Новогодние звезды

Серия сообщений "Новогодние рецепты 2016":
Часть 1 - Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"
Часть 2 - Новогодние закуски 2016
...
Часть 17 - Что ещё приготовить на Новый год?
Часть 18 - Новогоднее печенье "Подковы"
Часть 19 - Печенье Новогодние звёзды
Часть 20 - Закуски, рулетики, салаты на Новый год. Рецепты с фото.
Часть 21 - Что можно подать на горячее в Новый год?
...
Часть 32 - Идеальные способы нарезки и подачи рыбы
Часть 33 - Рыбный пирог к праздничному столу
Часть 34 - 10 рецептов горячих новогодних блюд

Восточные сладости известны на весь мир, в любом уголке света о них слышали, и очень многие их пробовали. Одной из таких сладостей является чак-чак, о ее приготовлении мы и поговорим.

Забавным названием чак-чак обозначают десерт, приготовленный из теста с медовой заливкой. Он относится к национальной кухне Башкортостана и Татарстана, считается национальным башкирским и татарским блюдом. Похожий десерт встречается и в таджикской, и в казахской кухне, но все варианты чак-чака, по сути, одинаковы – отличается он в разных регионах лишь своим внешним видом. Так, башкирский и татарский чак-чак обычно сделан из шариков теста, а казахский и таджикский – из продолговатых полосок, напоминающих вермишель.

Как приготовить чак-чак 

 Тортик вафельно-фруктовый



Ингредиенты:
Тесто (на 6 вафель):
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 100 г муки
- 50 г молотого миндаля
- 1 ч.ложка разрыхлителя
- 125 мл молока.
Крем:
- 300 мл сливок 33%
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст.ложки сахарной пудры
- 1 пакетик загустителя сливок.
Для прослойки и украшения:
- 2 персика (можно консервированных, но тогда в крем не добавлять сахарную пудру)
- 50 г миндальных лепестков.

Способ приготовления:
Сливочное масло растереть с сахаром миксером на маленькой скорости, затем, продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Подмешать муку, миндаль, разрыхлитель. Взбивая миксером на маленькой скорости, постепенно ввести молоко. Дать тесту постоять 15 минут, в это время разогреть вафельницу.
Вафельницу слегка смазать маслом и испечь одну за другой вафли (каждая вафля - это приблизительно 2 ст.ложки теста). Готовым вафлям дать остыть.



Персики вымыть, обсушить и нарезать тоненькими дольками.
Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковороде (без масла!).
Взбить сливки, всыпая по чуть-чуть ванильный сахар, сахарную пудру и загуститель сливок, в конце добавить обжаренные остывшие миндальные лепестки, оставив часть для украшения.
А теперь собрать тортик: вафлю выложить на блюдо, смазать взбитыми сливками, уложить дольки персика.



Сверху накрыть следующей вафлей, слегка придавить и повторить те же действия: сливки, персики. Последнюю вафлю смазать сливками, разровнять, при желании украсить сливками с помощью кондитерского шприца, посыпать оставшимися миндальными лепестками и украсить персиками.
Поставить в холодильник на 1 час.
Это очень вкусно  
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8399s510.html#entry974885

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" без выпечки.

Ингредиенты для рецепта - Птичье молоко без выпечки:

30 г желатина 
4 ст.л. сахара 
4 ст.л. какао 
1 стакан молока 
400 г сметаны 
250 г маскарпоне 
150 мл нежирных сливок 
1 стакан сахара

Способ приготовления рецепта - Птичье молоко без выпечки:

Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. 
Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик). 
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.

Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. 
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты. 
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса. 
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь. 
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт "Птичье молоко" из нее хорошо выходит.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками

                                                                                                        Как же я люблю варенье,   особенно клубничное, особенно когда в прозрачном сиропе плавают   прозрачные цельные ягодки. Скоро настанет сезон клубники, поэтому   запасаемся рецептом очень вкусного клубничного варенья.
  

 

   Для такого клубничного варенья основной принцип варки выдержка в сиропе   с периодическим кипячением, занимает это немало времени. А как за то   приятно будет зимой, когда откроете баночку вкусного клубничного варенья   с цельными ягодами, это вам не только поможет избавиться от депрессии в   холодное время года, но и напомнит о летних солнечных деньках.