|
Тонкая_Рябинка
Пятница, 30 Мая 2025 г. 20:57 (ссылка)
Из остатков подсохшего хлеба получается интересное блюдо. В Австрии такие клёцки подают к супу или с квашеной капустой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Подсохший хлеб или батон - 100 г
Маленькая луковица - 1 штука
Петрушка или другая зелень - несколько веточек
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Хлеб нарежьте на небольшие кусочки. Лук измельчите ножом. Яйцо слегка взбейте. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарубите.
2․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
3․ В миске смешайте подготовленные ингредиенты с тёплым молоком, мукой, солью и перцем. Оставьте на полчаса, а после ещё раз перемешайте.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте хлебную массу и обжаривайте клёцки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 22 Апреля 2025 г. 11:56 (ссылка)

Если любите азиатскую кухню, то обязательно попробуйте приготовить рисовые токпокки! Это очень популярное блюдо в Южной Корее.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить рисовые токпокки. Я предлагаю приготовить токпокки — клецки из рисовой муки самостоятельно, а затем потушить их в остром соусе с пекинской капустой и сосисками. Получается вкусно, сытно и пикантно. Обратите внимание, что для приготовления токпокки используется специальная мука из клейкого риса. Вместо пасты кочудян можно использовать томатную пасту и добавить в нее острый перец по вкусу. Из овощей также можно добавить репчатый лук, морковь и болгарский перец.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Мука рисовая — 200 Грамм (мука из клейкого риса (чапсаль))
Вода кипяток — 180 Грамм (для токпокки)
Соль — 1/2 чайная ложка
Сосиски — 4 Штук
Пекинская капуста — 200 Грамм
Корейская перечная паста "Кочуджан" — 2 Ст. ложка
Сироп кукурузный — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 2 Ст. ложка
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка (+ примерно 1 ст.л. чтобы вымесить тесто для токпокки)
Лук зеленый — 2 Штук
Вода — 500 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Рисовую муку смешайте с солью.
Влейте горячую воду.
Начните замешивать однородное тесто в начале лопаткой, затем руками. Должно получиться гладкое, не липнущее к руками тесто. Допустимо еще подсыпать еще немного муки.
Скатайте тесто в шар. Смажьте тесто кунжутным маслом и хорошенько вымесите в течение еще 3-5 минут.
После разделите тесто на порционные колбаски, нарежьте их на брусочки длинной 3-5 см.
Отварите токпокки в кипящей подсоленной воде 10 минут. Затем слейте горячую воду, а токпокки залейте холодной, чтобы они не слипались.
Для соуса смешайте пасту кочуджан с кукурузным сиропом, кунжутным маслом и соевым соусом.
Вскипятите воду в глубокой сковороде. Добавьте в нее соус и размешайте.
Нарежьте кубиками пекинскую капусту и добавьте в сковороду. Потушите капусту 4-5 минут до мягкости на среднем огне.
Добавьте токпокки. Готовьте все вместе еще несколько минут, пока соус не загустеет. Периодически помешивайте.
Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками. Добавьте в сковороду. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты.
В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Рисовые токпокки готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 28 Марта 2025 г. 23:10 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Мясо отварное — 200 Грамм
Картофель — 400 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм (30 грамм — для жарки, 20 грамм — для варки)
Яйца — 2 Штук (мелкие)
Мука пшеничная — 120 Грамм (от 100 до 140 грамм)
Соль — 0 По вкусу
Лук репчатый — 1 Штук
Перец черный — 0 По вкусу
Масло сливочное для жарки — 30 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кропкакора. Картофель и репчатый лук почистите и вымойте.
Картофель разрежьте на несколько частей и выложите в кастрюлю. Залейте картофель водой, посолите и оставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Полностью слейте с кастрюли воду, можно подсушить, немного подержав кастрюлю с картофелем на медленном огне. Картофель разомните в однородное пюре и полностью остудите.
Репчатый лук мелко порежьте. В сковороду выложите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте его на медленном огне в течение 5-7 минут, до мягкости.
Отварное мясо, у меня свинина, прокрутите через мясорубку или мелко порежьте. Выложите мясо в сковороду к обжаренному луку, посолите, поперчите и прогрейте 2-3 минуты, перемешивая.
В остывшее картофельное пюре всыпьте пшеничную муку.
Разбейте в кастрюлю яйца, посолите.
Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, все будет зависеть от пюре и размера яиц, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.
Немного посыпьте руки мукой и разделите тесто на равные, небольшие части, у меня получилось 6 штук. Каждую часть скатайте в шар и разомните пальцами в лепешку. В середину каждой выложите начинку из мяса и лука, плотно соедините края, придавая форму шара.
В кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте сливочное масло и доведите до кипения на среднем огне. Выложите в кастрюлю кропкакор и варите при медленном кипении в течение 5-7 минут, до готовности. Кропкакор должен всплыть и остаться целым. Учтите, что шарики увеличиваются как пельмени и, вариться должны свободно плавая, поэтому лучше всего делать это частями или в большой кастрюле. Готовые шарики кропкакора достаньте шумовкой и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Leovik10
Воскресенье, 23 Марта 2025 г. 14:22 (ссылка)
Немецкие клецки schupfnudeln с чесночными колбасками

Попробовали рецепт немецкой кухни, очень вкусно! Колбаски с чесночным ароматом и нежные клецки, которые таят во рту! Кто бы не попробовал, все в полном восторге! Теперь это блюдо будем часто повторять!
С вечера (так удобнее) приготовим фарш для наших колбасок. Подготовленные специи добавляем в мясо, хорошо все перемешиваем и убираем в холодильник на ночь (хотя бы на 2-3 часа).
колбаски:
фарш 500 гр
сух. чеснок 1 ч.лож
паприка 1 ч.лож
соль 1,5 ч.лож
кориандр 1 ч.лож
клецки Schupfnudeln:
картофель (отварной) 500 гр
желток 2 шт
мука 4 ст.лож
крахмал 2-4 ст.лож
соль, черный перец, мускатный орех
растительное масло 2 ст.лож для жарки
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Суббота, 08 Марта 2025 г. 22:31 (ссылка)
Шарики из дрожжевого теста с джемом внутри варятся в молоке и сливках, а подаются с ароматным соусом и маковой посыпкой.
🍳 Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
для клёцок
Молоко - 125 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука пшеничная - 300 г
Обычный сахар - 70 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - ½ ч. ложки
Сухие быстродействующие дрожжи - 8 г
Яйцо - 1 штука
Джем или повидло - по вкусу
для варки
Молоко - 100 мл
Сливки 33%-ной жирности - 100 мл
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка
для соуса и посыпки
Крахмал кукурузный - 25 г
Сахар - 50 г
Молоко - 500 мл
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Мак - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Молоко и масло подогрейте, но не доводите до кипения. Смесь должна получиться тёплой, но не горячей.
2․ Соедините муку с двумя видами сахара, солью и дрожжами.
3․ Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте к мучной смеси вместе с молоком и маслом. Замесите мягкое тесто.
4․ Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.
5․ Ещё раз вымесите тесто, скатайте в жгут и разделите на 8 примерно одинаковых частей.
6․ Каждую заготовку скатайте в шар, приплюсните, пальцами сделайте углубление в центре.
7․ В каждое углубление добавьте по 1 чайной ложке повидла или джема. Приподнимите края теста и залепите, чтобы начинка была внутри.
8․ В большую кастрюлю налейте сливки с молоком. Добавьте масло и подогревайте на среднем огне, пока оно не растает.
9․ Всыпьте сахар и размешайте.
10․ Выложите клёцки в кастрюлю швом вниз. Варите 15–20 минут.
11․ Плотно накройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 20–25 минут.
12․ Для соуса смешайте крахмал с сахаром и 3 столовыми ложками молока. Добавьте ваниль и перемешайте ещё раз.
13․ Оставшееся молоко доведите до кипения. Снимите с плиты и соедините с крахмальной смесью.
14․ Верните соус на плиту и при постоянном помешивании доведите до повторного кипения.
15․ Снимите соус с огня и остудите, время от времени перемешивая. Соус можно подавать тёплым или полностью остывшим.
16․ Готовые клёцки подавайте с ванильным соусом и посыпкой из мака с сахарной пудрой.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:06 (ссылка)
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Мука рисовая — 200 Грамм (из клейкого риса чапсаль)
Соль — 1/2 чайная ложка
Вода горячая — 150 Миллилитр
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске смешайте рисовую муку с солью.
Влейте горячую воду. Делать это лучше постепенно, воды может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
С помощью силиконовой лопатки начните перемешивать тесто.
Затем руками вымесите тесто до однородности. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их кунжутным маслом. Тесто должно получиться гладким, однородным и не липким.
Смажьте растительным маслом дно пароварки. Переложите тесто, готовьте его на пару 20 минут.
Пропаренное тесто хорошо вымесите до однородности. После смажьте руки кунжутным маслом и разделите тесто на кусочки, скатайте из них небольшие колбаски.
Каждую колбаску нарежьте на брусочки одинакового размера. После этого ттоки можно использовать для различных блюд или заморозить на будущее.
Тток готовы!
Кулинарушка
Понедельник, 14 Октября 2024 г. 18:55 (ссылка)

Приготовить клёцки рыбные можно в качестве разнообразия для повседневного или диетического меню. Клецки получаются с нежным вкусом и мягкой текстурой, понравятся даже деткам.
Описание приготовления: Клёцки можно отварить в бульоне или в воде, с добавлением овощей, так получится ещё ароматнее и вкуснее. Бульон подают как с клёцками, так и отдельно, можете просто выложить клёцки на блюдо и полить их соусом, который вы любите. У меня сегодня клёцки из красной рыбы, но можете взять любую белую морскую рыбу. Получается вкусно и полезно!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Рыба — 250 Грамм (филе)
Лук — 1 Штук
Сухари — 2 Ст. ложка (с горкой)
Сливки — 25 Миллилитр (10%)
Яйцо — 1/2 Штук (взбитое)
Масло сливочное — 30 Грамм
Укроп — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня красная рыба, но подойдёт любая, которая есть в наличии. Можете добавить специи по вкусу.
Разделайте рыбу на филе и нарежьте кусочками. Лук очистите и разрежьте на 4-6 частей.
Измельчите лук и рыбу при помощи мясорубки.
Добавьте сухари (можно заменить на манку), укроп или любую другую свежую зелень, половинку взбитого яйца, соль и перец по вкусу.
Перемешайте и влейте сливки.
Теперь руками вымешайте всё до однородного состояния. Если фарш вам покажется жидковатым, можете добавить ещё 1-2 ст.л. сухарей.
Сформируйте из фарша круглые шарики, размером примерно, как грецкий орех.
Я буду отваривать клёцки в готовом рыбном бульоне, но можно отварить клёцки в воде с добавлением лаврового листа, перца горошком и овощей.
Доведите воду или бульон до кипения, добавьте кусочек сливочного масла и опустите клёцки. Лучше готовить небольшими партиями. После всплытия уменьшите огонь до минимума и варите около 7 минут.
Клёцки рыбные готовы. Полейте их соусом, который любите или подайте с бульоном, приправив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Кулинарушка
Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 17:29 (ссылка)

Простое, бюджетное и вкусное блюдо для всей семьи. Вы можете приготовить картофельные клёцки с сыром заранее и просто заморозить. Очень удобно!
Описание приготовления: Если вы ещё никогда не готовили клёцки, попробуйте приготовить картофельные клёцки с сыром по этому рецепту. Клецки получаются нежные и очень вкусные, понравятся всем. Подавать их можно просто полив растопленным сливочным маслом, а можно со сметаной, с сырным, с чесночным или с любым другим любимым соусом на ваш вкус. Хороши такие клёцки будут и в качестве гарнира с обжаренными грибами, луком, шкварками или фаршем. Я делаю клёцки впрок и убираю в морозилку, а потом 5 минут — завтрак, обед или ужин готов!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Картофель — 600 Грамм
Сыр — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Мука — 200 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель очистите, нарежьте произвольно, залейте водой и отварите до готовности. Слейте воду, а картофель разомните как для пюре.
Добавьте к картофелю тёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, соль и перец по вкусу.
Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, чем указано в рецепте.
Готовое тесто должно быть мягкое и немного липкое, не забивайте его мукой. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте колобок.
Дайте тесту полежать 15 минут, после чего нарежьте на части. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте каждую часть в жгутики и порежьте на маленькие кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке, формируя маленькие лепёшки и сразу же придавите центр пальцем, для получения углубления.
Отварите клёцки в кипящей подсоленной воде. Варите после всплытия 2-3 минуты, после чего достаньте шумовкой, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.
Картофельные клёцки с сыром готовы. Приятного аппетита!
Egoryja
Пятница, 26 Июля 2024 г. 07:56 (ссылка)
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
ШПЕЦЛЕ...Объедение для ленивых, такое блюдо хочется подавать на стол снова и снова...

Варятся эти клёцки очень быстро, буквально 2 минуты, и ничего не нужно раскатывать, продукты всегда под рукой и при этом вы получите вкусные, мягкие, нежные клёцки.
Рецепт:
Молока -50 мл.
Минеральная вода – 50 мл.
Яйца -2шт.
Соль -1/2ч.л.
Мука – 200гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску вливаем 50 мл молока, разбиваем 2 яйца.
Кладем половину ч. л. соли, добавляем просеянную муку 200 грамм, вливаем 50 мл минеральной воды с газом и перемешиваем. Тесто должно получиться тягучее, по густоте как густая сметана.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Берем приспособление с отверстиями у меня приспособление для варки на пару в мультиварке.
Как вода закипит, ставим сверху на кастрюлю приспособление, кладем порцию теста и быстро протираем лопаткой через эти отверстия. Упавшие в воду капли теста к друг другу не прилипают.
Доводим до кипения и варим 2-3 минуты с момента закипания. Вынимаем из воды и заправляем сливочным маслом.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 25 Мая 2024 г. 14:34 (ссылка)
Из засохшего хлеба можно сделать отличный гарнир к мясным блюдам, особенно если они с подливой.
Время приготовления:
Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Яйца - 3 штуки
Соль - ½ ч. ложки + для отваривания
Молоко - 250 мл
Сухой хлеб или батон - 350 г
Репчатый лук - ½ штуки
Сливочное масло - 60 г
Можно добавить
Зелень
несколько веточек
Панировочные сухари
по вкусу
Приготовление:
1․ Венчиком взбейте яйца сначала с солью, а после с молоком. Залейте сухой хлеб и оставьте на 10 минут.
2․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Нарубите зелень, если хотите добавить.
3․ В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.
4․ Лук и масло, на котором он жарился, добавьте в хлеб вместе с зеленью. Хорошо перемешайте руками. Если масса слишком жидкая, добавляйте по столовой ложке панировочных сухарей и продолжайте вымешивать.
5․ Разделите хлебную массу на 8 частей и скатайте в шарики.
6․ В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Закиньте хлебные клёцки и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Шумовкой выложите на тарелку.
PS. Во время варки вода должна едва кипеть.
sevelina67
Пятница, 29 Марта 2024 г. 22:52 (ссылка)

Ингредиенты для "Супчика с потрошками "трэбник" с яичной клёцкой "
Потрошки: "пупки", сердечки, лёгкие и печенку,
кончики крыльев, лапки, обрубив когти, нижняя часть голени, шея,
1 большая морковь,
3 стебля черешкового сельдерея,
2 средних луковицы,
6 яиц,
примерно 5-7 ст. ложек топленого масла ,
1/3 стакана муки,
соль, черный перец
Клецки:примерно 2 ст. ложки сливочного масла ,
1 яйцо,примерно 2 ст. ложки сливочного масла ,
6 желтков от вареных яиц,
примерно 2 ст. ложки сливочного масла ,
мука,примерно 2 ст. ложки сливочного масла ,
зелень
Читать далее...
|