Когда-то давно впервые попробовала этот салат у моей кузины Лены Трофимовой. С тех пор он у нас в качестве палочки-выручалочки: пришли с работы, семья некормлена, времени мало? 10 минут и салат готов. Мои его очень любят...
 

2 большие моркови
1 банка консервированной кукурузы
2 пачки сухариков (желательно пшеничных и не брусочками, а кубиками) практически любого вкуса: зелень и сметана, мясо, сыр. (сухарики из клетчатки)
Майонез
Зелень петрушки

Морковь чистим, трем на крупной терке (меня комбайн очень выручает), слегка солим и жамкаем ручками, чтобы стала помягче. Кидаем в нее кукурузу (сок слить, разумеется), сухарики, майонез и нарезанную зелень петрушки. Перемешиваем - готово!

Если салат подаем не сразу и не любим в салате размокшие сухарики, сухари кладем непосредственно перед подачей - будут приятственно похрустывать.