Предлагаю простую в приготовлении, но в тоже время нарядную запеканку из овощей, которая получается очень вкусной, сочной и яркой. Заходите и угощайтесь.

овощи:
кабачок — 1 шт.
морковь — 1/2 шт.
помидор — 1/2 шт.
перец сладкий зелёный — 1/2 шт.
лук репчатый — 1/2 шт.
заливка:
яйцо куриное — 5 шт.
сливки (10%) — 1/2 стак.
мука пшеничная — 1 ст. л.
соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
перец чёрный — 1/4 ч. л.
другое:
сыр твёрдый — 50 гр.
масло оливковое — 1.5 ст. л.


Форму застелить бумагой для выпечки.

Кабачок помыть и очистить от шкурки.

Нарезать кабачок слайсами с помощью овощечистки.

Свернуть из слайсов рулетики и выложить в форму. В серединку каждого рулетика можно положить, что душе угодно. У меня кусочки помидорчиков, зелёного перчика, лука. А также морковь, нарезанная слайсами и скрученная в рулетик.

Далее приготовим заливку. Для этого смешать яйца и сливки, взбить.

Добавить перец и соевый соус Kikkoman.

Просеять муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Полить заливкой овощи и готовить в духовке, заранее разогретой до t 180* С., 30-35 мин. до золотистости. Затем посыпать тёртым сыром и готовить ещё 5 минут.
Запеканка получается яркая, вкусная и сочная.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник