как сделать сулугуни)) сыр)))

читать далее

Очень простая и вкусная запеканка поможет решить проблему завтраков Читать далее...

Нечерствеющий пирог.Давно хотела приготовить.

Набрали немного лисичек в лесу и пришла мысля приготовить пирог.

Конечно грибов маловато ,но я нарезала плавленый сыр с беконом и получилось очень вкусно ! Вообще тесто очень вкусное , мягкое и начинку можно любую и соленую и сладкую ! Советую !

Нажмите, чтобы увидеть картинки

 

 

Куриный террин



Террин-это популярная во Франции разновидность паштета.
Террины бывают мясные, рыбные или овощные. Для приготовления массы, которую укладывают в форму, продукты либо измельчают в фарш, либо нарезают тонкими пластинками, либо сочетают и то и другое. После того, как форму заполнили продуктами, их плотно прижимают крышкой и отправляют в духовку, предварительно налив в противень воды (водяная баня). Готовый террин охлаждают, тонко нарезают и подают с ломтиками хлеба.



Хочу предложить вам легкий террин,который можно преподнести в качестве закуски(антре)или основного блюда тк его можно есть как холодным так и тёплым.Также идеальное блюдо для пик-ников тк хорошо переносит дорогу.Нравится как всрослым так и детям :-)))

Читать далее

Салат "Восторг гостей"



Салат "Восторг гостей"

Для салата потребуется: -филе курицы 3-4 шт.
-яйца 4 шт.
-апельсин 1 шт.
-морковь по-корейски 200гр.
-сыр
Приготовление:Салат делается слоями!
Сварить,остудить и мелко нарезать куриное филе,разложить этот слой и промазать майонезом.Морковь порезать,выложить 2-м слоем,промазать майонезом.Апельсин мелко порезать и выложить 3-м слоем,промазать майонезом,только небольшим количеством!Следующий слой-потереть яйцаи опять же промазать майонезом!Сверху трём сыр,количество определяем сами,кто очень любит сыр,можно побольше,кто не очень,можно поменьше.Вот салат и готов,только перед подачей на стол,его необходимо поставить в холодильник и дать пропитаться несколько часов!
Приятного аппетита!!!!!!!Мы были в восторге от этого салата!

Без заголовка

САЛАТ "ДИПЛОМАТ"   Состав: яйцо - 2 шт., сыр - 200 г., апельсины - 200 г., лук репчатый - 75 г., яблоки - 200 г., майонез - 100 г.   Приготовление: Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Также мелко нарезать яблоки, лук порезать кольцами. Апельсины очистить от кожуры, каждую дольку разрезать на 3-4 части. Уложить слоями яблоки, лук, яйца и апельсины, поливая каждый слой майонезом. Сверху салат полить оставшимся майонезом и посыпать натертым на мелкой терке сыром.

 

Спасибо этому сайту

Пачанга (pacanga boregi)

Одни из фаворитов в нашей семье. Сверху с хрустящей корочкой, внутри  - сочная начинка.

Нужно (на 12 штук):

2 шт. юфки

2 яйца

панировочные сухари

Для начинки: 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 зеленый перец (или острый или сладкий, по вашему вкусу), 1 большой помидор, несколько кусочков пастырмы, тертый сыр типа "Российский"

ДЕЛАЕМ ХРУСТЯЩИЕ ПИРОЖКИ

 

Торт - пирог "Наслаждение"

Опять делала сегодня, опробовано гостями, все в восторге. Получается не сладким и не приторным, с кислинкой, как раз то, что мы любим. Настоятельно рекомендую. Рецепт здесь - http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html. 

Только я сделала со своими немного изменениями:

1. Когда делала тесто, то добавила пакетик ванильки и половина пакетика разрыхлителя. Разрыхлитель советую добавить и вам.

2. Вишневого компота у меня не было. Купила замороженную вишню без косточек. Когда она разморозилась, то дала много сока, которым я и пропитала кекс.

3. Что такое сыр "маскарпоне" я в глаза не видывала, сметаны у нас туту тоже нет. Поэтому я использовала сыр "Лабне", всё очень здорово получилось, как раз, то что надо. Поэтому для живущих в Турции советую его.

То, что получилось у меня - на фотке.

Сыр Будды




Нашла в инете интересный материал...

По вкусу он напоминает итальянскую моцареллу, белоснежностью и мягкой структурой — греческую фету.

На севере Индии, в Турции и Пакистане его называют красивым словом paneer. В Бенгалии, Ориссе и Южной Индии — chhena. А приготовить его легче лёгкого дома, хоть на Крайнем Севере. Сочный и влажный, с тонкой цитрусовой кислинкой, панир такой один на всю миллиардную Индию — для расцвета сырного искусства там все-таки слишком жарко. Может быть, поэтому индусы этот свой творогосыр обожают: готовят дома через день и задействуют в самых невероятных комбинациях — обжаривают в тесте, тушат с карри, овощами и рисом басмати, начиняют им десерты и чизкейки, намазывают на хрустящие тосты, как итальянцы — рикотту, заворачивают в питу...

Буддисты сидят на нем вместо мяса — панир богат легко усваиваемым белком и быстро восполняет запас сил и энергии. Это настоящая находка для любителей постов и здорового питания — сытно, низкокалорийно, много кальция и фосфора и никаких консервантов-красителей, как с привычными покупными сырами. А еще панир очень приятно и быстро готовить, особенно с детьми. Малышам нравится смотреть, как «мокрое» молоко вдруг на глазах превращается в забавные творожные комочки.

Если вы еще сомневаетесь, по силам ли вам роль сыродела, вот последний аргумент: у нас в стране панир не достать. По крайней мере, по словам консультанта «Индийских специй» Карины Сирин, в московских магазинах панир точно не продается. Так что если в ближайшее время вы не планируете путешествие в Азию, приготовьте свежий панир собственноручно и удивите им домашних и гостей!

Особенно хорош панир с овощами — зеленым горошком (матар панир), шпинатом (палак панир), помидорами (шахи панир), стручковым перцем и луком (карай панир) и орехами (панир пасанда).

Домашний панир

Количество порций:6–8
Подготовка:20 мин.
Время приготовления:от 30 мин. до 2 часов

4 л молока (4–5 % жирности)
сок 1 лимона/лайма или 1 ч. л. белого винного уксуса
соль,
молотый перец чили,
зелень петрушки/кориандра — по вкусу

Разогрейте молоко в большой кастрюле. По желанию можно добавить соль и специи.
Перед тем как оно закипит, выжмите в него немного лимонного/лаймового сока или влейте пол чайной ложки винного уксуса.
Не спеша помешайте деревянной лопаткой и добавьте остатки сока или уксуса.
Молоко начнет сворачиваться, то есть распадаться на молочно-прозрачную жидкость (сыворотку) и комочки будущего творога. Застелите сито марлей (в 2 слоя).
Снимите массу с огня, аккуратно перемешайте и перелейте через сито.
Дайте сыворотке стечь. (Кстати, ее можно добавить потом для вкуса к блюдам с паниром, например к тушеным овощам.)
Теперь туго заверните края марли и еще раз отожмите лишнюю воду.
Переложите сыр из марли на плоскую тарелку или форму, сверху закройте другой тарелкой и поставьте на нее груз, например большую кастрюлю с водой.
Через полчаса сыр готов.
Нарежьте его кубиками, обжарьте в оливковом масле, украсьте зеленью и приправьте специями по вкусу.
Съесть панир лучше в течение нескольких часов.
Хранить в холодильнике — максимум пару дней.

Закуска а-ля ШИШКА




Думаю, что эту закуску многие знают и многие любят.
Моя мама готовила ее ко всем праздникам.
Я немножко переделала рецепт на свой вкус.
А оформление в виде шишки я увидела в инете уже давно и хотела попробовать на Новый год, но получилось немножко раньше...
Читать далее...