Тирамису с дыней — необычная вариация знаменитого итальянского десерта, который вы наверняка пробовали в ресторане или гостях либо покупали. Рецепт тирамису был придуман в Тревизо в 1960-х годах, а название десерта в переводе означает «подними меня» или «вдохнови меня». Поднять настроение этот десерт действительно способен. А мы, в свою очередь, вдохновились и решили переосмыслить классический вариант, придав десерту новый освежающий вкус. Классический состав tiramisu, включающий в себя несколько обязательных ингредиентов — маскарпоне, печенье савоярди и кофе — мы оставили без изменений, исключив яйца и добавив акцентом ароматную грушу и виноградный сок в пропитку.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Дыня 1 шт.
Печенье Савоярди 300 г
Сыр Маскарпоне 500 г
Йогурт греческий 500 г
Мед 120 г
Коньяк 60 мл
Виноградный сок 60 мл
Мята свежая 2 веточка(и)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте крем. Смешайте греческий йогурт с маскарпоне, добавьте 80 г меда и взбейте миксером.
Тирамису с дыней
Шаг 2
Для пропитки соедините виноградный сок с коньяком и оставшимся медом и тщательно перемешайте. Отложите 2–3 штуки печенья и крупно раскрошите.
Шаг 3
Разрежьте дыню пополам, удалите семена. Специальной ложкой (нуазеткой) вырежьте из мякоти шарики. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками. Шарики и кубики дыни сложите в 2 отдельные миски и полейте небольшим количеством пропитки.
Тирамису с дыней
Шаг 4
На дно стеклянной или керамической формы размером 20 х 25 см выложите половину печенья и полейте пропиткой. Сверху распределите половину крема и разровняйте лопаткой. Равномерно распределите по всей поверхности кубики дыни.
Тирамису с дыней
Шаг 5
Положите второй слой печенья, полейте пропиткой и покройте оставшимся кремом. Для более декоративного вида можно нанести на тирамису крем из кондитерского мешка с фигурной насадкой. Украсьте шариками дыни и крошками печенья и уберите форму на 2 ч в холодильник. Перед подачей украсьте листьями мяты.
Тирамису с дыней
КСТАТИ
На 100 г: белки 2,83 г (3,54% суточной нормы) • жиры 11,00 г (12,22%) • углеводы 16,81 г (10,01%) • ккал 180,81 (10,05%) • натрий 139,81 мг (9,64%) • общий сахар 11,37 г (22,74%) • НЖК 5,41 г (27,05%) • пищевые волокна 0,52 г (1,73%)
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы не найдете готовый савоярди в магазине, попробуйте испечь печенье сами. А если это сложно для вас, замените на бисквит. Такой вариант допустим, хотя эффект будет немножко другой. Иногда также заменяют маскарпоне, хотя это совсем нежелательно. В крайнем случае можно использовать рикотту, смешанную с небольшим количеством жирных сливок для достижения нужной консистенции.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Тирамису с дыней можно приготовить порционно, используя креманки. Либо сделать в виде торта, выкладывая все слоями в прозрачную емкость. В ней же следует подавать десерт на стол.
Чем полезен свекольный сок и как приготовить его дома
Сок из свеклы не пользуется широким признанием. Основная причина тому — его специфический сладковато-землистый вкус, который далеко не каждому по душе. Однако, несмотря на указанную особенность, многие сторонники правильного питания охотно включают свекольный сок в свой рацион. И делают они это неспроста, ведь данный напиток считается очень полезным благодаря витаминам, минералам и другим ценным веществам, содержащимся в ярком корнеплоде.
Свекольный сок: польза и вред для организма
Все чаще в отношении свеклы применяется термин «суперфуд», которым обозначают продукты с высокой концентрацией полезных элементов. И действительно, если проанализировать химический состав свеклы, то можно обнаружить богатое разнообразие макро- и микроэлементов, щедрую порцию витаминов и органических кислот, мощные антиоксиданты. Уникален этот овощ еще и тем, что есть его можно не только после термической обработки, но и в сыром виде. В том числе пригодны в пищу листья свеклы.
Что касается свекольного сока, то его чаще всего используют для лечения и профилактики различных заболеваний. Согласно исследованиям, проведенным австралийскими учеными в 2012 году, ежедневное употребление 250 мл свежевыжатого сока свеклы способствует снижению артериального давления и укреплению стенок сосудов, предотвращает возникновение атеросклеротических бляшек.
В чем еще поможет свекольный сок, так это в поддержании здоровья печени. Значимую роль в этом процессе играет модифицированная аминокислота бетаин, содержащаяся в корнеплоде. Она положительно влияет на регенеративные процессы, стимулирует синтез белка, предотвращает развитие жирового гепатоза (заболевания, при котором в печени накапливается жир), защищает клетки органа от токсического воздействия этилового спирта.
Благодаря большому количеству железа, сок свеклы незаменим при анемии. Клетчатка, которой в составе овоща тоже достаточно, поможет улучшить работу кишечника. А йод поддержит здоровье щитовидной железы и всей эндокринной системы в целом. Полезен свекольный сок и для тех, кто следит за своим весом, ведь пищевая ценность продукта — 42 ккал на 100 г. Также овощной напиток поможет повысить иммунитет, снизить уровень холестерина в крови, ускорит восстановление организма после болезни.
Чем опасен свежевыжатый свекольный сок
Сырой свекольный сок — напиток, которым не стоит злоупотреблять. Его избыточное потребление может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Особенно опасен сок свеклы для гипотоников, так как может вызвать у них понижение артериального давления до критически низких показателей. А из-за большого количества сахара в составе этот напиток не рекомендуется и больным диабетом.
Противопоказания к употреблению свекольного сока: болезнь двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность в желудке, мочекаменная болезнь, подагра.
Какой свекольный сок полезнее — из сырой или вареной свеклы?
Свекла полезна в любом виде. Мы можем есть ее и сырой, и вареной. Аналогично дело обстоит и с соком: его можно выжимать как из свежего корнеплода, так и из корнеплода, подвергшегося термической обработке (варке либо тушению).
Если же сравнить два напитка с точки зрения концентрации полезных веществ, то преимущество окажется на стороне сока, выжатого из сырой свеклы, т. к. в нем сохранятся все ценные элементы. Зато в соке вареной свеклы будет меньше органических кислот, которые могут раздражать желудок и кишечник.
Из этого делаем вывод, что более полезен свежевыжатый сок, полученный из сырого овоща, но у сока вареной свеклы тоже есть свои преимущества.
Уйгурское мясо вкуснее шашлыка: готовится в простой духовке, но с необычной фаршировкой
В середине осени жарить шашлык на улице уже не комфортно, а дома его легко заменит этот рецепт мяса по-уйгурски, которое готовится просто в духовке. Делается оно с добавлением необычного ингредиента, дыни. Она придаст мясу особую нежность, а чесночная смесь добавит аромата и сделает вкус более насыщенным.
Уйгурское мясо вкуснее шашлыка: готовится в простой духовке, но с необычной фаршировкой
В середине осени жарить шашлык на улице уже не комфортно, а дома его легко заменит этот рецепт мяса по-уйгурски, которое готовится просто в духовке. Делается оно с добавлением необычного ингредиента, дыни. Она придаст мясу особую нежность, а чесночная смесь добавит аромата и сделает вкус более насыщенным.
Предлагаю вам попробовать имбирную дыню со свежей мятой и имбирем. Существует миф, что дыню нельзя смешивать с другими продуктами, но она вполне гармонично сочетается много с чем.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить дыню с лаймом, мятой и имбирем. Дыню можно взять любого сорта, несладкая и не сильно ароматная тоже хорошо подойдет. Лайм можно заменить на лимон, а вместо сиропа топинамбура взять мед или кленовый сироп. Количество сахара регулируйте по вкусу. Дыня по моему рецепту получается сладкой, ароматной и в меру пикантной! А еще с помощью этого рецепта можно «спасти» несладкую дыню и превратить ее во вкуснейший десерт!
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Дыня — 500 Грамм
Лайм — 1.5 Штук
Мята — 3 Штук (веточки)
Имбирь — 1 Штук (кусочек 2 см.)
Сахар — 1 Чайная ложка
Сироп топинабмура — 2 Ст. ложка (или мед, кленовый сироп)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Дыню очистите от кожуры, удалите семена. Затем с помощью ложки нуазетки сделайте фруктовые шарики. Или просто нарежьте дыню на одинаковые кубики среднего размера.
Снимите цедру с лайма, затем выжмите из него сок.
Листья мяты мелко порежьте. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Добавьте к дыне мяту, имбирь, сахар и цедру лайма. Влейте сироп топинамбура и сок из лайма, все аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на полчаса, чтобы дыня настоялась.
Дыня с лаймом, мятой и имбирем готова, приятного вам аппетита!
Что приготовить из переросших огурцов на зиму и на обед
Если хорошо ухаживать за огурцами весь сезон, то эта культура отблагодарит вас богатым урожаем. Да таким, что отдельные плоды легко не заметить и невольно вырастить из них "великанов". Некоторые экземпляры можно оставить на семена, но что делать с остальными?
Переросшие плоды огурцов обычно вялые и не хрустят, у них грубеет кожица, а мякоть становится более водянистой.
И чтобы не испортить салат из свежих овощей такими огурцами, их не стоит отправлять в ежедневную нарезку. Большим огурцам нужно найти другое применение. Например, сделать из них освежающий напиток, аппетитный соус или особым образом законсервировать.
Консервировать слишком крупные переросшие огурцы целиком нет смысла, поскольку и в банки таких огурцов много не поместится, да и есть их не особенно вкусно. Не рекомендуют опытные дачники и солить огурцы-великаны: хрустеть они не будут и вряд ли после засолки станут упругими.
А вот в нарезанном виде они вполне подойдут для приготовления салата и других овощных консервов, а также для добавления в некоторые повседневные блюда.
Соус со свежими огурцами
Фото с сайта shutterstock.com/Marian Weyo
Вам понадобятся: 300 г майонеза, 200 г сметаны высокой жирности, 1 переросший огурец, 2-3 зубчика чеснока, соль, укроп и оливковое масло по вкусу.
Приготовление. Огурцы промойте и очистите от кожуры. Разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мякоть натрите на крупной терке и выложите в глубокую посуду. Посолите, добавьте промытый и мелко нарезанный укроп, а также очищенный и измельченный чеснок. Немного сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
В ту же емкость добавьте сметану и майонез, снова хорошо перемешайте. Подавайте соус к столу в качестве дополнения к блюдам.
Балтийский безалкогольный коктейль с семенами базилика
Фото с сайта shutterstock.com/Ariyani Tedjo
Вам понадобятся: 1 л холодной питьевой воды, 200 г мякоти дыни, 1 переросший огурец, 1 лайм или лимон, семена базилика, фруктовый сироп и пищевой лед по вкусу.
Приготовление. Семена базилика залейте водой комнатной температуры и оставьте на ночь.
Переросшие огурцы очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть крупной стружкой. То же самое проделайте и с мякотью дыни. Аккуратно перемешайте стружку и порционно разложите в высокие стаканы. Воду смешайте с сиропом и залейте стружку в стаканах получившейся смесью.
Семена базилика процедите и положите небольшую их горсть в каждый стакан. Туда же положите несколько кусочков лайма или лимона, посыпьте кокосовой стружкой и добавьте в каждый стакан пищевой лед.
Вместо семян базилика можно использовать семена льна или чиа.
Приготовление. Кабачки и огурцы хорошо промойте. Оба овоща очистите от кожицы, у кабачков также удалите и семена. Нарежьте произвольно. Чеснок очистите и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте.
Поместите овощи и зелень в пластиковый или эмалированный таз, добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса, и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 2-3 часа, затем переместите на плиту, установив среднюю интенсивность огня. Доведите салат до кипения и варите 20-30 минут, в зависимости от толщины нарезки. За минуту до снятия с огня добавьте уксус и хорошо перемешайте.
Разложите салат в стерилизованные банки и закатайте. Переверните их крышками вниз, укутайте одеялом и храните в таком виде до полного остывания. Затем перенесите в прохладное место.
Этот салат можно закатать на зиму или употребить сразу же после приготовления так же, как и огурцы по-корейски.
Как хочется сохранить изобилие фруктов и овощей подольше, чтобы можно было даже холодными зимними днями побаловать себя дачными вкусностями. Решила приготовить ещё одну заготовку на зиму - дыню в сиропе. Получилась очень вкусная консервация. Из такой дыни зимой можно приготовить множество блюд: фруктовый салат, слойки, творожные десерты или просто добавить в мороженое. Приготовьте дыню в сиропе и пусть Ваша зима будет вкусной!
Ингредиенты
Для приготовления дыни в сиропе на зиму потребуется:
дыня - 1 кг;
сахар - 1,5 стакана (стакан 250 мл);
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
вода.
Количество ингредиентов на 2 пол-литровые баночки.
Сочно, вкусно, ярко: 10 оригинальных блюд с арбузом и дыней
Август и сентябрь — самое подходящее время для приготовления блюд из арбуза и дыни. Сочетание этих фруктов уже успело стать классикой. И что только с ними не готовят: десерты, напитки, выпечку. Но этот список не ограничивается сладкими угощениями. Из арбуза можно сделать гаспачо и стейк, а из дыни — суп на вине и закуску с прошутто.
Собрали 10 необычных рецептов с сезонными плодами.
Салат с арбузом и креветками
Здесь сладость арбуза гармонично сочетается с остротой соуса. А свежесть фрукта дополняет пряность креветок с фетой. Такое необычное сочетание по-настоящему оценят гурманы.
Дыня, фаршированная мясом. Рецепт по старинным рукописям, найденным во дворце Топкапы
Изысканное блюдо дворцовой османской кухни на вашем столе.
Источник:
Кадр сериала «Великолепный век»
Стены легендарного Дворца Топкапы хранят множество легенд о султанах и их наложницах, о дворцовых пирах и, конечно, османских угощениях. Кухня Османской Империи формировалась, включая в себя кухни завоеванных стран.
В османском меню сплелись кулинарные традиции Византии, арабского Востока и стран Средиземного моря.
Это блюдо перенесет вас во дворец, где жили, любили и мечтали султан Сулейман и Хюррем. Предлагаем испробовать рецепт по мотивам сериала «Великолепный век».
Фаршированную мясом дыню готовили по торжественным случаям: церемонии сюннета — обрезания, во время пышных праздников и пиршеств.
Дыня – это настоящая кладовая витаминов. В одном ломтике дыни вы найдёте витамин C, который поддерживает иммунную систему, и витамин A, который полезен для зрения и здоровья кожи. Витамин C также помогает организму усваивать железо, что особенно важно для лиц старшего возраста, которые могут страдать от анемии.
К тому же, дыня богата витаминами группы B, такими как B6, необходимыми для поддержания нормального функционирования нервной системы.
Клетчатка для здоровья кишечника
Одна из самых значимых особенностей дыни – это её высокое содержание клетчатки. Для людей среднего и пожилого возраста клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Она помогает улучшить пищеварение, способствует регулярному опорожнению кишечника и предотвращает запоры, что особенно важно для людей, страдающих от нарушений пищеварения.
Гидратация и поддержание водного баланса
Благодаря высокому содержанию воды, дыня способствует поддержанию водного баланса в организме. Это особенно важно в летние месяцы, когда риск обезвоживания увеличивается. Дыня не только утоляет жажду, но и помогает выводить токсины из организма, благодаря чему кожа остаётся упругой и здоровой.
дыня польза и вред, дыня, дыня польза, польза дыни, польза и вред, дыня вред и польза, чем полезна дыня, дыня польза и вред для организма, дыня вред, полезные свойства дыни, дыня польза и вред для здоровья, дыня диета, здоровье, вред дыни, семена дыни, польза и вред фруктов, польза дыни для организма, дыня полезные свойства, как выбрать дыню, полезные свойства дыни для человека, дыня при диабете, кому нельзя есть дыню, свойства дыни, арбуз и дыня польза, дыня полезные свойства и противопоказания, здоровое питание, дыня польза или вред, вся правда о дыне, польза и вред арбузов и дынь, медицина, польза дыни для женщин, польза дыни для мужчин, народная медицина, как правильно кушать дыню
