Затарилась свежими овощами, ну и сразу-же приготовила салат.
Возможно редиска лучше подойдёт для другого салата, но так хотелось всё... и сразу!))



- огурцы
- помидоры черри
- редис
- салат зелёный "кук" (ботанический сорт)
- кинза
- брынза
- заправка: чеснок, соевый соус, майонез.

Очень вкусно!!!

- 500 г фарша (свинина),
- 1 луковица,
- 4 ст. ложки риса,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- специи для мяса,
- перец молотый,
- соль.

для соуса:
- 250-300 мл воды,
- 2 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ст. ложки сметаны,
- лавровый лист,
- 0,5 морковки,
- соль.

Перемешать фарш с нарезанной луковицей, добавить промытый рис (сырой) соль, специи, кукурузный крахмал и ещё раз хорошо перемешать.
На дно чаши нарезать морковку и на неё положить сформированные фрикадельки.
Приготовить соус: перемешать венчиком томатную пасту, сметану, муку, соль, залить тёплой водой и взбить.
Залить соусом фрикадельки, добавить лавровый лист.
Закрыть крышку, клапан, режим "суп" на 10 минут.
В режиме "мясо" в нержавейке соус у меня слегка пригорел. Но это в нержавейке.
Пар не стравливала.

В конце XIX века местность близ Варшавского и Балтийского вокзалов была рабочей окраиной столицы. Служащие железной дороги и трудящиеся нескольких заводов составляли население близлежащих бедных кварталов. Пыль набережной Обводного канала, кабаки, пьяные рабочие и грязные ребятишки были обязательной составляющей этого мира тяжкого труда и беспросветной нужды. Поэтому, понимая острую необходимость евангельского благовестия в этом удаленном от приходских церквей районе, петербургское Общество религиозно-нравственного просвещения в духе Православной Церкви ходатайствует перед городскими властями о выделении земельного участка для строительства храма Божиего.

Очень люблю баранину. Не часто, конечно, но иногда варю супы с бараниной. В мультиварке получается довольно быстро и вкусно. Мне кажется, что ароматный бараний бульон придаёт сил.



- кусок бараньей лопатки,
- 1 картофелина,
- несколько крупных кусочков моркови,
- кусок нарезанного замороженного сладкого красного перца,
- по-желанию свежего перчика чили,
- половинка луковицы (не нарезаем, потом я её выбрасываю),
- 1 ст. ложка белой фасоли (я бы нут добавила, но под рукой его не оказалось),
- лавровый лист,
- горошины чёрного перца,
- несколько семечек зиры (кумин),
- соль,
- укроп для подачи или кинзу, кому как больше нравится.



Ну вот всё это закладываю в чашу мультиварки, наливаю воды, закрываю крышку и клапан, режим "суп" на 30 минут.
В тарелочку посыпать нарезанный укроп или кинзу, и так и так вкусно.
Такой ароматный прозрачный бульончик... Вот просто каждая ложка сил добавляет!

В ХIХ веке вдоль Царскосельского (Пулковского) шоссе находились дома немецкой Среднерогатской колонии. Колония была основана в 1765 г. выходцами из Бранденбурга и Вюртемберга в числе 22 семейств.



Они поставляли горожанам молоко и молочные продукты и сдавали дачи летом.

Ну что тут скажешь - вкуснотень...



Три свиных языка грамм на 800 нужно промыть и положить в чашу мультиварки. Добавить туда-же одну очищенную луковицу, половинку крупной морковки, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, чайную ложку соли и залила 1 литром воды (чтобы прикрыть языки).
Режим "Мясо" на 20-30 минут, зависит от веса языков.

Пар не выпускаем, пусть давление упадет само. Вынимаем языки по одному и под струёй холодной воды быстро снимаем кожицу.
Очищенные языки снова опускаем в бульон и даём постоять минут 10.
Затем достаём, подсаливаем сверху морской солью (может только мне одной всегда всё недосолено)), выдавливаем через чеснокодавку зубчик чеснока и перемешиваем языки.
А дальше либо остужаем, либо едим тёплыми, что по-любому вкусно.
Горчичку не забудьте!
Приятного аппетита!

Такой вот ужин состоялся.


- салат айсберг,
- помидоры черри,
- огурец,
- лук красный салатный,
- перчик чили,
- оливки,
- болгарская брынза,
- соль,
- специи, перец молотый,
- заправка.

Заправка: масло оливковое + лимонный сок + горчица.

Всю зиму трудилась на благо себя, гулять было некогда. А сегодня с утра светило солнышко и мы с приятельницей решили открыть прогулочный сезон. Каждый год мы этот сезон начинаем с Александровского парка. Он самый ближний к дому и он самый лес-лес...

Когда душа твоя
устанет быть душой,
Став безразличной
к горести чужой,
И майский лес
с его теплом и сыростью
Уже не поразит
своей неповторимостью.
Когда к тому ж
тебя покинет юмор,
А стыд и гордость
стерпят чью-то ложь, —
То это означает,
что ты умер…
Хотя ты будешь думать,
что живешь.

1964г.

Здесь часть I
Здесь часть II



Казанская церковь при подворье Валаамского монастыря.
Усадьба Лисино-Корпус. Ленинградская область
Московский парк Победы. Санкт-Петербург
Пушкин, Екатерининский парк.

Музей железнодорожной техники на Варшавском вокзале. Часть 1
Музей железнодорожной техники на Варшавском вокзале. Часть 2

Толстовский дом. Санкт-Петербург
Небольшая зимняя прогулка по Санкт-Петербургу. 2017
Новодевичий монастырь. Санкт-Петербург
Мартовская прогулка вокруг Шереметьевского. Санкт-Петербург
Открытие сезона 2017. Царскосельские парки.
Храмы Средней Рогатки. Санкт-Петербург
Храм Воскресения Христова на Обводном канале.
Петроградская сторона. Санкт-Петербург

Сестрорецк. Часть I
Сестрорецк. Часть II

Санкт-Петербург в преддверии Дня Победы.
Колпино.
Храм Святого Первоверховного Апостола Петра в Весёлом посёлке.

Ботанический сад.
Ботанический сад (продолжение).
Ботанический сад (окончание).

Петергофские фонтаны.
Пушкин-Павловск.
А у нас во дворе...
Баболовский парк.
Аквилегия и наш июльский двор.
Небольшая прогулка по любимому городу.

Пискарёвское мемориальное кладбище.
Ленинградский День Победы.

Зеленогорск. Санкт-Петербург. Часть 1
Зеленогорск. Санкт-Петербург. Часть 2
Сестрорецк. Часть III
Сестрорецк. Часть IV

Васильевский остров, Санкт-Петербург.

Павловск. Часть 1
Павловск. Часть 2.

Ботанический сад Петра Великого, октябрь 2017. Часть I
Ботанический сад Петра Великого, октябрь 2017. Часть II
Бегонии

Парк Интернационалистов. Санкт-Петербург.
В преддверии зимы.
Дачи княгини Е. П. Салтыковой и "Пушкин ушёл"
Елагин остров - Приморский район, Санкт-Петербург.
Дацан Гунзэчойнэй и Храм Благовещения Пресвятой Богородицы, Санкт-Петербург
Осенняя прогулка по Екатерининскому парку.
Прогулка по Крестовскому острову. Санкт-Петербург.
По району.

2018 год
Вечерний Петербург
Вечерний Петербург (продолжение)

Смольный монастырь
Улица Таврическая, Санкт-Петербург

Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 1
Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 2
Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 3

Открытие сезона. Екатерининский парк.
Весна танцует во дворе!

Тихвин. Дом-музей Римского-Корсакова
Антониево-Дымский мужской монастырь.
Тихвинский Богородичный Успенский мужской монастырь. Часть 1
Тихвинский Богородичный Успенский мужской монастырь. Часть 2

Александровский парк. Санкт-Петербург
Усадьба Е. Р. Воронцовой-Дашковой "Кирьяново". Санкт-Петербург
Памятник блокадному трамваю. Санкт-Петербург

Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 1.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 2.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 3.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 4.

Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 1 . Гатчина.
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 2. Сиверский
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 3. Вырица
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 3. Вырица (продолжение)

Водонапорная (Пристрельная ) башня Обуховского завода
Аптекарский остров. Санкт-Петербург
Московский парк Победы. Санкт-Петербург

Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 1
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 2
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 3
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 4
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 5

Парк 300-летия Санкт-Петербурга.
Елагин остров.
Воскресенский Новодевичий монастырь. Санкт-Петербург
Александро-Невская лавра. Санкт-Петербург
Последняя страничка лета...

Павловск, Санкт-Петербург, часть 1.
Павловск, Санкт-Петербург, часть 2.

Сады Петербурга: Михайловский и Летний.

Пушкин. Кладбище царских лошадей. Часть 1
Пушкин. Кладбище царских лошадей. Часть 2
Александровский парк, Шапель. Санкт-Петербург

Измайловский сад, Санкт-Петербург
Золотая осень Царского села.

"Диво остров". Санкт-Петербург. Часть I
"Диво остров". Санкт-Петербург. Часть II

Хочется чая...
Непарадный Петербург...

Керамарх - музей архитектурной художественной керамики. Санкт-Петербург. Часть 1
Керамарх - музей архитектурной художественной керамики. Санкт-Петербург. Часть 2

Иоанновский ставропигиальный женский монастырь. Санкт-Петербург

Особняк Половцева - выставка уникальной петербургской вышивки.
Витебский вокзал - мода русского модерна 1890-1914

Волкова деревня, Санкт-Петербург

"Сиреневый февраль". Выставка в Ботаническом саду Петра Великого. Часть 1
"Сиреневый февраль". Выставка в Ботаническом саду Петра Великого. Часть 2

Большой Казачий переулок. Санкт-Петербург

В Пушкин за корюшкой!)
Пушкин, Покровский городок
Пушкин, Софийский собор

Петергоф. Парк "Александрия"
Петергоф. Парк "Александрия" (продолжение)

Александровский парк, Санкт-Петербург. Сиреневый "Шапель".
Александровский парк, Санкт-Петербург. Павильон "Арсенал"

Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 1
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 2
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 3
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 4.

г. Выборг, часть 1
г. Выборг, часть 2

Город воинской славы - Кронштадт.
Стрельна, Орловский парк

Прогулка по Елагину острову

Ботанический сад в августе, Санкт-Петербург. Часть 1
Ботанический сад в августе, Санкт-Петербург. Часть 2

Павловский парк в июле.

Остров Новая Голландия. Санкт-Петербург
Праздник в Санкт-Петербурге

Осенний Дудергоф и окрестности.
Дылицы, Ленинградская область. Усадьба Елизаветино.

Гатчина, Ленинградская область. Часть 1
Гатчина, Ленинградская область. Часть 2

Любашинский сад. Санкт-Петербург
Золотая осень Каменного острова. Санкт-Петербург

Александро-Свирский монастырь, Троицкий комплекс. Ленинградская область.
Александро-Свирский монастырь, Преображенский комплекс. Ленинградская область.

Ноябрь. Екатерининский парк, Царское Село.
Никольский собор, Санкт-Петербург.

Петербург предновогодний...

Александро-Невская Лавра.

Сиреневый февраль 2020. Часть 1
Сиреневый февраль 2020. Часть 2
Петербургские субтропики. Ботанический сад Петра Великого. Часть 1
Петербургские субтропики. Ботанический сад Петра Великого. Часть 2.

Самый странный храм в России. Церковь "Ковчег" пос. Понтонный, Санкт-Петербург.
пос. Усть-Ижора, Санкт-Петербург

А во дворе...))

Екатерининский дворец. Царское Село.

Яблоневый сад. Санкт-Петербург
Васильевский остров. Санкт-Петербург

Баболовский парк. Санкт-Петербург

Остров Коневец, Ленинградская область. Часть 1
Остров Коневец, Ленинградская область. Часть 2

Симфония серебряной воды... Санкт-Петербург

Выборг. Часть 1, Монрепо
Выборг. Часть 2

Крестовский остров, Санкт-Петербург

По городу... Санкт-Петербург
Пулковские высоты. Санкт-Петербург

Усадьба Сергиевка и Собственная Дача Его Императорского Величества.
Павловск, Мариенталь.
Небольшая прогулка по Баболовскому парку. Санкт-Петербург

Остров Новая Голландия. Санкт-Петербург

Колпино. Санкт-Петербург

Парк им. 300-летия Санкт-Петербурга

Красочная прогулка по Александровскому парку Царского Села.
Сиверский - дачная столица.
Рождественно, усадьба Рукавишниковых. Ленинградская область.

Таврический сад, Санкт-Петербург
Куракина дача, Санкт-Петербург

Петроградская сторона. Санкт-Петербург. Часть I
Петроградская сторона, Санкт-Петербург. Часть II


пгт. Вырица, Ленинградская область
Усадьба Богословка

Екатерининский парк, Царское Село.
Елагин и Каменный острова. Санкт-Петербург

Выборг без прикрас. Ленинградская область. Часть I
Выборг без прикрас. Ленинградская область. Часть II

Малая Охта, Санкт-Петербург


От Пушкина до Павловска. Часть I
От Пушкина до Павловска. Часть II

Дудергоф, Ореховая гора. Часть I
Дудергоф, Ореховая гора. Часть II

Петербург предновогодний 2020.
Зима на Крестовском острове
Зимний Павловск, часть I
Зимний Павловск, часть II
Пулковская астрономическая обсерватория

Серия сообщений "2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ":
Часть 1 - Мои дальние путешествия
Часть 2 - Мои путешествия по России
Часть 3 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области.
Часть 4 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - II
Часть 5 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - III
Часть 6 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - IV

Очень вкусное классическое овсяное печенье из обычных продуктов. Готовится просто и быстро.



- 1,5 стакана овсяных хлопьев (Ясно солнышко №2),
- 1,5 стакана пшеничной муки,
- 1 стакан сахара,
- 0,5 ст. ложки разрыхлителя,
- 100 сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 3 ст. ложки сметаны,
- мак.

Сначала перемешиваем сухие продукты - овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
Затем растопим масло (в микроволновке), добавим сметану, яйцо и сахар, хорошо перемешаем и соединим с сухими продуктами. Тесто перемешаем и поставим в холодильник минут на 20. Из данного количества получаются 12 штук печенек приличного размера.
Приготовим противень, застелим его пергаментной бумагой. Включим духовку.
Далее остывшее тесто формируем в печеньки и обмакиваем одной стороной в тарелочку с маком. Выкладываем печеньки на противень и ставим выпекать. Как зарумянится, так можно вытаскивать.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Расцвели мои первые домашние "подснежники". Это ранний сорт глоксинии, названия не знаю. Такие тоненькие стебельки, изо-всех сил тянущиеся к свету. А солнышка у нас совсем мало, мало. Вот стоят на окошке и греют душу хозяйке.

Кашка в мультиварке получается мягкая, нежная и очень-очень вкусная. Пшенная каша вообще не должна быть слишком крутой. Крупу необходимо тщательно промыть, сначала в нескольких холодных водах, а затем я промываю крутым кипятком в двух водах. И теперь каша будет иметь приятный вкус и цвет и не будет горчить.



- 1 мульти стакан крупы,
- 1 м. ст. воды,
- 3 м. ст. молока,
- 0,5 ч. ложки соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- кусочек сл. масла.



Все ингредиенты опускаем в чашу мультиварки, закрываем крышку и клапан давления.
Режим "каша" на 10 минут (давление 7 бар). Когда пропищит, выключаем мультиварку и ждём пока упадёт давление, т.е. минут 10 .
По желанию в тарелочку можно дополнительно добавить и маслица и сахарку.
Вкусненько-то как! Приятного аппетита!

Вчера навестила маму, которая подарила мне кулёк сушеных белых грибов.
Ну так значит надо их съесть. Суп отпадает, запланирован фасолевый. Вспомнила про картофельные зразы. По виду они у меня получились скорее как котлетки, но вкусные...!!!



Ингредиенты все брала на глазок, поэтому буду писать примерное количество.

- 1 кг картофеля,
- 1 крупная репчатая луковица,
- 3 горсти сушёных грибов,
- 1 яйцо,
- 4 ст. ложки муки в тесто + на подсыпку,
- панировочные сухари,
- соль, молотый перец,
- растительное масло для жарки.

Сначала залила грибы кипятком и отставила в сторонку.
Картофель очистила, отварила, размяла толкушкой и оставила остывать до теплого состояния.
К этому времени грибы уже стали мягкими. Отжала их и мелко нарезала.
Так-же нарезала репчатый лук. В сковородке с подсолнечным маслом обжарила сначала лук, затем добавила грибы и довела всё до готовности.
Далее в чуть тёплую картошку добавила яйцо, муку, молотый перчик и перемешала.
Ну а далее на доску с мукой выкладываем столовую ложку картофеля в серединку чайную ложку грибной начинки и аккуратненько при помощи муки формируем зраз...или котлетку, что получится)). Обсыпаем или обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с двух сторон.
Подать можно с соусом или со сметанкой.
Так вкусно, ум можно отъесть!

Небольшая прогулка вокруг Шереметьевского дворца начинается на набережной реки Фонтанки.

Очень вкусный салат из варёной курицы с фасолью и простой в приготовлении.



- куриная грудка (подойдёт пара филешек или окорочков),
- 4 картофелины,
- 4 яйца,
- 1 банка белой фасоли,
- 2 солёных огурца,
- 1 репчатая луковица,
- уксус и ложка сахара для маринования лука,
- укроп,
- 4 ст.ложки кетчупа (можно порцию уменьшить),
- соль,
- майонез.

Сварить картофель яйца, куриное филе.
Замариновать лук с воде с уксусом и сахаром.

Нарезать кубиками картофель, яйца, варёное куриное мясо, солёные огурцы, сложить
в салатник. Добавить отцеженную белую фасоль из банки, маринованный лук, укроп, кетчуп, майонез и перемешать. Я кетчупа добавила только 1 ст. ложку и сверху украсила салат свежими огурцами.
Салат очень вкусный!

Творог зернёный со сливками (у меня всё тот-же Пискарёвский) соединить с размятым спелым авокадо, зубчиком мелко нарубленного чеснока, добавить немного соевого соуса и лимонного сока. Хорошо перемешать.
Полученную пасту положить на кусочек хлеба, сверху положить дольку помидора и пару листочков рукколы. По желанию немного подсолить сверху.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Овощи хоть и зимние, но вполне лёгкие и полезные, вообще-то это трава в основном)).
Наш местный творог "Пискарёвский зернёный со сливками" очень хорошо вписывается в такие овощные салаты. Слегка солёный нежный, сочный и очень вкусный!
Про заправку. Я делаю заправку из ложки майонеза, ложки соевого соуса и измельчённого зубчика чеснока. Но... вполне можно приготовить и другую, не менее вкусную, заправку. Это оливковое/растительное масло с соевым соусом и лимонным соком, можно добавить свежий чёрный молотый перчик и измельчённый зубчик чеснока. Так-же хорошо перемешать.
Вот все ингредиенты для салата:


- Помидоры,
- салат листовой,
- руккола,
- лимон,
- творог зернёный.

Для заправки:
- майонез,
- соевый соус,
- мелконарезанный чеснок.

Нарезали/нарвали помидоры, салат и рукколу. Дольки лимона вместе с цедрой нарезать секторами.
Для заправки мелко нарезать зубчик чеснока, добавить ложку майонеза, ложку соевого соуса и хорошо перемешать.
Смешать заправку с овощами.


А далее нужно ввести творог:


Перемешать и можно кушать.


Приятного аппетита!

Моя сегодняшняя солянка не с солёными огурцами, как принято, а с квашеной капустой.

Сначала натушила в мультиварке бигус из квашенной капусты пополам со свежей, с добавлением томатной пасты, замороженного красного перца, лука репчатого, растительного масла, лаврового листа и черного перца горошком. Бигус можно тушить заранее и даже можно разложить по порциям и спрятать в морозилку. А по мере надобности доставать порцию. Очень удобно и солянка готовится быстро.
Я часто прибегаю к такому способу, потому что качан капусты занимает очень много места в холодильнике и мне всегда хочется его куда-то определить)).



Ингредиенты:
- готовый бигус примерно гранёных 2 стакана,
- 2 средних картофелины,
- мясо любое (у меня индейка, немного мяса и пара косточек),
- сосиски 3 штуки,
- банка зелёных оливок,
- укроп замороженный (или свежий в тарелку),
- чеснок пару зубчиков,
- лавровый лист,
- несколько горошин перца,
- соль,
- для подачи: лимон и сметана.

Приготовление:
А далее всё очень просто - складываем в чашу все ингредиенты: мясо и сосиськи, нарезанные соломкой, косточки, нарезанную картошку, бигус, лавровый лист, перец, соль и заливаем лучше горячей водой из чайника.
Закрываем крышку, клапан, режим "овощи" на 15 минут (давление 7 бар).
Когда пропищит, можно сразу стравить пар, открыть крышку, добавить укроп, мелко нарезанный чеснок и оливки.
Перемешать и уже можно есть.
В тарелку добавляем нарезанный лимон и сметану.
Очень вкусно и быстро! Приятного аппетита!

Этот пирог, скорее даже пирожные я уже готовила ранее
Но по просьбе покажу в подробностях, как готовить этот пирожок.
На фото не передать, как вкусно! Попробую словами: нижняя часть пирога- это бисквит, а верхняя половина, она кокосо-сливочная и жидкая, ну типо как серединка у конфетки Рафаэло и обсыпана кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.



Ингредиенты:

Приметы на Сретение были издавна тем, на что люди обращали своё внимание и пытались передать свои знания следующим поколениям. Согласно языческим традициям – в этот день зима встречается с весной.
Одной из примет на Сретение является следующее: если в этот день погода солнечная и становиться значительно теплее, значит, весна победила зиму. Благодаря чему, весеннее тепло придет совсем скоро и прогонит лютые морозы.
Ждёмс...))

Очень вкусный плов научилась я готовить в своей мультиварочке! Не кашу рисовую, а именно плов!



- мясо любое (у меня курица и свинина),
- рис 1,5 стакана (гранёный по поясок),
- 1/2 морковки,
- 1 луковица,
- специи "для плова",
- соль по вкусу,
- масло подсолнечное для жарки.

На крупной тёрке натёрла половину крупной морковины, нарезала репчатую луковицу не мелкими кусками, мясо так-же нарезала кусочками и всё это вместе пожарила/потушила на подсолнечном масле. А затем сложила в чашу мультиварки.
Сверху насыпала 1,5 стакана промытого риса и залила водой, чтоб покрыть рис. Примерно 1,5 - 2 стакана. Посолила, щедро посыпала специями "для плова". Я пользуюсь Котани, мне они нравятся больше других.

Сверху можно в рис воткнуть несколько не очищенных зубчиков чеснока. Я делаю и с чесноком и без него, вкусно и так и так.
Закрыла крышку, клапан, режим "каша" давление 0,7 b, время - 7-8 минут.
Пар выпускаю сразу, но даю постоять под крышкой минут 15.
Оооо, какой получается плов! Пальчики оближешь!

Этот салат я готовлю без мяса, оно здесь совершенно не уместно,но вкусно...
Осенью, когда свежие огурцы уже не знаешь куда бы ещё приспособить, я их нарезаю кубиками, кладу в пакет и в морозилку. Зимой такие огурцы дают салату свежесть и вкус. Только класть их нужно в салат не размораживая.
Мне очень нравится!



- 4 крупных отварных картофелины,
- 1 отварная морковка,
- 3 варёных в крутую куриных яйца,
- 1 солёный огурец,
- 1 стакан нарезанных кубиками замороженных огурцов,
- немного замороженного нарезанного укропа,
- соль по вкусу,
- можно добавить немного зелёного горошка,
- майонез.

Как обычно всё режется кубиками, подсаливается и перемешивается с майонезом.

Поломался холодильник, а на улице плюс... срочно нужно съедать продукты)).
Из мяса накрутила фарш и нажарила шанежки.
Шанежки можно приготовить на творожном тесте, а можно на дрожжевом. У меня второй вариант.



Для теста:
1 стакан молока,
2 ч.ложки сухих быстродействующих дрожжей,
2 ч. ложки сахара,
хорошая щепотка соли,
3 стакана муки,
1/3 - 1/4 стакана растительного масла (сколько возьмёт тесто по минимуму).

Начинка:
мясо свинина,
1 луковица,
соль,
укроп замороженный.

В теплое молоко насыпала дрожжи и подождала пока поднимется шапочка, затем вылила в ёмкость для замешивания теста. Добавила 1 стакан просеянной муки, перемешала венчиком. Сверху высыпала оставшиеся 2 стакана муки и замесила руками тесто, подливая понемногу подсолнечное масло. Поставила тесто в тёплое место для поднятия.
В это время перекрутила мясо и луковицу в фарш (на крупной решётке), посолила, добавила укроп и хорошо перемешала.
Когда тесто поднялось, раскатала его, разложила фарш, скатала его в трубку и нарезала на кусочки.
Пожарила шанежки на подсолнечном масле с двух сторон на небольшом огне.

Вкусно....

Шаверма...Со свиным окороком, не с курицей... С помидорами, огурцами, сладким луком и свежими листьями салата... И много-много соуса: давленый зубчик чеснока+специи для шавермы из рынка+ сметана пополам с майонезом.... и хрустящая пита... Питу разрезаю пополам и внахлёст укладываю на сковородку и пока пита прогревается и даже зарумянивается, выкладываю на неё овощи, на них соус, сверху хорошо зажаренные маленькие кусочки мяса, на мясо - листочки салата. А дальше всю эту конструкцию аккуратненько сваливаю со сковородки на обычный лист бумаги и заворачиваю. А потом отрываю сверху полоску бумаги и вгрызаюсь в хрустящую питу, наполненную свежими овощами и ароматным соусом....

Погода была не солнечная, солнышко у нас в это время года редкость...да что там, просто шёл снег!))





Здание Общества Московско-Виндаво-Рыбинской железной дороги - Управление ОЖД

Доходный дом графа М.П.Толстого – крупнейшее и самое выдающееся сооружение гениального мастера северного модерна архитектора Фёдора Лидваля. В простонародье это дом называют "Толстовским домом".


Заказ на постройку этого дома архитектору Лидвалю поступил от генерала-майора графа Михаила Толстого, пятиюродного брата великого писателя Льва Николаевича Толстого.
Толстовский дом строился в 1910-1912 годы как классический образец Северного модерна - стиля, обладающего чертами архитектуры, принятой в странах Скандинавии.

Очень активно ходят слухи, да и не слухи это совсем, что планируется полный снос веера Варшавского вокзала, включая не только железнодорожные пути и сопутствующую инфраструктуру, но и все здания, в том числе, все исторические здания независимо от их реальной культурной ценности. Предусматривается полная расчистка территории веера Варшавского вокзала. И что планируется это не «когда-нибудь потом», а «со дня на день». На этой неделе в выходные транспортными фанатами планируется посещение веера Варшавского вокзала, чтобы успеть запечатлеть на фотографиях то, от чего в ближайшее время, видимо, останутся одни воспоминания. Так что вот эти мои летние фотографии скоро станут историческими.

- филе куриное 250 г,
- яйца куриные 3 шт.,
- морковь корейская 130 г,
- сыр 100 г,
- майонез по вкусу,
- зелень для украшения,
- соль по вкусу.

Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить в салатник первым слоем, сделать сеточку из майонеза.
Второй слой — морковка по-корейски, сверху — сеточка из майонеза.
У меня морковка домашнего приготовления, отличается от покупной тем, что тоньше натёрта (Бёрнер для корейской моркови).
Сыр натереть на мелкой терке и выложить третьим слоем.
На сыр выложить натертые на мелкой терке яичные белки, промазать майонезом.
Последний слой — яичные желтки, натертые так-же на мелкой терке.
Украшением может послужить зелень.
Перед подачей нужно дать салату постоять пару часов при комнатной температуре.

Вкусный салат готов! Приятного аппетита!

Для теста:
● 200 г картофеля (4 средних картофелины),
● стакан муки,
● 1 яйцо,
● 50 сливочного масла,
● соль по вкусу.

Для начинки:
● 400 г мясного фарша (у меня смешанный),
● 1 луковица,
● 150-200 г капусты (можно и цветную),
● 2 яйца,
● 3 ст. ложки сметаны,
● 2 томата,
● немного сыра для посыпки верха пирога,
● соль по вкусу,
● немного растительного масла для обжарки компонентов начинки.

Чистим картофель и ставим вариться. Пока варится картофель, можно подготовить начинку.
Нарезаем белокачанную капусту, и выкладываем её на сковородку пожарить, скорее потомить, при этом можно подлить немного водички, чтобы не подгорала. Если капуста цветная, то разделяем её на маленькие соцветия и тоже тушим на сковородке до полуготовности. И выкладываем капусту в тарелку.
Далее в сковородке жарим нарезанный лук, добавляем к нему фарш, подсаливаем, перчим и, помешивая, доводим до побеления. Присоединяем к фаршу капусту и ещё немного тушим.
Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера.
Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто. Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки. Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. Я не раскатывала, чтобы не пересыпать муки в тесто, а просто перенесла комок теста в форму и там уже выравнивала его по форме, как мы делаем с песочным тестом.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки ну и для вкуса из двух яиц и с 3-мя ложками сметаны. Заливаем этой смесью начинку.
Я делала сразу два дела, ну и про заливку забыла..., начинка у горячего пирога слегка рассыпается, но всё-равно очень вкусно!)
Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры. Засыпаем тертым сыром.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Вынимаем готовый пирог. Разрезаем на порции. Очень вкусно!



А вот кусочек уже остывшего пирога...

В Санкт-Петербурге на путях закрытого варшавского вокзала расположился музей железнодорожной техники. Варшавский вокзал закрыли 15 мая 2001 года, переведя все пригородные поезда и поезда дальнего следования на другие вокзалы города. Вокзал требовал реконструкции, а денег на нее не было. В итоге здание превратили в торговый комплекс Варшавский экспресс. Ну а на путях расположился музей, в котором насчитывается более ста экспонатов. Погода была слишком уж солнечная, снимать было не комильфо, но что получилось, то и получилось...

Приготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях практически невозможно. Для этого потребуется не только знание особых секретов, но и очень много специфических ингредиентов и кухонных приспособлений.
Ну у меня и не было такой задачи. Моя утка получилась тем не менее очень и очень вкусной! Под румяной хрустящей корочкой нежнейшее сочное мясо!



- утка около двух кг.,
- 150 мл соевого соуса,
- 2 ч. ложки мёда,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 крупный плод айвы.

За сутки до приготовления утку надо замариновать. Сначала в естественных условиях разморозить, если она была заморожена, затем отрезать гузку и верхние фаланги крыльев, обязательно снять лишний жир у живота, хорошо промыть и дать стечь лишней воде.
Надрезать кожицу на утиной грудке или наколоть грудку.
Приготовить маринад: смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом.
Этим маринадом полить утку и даже налить внутрь. В течении суток утку нужно несколько раз переворачивать, чтобы она хорошо промариновалась со всех сторон.
Перед запеканием утки, нарезаем айву на средние дольки, перемешиваем в этом-же маринаде и закладываем айву в брюшко нашей птички. Я брюшко не зашивала, всё и так хорошо, ничего не вываливается.
На противень укладываем утку спинкой вниз и запекаем, сначала при 250-220 градусах, а когда утка зарумянится, накрываем её куском фольги, снижаем температуру и запекаем в общей сложности из расчёта 45-60 минут на 1 кг. Я свою запекала часа два.
Готовность проверяем как обычно, проткнув утку, если выделяемый сок прозрачный, то утка готова.
Достаём утку, острым ножом нарезаем на тонкие сочные слайсы, выкладываем на тарелку с кусочками айвы... Вкусно!

Данной порции хватит накормить 4-5 человек, т.к блюдо хоть и очень вкусно, так и очень сытно, т.е. калорийно.



- Варёно-мороженные мидии - 0,5 кг.,
- сыр - 150-200 г,
- майонез - 300 г,
- чеснок- 7 зубчиков,
- лимонный сок одного лимона,
- соевый соус - 70 мл,
- масло растительное для обжарки.

Мидии берём варёно-мороженные, т.к. они в отличие от сырых не дают противного рыбного запаха.
Мы их размораживаем в дуршлаге, промывая под тёплой водой.
Выкладываем мидии на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом и начинаем жарить. Когда треть жидкости выпарится, поливаем мидии соком одного крупного лимона, затем, помешивая, снова выпариваем жидкость на одну треть, и поливаем соевым соусом. Далее жарим мидии до полного выпаривания жидкости, снимая лопаточкой со дна сковородки гарь, которая образовывается от жарения соевого соуса. К концу жарки мидии должны получится сухими и как-бы немного хрустящими. Минут за 5-7 до окончания жарки, добавляем мелко нарубленный чеснок.
Когда чеснок станет хрустящим, снимаем сковородку с плиты.
Натираем на мелкой тёрке сыр и смешиваем его с майонезом. Должен получится густой соус (не сухой).
На противень кладём лист фольги, смазываем поверхность листа подсолнечным маслом и выкладываем мидии, расправляя и прижимая лопаткой, чтобы получился ровный тонкий слой. Сверху раскладываем, так-же расправляя лопаткой сырно-майонезную массу.
Запекаем мидии в разогретой до 180 градусов С духовке до желтого цвета, убавляем до 150 градусов и держим блюдо до румяной корочки, затем выключаем духовку и держим мидии ещё минуты три.
Мидии снимаем прямо с фольгой на большое блюдо.
По вкусу поливаем сверху либо лимонным соком, либо соевым соусом, если показалось что недосолено. Не лишним здесь будет и пивко.
Очень вкусно! Приятного аппетита!



Готовил Павел Дмитриев.

Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Яки гёдза
Часть 2 - Полезные свойства японских продуктов.
...
Часть 12 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 13 - Суши-польза и рецепт
Часть 14 - Игай-яки. Японская кухня.

Давайте выбросим обиды
И в новый год без них войдем.
Пусть будет в доме классная погода
И пусть стабильность будет в нем!

Пускай попутным будет ветер
В делах порядок и почет,
Удача пусть почаще светит,
Пусть в жизни нам всегда везет!

Весь день прошёл в трудах и заботах, а завтра на работу. Времени пойти в магазин совсем не было, а захотелось на работу что-то взять к чаю. Печеньки!
Готовятся ну очень просто и мгновенно.


●1/2 стакана сахара
● 3 ст. ложки сметаны
● 1 куриное яйцо (понадобится только желток)
● 3 ст. л. подсолнечного масла
● 1 ч. л. разрыхлителя
● 1,5 ст. муки пшеничной

Из данного количества ингредиентов получается примерно 20 печенек.

Отделяем белок от желтка, нам нужен только желток. Взбиваем желток с сахаром и сметаной.
Вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать.
Добавляем разрыхлитель.
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Я это делала ложкой, в конце оно должно отлипать от ложки или рук.
Скатываем из теста «колбаску» диаметром 3-4 см, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, кусочки скатываем в шарики и приплющиваем в лепёшки.
Рисунок я нанесла с помощью молоточка для отбивания мяса, слегка нажав для получения отпечатка.
Сковороду ставим на самый маленький огонь и нагреваем.
Выкладываем печеньки на сухую сковороду и запекаем по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.
Края в горячем состоянии будут мягкие, это нормально.
Снимаем печенье со сковороды и даём остыть, после чего его можно подавать с любыми напитками.
Приятного аппетита!

Треска получается очень сочная и вкусная! А готовится блюдо просто и быстро.



- 3 порционных кусочка филе трески (у меня на коже),
- 1 луковица,
- 1 помидор,
- 100-150 г натёртого твёрдого сыра,
- 3 веточки свежей петрушки,
- 3-4 ст. ложки соевого соуса,
- 1 ч. ложка столового уксуса (или лимонного сока),
- 1-2 ст. ложки майонеза (можно сметаны),
- соль, молотый перец- по вкусу.
- несколько капель подсолнечного масла.

Смешать соевый соус с небольшим количеством уксуса, либо лимонного сока и замариновать кусочки трески в течении 10-15 минут.
А в это время нужно нарезать кольцами/полукольцами репчатый лук, мелко нарезать зелень, добавить майонез, натёртый на крупной тёрке сыр и перемешать.
Кружочками нарезать помидор.
Смазать посуду для запекания подсолнечным маслом, выложить кусочки филе (если с кожей, то кожей вниз), треску поперчить из мельнички, положить кружочки нарезанного помидора, а сверху разложить смесь лука, петрушки, сыра и майонеза.
Поставить рыбку для запекания в разогретую духовку. Как зарумянится- так готово.

Приятного аппетита!

Очень люблю бигус, но только не очень кислый. Можно готовить это блюдо из квашеной и/или свежей капусты, в качестве мяса использовать свинину, говядину, курятину (сырую или копченую), а также колбасу или сосиски, - в любом случае в результате получится очень аппетитное блюдо.
У меня сегодня не было в доме свежей капусты, вся ушла на борщ, но я нашла выход и бигус получился даже вкуснее, чем обычно.
В мультиварке-скороварке бигус готовится ну просто очень быстро!


- 0,5 литра квашеной капусты,
- 1 луковица,
- 2 пластика телячьей колбасы (это толстая колбаска с жирком в синюге),
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 1 шт. картофеля,
- соль, сахар - по вкусу,
- 5 горошин чёрного перца,
- лавровый лист,
- масло подсолнечное для жарки.

В мультиварке в режиме "жарка" обжарить на подсолнечном масле нарезанный репчатый лук, затем туда-же добавить нарезанную кубиками телячью колбаску, затем нарезанный кубиками картофель и чайную ложку томатной пасты.


Всё пожарить, помешивая, а затем добавить квашенную капусту, соль и сахар по вкусу, перец горошком, лавровый лист и потушить в режиме "овощи" 15 минут.
Сразу стравливать пар и открывать крышку не надо, пусть всё идёт своим чередом и если есть время, пусть бигус немного постоит и потомится под крышкой.

А потом накладываем бигус в тарелочку, посыпаем веточками свежей петрушки, а сверху кладём кусочек сливочного масла... Очень вкусно получилось!

Готовится всё быстро и получается очень вкусно. Такое старое блюдо, блюдо Советских времён)).

- 300-400 г мясо свинины,
- 6 шт. картофеля,
- сливочное масло,
- 1 шт. лука репчатого,
- 5 горошин чёрного перца,
- 1 лавровый лист,
- немного замороженного болгарского перца,
- масло подсолнечное,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 ст. ложки сметаны,
- соль.

Свинину нарезать тонкой соломкой, лук репчатый тоже нарезать.
Разогреть подсолнечное масло в сковородке, положить туда мясо и лук, помешивая немного пожарить. Затем посыпать мясо мукой (1 ст. ложка с верхом), снова помешивая немного пожарить, а далее развести в стакане тёплой воды 2 ст. ложки сметаны и залить мясо. Добавить перец, лавровый лист, замороженный болгарский перец (можно и свежий), посолить, накрыть крышкой и на маленьком огне потушить до готовности.

Сварить картофель, я это сделала в мультиварке. Слить лишнюю воду, добавить к картофелю сливочное масло, соль и растолочь толкушкой.

Фото 2008 года. Ничего познавательного, просто прогулка по парку.

Катастрофически не хватает солнца, красок, зелени...
Поэтому достаём старые фотографии и наслаждаемся. Это конец сентября 2008 года. Солнца, конечно, нет, оно для нас всегда большая роскошь)), но зато такая яркая зелень.