Ишь ты Масленица на носу


Вот так слегка перефразируя всеми любимый мультик вспомним что через восемь дней наступит весёлый,солнечный праздник Масленица.А по сему поговорим о традициях и рецептах,ну а так как друзья мои разбросаны по всему миру то и рецепты будут не только старо-русские и русские,а разных стран мира.
Помните как у Пушкина?
Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины:
У них на масленице жирной
Водились русские блины.
Итак не много о традициях и очень много о рецептах.
Далее>>>>>

Серия сообщений "блины, блинчики,оладьи/pancakes":

Часть 1 - Ишь ты Масленица на носу
Часть 2 - Паттисапта (одно из блюд из храма Джаганнатхи в Пури).
Часть 3 - Пикантные блинчики к пиву.
...
Часть 27 - Лимонные блины в клубничном соусе.
Часть 28 - Блины с грибами в горчичном соусе.
Часть 29 - Норвежские картофельные лепешки.

Творожные трубочки.

Вам нравится творожная выпечка?. Такие  творожные трубочки просты в приготовлении . Они  быстро готовятся по времени. Ароматные и очень вкусные. Знакомьтесь с рецептом и попробуйте их приготовление.

 

Читать далее...

Заварное тесто и Сырные шукеты как в Волконском (Гужеры)

Заварное тесто и Сырные шукеты как в Волконском (Гужеры)

Год назад я уже пробовал делать шукеты. Но я слишком осторожен был с заварным тестом, и использовал не тот сыр.
Теперь оптимальный сыр найден, тесто получается отлично.. Так что все совпало для того, чтобы на свет наконец-то появился вкуснейший шедевр. 

Читать далее...

Шоколадные маффины.Schokomuffins



Это рецепт маффинов, вы их можете посмотреть здесь, но я испекла венком, что никак (понятное дело:)) на вкус не повлияло, но еще более упростило задачу.
15 минут подготовка, 25 минут выпечка - что может быть проще? А вкус !!



80 гр. сахар (в оригинале коричневый, но не принципиально)
Щепотка соли
100 гр молотого миндаля
100 гр муки
1 пакетик ванильного сахара, (или ванили по вкусу)
2 средних яйца
4 ст.л растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
100 гр простокваши (или молока или творога )
20 гр. какао
При желании добавить шоколадные капли, кусочки засахареных фруктов, изюма или всего, что придаст пикантность вашим маффинам
Готовим за 15 минут, печем за 25 минут при Т 175 градусов.
Смешать муку, миндальную муку и пекарский порошок.
В посуде смешать миксером сахар, ванильный сахар, соль, яйца на самой высокоой скорости до кремообразного состояния. Затем по одной ложке вводить растительное масло, каждый раз тщательно размешивая. После этого так же по одной ложке вводить сухую смесь и кефир по-очереди, каждый раз тщательно размешивая и так до последней ложки:)
При желании украсить после выпечки.





















РЕЦЕПТ ВЗЯТ ЗДЕСЬ

Пасхальный барашек Лимонно-ореховый.Osterlamm . Два рецепта



Два рецепта
Рецепт № 1.


У нас Пасха! Как не испечь моим солнышками пасхальных барашков, если уже и 2 формы купила! ( Теперь буду искать формы для зайцев.) И рецепт подходящий нашла орехово - лимонный.


Osterlamm . Пасхальный барашек№1
Лимонно-ореховый.
Что нам понадобиться:
1 небольшой био-лимо
120 гр масла
80 гр сахара
50 гр молотых грецких орех (я заменила молотым миндалем)
2 яйца
1 ч.л пекарского порошка до краев
100 гр муки
1 щ.соли
Немного масла для формы
Лимон промыть, обсушить, кожуру натереть на терку и сок отжать.
В миске из масла, сахара, соли, натертой кожуры лимона в течении 4-х минут взбить пенный крем.
Орехи (молотые) и яйца небольшими порциями дабавить в крем, еще раз все вместе хорошо взбить и добавить 3 ст.ложки лимонного сока, еще раз вс хорошо перемешать.
Включить духовку
Конвенция – 160 гр.Ц
Верх-низ духовка на 180 гр.Ц
Смешать муку и пекарский порошок и добавив в масляную смесь замесить тесто.
Заполнить форму, предварительно промаслив, вначале аккуратно голову, затем всю форму. Желательно легонько постукать форму, что бы тесто опустилось.
Выпекать на нижней полке 40 минут.
Достать теплым и обмазать варением, посыпать кокосовой стружкой и дать полностью остыть на решетке.




( я пошла более простым путем: нарезала на маленькие кусочки, вынула косточки и штабмиксером с сахарным песком и яйцами прокрутила в однородную массу)

Без заголовка

у
Когда я увидела у Ирины moyugolok этот рецепт - решение пришло сразу - пеку любимое пироженое моего детства!




Песочное тесто.

200 г сливочного масла
1 яйцо
130 г сахарной пудры
335 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому масло и яйцо я вынимаю за 2 часа до приготовления теста.
В чаше миксера смешиваю масло, яйцо и сахарную пудру. Взбиваю примерно 3 минуты до получения гладкого крема. Меняю насадку на крюк и постепенно, в три захода, добавляю муку, смешанную с солью и разрыхлителем.
Вымешиваю на средней скорости 20 сек. до образования крошки.

Муку взвесила точно


Добавляла муку тремя частями.
Так выглядит после первой добавки


После второй добавки


После третьей добавки


Очистила кожуру био-лимона , добавила немного сахара


и штабмиксером прокрутила в пюре, которое добавила в земляничное пюре, получилось просто замечательно!


За это время достаем тесто из холодильника и раскатываем на столе в пласт


И переносим на противень


Выпекаем 15 минут, но смотрите сами, может быть достаточнои меньшего времени. У меня за 15 минут получился очень румяным.


Затем разрезаем на 2 части, теперь разрезать буду ДО выпечки


Намазываю маком частично оставшимся от вкуснючей баклавы и земляничным пюре.


Накрываю и накрываю наоборот, надо было накрыть краем к разрезу


Затем на водяной бане расстопила кувертюре. Сделала для себя вывод - сюда шоколад подходит только тогда, когда начинка тоже шоколад. Все же помадка лучше, но 300 гр.пудры показалось слишком сладко и напрасно!


Пока помадка не застыла - наводим красоту:))


Вот так на срезе

Щи из свежей капусты с сушеными грибами.Сырники с тыквой.

Вчера на обеде были наши родные, обед очень-очень понравился, вот я и решила его "запомнить".
Мой муж давно мне говорил - делай "узелки на память", сваришь что-нибудь обычное, но не "как всегда", получится вкусно, запиши это "на память" для себя. Так что этот пост скорее для себя.:))






Начну со щей:
У меня было
1,5 Л крепкого бульона
2 горсти сушеных белых грибов
1 большая луковица
3 средние моркови
3 средние картошины
капуста
1\2 банки помидор в собственном соку без кожуры
Вначале на 4 часа замочила грибы

1.затем отварила их до готовности
2.добавила нарезаный соломкой катрофель
пока варились грибы и картофель
нарезала мелко лук, обжарила его до розового цвета
нашинковала капусту и морковь
3.морковь обжарила , но не до готовности
4.положила в кастрюлю после картошки
5.налила бульон, довела до кипения, порообовала овощи на гтовность и положила капусту, которую варила 7 минут,
6.выложила помидоры (летом хорошо свежие помидоры, зимой лучше такие)
7.довела до кипения еще раз и выклчила.
8.положила половинку лаврового листа.Закрыла крышкой и дала настояться.
Точно так же я варю и с мясом и постные, но для мясного было мало бульона, потому сварила вот таким способом-получилось замечательно.



К традиционно по-моему сделаным котлетам я потушила в духовке свеклу, катофель и много чеснока, сбрызнутые большим количеством виноградного масла настояного на остром перце.Посыпала розмарином. Очень понравилось всем.

А вот такие сырники делала впервые.Спасибо моей невестке Неллине - посоветовала и принесла чищеной тыквы:))
Натерла тыкву на терке
1 яйцо
1 счт.ложка муки
творог
щепотка соли
Учтти - сказала мне Неля: творога по объему должно быть вдвое меньше тыквы. Если вы рискнете и проэксперементируете с другими объемами, напишите мне, пожалуйста.Если проэксперементитуюя - допишу тоже.










Здесь я должна сказать, что первую сторону я обжарила "нормально", а вторую жарила под крышкой на маленьком огне.





Чай пили с рулетом из слоеного теста с маково-пудинговой начинкой

Лимонный торт с кремом

Побалуйте своих близких вкусным тортом, тем более что приготовление лимонного торта по этому простому рецепту не отнимет у вас много времени - сделать такой десерт по силам даже неопытной хозяйке.

Лимонный торт с кремом
Вам потребуется:

Для теста:
1,5 ст. л. сметаны
1,5 ст. сахара
3 яйца
0,5 ч. л. соды
2,5 ст. муки

Для крема:
цедра 1 лимона
200 г сливочного масла
1,5 ст. сахара
1 яйцо

Приготовление:

Смешать сметану, муку, гашеную соду, затем добавить яйца и сахар. Вымесить однородное тесто.

Переложить его в высокую, хорошо смазанную форму для выпекания. Поместить форму в разогретую духовку. Готовый корж разрезать вдоль на две части.

Для приготовления крема цедру лимона нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем пропустить ее через мясорубку, добавить сахар, яйцо, сливочное масло. Все смешать и кипятить на медленном огне 3-4 минуты.

Смазать коржи лимонным кремом, обмазать весь торт, посыпать орешками, кокосовой стружкой, украсить лимонными дольками.

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru

Шанежки с мясом


ШАНЕЖКИ С МЯСОМ!

Ингредиенты:
250 г творога, 2 яйца, 1 ч.л. соды гашен. уксусом, 2 стакана муки, 2 ч.л. масла подсолнечного, фарш для начинки, специи по вкусу

Смешиваем компоненты, кроме фарша, делаем тесто.
Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш
Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см.
Жарим на сковородке с большом кол-ве подсолнечного масла

нежное, очень вкусное песочное печенье "Кнопки"





Всем привет! Сегодня у нас пасмурно, уныло, осень .....Захотелось себя как-то взбодрить. Взбодрила печеньем. Случайно набрела на этот рецепт, заинтересовал простотой и быстротой приготовления. Приготовила и осталась очень довольна. Получилось изумительное, нежное и несмотря на такие ингредиенты, совсем не приторное печенье.



Советую Вам приготовить.

Как приготовить брокколи на примере пирога

 

 

 

 

 

Продукты:

• масло 100 г.
• яйцо 5 штук
• сливки 200 мл.
• перец по вкусу
• брокколи 300 г.
• мука 200 г.
• соль одна ч.л.
• мускатный тёртый орех по вкусу
• лосось (любая другая рыба ) 350 мл.

 

Читать далее...

Маффин. Палочка-выручалочка.

Маффин. Палочка-выручалочка. развернуть

/vk.com/images/btns.png"" target="_blank">https://vk.com/images/btns.png") no-repeat scroll 0px -21px transparent; cursor: pointer; width: 29px; height: 21px;">  

---

---

Комментарии