Продолжаем грибную тему.

Грибы белые, подосиновики, подберезовики - 1 кг.
Белое сухое вино - 0/5 стакана
Сметана - 500 гр.
Сыр - 100 гр.
Масло слив. - 1 ст/л
Соль, перец черный и красный по вкусу

Грибы нарезать и обжарить в сливочном масле в течение 5 минут. Затем влить вино и выдержать на сильном огне еще 2 минуты. Уменьшить огонь, положить соль, специи, размешать, добавить сметану и сыр и прогревать до тех пор, пока жидкость не загустеет.

Это блюдо можно употреблять как гарнир к мясу, можно, наоборот, есть с гарниром из тушеной картошки. Мне лично очень понравилось класть эту массу на смазанный маслом теплый тостик. Кстати, можно делать и из шампиньонов, но запах, разумеется, будет уже не тот...

Меня научила его делать моя вторая свекровь. Очень вкусно, не говоря уже о том, что очень полезно. Из категории "витамины так и прыгают". Стараюсь зимой его почаще готовить.

Сочетание продуктов, когда читаешь, кажется непривычным, но когда ешь - потрясающе! Количество продуктов - на вкус хозяйки. Состав, по большому счету - тоже.
 

Салат из сырой свеклы

Мяса (свинина, можно просто взять шейку и не мучиться) — 500 г
Огурцы соленые — 1 шт.
Орехов — 2 стакана
Зелени (петрушка, укроп)
Зубчик чеснока — 2 шт.
Майонеза (сметаны) — 3 стакана

Мясо порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до полуготовности.
Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи. Добавить майонез (или можно сметану), чтобы получилась густая масса.
Мясо выложить в форму (можно положить на противень, предварительно выстланный одним слоем пищевой фольги), сверху толстым слоем выложить соус и поставить в духовку при температуре 220 С минут на 20-30.
Получается свинина под почти татарским соусом ) Можно добавлять по вкусу горчицу в соус перед запеканием )

Мои самые любимые котлеты, это куриные, которые готовятся очень просто и доступны всем: берем 1 кг куриного фарша, 500 гр репчатого лука, который измельчаем (можно просто нарезать мелко-мелко), 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Умоляю, не добавляйте ни муки, ни хлеба, ни манки - и так все будет очень вкусно и не развалится. Дайте постоять от 10 до 15 минут. А дальше, как обычно - берем ложку, этой ложкой цепляем готовый фарш и выкладываем фарш на разогретую сковороду. Жарим по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне. Попрбуйте и напишите - понравилось ли )

400 гр. сыра (типа российский)
100 гр. ветчинной нарезки
4 ст. л. крем-чиз
50 гр. сливочного масла
чёрный молотый перец
молотая зира
1 крупный зубок чеснока
петрушка

Читать далее...

В советские времена продавались отрывные тематические календари, в том числе и кулинарные. Я много лет их покупала и с интересом читала, используя многие рецепты. Вот с тех времен у меня и значится в меню: 

 

 

Творог – 500 гр.

Яйца – 6 шт.

Масло слив. – 25 гр.

Соль.

 

Творог нужно предварительно протереть до однородной массы через сито, но мне, разумеется, по утрам некогда – засовываю в стакан комбайна, смешиваю с яйцами, солью и взбиваю несколько минут. Заодно и домашние просыпаются . Подготовленную массу выкладываю на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом и жарю до готовности под крышкой на небольшом огне.

Яйца вареные – 5-6 шт.

Говядина отварная – 300 гр.

Яблоки – 2-3 шт.

Сыр твердый – 150 гр.

Орехи грецкие – 1 стакан

Майонез – 1 банка

Гранат – 0,5 шт.

 

Лук мелко режем и маринуем в слабом растворе уксуса, сливаем, отжимаем. Яблоки чистим, режем мелкими кубиками, мясо тоже. Сыр трем на крупной терке, орехи измельчаем. В салатницу кладем слоями, промазывая каждый майонезом:

1 слой – мясо

2 слой – лук

3 слой – яблоки

4 слой – сыр

5 слой – орехи.

Верх смазываем майонезом и посыпаем гранатовыми зернами.

Даем постоять 2-3 часа. Раскладываем слоями.

Восторг гостей гарантирован! На фото дан "парадный" вариант украшения.

Казахская кухня… Мой муж этот салат обожает до дрожи в коленях, готов есть его тоннами...

 

Гипертоникам – быть осторожнее с аппетитом: в составе редька! Знакомые врачи говорили, что если людям с повышенным давлением съесть много редьки, есть риск гипертонического криза.

 

 

Сай (редька с маслом)

Может кто-то помнит, как на пачках «Кириешек» печатали рецепты салатов? У меня, по-моему, полная коллекция. Вот один из них стал особенно любимым. Прекрасный салатик из серии "На каждый день"

Салат "Сырный рай" 

Яйца вареные – 2-3 шт.

Твердый сыр – 200 гр.

Огурцы соленые – 2 шт.

Сухарики с пикантным вкусом (к примеру, с паприкой) – 2 пачки (сухарики из клетчатки)

Майонез

Зелень  петрушки

 Яйца и огурцы порезать кубиками, сыр – натереть на крупной терке. Добавить сухарики, зелень. Заправить майонезом.

Простенько и со вкусом.

Мой любимый салат. С ним придется повозиться, но результат того стоит - очень тонкий вкус, хочется не просто есть, а смаковать, запивая белым вином. Для традиционных русских застолий, когда ломится стол, не очень подходит, а вот для романтического ужина в самый раз! С апельсинами либо грепфрутом никогда не делала, всегда с мандаринами.

Салат "Морские брызги"

 

Когда-то давно впервые попробовала этот салат у моей кузины Лены Трофимовой. С тех пор он у нас в качестве палочки-выручалочки: пришли с работы, семья некормлена, времени мало? 10 минут и салат готов. Мои его очень любят...
 

 

 

 

 

 

 

 

2 большие моркови
1 банка консервированной кукурузы
2 пачки сухариков (желательно пшеничных и не брусочками, а кубиками) практически любого вкуса: зелень и сметана, мясо, сыр. (сухарики из клетчатки)
Майонез
Зелень петрушки

Морковь чистим, трем на крупной терке (меня комбайн очень выручает), слегка солим и жамкаем ручками, чтобы стала помягче. Кидаем в нее кукурузу (сок слить, разумеется), сухарики, майонез и нарезанную зелень петрушки. Перемешиваем - готово!

Если салат подаем не сразу и не любим в салате размокшие сухарики, сухари кладем непосредственно перед подачей - будут приятственно похрустывать.

Салат в моей голове вчера созрел случайно...
Ингридиенты в принципе просты,но!
заливка к ним сочетание феерическое...
попробуйте.

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)