ъ
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С СОУСОМ
Ингредиенты:
- 1/2 ст. растительного масла
- 1 долька толченого чеснока
- 3 ст. л. меда
- 1 ст. л. сухой горчицы
- 2 свиные отбивные
- картофель
Способ приготовления:
Для соуса смешать растительное масло, чеснок, мед и горчицу.
Разложить куски свиного мяса на сковороде и залить соусом. Поставить в холодильник на сутки, время от времени переворачивая куски мяса. Вынуть мясо из соуса и жарить 30-45 минут.
Затем пожарить картофель, залить соусом.
Мясо нарезать ломтиками и подать к столу.
СВИНИНА С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ В ПРЯНО-ФРУКТОВОЙ ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг свиной поясницы или лопатки
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 1.5 ст. л. меда
- 1 ст. и 1 ст. л. темного пива
- 1 ч.л. сухого тимьяна
- 1 луковица
- соль и перец - по вкусу
Для заливки:
- 1.5 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. меда
- 1/4 ст.л. молотого имбиря
- 1/2 ст.л. молотой корицы
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 1 ст. пива
- 1/4 ст. воды
- 1 ст. чернослива с косточками
- 1 ст. кураги
- 3/4 ст. изюма
Способ приготовления:
Мясо посолить, поперчить, положить просторную посуду с маслом и поставить в разогретую до 230 оС духовку. Дать мясу обжариться со всех сторон (на это потребуется примерно 15 минут). Уменьшить температуру в духовке до 170 гр. С.
В отдельной кастрюле смешать мед, горчицу и 1 чайную ложку пива.
Равномерно распределить смесь по поверхности мяса и присыпать сверху тимьяном. Уложить вокруг мяса резаный лук и вылить туда стакан пива. После чего запекать до готовности в течение 1.5-2 часов, каждые 20 минут поливая его сверху подливкой. Если надо, в процессе приготовления можно добавить еще пива.
Приготовить пряную заливку. Для этого растопить масло, добавить мед, специи и нагревать, помешивая, около получаса. Добавить пиво, воду и сушеные фрукты. Варить, помешивая, прикрывая крышку, на слабом огне до тех пор, пока фрукты не размягчатся, а жидкость не превратится в сироп.
После того, как заливка будет готова, держать ее в тепле.
Готовое мясо достать из духовки, накрыть и подержать при комнатной температуре около пяти минут перед тем, как резать. Порезанное мясо выложить на тарелку и добавить заливку.
Отдельно подать мясную подливку.
СВИНОЙ ОКОРОК "БОГАТЫРЬ" С САЛАТОМ
Ингредиенты:
- 800 г свиного окорока
- 400 мл воды
- 2 ст. л. меда
- 2 луковицы
- 3 ст. л. топленого масла
- соль
- перец по вкусу
Для салата:
- 0,5 кг краснокочанной капусты
- сок 2 лимонов
- 1 ч. л. горчицы
- 3 ст. л. желе красной смородины
- 3 ст. л. топленого масла
- 50 г кураги
- 2 стебля зеленого лука
- соль
- перец по вкусу
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, поперчить и посолить. Лук очистить и мелко нарезать.
Выложить мясо с луком в глубокий противень, долить 400 мл воды и тушить 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Тем временем нашинковать капусту. Приправить солью, помять и дать постоять.
Лимонный сок смешать с горчицей, желе, солью, перцем и маслом, слегка взбить. Зеленый лук и курагу мелко нарезать. Смешать все с капустой.
Мясо снять с противня, смазать медом и обжарить на сковороде в топленом масле, затем выложить на блюдо, а сок от жаренья тушить в течение 4 минут.
Подавать мясо с капустным салатом, полив получившимся соусом.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МЕДОМ И ФРУКТАМИ
Ингредиенты:
- 4 свиные отбивные
- ломтики ананаса
- 100 г меда
- 100 мл сока ананасового
- 1 ст. л. сухой горчицы
Способ приготовления:
Сделать надрез на каждой отбивной и вложить ломтик ананаса. Смешать мед с ананасовым соком и горчицей и залить каждую отбивную.
Запечь в духовке полтора часа, сбрызгивая отбивные соусом.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МЕДОМ
Ингредиенты:
- 6 свиных отбивных
- 1 ст. томатного соуса (кетчупа)
- 6 ст. л. меда
- 1 лимон
Способ приготовления:
Свиные отбивные обтереть влажной салфеткой, залить смесью томатного соуса или кетчупа с медом, положить на каждую ломтик лимона. Жарить в духовом шкафу без крышки 1 час.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
- 6 свиных отбивных
- соль и черный перец
- 2 красных яблока
- 20 г сливочного масла
- 60 г меда
Способ приготовления:
Пожарить отбивные на противне, затем переложить их на сковороду.
Нарезать яблоки на кружочки. Положить в противень, где жарили отбивные, сливочное масло и тушить яблоки до полуготовности.
На каждую отбивную положить кружочек яблока и тушить под крышкой на малом огне 30 минут.
Залить отбивные и яблоки медом.
Тушить под крышкой еще минут 15 до готовности.
СВИНИНА С ГРЕЙПФРУТОМ
Ингредиенты:
- 500 г свинины (вырезка)
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили (маленький)
- 5 ст. л. сока лайма (или лимона)
- 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 1 кг грейпфрута (или помело)
- 2 ст. л. свежей мяты
- зеленый салат - по вкусу
- 2 ст. л. жареного арахиса
Для украшения:
- веточки мяты
Способ приготовления:
В большой сковороде (лучше в вок) разогреть растительное масло. Свиную вырезку порезать на отбивные и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить мясо на тарелку. Уменьшить огонь.
Разрезать перчик чили, удалить из перчика семена и тонко нарезать. Добавить в сковороду с маслом, в котором жарилось мясо, мелко нарезанный чеснок и перец. Обжаривать, помешивая, 1 минуту. Снять с огня, добавить сок лайма или лимона, воду, соевый соус и мед.
Очистить грейпфруты от кожуры и белых пленок и разделить на ломтики. Каждый из них разрезать на половинки.
Порезать свинину на тонкие ломтики и выложить на сковороду вместе с грейпфрутами и нарезанной зеленью мяты. Можно добавить нарезанную мякоть киви. Перемешать.
На блюдо красиво разложить листья салата, выложить сверху свинину.
Посыпать рубленым арахисом и украсить веточками мяты.
/dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9172-k-200x300.jpg" target="_blank">http://dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9172-k-200x300.jpg 200w, 
/dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9140-k-200x300.jpg" target="_blank">http://dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9140-k-200x300.jpg 200w, 
/dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9168-k-200x300.jpg" target="_blank">http://dariasaveleva.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_9168-k-200x300.jpg 200w,