|
 sevelina67
Четверг, 27 Апреля 2023 г. 21:34 (ссылка)
Ингредиенты для "Гарнира – «Клёцки с луком»"
Клёцки:
Мука - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Вода - 50-60 мл. примерно
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Заправка:
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное и сливочное по 1/2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Лук зеленый – на готовое блюдо
Читать далее...
sevelina67
Суббота, 11 Марта 2023 г. 21:34 (ссылка)
Ингредиенты для "Шпецле с беконом и грибами"
Для шпецлей:
Мука пшеничная 200гр.
Яйцо 2шт.
Молоко 50мл.
Соль по вкусу.
Вода минеоальная с газом по потребности
Для начинки:
Грибы любые (у меня шампиньоны) 250-300гр.
Бекон 100гр.
Зелень (петрушка, укроп) по вкусу.
Лук репка 1шт.
Растительное масло для обжарки
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 10 Февраля 2023 г. 22:01 (ссылка)
Ингредиенты для "Клёцек картофельных, воздушных внутри"
Картофель среднего размера для варки 3 шт.
Яйцо свежее сырое 1 шт.
Мука пшеничная 3 ст. л. с верхом
Лук репчатый 1 шт.
Масло топленое 1-2 ст. л. по вкусу
Зелень свежая на посыпку
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Суббота, 22 Октября 2022 г. 23:36 (ссылка)
Картофельные клецки для заморозки по-немецки
Пообщавшись со своими более опытными в семейных делах коллегами поняла, что я единственная из всех не делаю пищевые заготовки на неделю. И речь идет не о воскресной кастрюле борща и лотке котлет. Оказывается, предусмотрительные хозяюшки замораживают все: от пельменей до блинчиков с мячом. Вот я и выбрала картофельные клецки для заморозки. В моем доме они популярнее всего!
Начну с того, что клецки из картофельного теста с ветчиной — популярнейшее немецкое блюдо. Рецепт очень поход на оригинальный, но адаптированный под местные реалии. К примеру, сыр добавляю, какой есть. Чаще всего обычный твердый. А вместо ветчины часто использую вареную колбасу. Тоже получается вкусно!
Как приготовить картофельные клецки для заморозки
На самом деле, это блюдо подойдет даже для самой ленивой хозяйки. И не только потому, что оно готовится быстро и без особых усилий. Если вы заготовите, к примеру 50 картофельных шариков с начинкой, то две третьих от всего количества сможете заморозить. А спустя пару дней эту заготовку как найдете! Клецки и вправду не надоедают, особенно если подавать их с разными соусами.
Приготовление
Картошку очистите, нарежьте кубиком и промойте. Залейте ее холодной водой в кастрюле. Отварите картофель до готовности. Затем слейте воду, из картошки сделайте пюре. В него вмешайте куриные желтки.
В ту же массу добавьте 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Дайте пюре остыть. Затем вмешайте в него натёртый на мелкой терке твердый сыр. Просейте в ту же кастрюлю муку. Из этого теста сформируйте колбаску.
Приступайте к приготовлению начинки. Ветчину или вареную колбасу нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте лук. На сковороде разогрейте пару ложек растительного масла. На нем обжарьте до румяности ветчину с луком.
Колбаску из теста нарежьте кусочками. В каждом из них сделайте углубление. В него положите начинку. Скрепите края теста, сформировав шарик. Картофельные шарики отварите в подсоленной воде.
На варку картофельных галушек с ветчиной я трачу от силы 15 минут. И то если партия большая. Конечно, это блюдо можно сделать и во фритюре. Тогда тесто будет аппетитно хрустящим снаружи и мягким внутри. Но по традиционному рецепту картофельные клецки именно варят, а подают их с чесночным соусом на основе сметаны. Вкуснятина!
Martina25
Понедельник, 10 Октября 2022 г. 07:01 (ссылка)
Вам понадобится:
- Тёрка, сковорода, кастрюля
На 2 порции:
- Морковь — 2 штуки (средних)
- Готовый свиной фарш (с луком, чесноком и перцем) — 100 грамм
- Мука — 100 грамм Читать далее...
галина5819
Вторник, 14 Июня 2022 г. 05:13 (ссылка)
 Это один из моих моих самых любимых супов. В ароматном курином бульоне нежнейшие, тающие во рту клецки... Обязательно попробуйте! Творожные клёцки получаются воздушно-невесомые. Гармонично сочетаются с лёгким курино-овощным бульоном.
mega-san
Среда, 01 Июня 2022 г. 12:19 (ссылка)
Шлёнские картофельные клецки - отличный рецепт.
Шлёнские картофельные клецки, рецепт из Силезии:)
Время приготовления: 35 минут
Количество: 5–6 порций
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт.
Крахмал картофельный — пропорционально
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Картофель почистите, порежьте кубиками и отварите
до готовности
в большом количестве подсоленной воды.
3. Отцедите картофель и сразу пропустите через
картофельный пресс
или смелите на мясорубке. Поместите картофель
в большую миску,
немного перемешайте и дайте почти полностью
остыть (минут 20-25).
4. После того как картофель остыл, утрамбуйте его
плотно.
Разделите картофель в миске условно на 4 части.
Выньте ¼ часть картофеля набок (можно
выложить сверху на
утрамбованный картофель), так чтобы получилась
ровная выемка.
5. В то место всыпьте 2 ст. л. муки и крахмал.
Крахмал должен
полностью заполнять выемку.
6. Добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите
однородное тесто.
Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
7. Возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте
«колбаску»
2–3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см.
8. Каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите
середину,
формируя дырку.
9. Проделайте так с остальным тестом.
10. Доведите до кипения большое количество воды, воду
посолите.
Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и
варите
1 минуту после всплывания клецок на поверхность.
Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один
слой.
Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2
они
приобретают нужную консистенцию.
11. Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного
блюда,
или же обжаренными на свином жире со шкварками и луком.
12. А можете перед подачей клецки обжарить до приобретения
золотистой корочки.
Автор рецепта: Виктория Попин
галина5819
Четверг, 05 Мая 2022 г. 05:13 (ссылка)
 Отличное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям
|
