Ячневую крупу уважаю, готовлю с ней куриный суп, иногда добавляю в рассольник, а теперь вот и кашу в мультиварке полюбила).

Делают ячневую крупу из того же, что и перловую – из ячменя. Но если перловка – это цельные зерна ячменя, отшлифованные от верхнего слоя, то ячневая крупа представляет собой «неполированный», зато измельченный ячмень. Казалось бы, кроме внешнего вида, нет никакой разницы между перловой и ячневой крупой. Но отличия таки есть: и по вкусу, и по химическому составу. В частности, ячка более нежная на вкус и содержит больше клетчатки.

А уж если говорить про пользу, то это самая полезная крупа из всех существующих:

"В ней содержится огромное количество витаминов группы В, а также витамины А, D, Е, калий, кальций, йод, магний, железо, медь, цинк, кремний, хром и многие другие полезные элементы из таблицы Менделеева. Кроме того, ячменные зерна – превосходный источник белка (почти 10 г на 100 г сырой крупы), который своей биологической ценностью превосходит пшеничные протеины. К тому же, не менее 5 процентов общего состава ячневой каши – это клетчатка. Ну и не стоит забывать о полезных жирах и углеводах, содержащихся в каше. Порция готовой каши – превосходный источник энергии: в 100 г сырого продукта содержится более 300 ккал, а вот 100 г приготовленной без масла и молока каши – это уже только 75 ккал.

Хорошо употреблять этот продукт и для оздоровления сосудов, улучшения кровоснабжения и работы мозга.

Ячневую кашу советуют включать в меню лицам, страдающим гипертонией, болезнями почек, мочевыводящих путей, желчного пузыря или печени.

Блюда из ячки хорошо снимают проявления аллергии, диарею.
Они полезны при анемии и нарушениях зрения.

Также ячневая каша относится к продуктам, полезным для сердца и сосудов.
Она снижает уровень холестерина, предотвращает образование атеросклеротических бляшек, укрепляет сосуды.

Эта крупа благотворно влияет и на гормональный фон организма, точнее регулирует работу эндокринной системы, помогает щитовидке и надпочечникам вырабатывать необходимые для человеческого тела гормоны в адекватных количествах.

А еще при плохом настроении и склонностям к депрессии ячка – это то, что, как говорится, доктор прописал. Особый химический состав каши стимулирует выработку гормонов, отвечающих за улучшение настроения.

Богатая витаминами группы В ячка – отличный продукт для поддержания молодости организма, улучшения состояния кожи, ногтей, волос. Содержащиеся в ячневых протеинах аминокислоты, способствуют выработке в организме коллагена, а он, как известно, главный враг морщин, обвисшей кожи, дряблости тела.

А еще, как утверждают некоторые ученые, ячка необходима для защиты организма от злокачественного перерождения клеток."

источник



- 1 м.стакан крупы,
- 2+1 м.стакана молока,
- щепоть соли,
- 1 ст.л. сахара,
- сливочное масло по вкусу.

Крупу тщательно промыла в нескольких водах. Положила в чашу мультиварки. Добавила соль, сахар и 2 м.стакана молока. (Можно варить на воде, а потом добавить молоко)
Закрываю крышку и клапан. Режим Каша 0,7 бар, 10 минут.
Когда каша сварится и м/варка закончит пищать, открываю крышку, добавляю кусочек слив.масла и ещё один м.стакан молока. Перемешиваю и ем. По желанию можно добавить мёд или варенье. У меня сегодня пятиминутка из чёрной смородины).
Мне нравится в таком виде (слегка альденте), а кто любит совсем мягкую, то можно закрыть крышку и дать попреть в этом термосе ещё минут 15.

Очень приятная для желудка и души каша! Готовьте непременно!

P.S. И гликемический индекс у неё низкий.

Обожаю кашу с тыквой. Варю и пшённую и рисовую и даже овсянку с тыквой. Только тыква должна быть определённого сорта. Названий у этого сорта много, даже не буду голову морочить, а выглядит она - не перепутаешь - маленькая и оранжевая. Это очень сладкие сорта и для каши подходят идеально. Ну и в помощь мне любимая Steba.



- Примерно стакан нарезанной тыквы залила 2 мультистаканами молока, добавила щепотку соли и поставила варить при закрытой крышке и клапане в режиме "овощи" на 5 минут.
- 1 мультистакан пшена хорошо промыла в нескольких водах, затем залила крутым кипятком на пару минут и слила. Манипуляция для удаления горечи).
- После сигнала открыла крышку мультиварки, растолкла толкушкой тыкву, добавила промытую крупу, ещё по одному мульти стакану молока и воды, ещё одну щепотку соли и 1 ст.ложку сахара.
- Закрыла крышку, клапан, режим "Каша" на 10 минут. И дать постоять после сигнала минут 10-15. А потом уже можно открывать крышку и добавлять сливочное масло.



Приятного аппетита!

Обожаю кашу с тыквой. Варю и пшённую и рисовую и даже овсянку с тыквой. Только тыква должна быть определённого сорта. Названий у этого сорта много, даже не буду голову морочить, а выглядит она - не перепутаешь - маленькая и оранжевая. Это очень сладкие сорта и для каши подходят идеально. Ну и в помощь мне любимая Steba.



- Примерно стакан нарезанной тыквы залила 2 мультистаканами молока, добавила щепотку соли и поставила варить при закрытой крышке и клапане в режиме "овощи" на 5 минут.
- 1 мультистакан пшена хорошо промыла в нескольких водах, затем залила крутым кипятком на пару минут и слила. Манипуляция для удаления горечи).
- После сигнала открыла крышку мультиварки, растолкла толкушкой тыкву, добавила промытую крупу, ещё по одному мульти стакану молока и воды, ещё одну щепотку соли и 1 ст.ложку сахара.
- Закрыла крышку, клапан, режим "Каша" на 10 минут. И дать постоять после сигнала минут 10-15. А потом уже можно открывать крышку и добавлять сливочное масло.



Приятного аппетита!

- 300 г тыквы,
- 1,5 мульти стакана риса,
- 3 м.стакана молока,
- 2 м.стакана воды,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 2 ст. ложки сахара.
- для подачи - сливочное масло.

Ризотто ...
Своим названием это блюдо сразу же вызывает ассоциации с Италией - теплое ласковое море, солнце, вы сидите за столиком прибрежного ресторана и вам подают ризотто ...
Мечта ...

Моря сегодня я вам не обещаю :), но давайте хотя бы приготовим ризотто, одно из самых популярных блюд итальянской кухни.

Ризотто это, скорее не блюдо, а определенный способ приготовления риса.
Когда вы поймете основы ризотто, то сможете изменять рецепт так, как сами захотите, согласно вашему вкусу и продуктам, имеющимся в наличии в вашем холодильнике.

Ризотто можно приготовить легкое - вегетарианским или сытное с мясом, оно может быть пряным или нежным, рис можно сварить рассыпчатым или жидким.

Для приготовления нужен особый мелкозерновой рис с короткими и круглыми зернами. Обычно использует рис арборио (Arborio) или карнароли (Carnaroli).

Рис арборио при варке становится мягким, но не приобретает кашеобразного состояния и выделяет крахмал, который окрашивает рис в кремовый цвет.

Карнароли, который называют королем итальянского риса, очень легок в приготовлении, при варке не склеивается и очень хорошо сочетается и с мясом и с овощами.

Но, если вам не удалось купить рис указанных сортов, не отчаивайтесь :) - ризотто можно приготовить из любого риса. Самое главное, чтобы он не склеивался при варке, поэтому лучше покупать пропаренный рис - он имеет желовато-кремовый цвет и на вид немного прозрачный.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/klassicheskoe-rizotto-s-gribami.html

Пшенная каша с тушенкой в мультиварке отлично подходит для случая, когда нужно быстро и сытно накормить всю семью отличным блюдом. Каша получается наваристой и ароматной. Она понравится всей семье! 

Это блюдо совсем не сложно сделать, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Для приготовления подойдет как свиная, так и говяжья тушенка.

Ингредиенты:

• 
  Крупа пшеничная — 250 гр


• 
  Картофель — 2 шт


• 
  Тушенка — 150 гр


• 
  Луковица — 1 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Сливочное масло — 50 гр

Количество порций: 2

Как приготовить:

1. Поставьте на маленький огонь кастрюльку с чистой водой. Пока вода закипает, избавьте от кожуры и нарежьте картошку. Промойте пшеничную крупу. Бросьте картофель в закипевшую воду, заранее подсолив ее. Добавьте к картофелю крупу. Томите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в кашу.

2. На раскаленной сковороде "распустите" кусочек сливочного масла. Пассеруйте на нем лук и морковку до мягкости. Затем добавьте к овощам тушенку и обжаривайте ингредиенты еще пять минут.

3. Переложите кашу с картошкой в мультиварку, добавьте обжаренную тушенку с овощами. Посолите и добавьте молотого перца. Если необходимо, подлейте немного воды и в режиме "Тушение" готовьте кашу десять минут.

4. Подавайте кашу горячей, разложив ее по тарелкам. При желании вы можете порубить зелень и посыпать ею блюдо.

http://povar.ru/recipes/pshennaya_kasha_s_tushenkoi_v_multivarke-38869.html

Кашка в мультиварке получается мягкая, нежная и очень-очень вкусная. Пшенная каша вообще не должна быть слишком крутой. Крупу необходимо тщательно промыть, сначала в нескольких холодных водах, а затем я промываю крутым кипятком в двух водах. И теперь каша будет иметь приятный вкус и цвет и не будет горчить.



- 1 мульти стакан крупы,
- 1 м. ст. воды,
- 3 м. ст. молока,
- 0,5 ч. ложки соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- кусочек сл. масла.



Все ингредиенты опускаем в чашу мультиварки, закрываем крышку и клапан давления.
Режим "каша" на 10 минут (давление 7 бар). Когда пропищит, выключаем мультиварку и ждём пока упадёт давление, т.е. минут 10 .
По желанию в тарелочку можно дополнительно добавить и маслица и сахарку.
Вкусненько-то как! Приятного аппетита!

Наверное, одна из самых простых в приготовлении и самых полезных – это гречневая каша. Сегодня я расскажу вам, как готовится безмолочная гречневая каша в мультиварке. | Пошаговые кулинарные рецепты с фото

Осень...ярко-рыжие кленовые листья...оранжевая тыква...и пшённая каша с кусочками сладкой тыквы...



- 0,5 стакана пшенной крупы,
- 150 г тыквы,
- 1,5-2 ст. молока,
- 0,5 ст.ложки сахара,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 1 ст. ложка сливочного масла.

Режим "каша" давление 7b, на 10 минут.

Хорошо промыть крупу, положить в чашу, залить молоком, посолить, добавить сахар, масло и нарезанную мелким кубиком тыкву.
Закрыть крышку, клапан, выставить режим и время и ждать. Давление не стравливала.
Я добавила 1,5 стакана молока, очень вкусно, хорошо, но люблю кашку пожиже и в следующий раз добавлю два стакана молока.



Приятного аппетита!

saechka.ru

Рецепт ячневой каши в мультиварке и гуляша от Нади Апрельки



Ячка в мультиварке.
1 луковицу обжарила с натертой морковкой.
Добавила 2 мультистакана ячки, залила 7 мультистаканами кипятка, посолила, размешала. Режим "Тушение" 40 минут.
В конце добавила чеснок и масло сливочное.

Гуляш по-маминому.
Мясо (беру и свинину и говядину - разница во времени приготовления) нарезаю на кусочки, выкладываю на сковороду с маслом раст.
Мясо дает сок, жду, когда выпарится и начнет поджариваться (без крышки. Добавляю еще масла и нарезанную луковичку, чтобы лук был не вареный, а жарился с мясом. 1-2 ст.ложки томатной пасты (количество - в зависимости от пасты, иногда добавляю после еще), перемешать, добавить 1-2ст.л. муки , перемешать, обжарить. Добавить воды до желаемой густоты. Надо учитывать, что мука делает подливу вязкой, следить, чтобы не подгорела, добавляя воды. Соль, перец. Тушим до готовности мяса в сковороде или перекладываем в кастрюльку.

Сборная солянка по Наташиному (Саечка) рецепту



Ингредиенты на 4-4,5 л кастрюлю:

300 г квашеной капусты,
3 соленых огурца,
300 г сборного мяса (у меня была свинина на кости + остатки ветчины + остатки сервелата + 4 сосиски),
1 морковь,
3 ст.л. кетчупа (больше всего по вкусу люблю кетчуп "Слобода"),
1 ст.л. острой аджики,
2/3 баночки оливок,
1/2 ст.л. зелени лука-порея (у меня высушенная зелень),
1/2 ст.л. зелени сельдерея (у меня высушенный сельдерей),
1/2 ст.л. зелени укропа (у меня измельченный замороженный),
1 луковица,
1 лавровый лист.

Как приготовить:
Приготовилась у меня на днях очень удачная сборная солянка, рецепт сразу решила записать по "горячим следам".

Сразу скажу, что никакое мясо и овощи я не обжариваю, т.к. солянку едят дети. Лимон тоже не добавляю, т.к. им кисло совсем становится.
В кастрюлю мультиварки положить очищенную луковицу, лавровый лист и мясо (у меня завалялись обрезки свинины на кости). Поставить на 1,5 часа на режим "Тушение", чтобы приготовился бульон.
Тем временем нарезать сборные мясные продукты и соленые огурцы, натереть морковь. Сложить в кастрюлю, добавить квашеную капусту, кетчуп, аджику, оливки вместе с жидкостью.
Из получившегося в мультиварке бульона вытащить и выбросить лук и лавровый лист. Мясо на кости разделать и сложить тоже в кастрюлю. Бульон процедить в кастрюлю к овощам и мясу.
Поставить кастрюлю на огонь (можно и в мультиварке дальше готовить, но я люблю доваривать суп на плите), как закипит - убавить огонь и проварить все вместе минут 15-20.
За 5 минут до готовности добавить зелень.
Подавать солянку на стол со сметаной и ржаным хлебом.

источник

Фото и дополнения от Марии Palma:

Вяленые помидоры в овощных супах - сила.
Рядом - гренки, поджаренные на малом кол-ве растительного масла с тертым чесноком (5 крупных зубчиков на 1/3 буханки)

Дайкон маринованный от Веры (Vera Vredina)



100г. свежего дайкона,
1ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара,
100мл. рисового уксуса, щепотка шафрана.

Дайкон очистить, нарезать брусочками.
Уложить вертикально в банку.
Шафран залить 3 ст. ложками воды,
добавить соль, сахар. Довести до кипения.
Смешать с уксусом.Залить дайкон маринадом.
Оставить на ночь в тепле.
Убрать в холодильник на 7 дней.

После чего можно применять по необходимости.



источник