусок намазываем маринадом при помощи силиконовой кисточки с обеих сторон и даём помариноваться при комнатной температуре не менее 2-х часов.
Маринад не солить! Посолить мясо перед самым приготовлением розовой солью.
Затем готовим мясо на электрогриле.

Очень вкусно!

Серия сообщений "БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012":
Часть 1 - Свинина с овощами приготовленные в электрогриле TEFAL GC306012
Часть 2 - Картофель "Дружба" со свининой - гриль.
Часть 3 - Куриные окорочка гриль
Часть 4 - Корейка гриль в копчёной паприке
...
Часть 10 - Куриное филе гриль
Часть 11 - Котлета гриль из индейки
Часть 12 - Удачный и простой рецепт куриного шашлыка

Погодка выдалась красота! Так давно не было солнышка, что я уже успела забыть, как это бывает)). И сегодня- вот, на тебе, с самого утра и весь день светило! И снег выпал накануне, ну настоящая зима! По пути сняла несколько кадров телефоном.

Очень вкусно! Хрустящее тесто и обжаренная капустка.



- лаваш,
- капуста,
- морковь,
- соль, сахар,
- масло для жарки.

Пажарила капусту с морковкой на подсолнечном масле (по желанию можно добавить лук), подсолила и посыпала щепоткой сахара, для нежности вкуса.
Нарезала лаваш на прямоугольники.
В каждый прямоугольник положила капусту и завернула в виде трубочек.
Выложила трубочки на горячую сковородку с маслом швом вниз и пожарила с двух сторон.
Готовые вертуты можно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Очень вкусно с чашечкой крепкого кофе!

Простейший рецепт кексов, ну просто на скорую руку!
Такой кекс можно наполнить маком, орехами, фруктами, кусочками шоколада, да чем душа пожелает!
У меня начинка - вкусный персиковый джем, которого я наварила осенью)), ну и мак, который я очень люблю.



- 2 яйца,
- 1 стакан кефира,
- чуть больше 0,5 стакана сахара,
- 0,5 стакана растительного масла,
- около 2-х стаканов муки (не полные стаканы),
- 1 ст. ложку разрыхлителя,
- щепотка соли,
- по вкусу ванильный сахар или ванилин,
- джем (абрикосовый, тыквенный, персиковый или любой другой).

Взбиваем яйца и сахар, добавляем ванилин, разрыхлитель, щепотку соли и подогретый кефир. Перемешиваем венчиком.
Вливаем растительное масло, всыпаем мака и снова перемешиваем до однородности массы.
Засыпаем муку и вымешиваем тесто. Перед выкладыванием в формочки дадим ему минут 10 постоять.
В форму наливаем немного теста, затем выкладываем джем и сверху покрываем его тестом. Сверху посыпала маком. А можно уже готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Выпекаем при 180 градусах примерно 25 минут.

Очень вкусные кексики получились к вечернему чаю! Даже остыть до конца не успели)).

Свинина получается пальчики оближешь! И готовить не заморочно.



- 1 кг свинины,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- немного любой зелени,
- 1 ч. ложка слив. масла,
- соль,
- перец горошком или молотый,
- 100 г майонеза (желательно домашнего приготовления),
- 2 ч. ложки готовой горчицы,
- 150 мл воды.

Нарезаем свинину на кусочки любой формы, среднего размера и выкладываем в чашу мультиварки, куда предварительно положили маленький кусочек сливочного масла. Слегка обжариваем мясо в режиме "жарка".
А пока нарезаем лук и зелень, трём на крупной тёрке морковь.
Добавляем овощи и петрушку к мясу, обжариваем дальше.
Разводим майонез и горчицу водой, заливаем этим соусом мясо, подсаливаем, добавляем несколько горошин перчика и тушим 20 минут в режиме "мясо".



Ну а подавать можно с овощным салатом или практически с любым гарниром. У меня были макарошки. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Люблю пироги с капустой! Вот сегодня меня выручило тесто с кефиром. Очень быстро готовится такой пирожок. А вкусно как...





Начинка:
- белокочанная капуста,
- морковка,
- масло подсолнечное/сливочное для жарки,
- соль,
- сахар.

Тесто:
- 2 стакана муки,
- 2 яйца,
- 300 мл кефира,
- 0,5 ч.ложки соды,
- соль, сахар - по вкусу.

Читать далее...

Купила свежайшую радужную форельку на 1,5 кг примерно. Давно хотелось бутербродик с красной рыбкой. Разделала рыбку на филе, которые засолила и из оставшихся головы, хвоста, плавничков и хребта сварила рыбный суп.

Форель слабой соли

Смешиваю 3 ст.ложки соли (помол №1) и 1 ст. ложку сахара. Этого вполне хватает на 1 кг рыбы.
Филе форели нарезаю крупными кусками, обваливаю в смеси соли и сахара, укладываю в эмалированную или стеклянную посуду и оставляю при комнатной температуре на пару часов. Рыба, под действием соли и сахара, пустит сок. Через 2-3 часа я сливаю сок и ставлю рыбу в холодильник.
На следующий день смываю с рыбы остатки соли, промакиваю влагу бумажным полотенцем и уже можно угощаться. Хранить рыбу можно в холодильнике, завернув в пергамент или тарелку с рыбой поставить в пакет, но пакет должен быть открыт.



Быстросуп из форели (в мультиварке)

В чашу мультиварки Steba укладываю хвостики, плавнички и кусочки форели. Голову тоже не выбрасываю, только тщательно убираю жабры и разрезаю на две части вдоль. Рыбу очень хорошо промываю под холодной проточной водой.
Добавляю нарезанный картофель, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный репчатый лук. Специи: несколько горошин чёрного перца и небольшой листок лаврового листа. Соль. Ничего лишнего!)



Заливаю воды,
закрываю крышку, клапан, режим "овощи" на 15 минут.
Подаю с зеленью и сметаной.



Приятного аппетита!

Пока позволяет погода продолжаю свои прогулки по уголкам нашего города. Сегодня это был Крестовский остров.

- 500 г свинины,
- 1 луковица,
- 100 г сметаны,
- 3 ст. ложки перемолотых сухих грибов,
- соль,
- зелень для подачи.

Свинину нарезать на кусочки свинины, добавить лук, соль, перец и сметану. Лук предварительно можно спассеровать и по желанию даже добавить морковки. Сухие грибы перемолоть кофемолкой до состояния муки и всыпать в мясо. Перемешать. Режим "мясо"на 20 минут.

Читать далее...

Рецептик здесь!!!

Уютно чувствовать себя в тепле,
Когда за окнами бушует непогода…
Но как приятно в это время года,
Когда деньком погожим вдруг
Одарит щедро нас осенняя природа…

Чтоб по аллеям осени гулять,
Листву, опавшую ногами загребать,
Осенним терпким воздухом дышать,
Себя причастной к чуду ощущать…

Подарили мне дети очередной кухонный девайс - электрогриль TEFAL GC306012.
Вот теперь осваиваю. Давно мечтала, стремилась в здоровому питанию и мои ожидания оправданы!



Первое моё приготовленное блюдо - это мясо и овощи: перцы, кабачки.


Читать далее...

Серия сообщений "БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012":
Часть 1 - Свинина с овощами приготовленные в электрогриле TEFAL GC306012
Часть 2 - Картофель "Дружба" со свининой - гриль.
Часть 3 - Куриные окорочка гриль
...
Часть 10 - Куриное филе гриль
Часть 11 - Котлета гриль из индейки
Часть 12 - Удачный и простой рецепт куриного шашлыка

Дацан Гунзэчойнэй - это буддийский храм в Санкт- Петербурге. Гунзэчойнэй в переводе с тибетского — источник святого учения Всесострадающего (Владыки-отшельника).



А это Благовещенская церковь в Старой деревне, построена по проекту В. О. Мочульского в 1805-1809 гг. Возвели ее на месте сгоревшей в 1803 г. Благовещенской церкви 1765 г. при мызе графа А.П. Бестужева-Рюмина «Каменный Нос».

Погодка выдалась сегодня очень удачная. А прогулка моя проходила от Крестовского острова через Елагин остров в Приморский район. Хотелось пройтись по Елагину, и побывать в Дацане, но как оказалось по средам он закрыт. Идём.

Рядом со станцией метро Чёрная речка (ул. Академика Крылова, 4) находится памятник архитектуры федерального значения. Это уникальный образец загородной постройки середины XIX века. Единственные сохранившиеся до начала XXI века строения из архитектурного ансамбля Строгановской дачи. Вокруг здания располагается парк.

Все прозябло вокруг,
Ветер песнь завывает.
Дождь с утра моросит,
Отбивая фокстрот.
И земля вся размокла,
Листва опадает.
Оголились деревья,
Открыв небосвод.

Затаился октябрь,
Перемен ожидая.
Скоро лужи покроет,
Хрустальный ледок.
И завьюжит метель,
В зиму дверь открывая
Распушится земля,
Словно белый цветок.
Людмила Лаптева

Тонкие маленькие блинчики, очень вкусные!



- 2 стакана молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст.ложка сметаны,
- 1 ст.ложка разрыхлителя,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 1-2 ст. ложка сахара,
- 1 ст.ложка подсолнечного масла,
- мука, примерно 6-7 ст.ложек с верхом.

Молоко слегка подогрела в СВЧ.
Яйцо размешала венчиком с ложкой сметаны.
Соединила молоко с взбитым яйцом, добавила соль, сахар, разрыхлитель.
А далее добавляла просеянную муку и вмешивала её в жидкость, в конце добавила ложку подсолнечного масла.
Трудно точно определить, сколько муки потребуется в следующий раз - размер яиц разный, ложки у всех тоже разные, но главное условие - тесто нужно довести до состояния жидкой сметаны.
Жарила на сковородке, смазывая её подсолнечным маслом.

Очень было вкусно со сметанкой и персиковым джемом!)

Многие не любят речную рыбу из-за ее специфического «болотного» запаха. Однако от него очень легко избавиться. Для этого нарезанную рыбу нужно за 15-20 минут до обжаривания замочить в молоке, смешанном с солью и перцем (1 стакан молока, 1 чайная ложка соли и 1/3 чайной ложки перца). Молоко устранит неприятный запах, придаст мясу мягкость и нежность. Рыба, пропитанная солью, не будет разваливаться при жарке.
Еще один рецепт «антиболотного» раствора – 1 стакан холодной воды и 1 чайная ложка уксуса.
Замачиваем рыбу.
После замачивания в молоке рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку, промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости. Больше рыбу можно не солить, так как она пропитывается солью в достаточном количестве.

Смесь для засолки на 1,5 кг рыбы:

- 15 ст.ложек соли,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1 ст.ложку кориандра,
- по 1 ч.ложке перца чёрного горошком и душистого,
- 2 шт. лаврового листа.


Рыбу разделываем и филе режем на куски.
Перемешаем смесь для засолки.
Пересыплем рыбу этой смесью и поставим под гнёт.
Через пять дней рыбку ополоснём чистой водой (смоем оставшуюся соль и специи) и положим на пару дней подсушить на балконе.
Я положила поверх газет чистую бумагу и уже на неё рыбку. Несколько раз переворачивала. Сушка зависит от погоды, но я успела до зимы)).
Я свою слегка пересушила, но мне так больше нравится. Рыбка получилась такая вкусная!

Впервые пятно застройки будущего парка появилось на схеме города в 1962 – 1964 годах. А в 1988 году парк получил свое нынешнее название – парк Интернационалистов. В этом же году 3 октября на территории парка открыт монумент воинам – интернационалистам, погибшим в Республике Афганистан, в 1979 – 1988 годах. Скульптор Н. А. Гордиевский, архитектор Н. А. Тарасова.

Мне сегодня, как той вороне, очень хорошо перепало. Из деревни гостинец в виде отварных опят. А я их превратила в маринованные.



Для маринада необходимо:
- 1 литр воды;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 бутона гвоздики;
- по 5 горошин черного и душистого перца;
- 10 столовых ложек уксуса 9%;
- 2 лавровый листа.

1-го литра маринада хватает примерно на 2 литра отварных грибов.

Хорошо промытые и очищенные опята необходимо отварить в подсоленной под свой вкус воде, примерно пятнадцать минут или пока опята полностью все не опустятся на дно кастрюли. Пену, которая образовалась при кипении необходимо аккуратно снимать шумовкой. Готовые грибы промоем и высыпаем в маринад и варим в нем примерно еще пятнадцать минут. После чего все грибочки распределяем по стерилизованным банкам и закатываем.

А ещё был вот такой гостинец из Вологодской области.

Бегония (лат. Begonia) — род растений семейства Бегониевые. Род включает около 1600 видов.

Наивкуснейшая осенняя закусочка! Пробуйте!



Рыбу хорошо промываю, чищу, потрошу, отделяю голову, хвост и хребёт (это на суп), филе на коже режу на небольшие кусочки. Посыпаю их солью и ставлю в холодильник на два часа.


Читать далее...

Долго пыталась найти рецепт овсяного печенья по своему вкусу. И вот, наконец, он найден! Это потрясающее печенье! Оторваться не возможно!



Овсяные хлопья «Геркулес» -2,5 стакана,
сахар - 2/3 стакана,
пшеничная мука - 1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайные ложки,
ванильный сахар - 2 чайные ложки или 0,5 ч.ложки ванилина,
сливочное масло - 200 грамм.

Читать далее...

Очень вкусный сладенький перчик! Рекомендую всем! А готовится просто на раз - два.



Маринад:
вода - 1 литр,
сахар - 300 г,
соль - 2 ст. ложки,
уксус 9% (я добавляю яблочный)- 250 - 300 мл,
масло растительное - 1 стакан.

Чеснок - в каждую банку по 3-4 крупных зубчика.
На данное количество маринада потребуется примерно 3 кг очищенного перца.

Нарезаем перец полукольцами или как вам будет угодно.
В кипящий маринад опускаем перец и варим после закипания минутки 2-3.
Достаём подготовленные банки, на дно кладём слегка раздавленный зубчик чеснока, затем такой-же зубчик положим в середину банки и сверху. Раскладываем перец по банкам, доливая маринад до самых краёв. Закрываем крышками.
Если делать перец впрок, то банки и крышки должны быть стерильными (я прожариваю в духовке) и закрыв, переворачиваю банки вверх дном до остывания.

Переходим к георгинам и хризантемам.

Очень вкусное и рассыпчатое печенье, которое ещё и быстро готовится.



Яйцо куриное - 3 шт.,
масло сливочное -125 г,
мука пшеничная - 160 г,
сахар -70 г,
молоко -1 ст.л,

Соединить в чаше мягкое сливочное масло и сахар, перемешать вилкой, а затем взбить блендером.
Разболтать 2 желтка, добавить в тесто и перемешать.
Всыпать муку и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и стопкой или формочками вырезать печеньки и переложить их на противень.
Взбить оставшийся желток с 1 ст. ложкой молока и этой болтушкой смазать сверху печеньки.
Выпекать при 190 градусах 15 минут.

Рекомендую от духовки не отвлекаться, в один момент печеньки могут зарумяниться, как у меня)). Но всё равно очень и очень вкусно! Особенно с молочком.

Одной из красивейших зеленых зон Петербурга является Ботанический сад Петра Великого. Коллекция растений Ботанического сада насчитывает десятки тысяч живых природных экспонатов со всех уголков света. Особая гордость ученых — уникальное собрание растений открытого грунта.
Сад очаровывает: на узких тропинках тихо, уютно и красиво...
А я проведу вас по этим тропинкам!