-Метки

Чеснок бабушкин квадрат ватные елочные игрушки выпечка выращивание вязание вязание крючком вязание на спицах вязание спицами грибы дача десерт десерты дневник лиру дом елочные игрушки жакет жизнь заготовки заготовки на зиму закуска закуски запекание здоровье земля игрушки на елку идеи иллюзии кабачки капуста картофель компьютер контактеры косметика красивая мелодия красота крючок кулинария кулич курица лечебные свойства лечение лиру лицо лук магия мед морковь музыка мясо на зиму напитки новогодний стол новый год новый год.декор овощи огород огурцы отношения оформление очищение палантин пасха пирог пироги пирожки платье помидоры посадка похудение программы психология пуловер пчелиный подмор разрушение рамочка рамочка для текста рассада рецепт рецепты россия рукоделие рыба сабельник болотный сад салат салаты свекла своими руками секреты симорон советы спицами спицы стихи схемы сыр тапочки творог тесто торт травы тыква уход фото цветы чай шали шаль шаль спицами шапочка шитье шьём сами шьем сами

 -Рубрики

 -Цитатник

Откровения контактёров: всё закончится в 2025 году. Иллюзия глубинного государтва будет разрушена. - (2)

Откровения контактёров: всё закончится в 2025 году – иллюзия Глубинного государства будет полностью ...

НЕВЕРОЯТНЫЕ ОТКРЫТИЯ о ваших КАПИЛЛЯРАХ: Как Кацудзо Ниши МЕНЯЕТ ИГРУ! - (2)

НЕВЕРОЯТНЫЕ ОТКРЫТИЯ о ваших КАПИЛЛЯРАХ: Как Кацудзо Ниши МЕНЯЕТ ИГРУ! Сегодня я хочу поделить...

ЗАКРЫТЬ ПОРТАЛ НАВСЕГДА!АВТОР LILEA WHAIT - (6)

ЗАКРЫТЬ ПОРТАЛ НАВСЕГДА!АВТОР LILEA WHAIT От непрошенных гостей. Повадились в одной "...

Однотонная шапка для холодной погоды резинкой - (3)

Однотонная шапка для холодной погоды резинкой Модная шапочка настолько хороша, что, кажется...

ПОТРЯСАЮЩИЙ КОВРИК из ОСТАТКОВ ПРЯЖИ - (1)

ПОТРЯСАЮЩИЙ КОВРИК из ОСТАТКОВ ПРЯЖИ У каждой вязальщицы рано или поздно скапливаются клубочки...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению СРОЧНО.ДЕНЬГИ СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Taissa55

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Школа_славянской_магии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.01.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 12799

Картофельный суп с грибами и крапивой

Дневник

Среда, 01 Мая 2019 г. 11:28 + в цитатник

Картофельный суп с грибами и крапивой

Рецепт: Картофельный суп с грибами и крапивой

Этот картофельный суп со свежими грибами и крапивой необыкновенно вкусен, очень прост в приготовление. Замечательная заправка для рассольника Маggi добавляет пикантности и яркой нотки супу.

Ингредиенты для «Картофельный суп с грибами и крапивой»:

Время приготовления: 

Количество порций: 8

 

 

 

Рецепт «Картофельный суп с грибами и крапивой»:

Приготовить продукты.

Свежие грибы очистить и промыть. Отделить шляпки от корешков. Корешки отрезать и изрубить.

Очистить и нарезать мелко лук.

В сковороде разогреть масло и поджарить лук с корешками от грибов, добавить немного воды и потушить.

Нарезать шляпки от грибов

Переложить шляпки от грибов в кастрюлю, залить водой и варить 20-25 минут.

Очистить и нарезать картофель.

Добавить в кастрюль промытый рис и картофель.

Крапиву промыть, мелко нарезать. Предварительно, чтобы она не жгла руки, можно ошпарить кипятком.

Добавить в кастрюлю заправку для рассольника Магги, нарезанную крапиву, довести суп до готовности.

Приятного аппетита! 

 

Подавать суп со сметаной. 

 

Ну очень вкусно! 

 
источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/142374/
Рубрики:  кулинария/первые блюда

Метки:  

ГРИБНОЕ МОРЕ. КАК СЕЯТЬ ГРИБЫ

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Лютова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРИБНОЕ МОРЕ. КАК СЕЯТЬ ГРИБЫ

Как сеять грибы.

Готовится грибная «рассада» — просто. Берётся шляпка уже перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на обычной ручной мясорубке. Кладётся в бутыль с водой. Дальше идёт способ «пробуждения» спор грибов.

«Чтобы пробудиться споре в природе — ей нужно пройти по кишечнику зайчика или ежика. Какая там на эту спору воздействует среда в этом кишечнике? Крайне агрессивная по отношению к пище — она, эта среда, пищу эту расщепляет. Для воссоздания такой среды в домашних условиях кладётся на литровую бутыль пару чайных ложек французских дрожжей.

Стоит такая смесь примерно месяц. Внизу бутылки оседает мякоть грибов. Её надо убрать. А всё, что сверху — слить в отдельную посудину. Всё — посевной раствор готов. Нужно учитывать концентрацию — в одном грибе — не миллион, и даже не миллиард спор. А биллион.

Читать далее...
Рубрики:  загородная жизнь

Метки:  

Выращивание грибов на даче или грибная грядка своими руками

Вторник, 31 Января 2017 г. 15:57 + в цитатник
freeseller.ru/5999-vyraschi...ukami.html
Выращивание грибов на даче или грибная грядка своими руками. В данной статье речь пойдет о технологии выращивания грибов на даче, а именно описание создания грибной грядки своими руками. И так чтоб
Рубрики:  загородная жизнь

Метки:  

Процитировано 1 раз

Рецепт постной каши «Северная» из гречки и риса

Четверг, 14 Января 2016 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт постной каши «Северная» из гречки и риса

Ингредиенты:

40г белых грибов сухих
2 моркови
по 1 свекле, стакану риса и гречки
½ лимона
2 ст.л. растительного масла
соль

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Пост
кулинария/каши

Метки:  

Начинка для блинов из свеклы и грибов.

Дневник

Пятница, 08 Января 2016 г. 15:46 + в цитатник

Начинка для блинов

Фото к рецепту: Начинка для блинов
 
 nakuxne   26.06.14
 

Очень простой рецепт начинки, которая подойдет для любых несладких блинов. Она прекрасно сочетается с блинчиками из кабачков. Приготовьте блинчики с начинкой из свеклы и грибов, скушайте порцию, и вам непременно захочется добавки. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

 
Продукты
Свекла (вареная в кожуре) - 400 г
Шампиньоны маринованные - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
 
 

Свеклу можно отварить или запечь в духовке, также можно приготовить ее на пару, это на ваше усмотрение.

Пошаговый фото рецептНачинка для блинов
 
 
Фото приготовления рецепта: Начинка для блинов - шаг №1

Ингредиенты.

 
Фото приготовления рецепта: Начинка для блинов - шаг №2

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить, натереть на мелкой терке, отжать лишний сок.

Фото приготовления рецепта: Начинка для блинов - шаг №3

Шампиньоны маринованные измельчить ножом, добавить к свекле.

 
Фото приготовления рецепта: Начинка для блинов - шаг №4

Чеснок пропустить через пресс, добавить к свекле и грибам.
Заправить майонезом, поперчить и посолить по вкусу, перемешать.
Готовой начинкой смазать блинчик, сложить треугольником и можно подавать к столу. 
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Вторник, 05 Января 2016 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Еще один вкусный супчик с грибами, а клецки получились очень нежными... и все вместе просто супер!

Понадобится:

куриная грудка
2,5-3 литра воды
250 гр. шампиньонов
1\2 стакана гречки 1 луковица
1 небольшая морковь
лук порей
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Для клёцек:
2-3 картофеля небольших
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Приготовление:

Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость. Добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе.

Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части) Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать.

Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
EPZITOdjVhc (604x402, 124Kb)
Рубрики:  кулинария/первые блюда

Метки:  

Лазанья с мясом и грибами

Четверг, 24 Декабря 2015 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лазанья с мясом и грибами

3937411_lazanya_s_myasom_i_gribami_orig (536x630, 68Kb)

Ингредиенты:

  • говяжий фарш 250 гр
  • большая луковица 1
  • коричневые шампиньоны 250 г
  • консервированные томаты 4 ст.л.
  • сушеный чеснок 1 ч.л
  • сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу
  • сливочного масла 5 ст.л
  • молоко 800 мл
  • мука 3 ст.л с горкой
  • мускатный орех 1 ч.л
  • лазанья 6-8 листов
  • Сыр Гауда 80 гр
  • Тертый сыр пармезан 3 ст.л
  • растительное масло

Приготовление:

Читать далее

Рубрики:  кулинария/блюда из говядины

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_russ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как использовать воду из-под отваренных макарон

Эти оригинальные кулечки готовятся очень быстро!


4979645_a6e7bcce0d6948db2f2d4ff6d604a1ca_jpg (597x448, 61Kb)


Читать далее...
Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ!

Суббота, 26 Сентября 2015 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ!

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ! Каталог рецептов

 

1. Засолка грибов - холодный способ.

2. Икра из грибов на зиму. 

3. Засолка грибов горячим способом .

4. Солянка на зиму с грибами . 

5. Маринованные маслята.

6. Грибной порошок.

7. Сушеные грибы

8. Замороженные грибы

9. Грузди солёные по- алтайски

10. Как мариновать белые грибы

 

1. Засолка грибов - холодный способ.

 

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг 

соль - 100 г 

смородина - 10–12 листьев 

вишня - 5–6 листиков 

хрен - 2 листа 

укроп - 2 зонтика 

лавровый лист - 2–3 шт. 

перец горошком - по вкусу 

чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. 

 

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. 

 

2. Икра из грибов на зиму.

 

 

 

грибы отварные – 2 кг

лук репка – 3 большие луковицы

морковь – 3 шт (большие)

масло растительное – 2 стакана

лавровый лист – 3 шт

черный перец – 10 горошков

соль

уксус 9% – 1 ст.л.

 

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.

Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.

Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.

Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.

Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.

Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.

Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.

Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.

В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.

Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.

Хранить икру из грибов в прохладном месте.

 

3. Засолка грибов горячим способом . 

грузди белые – 1 кг

зонтики укропа

чеснок – 3-4 зубчика

соль – 2 ст.л.

черный перец – 10 горошин

листья черной смородины – 10 шт

 

Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.

Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.

Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.

На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.

Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.

Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.

Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.

Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.

Хранить соленые грузди в холодильнике.

 

4. Солянка на зиму с грибами . 

 

Заготовка из капусты с грибами.

грибы отварные – 1 кг

капуста белокочанная – 0,5 кг

помидоры – 0,5 кг

морковь – 0,5 кг

лук репчатый – 300 г

масло подсолнечное – 150 г

уксус 9% – 2 ст.л.

лавровый лист,черный и душистый перец

 

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.

Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.

Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.

Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.

Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.

Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.

Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.

Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

 

5. Маринованные маслята.

маслята,

растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,

уксус 70% – 1 ст.л. на банку,

чеснок – 2 зубчика

 

для маринада на 1 л воды:

 

соль крупная – 2 ст.л.,

сахар – 3 ст.л.,

перец горошком – 5-6 шт,

перец душистый горошком – 3-4 шт,

лавровый лист – 2 шт,

гвоздика – 1 шт,

 

Консервирование маслят:

 

Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

 

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

 

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

 

Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

 

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

 

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.

Хранить в холодильнике.

 

6. Грибной порошок.

 

 

Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.

 

Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.

 

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

 

7. Сушеные грибы.

Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

 

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.

 

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.

 

8. Замороженные грибы.

1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.

2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.

3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.

4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.

 

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.

 

9.Грузди соленые по-алтайски.

грузди – 1 кг

соль – 40 г (2 ст.л без горки)

лавровый лист – 1 шт

перец душистый – 5 горошин

корень хрена

зелень укропа

чеснок – 1-2 зубчика

 

Грузди хорошо промыть.

Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.

При этом менять воду 3-4 раза в сутки.

Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.

Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.

Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.

Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.

Грузди будут готовы через 30-35 дней.

 

10. Как мариновать белые грибы.

 

грибы белые

маринад на 1 литр воды

уксус 6% – 100 мл

соль – 50 г

лавровый лист – 1 шт

черный перец – 5 горошков

душистый перец – 3 горошка

 

Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.

Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.

Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.

В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.

Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Метки:  

Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе

Среда, 03 Июня 2015 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛарТер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе

 

 

картофельные гнезда с грибами

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей
кулинария/закуски

Метки:  

Грибочки маринованные

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения -LYUSI- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибочки маринованные

Лисички варила отдельно, там еще несколько чернушек и рыжиков попалось. А опята, так там одни опята.
 Грибочки маринованные
как я это делаю >>>
Вязаные игрушки - галерея

Онлайн игры

Поздравительные открытки. Песни. Тексты песен.

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Метки:  

Грибные кулёчки

Суббота, 02 Мая 2015 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибные кулёчки


 

Ингредиенты:
- 1 упаковку готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200 г сухих грибов
- 100 г сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей
кулинария/закуски

Метки:  

Пироги с грибами

Дневник

Пятница, 17 Апреля 2015 г. 17:56 + в цитатник

Пирог на кефире с картошкой и грибами

Очень вкусными пироги получаются с грибами. Особенно, если это грибы, собранные своими руками в лесу. Обычно грибы собирают, моют и замораживают в зиму в небольших пакетиках. Можно предварительно грибы отварить, дать им стечь и только потом заморозить. Если у вас нет грибов прямо из лесу, то на начинку к выпечке можно пустить свежезамороженные грибы из магазина – как правило, это шампиньоны или вешенки. Из них пирог получится ничуть не хуже по вкусу.

Для теста:

 

  • мука высшего сорта - 700-8 г;
  • кефир или ряженка - 500 мл;
  • масло или маргарин - 110-150 г;
  • сода - 1ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт. для смазывания верха пирога).

 

Для начинки:

 

  • свежезамороженные вешенки - 400-500 г;
  • картошка - 200-300 г;
  • лук - 2шт.;
  • морковь - 1шт;
  • специи по вкусу;
  • масло растительное – 50-80 мл (для обжаривания грибов).

 

Для начала замешиваете тесто. Муку высыпаете в глубокую чашку, добавляете кефир или ряженку, растопленное масло или маргарин, соду и соль.

 

 

Тесто заводите не слишком тугое.

 

 

Пищевой плёнкой накрываете замешанное тесто и убираете в сторону на 35-40 минут. Грибы нужно отварить по времени 40-50 минут. Нарезаете их мелкими кусочками и выкладываете на раскалённую сковородку с маслом.

 

 

К грибам добавляете мелко нарезанные морковку и лук.

 

 

Всё хорошо перемешиваете и обжариваете примерно 20 минут.

 

 

Как только начинка обжарится, даёте ей остыть. Тем временем занимаетесь картофелем. Картошку моете, чистите и нарезаете тонкими кружками.

 

 

Тесто делите примерно на одинаковые две части и раскатываете 2 пласта по размеру противня. Вырезаете пекарскую бумагу по форме противня и выкладываете первый пласт теста. На поверхности теста раскладываете рядами нарезанную картошку.

 

 

Картошку солите и перчите по вкусу. Далее выкладываете ложкой равномерно грибную начинку.

 

 

Опять солите и посыпаете специями. Накрываете вторым пластом теста и формируете руками бока пирога. Сверху силиконовой кисточкой смазываете взбитым яйцом всю поверхность пирога.

 

 

В центре пирога делаете небольшую дырочку. Пирог отправляете печься до готовности примерно на 45-60 минут. Температура выпечки составляет 195 градусов.

 

 

Ориентируйтесь на особенности своей духовки, уже через 45 минут можно проверять готовность пирога. Пирог можно подавать со сметаной или майонезом.

 

 

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

10 заготовок из ГРИБОВ на зиму.

Понедельник, 23 Марта 2015 г. 09:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 заготовок из ГРИБОВ на зиму.

 

1. Засолка грибов - холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг 
соль - 100 г 
смородина - 10–12 листьев 
вишня - 5–6 листиков 
хрен - 2 листа 
укроп - 2 зонтика 
лавровый лист - 2–3 шт. 
перец горошком - по вкусу 
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. 

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. 

 



2. Икра из грибов на зиму. 

грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Метки:  

Грибной соус из замороженных грибов

Дневник

Среда, 11 Марта 2015 г. 17:51 + в цитатник

Грибной соус с ароматом лета

 

Грибной соус из замороженных грибов, фото

Грибной соус из замороженных грибов —  на все случаи кулинарной жизни. Сделай его жидким — получится подливка, густым — уже подлива. Так любил приговаривать хороший и весьма известный в свое время питерский повар, которого все уважительно звали  "Соломонович". Вот и мы сегодня  рассмотрим, как приготовить  густой и жидкий грибной соус из замороженных грибов.


читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей

Метки:  

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ.

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ.
Продукты:
для котлет:
- 1 кг картофеля
- 2 желтка
-2 ст.л. муки
- соль,перец
- сливочное масло
- панировочные сухари
- кунжут
- мускатный орех
-масло для жарки
для соуса:
- 300г шампиньонов
- 1луковица
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. муки
- 250 мл сливок(сметаны)
-соль
-свежий молотый черный перец
-лавровый лист

Приготовление:
Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло.
Даем остыть(не совсем прям,чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.
Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных
перчатках,так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам)
обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами.
В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем
немного мускатного ореха - панировка готова.

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.

Грибной соус:
На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный
лук до золотистого цвета.Затем добавить порезанные шампиньоны,
соль, черный перец.Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы добавить
муку,помешивая,потом добавляем сливки.Дать покипеть, чтобы соус немного загустел.

Полученным соусом поливаем котлеты,украшаем зеленью,блюдо готово к подаче на стол.
Приятного аппетита!!!
VbY6rHc9e38 (604x431, 68Kb)
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей

Метки:  

Ежик с корейской морковью

Пятница, 31 Октября 2014 г. 08:46 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ежик с корейской морковью




Ингредиенты:
- 200 гр грибов, обжарить (можно маринованные)
- 200 гр куриной грудки, отварить со специями, мелко нарезать
- майонез
- лук, обжарить
- 3 яйца, натереть
- 250 гр сыра, натереть
- 400 гр корейской моркови
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Серия сообщений "Новогодние рецепты 2015":
Часть 1 - Начинаем собирать новогодние рецепты.Желейный торт фруктовый Новый год
Часть 2 - Встречаем новый 2015 .Салаты из кальмаров.
Часть 3 - Новогодние рецепты-2015. Салат "маки"
Часть 4 - Встречаем новый 2015.Потрясающий паштет из куриной печени с вяленой клюквой в клюквенном желе
Часть 5 - Ежик с корейской морковью
Часть 6 - Оригинальный зеленый салат “Лидия”
Часть 7 - КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА
...
Часть 20 - Украшение новогодней нарезки: рыбная тарелка
Часть 21 - Украшение новогодней нарезки: фруктовая тарелка
Часть 22 - Чизкейк ванильно-шоколадный

Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  

Вкусный супчик с грибами и клецками. Очень нежный...

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 08:04 + в цитатник
Это цитата сообщения СитковаЛюдмила [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный супчик с грибами и клецками. Очень нежный...

Вкусный супчик с грибами и клецками. Очень нежный...
original (604x482, 69Kb) Понадобится:
куриная грудка
2,5-3 литра воды
250 гр. шампиньонов
1\2 стакана гречки 1 луковица
1 небольшая морковь
лук порей
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

для клёцек
2-3 картофеля небольших
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Приготовление:
БисмиЛлаh

Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности.

Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.
Грибы очистить, порезать
обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость
добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе
Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части) размять, добавить яйцо, перемешать, добавить соль и муку
Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист
Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать
Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.

Готово! Ммммммм.... объедение! Верите?

.

original (604x402, 46Kb)
original (604x402, 66Kb)
original (604x402, 57Kb)
original (604x402, 54Kb)
original (604x402, 52Kb)
original (604x402, 50Kb)
original (604x402, 55Kb)
original (604x402, 53Kb) Опубликовала Ксения Николаева, 19.10.2014 в 10:35 Миртесен сайт Банк кулинарных рецептов
Рубрики:  кулинария/первые блюда

Метки:  

Куриные грудки " по-французски"

Четверг, 16 Октября 2014 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные грудки " по-французски"


источник
автор Любовь


Куриные грудки " по-французски"
 

Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из птицы

Метки:  

Грибная солянка на зиму.

Дневник

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 16:15 + в цитатник

Зимой грибная солянка идет на выручку во время поста как низкокалорийная и легкая закуска. Солянка настолько универсальна, что применяется практически повсеместно: в суп, рагу, салат и др. Рецепт солянки состоит не только из грибов, в него могут входить разные овощи по осеннему сезону: капуста, баклажаныпомидорыкабачки и т.д. Грибы для солянки можно брать опята, белые, шампиньоны, подосиновики и др. Практически все те, которые более или менее остаются твердыми после приготовления.

Рецепт солянки на зиму попался мне на глаза давно, но не очень хотелось задействовать шампиньоны под эту заготовку, а дождаться запашистых белых грибочков. Если у Вас после засолки груздей осталась «некондиция», то есть очень большие или поломанные грибы, то используйте их в солянку, порезав на кусочки. Маленькие грибки-кнопки кладите целиком, выйдет оригинально и необычно.

солянка на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта грибной солянки:

  • помидоры  красные или зеленые – 500 г;
  • грибы – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • капуста свежая – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный горошком – 5-7 шт.;
  • уксус 9%.

Рецепт солянки на зиму:

1. Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде.

2. Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса.

3. Далее остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно.

4. Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко.

5. В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь.

6. Выкладываем лук, морковку и пассируем до золотистого цвета.

7. После этого закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю массу 50-60 минут.

8. Кладем грибы, «лаврушку», перец, варим 7-10 минут.

9. Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, (в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст.л. уксуса 9%) и закатываем металлическими крышками.

Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной клетке или в квартире.

Источник: chudo-povar.com
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Метки:  

 Страницы: [2] 1