Переживи всех.
Переживи вновь,
словно они — снег,
пляшущий снег снов.

Переживи углы.
Переживи углом.
Перевяжи узлы
между добром и злом.

Но переживи миг.
И переживи век.
Переживи крик.
Переживи смех.

Переживи стих.

Переживи всех.

И.Бродский

Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом.


На одну порцию, готовлю прямо в тарелку:

- 2 зубчика чеснока,
- 0,5 свежего огурца,
- 1 стакан кефира,
- 1 ст. ложка подсолнечного/оливкового масла,
- маленький кусочек острого перца (если нет острого, то подойдёт красный сладкий болгарский, но тогда нужно ещё добавить щепотку острого красного перца),
- небольшая веточка укропа,
- несколько ядер грецкого ореха,
- по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха,
- соль по-вкусу.

Чеснок раздавить в чеснокодавке и положить в тарелку. Затем настругать туда огурец, мелко нарезать перец, добавить нарезанный укроп, посолить и размешать с кефиром.
Немного добавить ледяной воды, ложку подсолнечного масла, перемешать и сверху посыпать измельчённые грецкие орехи.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Болгарская кухня":
Часть 1 - Гювеч
Часть 2 - Чорба с баклажанами.Болгарская кухня.
...
Часть 4 - Спасибо шопы !
Часть 5 - Болгарская Шупла (пирог с брынзой)
Часть 6 - Таратор
Часть 7 - Болгарский суп "Сырные шарики".

- мука ржаная - 300 г,
- кефир - 350 мл,
- соль - 1 ч.ложка,
- масло подсолнечное - 1 ст.ложка,
- сода- 1 ч.ложка (по мне, так 0,5 ч.ложки),
- слегка раздавленные семена кориандра или тмина - 1 ч.ложка.

Просеять в широкую посуду ржаную муку, добавить соль, тмин/кориандр и перемешать.
В другой посуде перемешать кефир с подсолнечным маслом и добавить соду.
Постепенно вливая кефир в муку, замесить тесто.
Дать тесту постоять минут 20-30.
Далее, при помощи муки, раскатать тесто колбаской и разрезать на 6 частей.
На противень постелить пекарскую бумагу.
Каждый из шести кусочков теста, слегка обсыпать мукой, положить на противень (на бумагу под лепёшку тоже немножко присыпать муки, иначе пристанут) и придавив ладошкой, сформировать лепёшку. Затем наколоть лепёшки вилкой.
Включить духовку и нагреть её до 220-250 гр.С.
Выпекать лепёшки в течении 15-ти минут.

В лепёшки можно добавлять совершенно любые специи, по вашему усмотрению, можно добавлять семена льна, отруби, семечки, сушеные ягоды...

Во времена Северной войны Пётр I подарил мызу Сиворицкую Фёдору Апраксину.

Наступил сезон овощей!

Взяла вот такой набор:

1 кабачок,
1 луковицу,
1 большой помидор,
1 болгарский перчик,
3 картофелины,

добавочно:

1 лавровый лист,
специи для овощей или картофеля,
соль, перец,
1 ст. ложка с верхом сливочного масла,
зелень - укроп, петрушка.

Приготовление:

Нарезала кубиками картофель, кабачки, помидор, лук, болгарский перец.
Положила овощи в чашу мультиварки, посолила, добавила специи, сливочное масло и лавровый лист.
Включила МВ на 20 минут (я в режиме "мясо", но думаю и в режиме "тушение" тоже приготовится)) с закрытым клапаном.
Когда овощи были готовы, открыла крышку, выбросила лавровый лист (чтобы потом не было горечи), посыпала нарезанной свежей зеленью и перемешала.



Всё! Можно кушать. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504":
Часть 1 - Буженина в мультиварке Redmond - RMC M 4504
Часть 2 - Фантазия на тему "А-ля-лагман" в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504
...
Часть 31 - Картошка с мясом тушеная по-деревенски в мультиварке-скороварке
Часть 32 - Как покрасить яйца к пасхе быстро и без лишней грязи.
Часть 33 - Овощи в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

Жара стоит такая, что даже краткосрочный ливень не помогает. Очень было лень идти в магазин за продуктами. А ужинать/завтракать хочется. Идея приготовить пиццу пришла не сразу, но поскольку помидоры и кусок сыра ещё были не доедены, пришлось напрячься и подумать, куда этот набор можно приспособить. Выбор пал на пиццу. Набор продуктов минимальный, приготовление не занимает много времени.


Тесто:
2,5 стакана муки,
150 мл воды,
70 мл растительного масла,
0,5 ч. ложки соли.

Начинка для пиццы:
200 г сметаны,
200 гр твердого сыра,
4 шт помидоров,
специи: любые, которые любите, можно итальянские травы, у меня набор специй "для шавермы" ( у кого-то "для шаурмы")), да хоть асафетиду...,
репчатый лук - по желанию и вкусу.

Приготовление:

В широкую посуду, в которой обычно замешиваем тесто просеиваем 2,5 стакана муки и добавляем в муку соль.
Наливаем в гранёный стакан 150 мл чуть тёплой воды и до краёв дополняем стакан растительным маслом.
Постепенно выливаем жидкость в муку и замешиваем колобок. Даём ему немного отдохнуть.
Раскатываем тесто тонким слоем на противень, смазываем его сметаной (если не хватает сметаны - добавим майонеза)). И вот здесь нужно поверх сметаны посыпать специи.
Затем нужно нарезать помидоры тонкими кружочками и плотно уложить сверху. Посыпать солью, по желанию можно тонко нарезать репчатый лук и положить его на помидоры.
Сверху, как и положено, натёртый сыр.
Запекаем в разогретой до 180 гр.С духовке минут 25-30.
Сверху на готовую пиццу по желанию можно посыпать свежие листья базилика.


Пицца получилась очень сочной. И готовится очень просто и быстро, что немаловажно!
И пофантазировать можно!)

Мимо людей и машин,
Вдоль островов и каналов,
Мы все куда-то спешим
Между великим и малым.
Любим мы здесь и грешим,
Верим и рвёмся к спасенью
От поколения к поколенью
В городе нашей души!

В.Панфилов

До революции петербургские дачники предпочитали строить дома на северной стороне Финского залива и на Карельском перешейке, но были поселения и на южной стороне, например между Петергофом и Ораниенбаумом.

С южной стороны парк начинается у железнодорожной платформы Университет и простирается далее на север до берега Финского залива, на северо-востоке граничит с парком Собственная дача. На территории расположена цепь прудов с мостами и двумя десятками мостами-плотинами, от которых в сторону Финского залива вытекает река Кристателька в глубоких оврагах, где сооружены несколько плотин. Перед впадением в залив к северу от пересекающего парк Ораниенбаумского шоссе ручьи сливаются в один поток.

Парк сформирован на месте естественного лесного массива. По оценкам учёных Биологического института СПбГУ в парке зарегистрировали более 250 видов сосудистых растений, 185 видов птиц и 35 млекопитающих. Площадь 120 гектар.

Дренажная система дорожек в парке устроена так, что в самый сильный ливень они всегда остаются сухими.

Закружусь и промокну до нитки,
Лето в Питере, оно такое:
Синий дождь на цветной визитке,
Небо исчерна-голубое.

Завтра — смутное, полдень — жаркий,
Самый вкусный на свете ветер,
Что души отутюжит складки,
И подарит мечтательность детям.

А когда загрохочет «Финский»,
Побегут кружевные волны,
И сверкнёт вдалеке, но близко,
Остров Котлин своим собором,

Не уйдут с побережья люди,
Не боятся души вольной.
Град Петра, непокорный, не судят,
Мы частичка его, он – доля.

Перекинется мост разноцветный,
Архитектора с редким даром,
Меж закатом и где-то рассветом,
Между новым и чем-то старым.

Вот такое оно – лето.
В Петербурге опять мысли,
Кратковременные советы,
И не взятые, пока, выси.

Ольга Жданкина



источник

Июль в этом году стоит дождливый. Серое небо, морось и яркая сочная зелень...
Вот в такой серенький день я решила навестить любимый Павловск.

"Оливок ветви колыхают
прибрежные ветра,
Утёс своей волшебной силой
к себе наш взор пленит,-
Богат природой и красою
посёлок Партенит."

Ботанический сад - украшение нашего города!

Продолжаем прогуливаться по дорожкам моего любимого ботанического сада и наслаждаться красотой флоры.

В 2003 году в ожерелье крымских достопримечательностей появилась еще одна жемчужина — открылся для посещения уникальный по красоте парк — "Айвазовское". По современности и стильным дизайнерским ландшафтным решениям на сегодняшний день ему нет равных в Крыму.

Руководитель проекта ландшафтный архитектор Анатолий Анненков, своего рода человек-легенда: он создавал современную часть Никитского ботанического сада, часть парка ялтинского санатория "Россия", проектировал и строил парк санатория "Южный" в Меласе, он же автор парка на печально известной даче Михаила Горбачева в Форосе.

Июльский ботанический сад, какой он?
Цветущие лилейники, поражающие своими разнообразными окрасами; яркие метёлки астильб; нежные и романтичные, но не такие пышные, как в южных широтах, гортензии;
наши родные и самые любимые ромашки...

Парк заложен в середине 60-х гг. XX века на месте старых виноградников. Впрочем, по-настоящему начал он работать лишь в последние 15-20 лет. Поначалу здесь появились аллеи кипарисов, сосен и кедров, а уже в нашем веке широко применялись идеи современного ландшафтного дизайна: возникли колоннады, лестницы, небольшие водоемы со скульптурами в стиле Древней Греции. Зона отдыха приобрела новый облик и начала называться «Парадиз».

Продолжение экскурсии по заповеднику будет проходить по горной дороге, вьющейся по склонам хребта Роман-Кош, самой высокой точки Крыма. Дорога приведет нас к Беседке ветров, расположенной на высоте 1427 метров. Беседка выполнена в форме круглой белокаменной колоннады с куполом, на ее полу выложена мозаика в виде розы ветров. Отсюда с головокружительной высоты открывается захватывающая панорама южного берега Крыма. Вдали у линии моря виден поселок Партенит, гора Аю-Даг, Гурзуф, лагерь Артек...

Беседка ветров.

Вид на Ялту от Красного камня.

Крымский природный заповедник – это крупнейший и старейший природный заповедник на полуострове, его территория составляет более 44 га.

Очень вкусный сезонный бутерброд!



Кусочек чёрного хлеба немного подсушила в тостере.
Зернёный творог со сливками (продаётся в баночке, он уже солёный) размяла и добавила к нему мелко нарезанный зубчик чеснока.
Намазала творог на хлеб. Положила зелень. Кто какую любит - можно петрушку, кинзу, укроп, базилик...
Сверху положила кружочек розового помидора.
Вкусно неимоверно!

За селом Генеральское, расположенном в живописной местности, амфитеатром поднимаются величественные горы: на северо-востоке Караби-яйла, на северо-западе — Демерджи-яйла, а между ними гигантским мостом расположен гребень горы Тырке. Ближе к Тырке находится живописное ущелье Хапхал, густо поросшее лесом. К ущелью от Генеральского ведет лесная дорога.
Река Улу-Узень спускается со стометровой высоты по трёхкаскадному порогу. С известнякового уступа, высота которого 15 метров, широким пятиметровым потоком вода обрушивается в глубокий котлован и бурно стремится вниз по руслу реки. Это самый полноводный водопад Крыма Джур-Джур. Он не иссякает даже в самое сухое время года.
Ну вот туда мы и направимся.



Сначала шли пешком, перешли речку, пересекли опушку и вышли к... кафе))

В древнем крымском селе Малореченском (Большая Алушта) находится уникальная церковь Николая Чудотворца. Это одновременно и музей, и маяк, и храм Святителя Николая Мирликийского. Действительно, это не просто церковь, это целый мемориальный комплекс, включающий, кроме храма, единственный в мире Музей катастроф на водах.

Увы, не всегда получается приготовить шашлык на природе. Иногда готовлю в духовке.


На 4 шампура:

600-700 г свинины,
1 средняя луковица,
соль, сахар - по вкусу,
уксус, разбавить по вкусу водой (примерно на 1 часть 9% уксуса - 3 части воды) - 1 стакан,
можно взять готовые специи "для шашлыка", а можно
растереть в ступке зерна кориандра, зиру и добавить каркуму и молотый перец.

Мясо нарезать средними кусками, натереть на мелкой тёрке луковицу, добавить специи, соль, сахар (1 ч.ложку для вкуса).
Перемешать, помять руками и залить разведённым уксусом.

Я мариную на ночь.

Желательно заранее замочить в воде деревянные шампура, чтобы напитались водой, но у меня и без замачивания не успевают загореться, надо только намочить в воде.

Включаю духовку, ставлю в неё небольшой противень, в который наливаю воду, а сверху укладываю шпажки с мясом. Не забудьте перевернуть!


Очень вкусно! Приятного аппетита!

Иван Сергеевич Шмелев (1873-1950) - великий русский писатель и публицист прожил в Алуште четыре трагических года - с 1918 по 1922.

Именно в Алуште находится единственный музей, повествующий о самобытном русском писателе, одном из ярких представителей русского зарубежья о его жизни и творчестве.

Настоящая курортная Алушта начинается здесь у ротонды, где улица Ленина встречается с Центральной набережной. Слева городской парк.


Ротонда на Набережной является, пожалуй, самой узнаваемой достопримечательностью Алушты и имеет полное право называться символом города.

Название курортного города Алушта происходит от татарского Алустон, что означает «сквозняк», поскольку природа создала все условия для циркуляции воздуха в долине, что делает город популярным климатическим курортом.
Но это только по одной из версий.
Климат в Алуште субтропический средиземноморский, довольно теплый, с жарким летом и мягкой зимой, горы надежно прикрывают Алушту от холодных ветров. Однако воздушные потоки, прорывающиеся через горные перевалы Кибитский и Ангарский по обе стороны Чатыр-Дага, хорошо вентилируют котловину, делая погоду в Алуште менее жаркой, чем в Ялте и всей западной части Южнобережья, а зимой заметно холоднее.

Собираясь в Алушту, я всё время думала "А какая она, Алушта?" Представляла, разглядывала карту, рисовала в своей голове картинки, смотрела фото и ролики в интернете и... совсем не угадала!
Просто она такая разная!





Показываю:

Все красивое допустимо в разумных пределах, потом оно теряет свое очарование. Надо успеть поймать тот момент, когда ты получил максимум удовольствия, но еще не успел вступить на тропу пресыщения. Вот на этой ноте я и закончила свой "крымский вояж".
А теперь буду постепенно делиться впечатлениями и показывать очередные красоты южного берега Крыма.












Светлана Дмитриева

Горячие бутерброды - это просто и вкусно. Подходят на завтрак и как закуска на скорую руку. И рецептов существует великое множество. Основа - это тёртый сыр.

1. сыр, яйцо, лук, приправа
2. сыр, яйцо, чеснок, ветчина
3. сыр, куриный фарш, лук, чеснок, томат-паста
4. сыр, куриный фарш, лук, майонез
5. сыр, болгарский перец, помидор, чеснок, майонез
6. сыр, сосиска, горчица, яйцо.

и т.д. и т.п. ...

Готовить бутерброды можно в духовке, в микроволновке и просто жарить на сковородке.

Вот мой горячий бутербродик, приготовленный на сковородке:



Размешала 1 яйцо, добавила натёртого сыра, четыре нарезанных ломтика салями, немного мелко нарубленного болгарского перца и маленький зубчик чеснока.
Начинку положила на хлеб и обжарила на сковородке по 2-3 минуты с каждой стороны, сначала начинкой вниз...

Очень вкусно с вокзально - буфетным кофе!)

Ещё один вкусный завтрак.
Аппетитные, вкусные сырные греночки подавать горячими!


На одну порцию:
4 куска белого хлеба,
1 яйцо,
1 ст. ложка сметаны,
20 г сыра,
масло для жарки.

Соединить натёртый сыр, яйца, сметану и всё перемешать.
Окунать кусочки хлеба в сырной смеси и выкладывать на разогретую сковородку. Обжарить сырные гренки с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Для позднего или сытного завтрака.

Накануне отвариваю в мультеварке картошку в мундире. Варю даже на несколько дней, если знаю, что буду очень занята в эти дни. Она хорошо хранится в холодильнике.
Утром кидаю в одну сковородку нарезанную дольками картошку и рядом яйцо. В картошку можно добавить немножко лука для вкуса, посыпать зеленью.
Уже в тарелку можно добавить овощей, помидорку, огуречик. У меня ещё остались приготовленные накануне грибные оладьи, холодные очень вкусно с картошечкой.

Эта местность на берегу Екатерингофки (в то время Чёрной речки) впервые вошла в историю, когда здесь 7 мая 1703 года перед нападением на два шведских корабля сидели в засаде гвардейцы-десантники во главе с Петром I и Александром Меншиковым. То нападение обернулось первой морской победой Петра, что он не мог не отметить. Весной 1711 года он повелел архитектору Ж. Б. Леблону строить неподалёку от Чёрной речки деревянное строение и рыть к нему канал. Садовнику Д. Брокету было поручено устроить вокруг здания сад.

Созданная здесь усадьба стала подарком Петра I своей жене Екатерине по случаю их свадьбы. Имение получило название "Екатерингоф", то есть "двор Екатерины".

0,5 кг отварных грибов,
1 яйцо,
1 стакан овсяных хлопьев,
1 луковица,
соль, перец,
масло для жарки,
панировочные сухари.

Приготовление:
Луковицу нарезать и пожарить.
Отварные грибы и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и овсяные хлопья. Консистенция фарша зависит от вида грибов. Если фарш жидковат, добавьте побольше овсяных хлопьев, вымесите и дайте немного постоять (минут 10-15). А так-же можно воспользоваться ложкой.
Обвалять котлетки в сухарях и обжарить.

В моём случае были подосиновики отваренные и закрытые в банку прямо с отваром. Немного получилось жидковато, поэтому обошлась без панировки, выкладывала на сковородку ложкой. Цвет котлет зависит от вида грибов. Естественно, что из белых грибов и котлетки будут светленькие).

Подавать со сметаной или соусом (майонез+ сметана+чеснок,+яблоко), с картошкой фри, зелёным горошком или с овощами.
Приятного аппетита!

Куракина дача зовется так потому, что этими землями в 18 веке владели князья Куракины.

Ингредиенты:

Куриные окорока - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан (я добавляю 0,5 стакана)
Сыр (твердый) - 150 г
Гранат - 1 шт.
Майонез - 250 г

Приготовление:

Окорока отварить, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Лук мелко нашинковать и на 15 мин залить кипяченой водой с уксусом и сахаром (можно добавить мелко нарезанный сырой лук).
Яйца натереть на крупной терке.
Компоненты смешать, добавить подсушенные и измельченные орехи, тертый на крупной терке сыр, зерна граната и заправить майонезом.
Украсить тоже зёрнышками граната.
Приятного аппетита!

Старейший район Павловска - парк Мариенталь.
До основания Павловска это место занимали развалины шведских земляных укреплений времен Северной войны.

Композиционным центром служит крепость Мариенталь (БИП).
Парк включает луга с посадками лип, дубов, кленов, вязов, вдоль берега Славянки - посадки ив.

Парк культуры и отдыха им. И. В. Бабушкина — один из первых парков Невского района Санкт-Петербурга. Расположен на берегу Невы.
Парк был основан во времена правления Екатерины II, когда за Невской заставой Петербурга для императрицы был построен охотничий замок и благоустроены близлежащие лесные массивы, начали появляться дачи приближенных царского двора Куракина, Чернова, Апраксина и др.

Примерно в 1925—1926 годах парку было присвоено имя революционера Ивана Васильевича Бабушкина, поскольку свою революционную деятельность он начал за Невской заставой, работая на бывшем Семянниковском заводе.

А не проехать-ся ли нам по городу на электричке?! От ст. Купчино до Витебского вокзала. А заодно и вокзал посмотреть.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг;
● перец сладкий болгарский - 80 г;
● морковь - 80 г;
● чеснок - 1 головка;
● помидоры свежие - 250 г;
● перец горький - 0,5-1 шт.;
● паста томатная - 2 ст. л.;
● масло растительное - 30 г;
● соль - по вкусу;
● сахар - 20-30 г;
● уксус 9% - 15-20 мл.