Золотая осень в Санкт-Петербурге хороша, а особенно в его многочисленных парках. Пока не начался сезон дождей, рекомендую прогуляться по Крестовскому и Елагину острову, по Паркам Царского села и Павловска.
Сегодня я иду на Крестовский остров в Приморский парк Победы.

Не в укор г-ну Медведеву, питерские пенсионеры "терпеть" не хотят... или не могут. И пока до нас ещё не докатился закон "об уличных музыкантах" и не наступила зима, бабушки наяривают... )))


Уличные музыканты.

Если честно, то я собиралась в Летний сад, но дождь меня загнал в Собор Воскресения Христова на Крови)).

Стараясь с пользой для здоровья проводить последние солнечные и более-менее сухие деньки, было решено пройтись кратчайшей дорогой от ж/д станции Царское Село до ж/д станции Павловск. Дорога пролегает по Железнодорожной улице (хотя по Софийскому бульвару будет правильнее, т.к. короче, но мы всё-же неспешно гуляем). Далее, через территорию опытной станции ботаники и селекции - ВНИИР им. Вавилова, выходим в Отдельный парк и по парку проходим до Павловска. Дорога наша составит около 5-ти километров. По пути встречаются красивые английские постройки Великокняжеской дачи

и красивые аллеи Отдельного парка...

Идём!

Екатерининский парк нередко называют жемчужиной паркового искусства. И это не преувеличение. Являясь местом, с которого собственно и началось Царское Село, парк воплотил в себя не только гений многих мастеров-садоводов, архитекторов и реставраторов, но и тяжкий труд тех, чьими руками вырыты его замечательные водоемы и возведены парковые сооружения — русских крепостных крестьян, солдат, рабочих. Полюбоваться его красотами приезжают люди со всего света, и уезжают не разочарованными в любое время года.

Очень захотелось неспешно прогуляться по парку.
И прогулка моя начинается с Подкапризовой дороги в Александровском саду.



А продолжилась уже в Екатерининском парке.

В заготовке используются следующие овощи:

- капуста белокачанная,
- морковь,
- репчатый лук,
- сладкий перец,
- помидоры.

Соотношение овощей каждый определяет по своему вкусу, но общий вес должен составлять 2 кг.

На это количество овощей понадобится 50-70 мл растительного масла,
50 мл 9%-го уксуса,,
40 г сахара ( примерно 2 ст. ложки без верха),
1 ст. ложка с верхом соли .

Овощи моем, очищаем. Капусту шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук режем, перец и томаты кусочками.
Закладываем овощи в большую кастрюлю, ставим на огонь и подогреваем на небольшом огне, пока не появится сок из овощей.
Затем насыпаем соль и сахар, добавляем масло, перемешиваем и варим 10 минут после закипания. В конце добавляем уксус и держим ещё пару минут на огне.
Далее раскладываем по прожаренным банкам и закрываем прокипячёными крышками.
Поставить вверх дном и накрыть шубой до полного остывания.

Ярославово Дворище – это уникальный ансамбль церквей в Великом Новгороде, подобного которому нет больше нигде. Ярославово дворище получило своё название по имени князя Ярослава, прозванного позже Мудрым.

Подходит для диеты Дюкана. А если перед употреблением убрать овощи, то подходит и для этапа Атака.



Филе рыбы (у меня пикша),
мята,
морковь,
лук репчатый,
специи "для рыбы" (у меня Камис),
сметана,
соевый соус,
соль,
лимонный сок.

Кусочки рыбы сбрызнула лимонным соком, слегка присолила, посыпала специями для рыбы и дала постоять минут 10.
Затем в сметану добавила немного соевого соуса и обмазала этим соусом кусочки рыбы со всех сторон.
На дно корзины для приготовления на пару положила фольгу и загнула края фольги вверх в виде бортиков.
Вниз положила листья мяты, а на мяту - кусочки рыбы.
На рыбу положила колечки репчатого лука и натёртую на кр. тёрке морковь.

В чашу для мультиварки налила воды (чтобы только прикрыть дно), поставила корзину с рыбой. Закрыла крышку и клапан.
Режим "Пар", время приготовления 7 минут.

Рыба получилась то, что надо! Очень вкусно, ничего не переварено.
Хорошо подать с соусом: сметана+ соевый соус+ чеснок или с соусом Тар-тар: майонез+ сметана+солёный/маринованный огурец+лук+ зелень.

Новгородский Кремль (Детинец) – крепость Великого Новгорода. Детинец расположен на левом берегу реки Волхов. Первое летописное упоминание о нём относится к 1044 году.

Приготовила сразу три блюда. Какая я ловкая)).
Первое блюдо - ужин для белкового дня: котлеты тушёные в овощах.
Второе блюдо- обед для белково-овощного дня: перчики фаршированные.
Третье блюдо - для белково-овощного дня: суп овощной на мясном бульоне.



А далее рассказываю подробности>>>

Это мои "Царские" яблочки. Это варенье, которое я варю уже целую неделю, каждый день по три минуты после закипания. "Царские" потому, что выросли в Царском селе, в Александровском парке, а сорт - китайка)) . Сиропа маловато, не угадала слегка.



Яблочки хорошо вымыла, залила сиропом (сахар и воду взяла произвольно) и варила несколько дней по три минутки после закипания. В последний день варки добавила щепотку ванилина и горячими разложила в стерильные банки.
Ну вот по первому снежку начну пробовать под чай из самовара)).

Купила красивую баночку баклажанной икры. Привожу состав, а как приготовить, можно догадаться самим)).

Подходит для всех этапов диеты Дюкана.



- буженина из куриной грудки,
- натуральный йогурт,
- листочки мяты.

Подходит для всех этапов диеты Дюкана и для всех, кто придерживается здорового питания.
Готовится очень просто.



- куриная грудка,
- 4 ст. ложки соли,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч. ложка подсолнечного масла,
- 1 ветка базилика.

Развести в одном литре воды четыре ст. ложки соли и положить в этот раствор куриное филе на 3-4 часа.
Раздавить чеснок, нарезать листья базилика, добавить масло и всё перемешать.
Достать филе из воды, слегка обсушить бумажным полотенцем, смазать смесью чеснока, базилика и масла и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Смесь для маринования можно приготовить и другую, по вашему вкусу, можно добавлять разные специи для курицы, перец, и даже горчицу...
Разогреть духовку до 200 гр. С, поставить в неё замаринованную куриную грудку и запекать 20 минут, затем выключить духовку и идти спать...
Утром в духовке вас будет ждать вкусная куриная буженина. Включайте кофеварку!))

Оказывается и так бывает - идёшь гулять, а аккумулятор в камере не заряжен).



Феодоровский городок — комплекс сооружений в городе Пушкине на Академическом проспекте у Фермского парка. Оригинальное название — Дома для причта и служащих Фёдоровского Государева собора. В настоящее время является Патриаршим подворьем.

Погуляв по Витославлицам, было решено вернуться немного назад и посетить Свято-Юрьев монастырь.

В один из редких солнечных августовских дней я решила посетить Великий Новгород.
Поехала в В.Новгород из СПб на простой, но вполне комфортабельной электричке. Хочется отметить, что новые электрички оснащены кондиционерами и имеют мягкие и очень удобные сиденья. Так что за четыре часа (50 минут стояли, пропускали Сапсан) до В.Новгорода и три часа обратного пути, спина совсем не устала.
Времени для осмотра города у меня было всего лишь пять часов. Но поскольку в В.Новгороде я бываю довольно часто и в принципе ориентируюсь в городе, то скореньким шагом и без обеда, я посетила Витославлицы, Юрьев монастырь, Новгородский Кремль и Софийский собор, а так-же Ярославово дворище. Вот это всё я и хочу показать.

- картофель отварной- 4 шт.,
- скумбрия горячего копчения- 1 шт.,
- яйца варёные - 3 шт.,
- огурец свежий- 1 шт.,
- лук репчатый маринованный- 1 шт. (для маринада - уксус, вода, сахар),
- заправка: сметана/майонез,
- зелень (укроп, зелёный лук).

Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Скумбрию горячего копчения очистить от кожи и костей, разобрать на небольшие кусочки. Можно взять так-же рулетики из скумбрии.
Яйца отварить и натереть на крупной тёрке.
Огурцы нарезать кубиками.
Лук тонко нашинковать и замариновать минут на 10 в уксусной воде с сахаром, затем отжать.
Укроп мелко нарезать.
Всё сложить в салатник, посолить и заправить на ваш вкус - сметаной или майонезом.
Украсить натёртым на мелкой тёрке яйцом, огурцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Из слова "лесопарк", нужно срочно убрать "парк"! Сплошной заросший лес и никаким парком там даже не пахнет. Всё заросло, грязно, сыро...Но хоть какой-то островок зелени у большого города.

Выйдя из парка "Александрия" (на Александрийское шоссе), я сразу попала к готическому комплексу, построенному в 1848—1855 архитектором Н. Л. Бенуа.

В августе у нас было всего лишь пять не дождливых дней. В один из этих дней я решила навестить "двор Петра", вдохнуть у залива морского воздуха, полюбоваться красотой парка "Александрия".

Привезла из деревни гору всякой снеди. А теперь всё это предстоит упрятать в банки))
Начала с самого быстро-портящегося, с помидор.
Мамочка моя всю жизнь делает сладкие вкусные и ароматные помидорки, которые съедаются и рассольчик выпивается тоже. В прошлом году настал такой момент, когда я наконец-то записала рецепт маминых помидорок. А вот в этом году уже делаю их сама.


Из расчёта на 6 литровых банок.

В банки положить на дно по зубчику чеснока, по кусочку хрена (если хрена нет, то и без него хорошо получится), по 1 лавровому листу, по несколько горошин чёрного и душистого перца, по 2-3 бутона гвоздики, по веточки базилика и укропа и наполнить банки помидорами предварительно наколотыми у плодоножки. Я накалываю зубочисткой.
Далее нужно отмерить 3 литра воды и закипятить её.
Залить крутым кипятком банки с помидорами минут на пять.
Слить воду из банок снова в кастрюлю, закипятить, добавить 5 ст. ложек соли и 15-20 ст. ложек сахарного песка.
В каждую банку налить по 1 ст. ложке 9%-го уксуса и залить кипящим маринадом.
Закрыть прокипячёнными крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Супер рецепт! Не заморичисто в приготовлении, но вкуснее помидор я ещё никогда не пробовала!

Парковый комплекс «Усадьба Богословка» находится в Невском лесопарке, Всеволожский район. Добраться можно на автобусе № 476 от станции метро Ломоносовская.

Целью создания этнопарка стало желание ознакомить современных людей с деревянным зодчеством XVI—XVIII веков Северо-Запада России, его историей.

На территории находится Покровская церковь, часовня, колокольня, ограждения с воротами... В будущем также планируется воссоздать все типы строений, характерные для Северо-Запада России.

Мариенбург и Егерская слобода - это микрорайоны города Гатчины (Ленинградская обл.). Их разделяет только речка Колпанская.

Варенье ну очень вкусное! В меру сладкое с кислинкой, аромат груш и ванили...оооо...))



Всё расписала на картинке, сложностей и секретов нет. Единственно, густота варенья будет зависеть от сорта груш. У меня были слишком сочные и сладкие, получилось немного жидковато. Но, поскольку варила так, на сразу поесть, то и делать ничего не стала. А так для этих целей есть желфикс и пр. загустители.

Ничего не выбрасываем. Складываем половинку выжатого лимона и грушевые очистки в посуду, добавляем сахара, ветку мяты (если есть под рукой), заливаем кипятком, накрываем сверху блюдечком и даём настояться. Пьём напиток либо тёплым, а можно и холодным, тоже вкусно.

… Есть дача за Невой…
Есть дача или мыза,
Приют для добрых душ,
Где добрая Элиза
И с ней почтенный муж,
С открытою душою
И с лаской на устах,
За трапезой простою
На бархатных лугах,
Без бального наряда,
В свой маленький приют
Друзей из Петрограда
На праздник сельский ждут…

К.Н. Батюшков "Послание к Тургеневу"

В 1796 году Павел I пожаловал шесть деревень из Дворцовой Рождественской волости учительницам Воспитательного дома Общества благородных девиц сестрам Зельберейзен. Деревни Кемско и Изори они вскоре продали, а две другие — Выгоря и Ракитна — назвали по своим именам — Елизаветгоф и Каролингоф. На их стыке владелицы создали небольшую общую усадьбу, которая и получила соответствующее название — Дружноселье. Это поместье до 1838 года принадлежало Елизавете Ивановне Зельберейзен.


Владельцем двух других деревень — Лампова и Большева — стал Петр Христианович Витгенштейн, герой Отечественной войны 1812 года, затем его сын Лев Петрович.

Литература и энтомология (а точнее – лепидоптерология, наука о бабочках) всегда были неразделимы в жизни Владимира Набокова, но со временем литература заняла первое место, а бабочки стали отдыхом и неизменным источником вдохновения. Собственно, никакого другого отдыха Набоков и не знал. Именно поэтому многим русским читателям жизнь Набокова кажется «неписательской»: в ней не было кутежей и вереницы любовных романов. Вместо этого была любимая семья, был ежедневный и всегда честный, в полную силу, труд – за письменным столом, за любимой конторкой, за профессорской кафедрой, за рабочим столом энтомолога. В отличие от многих художников слова Набоков не занимался жизнетворчеством и не создавал себе захватывающую биографию на радость будущим комментаторам. Образ жизни одного из величайших писателей ХХ века был скорее образом жизни ученого.

Усадьба в селе Рождествено расположена на холме, в центре села. Она связана с именем В.В. Набокова - здесь выросла его мать, урожденная Рукавишникова.

фото взяты в открытом доступе на fotki.yandex.ru

Переживи всех.
Переживи вновь,
словно они — снег,
пляшущий снег снов.

Переживи углы.
Переживи углом.
Перевяжи узлы
между добром и злом.

Но переживи миг.
И переживи век.
Переживи крик.
Переживи смех.

Переживи стих.

Переживи всех.

И.Бродский

Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом.



На одну порцию, готовлю прямо в тарелку:

- 2 зубчика чеснока,
- 0,5 свежего огурца,
- 1 стакан кефира,
- 1 ст. ложка подсолнечного/оливкового масла,
- маленький кусочек острого перца (если нет острого, то подойдёт красный сладкий болгарский, но тогда нужно ещё добавить щепотку острого красного перца),
- небольшая веточка укропа,
- несколько ядер грецкого ореха,
- по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха,
- соль по-вкусу.

Чеснок раздавить в чеснокодавке и положить в тарелку. Затем настругать туда огурец, мелко нарезать перец, добавить нарезанный укроп, посолить и размешать с кефиром.
Немного добавить ледяной воды, ложку подсолнечного масла, перемешать и сверху посыпать измельчённые грецкие орехи.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Болгарская кухня":
Часть 1 - Гювеч
Часть 2 - Чорба с баклажанами.Болгарская кухня.
...
Часть 4 - Спасибо шопы !
Часть 5 - Болгарская Шупла (пирог с брынзой)
Часть 6 - Таратор
Часть 7 - Болгарский суп "Сырные шарики".

- мука ржаная - 300 г,
- кефир - 350 мл,
- соль - 1 ч.ложка,
- масло подсолнечное - 1 ст.ложка,
- сода- 1 ч.ложка (по мне, так 0,5 ч.ложки),
- слегка раздавленные семена кориандра или тмина - 1 ч.ложка.

Просеять в широкую посуду ржаную муку, добавить соль, тмин/кориандр и перемешать.
В другой посуде перемешать кефир с подсолнечным маслом и добавить соду.
Постепенно вливая кефир в муку, замесить тесто.
Дать тесту постоять минут 20-30.
Далее, при помощи муки, раскатать тесто колбаской и разрезать на 6 частей.
На противень постелить пекарскую бумагу.
Каждый из шести кусочков теста, слегка обсыпать мукой, положить на противень (на бумагу под лепёшку тоже немножко присыпать муки, иначе пристанут) и придавив ладошкой, сформировать лепёшку. Затем наколоть лепёшки вилкой.
Включить духовку и нагреть её до 220-250 гр.С.
Выпекать лепёшки в течении 15-ти минут.

В лепёшки можно добавлять совершенно любые специи, по вашему усмотрению, можно добавлять семена льна, отруби, семечки, сушеные ягоды...

Во времена Северной войны Пётр I подарил мызу Сиворицкую Фёдору Апраксину.

Наступил сезон овощей!

Взяла вот такой набор:


1 кабачок,
1 луковицу,
1 большой помидор,
1 болгарский перчик,
3 картофелины,

добавочно:

1 лавровый лист,
специи для овощей или картофеля,
соль, перец,
1 ст. ложка с верхом сливочного масла,
зелень - укроп, петрушка.

Приготовление:

Нарезала кубиками картофель, кабачки, помидор, лук, болгарский перец.
Положила овощи в чашу мультиварки, посолила, добавила специи, сливочное масло и лавровый лист.
Включила МВ на 20 минут (я в режиме "мясо", но думаю и в режиме "тушение" тоже приготовится)) с закрытым клапаном.
Когда овощи были готовы, открыла крышку, выбросила лавровый лист (чтобы потом не было горечи), посыпала нарезанной свежей зеленью и перемешала.



Всё! Можно кушать. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504":
Часть 1 - Буженина в мультиварке Redmond - RMC M 4504
Часть 2 - Фантазия на тему "А-ля-лагман" в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504
...
Часть 31 - Картошка с мясом тушеная по-деревенски в мультиварке-скороварке
Часть 32 - Как покрасить яйца к пасхе быстро и без лишней грязи.
Часть 33 - Овощи в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

Жара стоит такая, что даже краткосрочный ливень не помогает. Очень было лень идти в магазин за продуктами. А ужинать/завтракать хочется. Идея приготовить пиццу пришла не сразу, но поскольку помидоры и кусок сыра ещё были не доедены, пришлось напрячься и подумать, куда этот набор можно приспособить. Выбор пал на пиццу. Набор продуктов минимальный, приготовление не занимает много времени.



Тесто:
2,5 стакана муки,
150 мл воды,
70 мл растительного масла,
0,5 ч. ложки соли.

Начинка для пиццы:
200 г сметаны,
200 гр твердого сыра,
4 шт помидоров,
специи: любые, которые любите, можно итальянские травы, у меня набор специй "для шавермы" ( у кого-то "для шаурмы")), да хоть асафетиду...,
репчатый лук - по желанию и вкусу.

Приготовление:

В широкую посуду, в которой обычно замешиваем тесто просеиваем 2,5 стакана муки и добавляем в муку соль.
Наливаем в гранёный стакан 150 мл чуть тёплой воды и до краёв дополняем стакан растительным маслом.
Постепенно выливаем жидкость в муку и замешиваем колобок. Даём ему немного отдохнуть.
Раскатываем тесто тонким слоем на противень, смазываем его сметаной (если не хватает сметаны - добавим майонеза)). И вот здесь нужно поверх сметаны посыпать специи.
Затем нужно нарезать помидоры тонкими кружочками и плотно уложить сверху. Посыпать солью, по желанию можно тонко нарезать репчатый лук и положить его на помидоры.
Сверху, как и положено, натёртый сыр.
Запекаем в разогретой до 180 гр.С духовке минут 25-30.
Сверху на готовую пиццу по желанию можно посыпать свежие листья базилика.



Пицца получилась очень сочной. И готовится очень просто и быстро, что немаловажно!
И пофантазировать можно!)

Мимо людей и машин,
Вдоль островов и каналов,
Мы все куда-то спешим
Между великим и малым.
Любим мы здесь и грешим,
Верим и рвёмся к спасенью
От поколения к поколенью
В городе нашей души!

В.Панфилов