Диета не должна мешать вам наслаждаться пирожными и кексами. Столь же вкусный торт без выпечки позволит вам побаловать себя сладким, не употребляя яиц.

Торты - один из наших любимых десертов, особенно по особым случаям. Они также являются нашими лучшими друзьями в тяжелые времена. Даже один укус может чудесным образом поднять нам настроение.

К сожалению, далеко не всем удается насладиться восхитительным вкусом и пористой текстурой тортов. Определенные проблемы со здоровьем (например, непереносимость яиц и аллергическая реакция на яйца) и диеты ограничивают потребление яиц, как в случае с вегетарианцами. Люди, которые строго придерживаются веганской диеты, не употребляют никаких продуктов, кроме овощей. Они не едят мясо животных и субпродукты, включая яйца.

Но диета не должна мешать вам наслаждаться пирожными и кексами. 

Узнать о полезных тортах

Серия сообщений "здоровье и советы":

полезное для здоровья

Часть 1 - 9 фаз дня, пригодных для работы мозга
Часть 2 - Вилочковая железа - точка счастья вашего тела
...
Часть 26 - Вымачивание орехов, зачем это нужно, и какую пользу можно получить от процесса
Часть 27 - Осенняя хандра, больные колени или расшатанные нервы? Выход есть всегда
Часть 28 - Вредны ли торты для здоровья?
Часть 29 - Почему полезно есть помидоры каждый день
Часть 30 - Список напитков, которые опасно пить в жару

В современном мире кофепитие из привычки взбодриться давно превратилось в ритуал, потому что ассоциируется с успехом, изысканным вкусом, активным стилем жизни. Однако, для того чтобы насладиться чашечкой ароматного напитка, не обязательно отдавать 200 грн за стаканчик в Starbucks или другой лакшери-кофейне.

Существует много доступных способов, как на своей кухне сварить бодрящий нектар не хуже бариста. Все, что вам потребуется - зерна кофе или уже помолотая смесь, турка, любимая кружка и хорошее настроение!

Какую степень обжарки выбрать

На процесс выбора молотого кофе влияют не только ваши вкусовые предпочтения, но и тот девайс, в котором вы планируете его варить:

• для турки следует взять кофе самого микроскопического помола,
• идеальным вариантом для капельного типа устройств станет средний помол,
• для кофемашины проливного типа лучше приобрести кофе крупного помола.

Неважно, любите вы горький американо или сладковатый капучино, основа для приготовления всегда одинаковая - это качественные зерна, которые лучше всего покупать на сайте datis.com.ua. Если у вас возникнет вопрос по выбору нужного сорта или степени обжарки, вы всегда можете прибегнуть к помощи консультанта и получить развернутый ответ.

Кофе в турке простейший рецепт

1. Вода - это очень важное условие, без которого весь процесс пойдет насмарку. Ни в коем случае не из под крана и не кипяченая, фильтрованная, в идеале - артезианская из скважины, вроде Чистой росы.
2. Основным отличием данного способа является степень помола. Для турки нужно размолоть зерна как можно мельче и в небольшом количестве - 4-5 гр или для тех кто любит кофе с горчинкой 7-8 гр на порцию.
3. Еще до того, как включать газ, нужно заблаговременно обдать турку холодной водой.
   Немного погодя засыпаем в турку смолотые зерна и доводим почти до кипения, но не кипятим его.
4. Как только пенка, поднимается, волнуется - кофе пора снимать с огня. Повторить данную процедуру следует несколько раз, чтобы довести напиток до нужной кондиции.

Приготовить заряд кофеина можно и просто в чашке, без всяких подручных средств. Пара советов для получения идеального кофе в кружке: выбирайте качественную воду, вскипятите и подождите 2-3 минуты до того, как она остынет до нужной температуры и только затем заваривайте кофе. Для такого способа лучше выбирать средний помол зерен, чтобы напиток получился сбалансированным и приятным на вкус.

Как видите, кофеварение - это целое искусство, в котором есть свои нюансы, а не просто на автомате засыпать ложку Нескафе и залить кипятком. А вы любите кофе? Какой предпочитаете - черный без сахара или с молоком/сливками? Пишите свой ответ в комментариях!

Как говорит повар и автор множества блюд Сергей Джуренко: "Рецепт – это ноты, по которым два музыканта сыграют совершенно по-разному". Это утверждение касается и рецепта лазаньи: вы приготовите по одному, ваша подруга – по-другому, в ресторане попробуете третий вкус, и даже у себя на родине и в Италии вы получите совершенно разные блюда по своим вкусовым ощущениям.

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится со слоев теста и начинки, все заливают соусом и готовят в духовке.

Читать далее

Как сварить любую кашу на этой подсказке 

Напомню, что есть пять круп полезнее гречки и теперь мы их умеем правильно варить ;) 

Турция – одна из немногих стран сейчас, которая открыта для туристов и принимает все необходимые меры по санобработке для обеспечения безопасного отдыха в период пандемии.

Путешествие в Турцию можно спланировать по своим предпочтениям:

• Полететь в Турцию самостоятельно, подобрать хостел или отель, или рискнуть снять квартиру по Airbnb (многие сейчас большое значение уделяют гарантии дезинфекции после предыдущих постояльцев), и изучать городские пейзажи и достопримечательности в своем темпе.
• Поехать в отель на all inclusive через какую-то турфирму и просто лежать у бассейна с коктейлем.
• Взять гастротур в Турцию и познакомиться с настоящей местной кухней.

Почему турецкую еду лучше пробовать в самой Турции?

Турецкая кухня очень вкусная. Но большую роль в приготовлении блюд играют продукты, руки мастера и даже вода: на родине получается родная еда, с привычным традиционным вкусом, в другой стране те же блюда получаются несколько иными. Поэтому турецкие блюда лучше пробовать в их родной стране.

В самой Турции на рынках вы увидите пахлаву, которую в Украине никогда не видели и не пробовали. Даже если вы купите коробочку сладостей в Турции в аэропорту в дьюти фри – это будет совсем другая, вкусная, сочная пахлава, нежели здесь. 

Вкусные кебабы ( или дёнеры) пробовать стоит исключительно в Турции, потому что они совсем отличаются от его аналога – шаурмы, которую можно найти среди украинского стрит-фуда.  

Некоторые блюда у нас даже не готовят. 

Для любителей вкусного чая – Турция вообще идеальное место, потому что у турков к чаю особое отношение и особый способ заваривания: его готовят в двухэтажном чайнике и пьют отдельно от всех блюд. Такого чая вы не попробуете больше нигде, хотя, для турков дело вовсе не во вкусе – это, скорее, способ пообщаться. Как известно, человек – существо социальное и нуждается в коммуникациях и общение является даже одним из четырёх способов снять стресс. Так что, пейте чай в Турции! 

Что надо попробовать в Турции?

Программа с вкусной местной кухней включена в гастрономические туры – изучите полное предложение.

20 турецких блюд, которые стоить попробовать:

1. Кахвалти – турецкий завтрак, он большой, из нескольких ингредиентов, подается в отелях и ресторанах.
2. Менемен – тоже завтрак, но из одного этого блюда, поэтому наши туристы в кафе могут предпочитать его: омлет с тушёными овощами, вкусно с лавашом.  
3. Сладости: пахлава, лукум и халва. На сайте гастротуров Holgems.com эти сладости рекомендую везти домой как сувенир. Это так вкусно, то не зря рекомендуют.
4. Еще из сладкого: дондурма – местное мороженое, которое совсем не похоже на наше или на итальянское.
5. Из напитков: кофе на углях – это чёрный кофе, очень крепкий, подается без молока.
6. Салеп – это горячий молочный напиток, согревающий, поэтому пьют зимой.
7. Айран – все знают этот освежающий напиток из турецкого йогурта и могли пить его дома, но там он вкуснее.
8. Из супов: чорба – из чечевицы и риса.
9. Разнообразие супов Чорбаси: рыбный суп "балык чорбаси", кисломолочный суп я мятой "яйла чорбаси".
10. Жареные каштаны и кукуруза – часто продаются на улице, их относят к снекам, которыми вы легко можете перекусить.
11. Мидии Долма – тоже из стрит-фуда: мидии фаршируют рисом, пока вы не покажите "стоп".
12. Балик Экмек – рыбные сендвичи.
13. Борек и Гезлеме – это как наши чебуреки, только печеные в традиционной печи или на огне, со слоёного или постного теста с начинкой из мяса или шпината и сыра.
14. Кёфте – мясные шарики, подаются с питой и салатом (тоже часто продаются на улице), есть вегетарианская версия Чи кёфте.
15. Дёнер кебаб и вообще любые версии кебаба, потому что мясо для него готовят потрясающе, как нигде больше.
16. Симит – кунжутный бублик, их популярная выпечка.
17. Манты – у нас они тоже вкусные, особенно, в крымско-татарских ресторанах, но попробуйте турецкий вариант с соусом на основе турецкого йогурта, их вам сварят или пожарят.
18. Имам баилди – фаршированные баклажаны, блюдо из старинных рецептов еще Османской империи.
19. Лахман и Пиде – для тех, кто любит пиццу, придутся по вкусу местные лепешки с разными топингами.
20. Кокореч – блюдо для гурманов, это бараньи потрошка, обжаренные на вертеле, смешанные с травами и овощами, и перетянутые кишкой. Наши туристы говорят, что очень хорошо с пивом.

Авторские гастрономические туры – это, конечно, не только еда, а и знакомство со Стамбулом – самым большим городом Турции. Там вы увидите знаменитые на весь мир достопримечательности: Собор Святой Софии, Голубую мечеть, дворец Топкапы, Галатскую башню. Погуляетесь по площади Таксим и прокатитесь на кораблике по Босфору – уникальному проливу, который соединяет Азию и Европу.

Тоскана – это регион в центре Италии, который часто включают в гастрономические туры по Европе из-за его потрясающе вкусной кухни. Местная гастрономия просто рай для гурмана и ценителей сыров, вкусных брускетт и отличного мяса. 

Почему лучше воспользоваться туристическим предложением гастротуров?

Гастротуры в Европу гораздо выгоднее, чем ехать или лететь в Италию самостоятельно с попыткой попробовать все кулинарные изыски. 

Узнать больше

Ви знали, що улюблена для багатьох піца Маргарита є спадщиною ЮНЕСКО? Піца Львів ретельно зберігає в рецептурі секрети піци італійських майстрів, щоб ми з вами могли насолоджуватися ніжним насиченим смаком і сьогодні.

Вперше піцу приготували поблизу Неаполя ще в 997 році, а в 1830 році вже було описано рецепт Маргарити в книзі "Неаполь, обриси та околиці". З того часу мистецтво випікання піци переймають всі висококласні піцерії та зі століття в століття переноситься таке смачне поєднання моцарели, томатів, базиліку, тоненького тіста та олівкової олії.

Читати далі

Баклажаны, как их правильно называть, или синие, как их принято называть в нашей семье ценны своими клетчаткой и белком, которые так полезны для здоровья. Сейчас как раз сезон, а впереди выходные, так что надо вспомнить рецепт вкуснейшей икры из синих! Тем более, что она так просто делается.

---

Для икры из синих нужны сами синие (баклажаны). Это, надеюсь, всем понятно. Потом, конечно, помидоры, лук, чеснок, масло постное… Ну, соль, перец…

А дальше? Дальше эти самые синие надо обжарить. Или обварить. Кто как делает. Тетя Рива на сковородке обжаривает. А тетя Аня в кипятке варит. А тетя Бетя в духовке печет… 

Узнать, как готовить икру из синих

Зараз все дуже просто: хочеш піцу - замов піцу! Якщо ліньки, якщо паті, якщо дитина чогось такого захотіла - не обов'язково кидатися до свого холодильника, краще ставно взяти свого смартфона та набрати: доставка піци smaki-maki.com і просто замовити стільки, скільки хочеться. 

Колись давно, пригадую, якщо тобі хотілося піци, треба було йти до піцерії. Їх було тоді ще дуже мало в місті, практично, одна-дві, тож вибір був невеликий. Послуги доставки ще не були популярними взагалі й, якщо хотілося піцу поскоріше, краще було приготувати самій. З тих часів в мене є улюблений рецепт піци.

Рецепт піци в домашніх умовах

1. Готуємо тісто

Зробити самому чи замовити?

Профессиональные повара и домохозяйки при выборе продуктов для приготовления блюд, учитывают их калорийность и пользу для здоровья.

Узнать все о блюдах из курицы

Это простой и быстрый рецепт приготовления бедрышек в пиве, который я неоднократно использовала и зимой и летом. Так сезон шашлыков в самом разгаре, предлагаю вам и это блюдо, которое значительно дешевле шашлыка, но также вкусно.

Ингредиенты:

• Куриные бедра - 1 кг;
• 1 ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. паприки;
• 2 ч.л. соли;
• Светлое пиво - стакан 250 мл (из расчета на 1 кг);
• Масло подсолнечное.

Рецепт бедрышек в пиве:

Перемешать специи и натереть ими куриные бедрышки. Оставить на 1 час пропитываться, но только не в холодильнике. 

Налить масло на сковороду и обжарить бедра на каждой стороне до золотистого цвета - это примерно по 7 минут.

После обжарки, налить пиво и тушить так еще 25-30 мин. Во время тушения, переворачивайте иногда бедрышки, чтобы они прожарились равномерно. 

Все. Кушать подано!

Приготовить осетинские пироги самостоятельно для меня нереально! Но это самый простой, быстрый и удобный способ накрыть стол на работе в свой День рождения или празднуя с коллегами окончание проекта, например, а дома - прекрасный вариант отставить готовку на денек. Заказывая пироги, всегда ожидаешь, что это будет очень вкусно и надеешься на быструю доставку. 

Особенно любит осетинские пироги Киев: они заказывают их домой, в офис, просто на посиделки, даже прохаживаясь по набережной на Почтовой площади можно увидеть молодежь на ступеньках у воды с коробкой пирога.

Согласитесь, вкусно и удобно? Поэтому прочтите все...

Что делать, если внезапно нагрянули гости? Приготовить Фриттату!

Так в Италии называют пышный омлет с разнообразными начинками.

Продукты: основной ингредиент — яйца (из расчета 2–3 шт. на человека). Добавляем молоко, сыр и все, что есть в холодильнике: овощи, курицу или мясо, творог, зелень.

Приготовление: взбиваем яйца с молоком (как для обычного омлета), добавляем сыр. В глубокой сковороде на оливковом масле бланшируем лук, овощи и другие ингредиенты. Заливаем все это яичной смесью, солим и перчим по вкусу.

Когда омлет уже схватился по краям, но еще полужидкий в середине, ставим сковородку в духовку и доводим до готовности 10–15 минут. Фриттата получится пышной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Самые вкусные чебуреки

 

Рецепт этих чебуреков для меня - находка!

Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук.

Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!

Очень рекомендую!

 

Для приготовления самых вкусных чебуреков понадобится:

мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);

вода холодная - 1 стакан;

маргарин сливочный - 125 г;

фарш мясной - 450 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

специи для фарша - 0,5 ч. л.;

укроп сушеный - 0,5 ч. л.;

масло растительное - для жарки;

вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.

 

В глубокую миску просеять нужное количество муки.

Добавить 0,5 чайной ложки соли.

Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.

Маргарин растопить и довести до кипения.

Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.

Получится очень мягкое, нежное тесто.

Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек).

К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп.

Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым).

Еще раз перемешать.

Рабочую поверхность подпылить немного мукой.

Каждый шарик теста раскатать тонко.

Выложить 1 столовую ложку фарша.

Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.

В сотейник влить достаточное количество растительного масла.

Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).

Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо.

Подать в горячем виде.

Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия.

 

Приятного аппетита!

 

источник - http://ok.ru/profile/561938069112/statuses/64013862469752

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кисели приготовляют из свежих и сушеных плодов и ягод, фруктово-ягодных вод, соков, сиропов, молока, хлебного кваса.

Кисели можно варить на сахаре и фруктозе.

Для фруктово-ягодных киселей используют картофельный крахмал.

Для приготовления молочных и миндальных киселей лучше употреблять кукурузный (маисовый) крахмал, так как вкус молочных киселей с кукурузным крахмалом более нежный.

По консистенции кисели делятся на густые, средней густоты и жидкие.

 

Жидкие кисели.

Крахмал 30 гр

Жидкость 1 литр (750 мл кипятят с фруктово-ягодным пюре, в 250 мл разводят крахмал)

Фруктово-ягодное пюре 200 гр

Сахар 125 гр

Кисели жидкие не кипятят, а только доводят до кипения.

Необходимо учитывать, что при продолжительном нагревании консистенция киселя изменяется: вначале он становится сильно тягучим, а затем из густого становится жидким.

Чтобы на поверхности не образовывалась пленка, жидкие кисели посыпают небольшим количеством сахара или накрыть полиэтиленом.

Жидкие кисели используют как подливки для пудингов, запеканок.

 

Средней густоты кисели.

Крахмал 40-45 гр

Жидкость 1 литр (750 мл кипятят с фруктово-ягодным пюре, в 250 мл разводят крахмал)

Фруктово-ягодное пюре 200 гр

Сахар 125 гр

Кисели средней густоты не кипятят, а только доводят до кипения. Необходимо учитывать, что при продолжительном нагревании консистенция киселя изменяется: вначале он становится сильно тягучим, а затем из густого становится жидким.

Чтобы на поверхности не образовывалась пленка, кисели посыпают небольшим количеством сахара сахара или накрыть полиэтиленом.

Кисели средней густоты можно подавать со взбитыми сливками, с мороженым.

Кисель средней густоты можно подавать с мороженым и со взбитыми сливками

 

Густые кисели.

Крахмал 80 — 90 гр

Жидкость 1 литр (750 мл кипятят с фруктово-ягодным пюре, в 250 мл разводят крахмал)

Фруктово-ягодное пюре 200 гр

Сахар 125 гр

Густые кисели после введения крахмала нужно проваривать на слабом огне, помешивая деревянной веселкой.

Сразу после введения крахмала кисель выглядит с молочным оттенком цвета, но по мере проваривания на слабом огне, молочность цвета исчезает.

Готовый кисель разливают в смоченную холодной кипяченой водой и посыпанную сахарным песком посуду и охлаждают.

После охлаждения густой кисель можно перевернуть из формы и украсить сливками, ягодами и фруктами.

Густой кисель можно есть отламывая кусочки вилкой.

Отдельно подать холодное кипяченое молоко.

Из густого киселя можно приготовить двуслойные кисели

Густой кисель можно подавать как пудинг

В некоторые фруктово-ягодные кисели для сохранения окраски и улучшения вкуса добавляют лимонную кислоту предварительно разведенную в холодной кипяченой воде.

На 1 литр киселя добавляют 0,5 гр лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке холодной воды.

После введения кислоты окраска киселя становится ярче.

Вкусно и полезно!

 

Для справки:

В одной столовой ложке -20/25 грамм сахара,

                                               - 22/28 грамм крахмала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Банановые сырники можно приготовить на завтрак или на десерт.

Сырники со вкусом банана получаются очень вкусными, нежными и сладкими, понравятся не только детям, но и взрослым.

 

Состав:

Творог — 200 гр.

Сахар — 50 гр.

Ванилин — 1/2 п.

Яйцо — 1 шт.

Банан — 1-2 шт.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Растительное масло — для обжаривания

Мёд — по вкусу

 

Приготовление:

 

В глубокой миске соединить творог, ванилин и сахар.

Добавить куриное яйцо, хорошо перемешать

.В отдельной миске, бананы размять вилкой в пюре. Добавить банановое пюре к творогу, перемешать в однородную массу.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешать.

Влажными руками слепить из творожной массы небольшие круглые сырники.

Немного обвалять каждый сырник в муке.

На разогретое растительное масло выложить сырники.

Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые сырники выложить на тарелку.

Полить сырники жидким медом и подавать.

Просто, быстро,вкусно!

Приятного аппетита!

 

источник - http://www.anymenu.ru/archives/14615/bananovye-syrniki/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Маринуем грибы сами!

 

Ингредиенты:

- 1 кг грибов

- 2 зубчика чеснока

- 2 столовые ложки соли

- 4 столовые ложки уксуса

- 1 столовая ложка сахара

- лавровый лист

- перец

 

1 кг грибов отварить минуты

2. Отцедить и охладить,но чтобы были ещё тёплыми..

Добавить

2 зубчика чесночка,

2 ложки соли,

4 ложки уксуса,

1 ложку сахара,

лавровый листик,

перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,чтобы чуть-чуть покрыло грибы (соли можно больше, на любителя).

 

Хорошо перемешать, дать остыть до конца и в холод...

 

Грибочки готовы через сутки.

 

источник - http://ok.ru/vsepoleznorg