Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Блины на кефире

Ингредиенты:

→ кефир - 2 ст;
→ яйца - 1 шт;
→ мука - 4 ст.л;
→ гашеная сода - на кончике ножа;
→ мёд, корица - по желанию / по вкусу;
→ соль - маленькая щепотка;
→ оливковое масло - 2 ч.л.

Приготовление:

Взбить блендером или венчиком кефир и яйцо, добавить муку, мёд, корицу и оливковое масло и ещё раз взбить. Добавить щепотку соли, соду на кончике ножа загасить и добавить в тесто, перемешать. Жарить без масла, так как оно уже имеется в смеси.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

→ яйца - 4 шт;
→ сахар - 120 г;
→ мука - 100 г;
→ какао - 20 г.

Для крема:

→ шоколад - 100 г;
→ сливки (для взбивания, 33-40%) - 250 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для пропитки:

→ апельсиновый сок - 100 мл;
→ сахар - 50 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для глазури:

→ масло - 40 г;
→ 4шоколад - 40 г;
→ апельсиновый джем - 1 ст.л. с горкой;
→ цукаты и шоколад для украшения.

Приготовление:

Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара. Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска. Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао. Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут. Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.

Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов. 

Бисквит разрежьте на три коржа. Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта. Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема. Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом. Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.

Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад. Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт. Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Для украшения используйте шоколадные стружки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Курица карри с ананасами

Ингредиенты:

→ куриная грудка - 1 шт;
→ молодой лук - 4 шт;
→ консервированные ананасы - 250 г;
→ помидоры - 2 шт;
→ мука - 1 ст.л;
→ оливковое / растительное масло - по вкусу;
→ соль, карри - по вкусу.

Приготовление:

Грудку нарезать ломтиками удобного размера. Отделить белые головки лука от зеленых стрел, белые части разрезать вдоль пополам, зеленую часть мелко нашинковать. Помидор ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать на кусочки. В отдельной емкости перемешать карри и муку.

Сковороду смазать маслом, на нее выложить порезанную курицу и обжаривать до золотистого цвета. В процессе добавить белую часть лука, и, продолжая обжарку, добавить помидор и жарить еще около 3 минут, после чего добавить муку и карри и перемешать. Добавить нарезанный на кусочки ананас и парить на слабом огне еще около 5 минут. Посолить, добавить зеленый лук и еще раз перемешать.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

→ мука - 100 г;
→ сахар - 150 г;
→ кокосовая стружка - 200 г;
→ яйца - 2 шт;
→ разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кокосовую стружку и все перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, снова все перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. (Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало сильно к рукам и было проще лепить печенье). Разогрейте духовку до 180С. Противень накройте бумагой для выпечки, сформируйте печенье и выложите на подготовленную поверхность (учтите, что в процессе приготовления они увеличатся в размере в несколько раз). Выпекайте 15 минут (или до приятного золотистого цвета и румяных краев). Достаньте печенье и дайте ему остыть.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Сырный соус

Ингредиенты:

→ Говяжий бульон - 0,5 л;
→ Сыр - 100 г;
→ Сливочное масло - 50 г;
→ Мука пшеничная - 1 ст.л;
→ Тмин молотый - на кончике ножа.

Приготовление:

Муку пассеруйте в масле, затем разбавьте бульоном или молоком. Добавьте молотый тмин, соль, тёртый сыр и кипятите ещё несколько минут.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Рисовые оладьи с сыром

Ингредиенты:

→ рис - 200 г;
→ яйца - 3 шт;
→ мука - 50 г;
→ тёртый сыр - 150 г;
→ молодой зелёный лук - 1 пучок;
→ перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Рис отварите и дайте остыть. Смешайте с яйцами и мукой. Посолите, поперчите, добавьте сыр и измельчённый лук. Массу выложите ложкой в разогретое на сковороде масло в форме оладий. Обжарьте с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Подавайте (по желанию) со сметаной.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Брауни

Ингредиенты:

→ Коричневый сахар - 200 г;
→ Яйца - 4 шт;
→ Сливочное масло - 180 г;
→ Темный шоколад - 100 г;
→ Мука - 100 г;
→ Грецкие орехи - 100 г.

Приготовление:

Растопите шоколад и масло на водяной бане. Взбейте яйца, постепенно вводя коричневый сахар. Хорошо перемешайте шоколад с маслом, орехи и муку, взбитые яйца и сахар.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, в течении 40 минут. Вытащите, дайте остыть и затем нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Бабушкино печенье

Ингредиенты:

→ мука - 4 ст;
→ соль - 1 ч.л;
→ сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч.л;
→ сахар - 1,5 ст;
→ яйца - 2 шт;
→ масло сливочное - 50г;
→ сметана - 200г.

Приготовление:

Смешать муку, соль, гашеную соду и сахар, добавить сметану и яйца. Сливочное масло растопить, влить в смесь, замесить тесто. Если тесто получается слишком жидким - не бойтесь добавлять муки. От получившегося куска отрывать кусочки поменьше, раскатывать и с помощью форм (если у вас нет формочек, подойдёт обычный стакан - печеньки получатся круглые, или же можете попробовать вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа. Не забудьте обсыпать мукой рабочую поверхность и скалку) сделать печенье. Остатки раскатанного теста добавьте обратно к большому куску, вмесите их и повторяйте всё до тех пор, пока тесто не закончится.

Сырое печенье выложить на лист, покрытый фольгой, тонко смазанной маслом (обычное растительное масло подойдёт), поместить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать до первого лёгкого румянца.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

→ обезжиренный творог - 2 пачки;
→ яйца - 1 шт;
→ мука - 2 ст.л;
→ бананы (перезрелые) - 6 шт.

Приготовление:

Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180 °С до румяной корочки.

Приятного аппетита!