ИДЕИ

Культовые шведские фрикадельки как в IKEA: мягкие, сочные и в сливочном соусе

Знаменитые шведские фрикадельки прославились по всему миру благодаря тому, что подавали их в IKEA. Но приготовить их совсем несложно и дома, получатся они очень мягкими, сочными и ароматными. Особую нежность фрикаделькам придаст пикантный сливочный соус.

Ингредиенты:

2 яйца
450 г говяжьего фарша
450 г свиного фарша
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. душистого перца
1 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. мускатного ореха
1 луковица (желательно натертая)
1 зубчик чеснока
3 ломтика белого хлеба (без корок)
80 мл молока
1 ст. л. масла для жарки
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
350 мл говяжьего бульона
80 мл сливок
Петрушка (по желанию)
1 ст. л. клюквенного джема (по желанию)

Приготовление:

В глубокой миске смешайте яйца, оба вида фарша, соль, душистый и черный перец, мускатный орех, натертый лук и измельченный чеснок. В отдельной миске замочите хлеб в молоке, а затем добавьте его к мясной смеси. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получить однородную массу. Для формирования фрикаделек используйте ложку для мороженого или столовую ложку, чтобы добиться одинакового размера.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки порциями, по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые фрикадельки на тарелку и уберите в сторону. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и муку, обжаривайте их в течение минуты, постоянно помешивая.

Постепенно влейте бульон, перемешивая, чтобы избежать комков. Верните фрикадельки в сковороду, добавьте сливки и готовьте на медленном огне еще 5–7 минут, пока соус не загустеет. При подаче посыпьте петрушкой и добавьте немного клюквенного джема для контраста вкусов.

Эти фрикадельки идеально подойдут с картофельным пюре или на гарнир с овощами.