Чернично-лимонный чизкейк (от Светланы)

Ингредиенты:

Для теста:

• Крекер прямоугольный – 90 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Сливочное масло – ¼ ст.

Для начинки:

• Сливочный сыр (творожная масса) – 800 г.
• Яйца – 2 шт.
• Цедра лимона – 2 ст. л.
• Лимонный сок – ¼ ст.
• Сахар – ½ ст.
• Свежая черника – 1 ½ чашки

Для посыпки:

• Коричневый сахар – 1 ст.
• Мука – ¾ ст.
• Сливочное масло – 6 ст. л.

Нагрейте духовку до 180°.  В кухонном комбайне измельчите крекер, добавьте сахар, цедру и растопленное масло. Перемешайте до однородной массы.

Формочку застелите фольгой и равномерно распределите тесто по дну, выпекайте 10 минут до слегка поджарестой корочки.  Потом достаньте с духовки и дайте немного остыть (10-15 минут). В это время приготовьте сливочный наполнитель. Опять в блендере смешиваем сыр, яйца, цедру, лимонный сок, сахар.

Залейте чизкейк, разровняйте, а затем сверху с выложите чернику. Если у вас нет черники можно сделать с малиной или ежевикой. Но лучше взять свежие ягоды для этого, а не замороженные, так как они остаются целыми во время выпечки. Засыпать ( добавив коричневый сахар, муку и холодное масло разомните массу руками до рассыпчатой крошки).

Чизкейк выпекайте 35 до 40 минут или до тех пор, пока топпинг не станет светло-коричневым и творожная масса будет лишь слегка покачиваться при тряске.Охлаждите 1 час при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник примерно тоже на 1 час.

Просто изумительное сочетание масляной корочки с сочным и сладким творогом. Да и на внешний вид очень красивый чизкейк, нежно-жёлтый лимонный оттенок на фоне сумеречно-синего от свежей черники.

Приятного аппетита!

Хрустящий пирог к кофе (от Юлии)

Ингредиенты:

Крошка:

• Коричневый сахар – ¾ ст.
• Мука – 1 ст.
• Молотая корица — ¾ ч. л.
• Сливочное масло – 120 г.

Тесто:

• Мука – 1 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – щепотка
• Сахар – ¾ ст.
• Растопленное сливочное масло – ¼ ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – ¾ ст.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Свежая черника – 2 ст.
• Яблоко – 1 шт.
• Персик – 2 шт.

Ванильная глазурь:

• Сахарная пудра – ½ ст.
• Ванилин – ¼ ч. л.
• Вода – 1 ¾ ч. л.

Крошка.

В небольшой миске смешайте в крошку все необходимые ингредиенты (коричневый сахар, муку, корицу, сливочное масло холодное). Разомните всё это руками пока не будет рассыпчатым. Отставьте в сторону.

Тесто.

В средней миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске смешайте белый сахара, растопленное сливочное масло, и яйца, и, используя электрический миксер, взбейте на высокой скорости до легкой и пушистой  массы  1 — 2 минуты. Снизьте скорость до средней, влейте молоко, ваниль и опять смешайте.

Яблоки и персик помойте и нарежьте небольшими кусочками. Половину их соедините с тестом (чернику в тесто не добавляйте).  Дно формочки выстелите пергаментной бумагой, а бока смажьте сливочным маслом. Залейте тесто в форму.

Распределите оставшиеся яблоки, персик и чернику на тесто.

Сверху крошку — она должна покрывать все ягоды. Выпекать в разогретой духовке до 180° около 45 минут.

Дайте остыть пирогу  в форме примерно 40 минут, а уж потом доставайте  его.

Глазурь.

Смешайте все ингредиенты глазури в миске, и, используя электрический миксер, смешайте до однородной массы и нужной консистенции. Сбрызните пирог.

Такой порог модно хранить в холодильнике в течении 5-ти дней. Имейте в виду, что крошка теряет свою хрусткость, если пирог хранится дольше, чем 24 часа, но все равно вкус остаётся удивительным!

Это самый лучший пирог под кофе для лета. Со щедрым количеством черники, яблок, и персиков, хрустящей корочкой со вкусом корицы и сладенькой ванильной лазурью. Незабываем вкус лета!

Приятного аппетита!

Тыквенные маффины с малиновым кремом (от Виктории)

Ингредиенты:

Тесто:

• Домашний йогурт – ¾ чашки
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Тыквенное пюре – 1 чашка
• Молотая корица – ½ ч. л.
• Мука – 1 чашка
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – ¼ ч. л.

Малиновый сливочный сыр:

• Сливочный сыр (Маскарпоне) – 120 г.
• Сахар – 2 ст.л.
• Свежая малина – ½ ст.

Разогреть духовку до 180°. Приготовить силиконовые, металлические или бумажные формочки для кекса (если используете бумажные или металлические формочки, слегка промажьте их в середине растопленным сливочным маслом перед заполнением жидким тестом).В большую миску влить йогурт, вбить яйца и насыпать ваниль, тщательно размешать.

Добавить пюре и молотую корицу.

Медленно добавить муку, сахар, соду и соль, помешать.

Чтобы приготовить малиновый крем, нужно взбить размягченный сливочный сыр с сахаром. Добавить целые вымытые ягоды малины , перемешать вручную или блендером что бы  растолочь ягоды.

Заполнить на 1/2 часть формочек и сверху положить по 1 ч. л. малинового крема.

С помощью зубочистки или шпажки круговыми движениями вмешать крем в тесто.  Выпекать в течение 20-30 минут, что бы  пока пропеклось.

Достать с духовки и дать остыть. Подавать тёплыми или охлажденными.

Сладкий малиновый сливочный крем и тыква  — это идеальное сочетание. Побалуйте себя и своих близких тыквенными маффинами в этом сезоне. Они прекрасно подходят для завтрака или школьного обеда.

Приятного аппетита!

Печенье с розмарином (от Ольги)

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – ½ ст.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Рубленый розмарин (свежий) – 1 ст. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сливочное масло – 6 ст. л.
• Жирные сливки – 1 ст.
• Клубничный джем
• Мука для присыпки

Глазурь:

• Лимонный сок – ¼ ст.
• Сахарная пудра – 2 ст.
• Вода — несколько капель воды, если глазурь получается слишком густой

Разогреть духовку до 180°. Застелить противень пергаментной бумагой. В кухонном комбайне смешать муку, сахар, разрыхлитель, розмарин, соль и сливочное масло. Затем постепенно влить сливки, замесить тесто.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, раскатать тесто толщиной 0,5см. Используя разные формочки, вырезать печенье любой формы (круг, сердце, овал ,квадрат…), выложить на подготовленный противень. Чайной ложкой аккуратно сделать углубление в центре каждого печенья  и в каждую вмятину вложить по 1/2 ч. л. варенья.

Выпекать 20-25 минут или пока края не станут  золотисто-коричневого цвета. Достать и поставить остывать в течение 30 минут.

Для глазури: в глубокой миске, смешать вместе лимонный сок и сахарную пудру до однородной массы. Если смесь будет жидкой, добавить сахарную пудру, а если наоборот —  лимонный сок или немного воды.

Используя ложку, полить глазурью уже охлаждённое печенье. Дать настояться около 30 минут, пока глазурь застынет. Хранить в течение 2 дней.

Это печенье восхитительное! Поверьте, розмарин тут очень  уместен, он придаёт особенный вкус и идеально сочетается как с солёными блюдами, так и с сладкими. Такие вкусные печенюшки очень легко и быстро готовятся. Если сделать их в форме сердечек, то можно подать любимому на завтрак в  День Святого Валентина.

Приятного аппетита!

Бананово-черничные кексы (от Ольги)

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло (растопленное) – ½ ст.
• Сахар – ½ ст.
• Банановое пюре – 1 ст.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – ¾ чашки
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Свежая черника – 1 ст.

Глазурь:

• Сахарная пудра – 1 ст.
• Жирные сливки – 3 ст. л.

Разогреть духовку до 180° и приготовить формочки для кексов.Сливочное  масло налить в жароустойчивую формочку и подождать пока масло не будет пузыриться, стрелять и не приобретет золотистый оттенок. Перелить его в глубокую миску и дать остыть в течении 5 минут.

Добавить сахар, банановое пюре и ванилин, перемешать. Вбить яйцо.

Вмешать муку, соду и соль. В последнюю очередь всыпать чернику и лопаткой аккуратно перемешать.

Заполнить подготовленные формы для кексов на 3/4 и выпекать 25-30 минут, пока не пропечётся.

Чтобы приготовить глазурь, нужно взбить сахарную пудру со сливками до желаемой консистенции. Сбрызнуть теплые кексы небольшим количеством данной глазури..

Кексы можно кушать как тёплыми, так и холодными. Они вкусны и без глазури. 

Приятного аппетита!

Мини рогалики с яблоками и сгущёнкой (от Марии)

Ингредиенты:

• Яблоки (среднего размера) – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Корица – ½ ч. л.
• Коричневый сахар – 2 ст. л.
• Дрожжевое тесто – 500 г.
• Вареная сгущёнка – ½ ст.
• Сахар для присыпки
• Корица для присыпки

Разогреть духовку до 180°.  В сотейнике растопить сливочное масло.Добавить очищенные и тонко нарезанные яблоки, корицу и коричневый сахар.

Варить около 3 минут. Яблоки не должны быть слишком мягкими. Снять с огня.

Тесто можно брать покупное, а можно приготовить самостоятельно (Дрожжевое тесто). Раскатать, нарезать длинными треугольниками.

Каждый треугольник смазать 1 ч. л. сгущёнки, сверху положить по 1 ст. л. пряных яблок. Начиная с широкого конца треугольника, закрутить рогалик в сторону тонкого конца треугольника.

Посыпать сверху смесью сахара с корицей.

Выпекать в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в течение 10 минут, затем подать теплыми.

Ваши детишки будут просто в восторге от такой вкуснятины. Они будут уплетать за обе щеки, а вы только успевайте  наблюдать, как их маленькие пальчики тянуться к тарелке,  доставая один за другим рогалик. 

Приятного аппетита!

Печенье «Треугольники»

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г.
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – ½ ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 300-350 г.
• Молоко – 50 мл.

В железной миске растопить масло на огне. Добавить соль, соду и сахар, хорошо перемешать до растворения всех ингредиентов в масле.

Ввести яйца, хорошо перемешать, потом муку и  замесить тесто. В самом конце не спеша влить молоко.

Перед выпеканием формочку хорошо прогреть в двух сторон, ничем смазывать не нужно (в тесте и так много масла). Столовой ложной налить на середину формочки тесто, закрыть её и поставить на небольшой огонь.

Печенье печётся с одной стороны примерно 3 минуты, а потом нужно перевернуть формочку на другую сторону, тоже на 3 минуты.

Из этого теста можно выпекать так же орешки и вафельные трубочки. Печенье получается хрустящим и песочным. Ваши малыши слопают их в один миг.

Подавать можно с вареньем, джемом, мёдом, запивая всю эту вкуснятину молоком, чаем или компотом!

Приятного аппетита!

Овсяная запеканка с ежевикой и карамельным соусом (от Светланы)

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 2 чашки
• Коричневый сахар – ¼ чашки
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молоко – 2 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло (растопленное) – 3 ст. л.
• Свежая ежевика – 100-150 г.
• Ванилин – 1 ч. л.

Для карамельного соуса:

• Коричневый сахар – ¼ чашки
• Сливочное масло (растопленное) – ¼ чашки
• Вода – 1 ст. л.

Перемешайте все сухие ингредиенты.

Половину овсяной смеси выложите в форму для запекания, а сверху разложите  несколько ягод ежевики.

Затем слой оставшийся овсяной смеси и остальную ежевику. Соедините молоко, сливочное масло, ванилин и яйцо… и  залейте овсяную  смесь с ежевикой.

Выпекать в течении 35-40 минут, пока верх не станет  золотисто-коричневым, а молоко не впитаеться в кашу. Приготовить карамельный соус. Для начала нужно растопить масло на среднем огне.

Добавить коричневый сахар и варить до полного растворения.

Затем влить воду и хорошо перемешать, немного загустить, тоесть проварить.  Полить  тёплым соусом овсяную  кашу.

Также, вместо карамельного соуса можно подать кашу с мёдом, топингом  или фруктовым сиропом… ой, это просто  ням-ням!

Приятного аппетита!

Банановые маффины (от Ирины)

Ингредиенты:

• Мука — 1 1/2 чашки
• Коричневый сахар — 1/2 чашки
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода -1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Банан -3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин-1/2 ч. л.
• Сливочное масло — 1/3 чашки (растопленного)
• Шоколадная стружка —  3/4 ст.

Данные кексы готовятся очень легко. Нужно начать с объединения все сухих ингредиентов: мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль.

Далее, с помощью вилки, объединить 3 спелых банана, яйцо, ванилин и топленое масло.

Добавьте банановую смесь к сухим ингредиентам и с помощью вилки перемешать  до однородной массы.

Вместо шоколадной стружки я использовала мини-конфетки или продаются шоколадные капельки.

С помощью ложку, заполняем формочки для маффинов на ¾ и  выпекать 25-30 минут при температуре  200°.

Вы можете дождаться пока  маффины остынут, но теплые они тоже замечательны.

Этот сладкий вкус банана, шоколадный аромат и воздушное тесто безусловно  не оставит никого равнодушным. Просто удивительно и божественно. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

«Орешки» с детства

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 0,5 ст.
• Мука — 500 г.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – 200 г.
• Сгущенное молоко вареное — 450 г.

Предлагаю вам классический рецепт печенья.

Взбиваем яйца с сахаром добела. Масло растапливаем и небольшой струйкой вливаем в яйца.

Добавляем немного муки и соду, гашенную уксусом.

Размешиваем и подсыпаем еще муки. У нас должно получиться мягкое и эластичное тесто. Не крутое!

Форму для выпечки орешков нагреваем на плите, смазывать ячейки маслом не нужно, в тесте достаточно жира. Отщипываем небольшие кусочки теста, скатываем их в шарики и укладываем в форму.

Закрываем форму и выпекаем половинки орешек на плите. Выпекать можно и на газовой и на электрической плите.

С такого количества теста получается много печенья. Готовые половинки очищаем от лишнего теста.

Заполняем половинки сгущёнкой и склеиваем попарно между собой. У меня получилось 54 целых орешек.

По желанию можно положить внутрь орешка кусочки любых орехов.

Печенье «Орешки» со сгущенкой — одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкуснятинки.

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Соль
• Перец
• Сушёный базилик
• Подсолнечное масло
• Укроп

Картофель хорошо помойте, можно даже с помощью мягкой губки, уберите все ростки, если такие есть.

Нарезать дольками, посолить, поперчить, посыпать базиликом, смазать подсолнечным маслом и поставить запекаться в духовку примерно на час.

Периодически картофель переворачивать лопаткой, чтобы он равномерно пропёкся и не подгорел. Зубочисткой проверьте на готовность, если она легко прокалывается и корка подрумянилась, всё картофель готов.

Посыпьте рубленым укропом и не забудьте поставить соус (Соусы на любой вкус) или просто майонез с чесноком.

Приятного аппетита!

Бедрышки индейки в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:

• Бедрышки индейки – 2 шт.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Горчица казацкая – 1 ст. л.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Мед – 1 ст. л.
• Соли и перец по вкусу

Бедрышки  промыть под проточной водой.  Положить, что бы вся влага стекла ( чтобы быстрее , я подсушила бумажным полотенцем). Посолить  и поперчить.

Отдельно смешиваем мед, горчицу и майонез.

Получившимся маринадом перемазываем бедрышки.  Что бы хорошо мясо промариновалось, нужно поставить в холодильник на 30-40 минут.

Достаём с холодильника и каждый кусок заматываем в пищевую фольгу. Ставим в духовку при 180-200 град. минут на 35.

В фольге мясо будет сочным и мягким, но кто любит мясо с хрустящей корочкой, советую открыть фольгу за несколько минут до готовности. Мясо готово.

Приятного аппетита!

Капустная запеканка

Ингредиенты:

• Небольшой кочан капусты –1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Ливер – 500 г.
• Рис– 100 г.
• Лук –1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Шпик – 100 г.
• Сливки – 200 мл.
• Сливочное масло – 10 г.
• Панировочные сухари
• Соль

Рис сварить в подсоленной воде. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой тёрке, обжарить.

Соединить отваренный рис, ливер и зажарку, посолить, тщательно перемешать. При желании ливер можно заменить любым видом фарша.

Капусту вымыть и опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг и разорвать на листья.

Нагреть духовку до 180°. Форму смазать маслом и выложить на дно в один слой листья капусты.

Второй слой выложить с ливера. Чередуя листья и ливер заполнить форму доверху.

Яйца взбить со сливками и залить запеканку.

Покрыть тонким ломтиком шпика (Домашний шпик), посыпать панировочными сухарями и запекать 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рёбрышки по-фински

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.
• Большие луковицы – 3 шт.
• Корочки ржаного хлеба – 3 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Приправа для мяса
• Подсолнечное масло для жарки
• Соль,  чёрный молотый перец

Рёбра разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на подсолнечном масле до получения румяной корочки.

Переложите рёбра в кастрюлю, залейте до половины горячей водой, добавьте корочки ржаного хлеба и протушите 15 минут.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте на подсолнечном масле. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожице, взбейте в блендере.

Лук-порей нарежьте небольшими колечками.

Репчатый лук, кольца лука-порея и помидоры соедините с рёбрышками. Доведите блюдо до кипения, добавьте приправу для мяса и тушите под крышкой.

Когда рёбрышки при проколе зубочисткой будут выделять прозрачный сок, а овощи станут мягкими, выключите огонь.

Данное блюдо можно подавать как подливу к любому гарниру, так как получается сочное мясо и много жидкости.

Приятного аппетита!

Лазанья с мясом

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 500 г.
• Шампиньоны – 400 г.
• Помидоры – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Сметана – 150 г.
• Лук – 1 шт.
• Листы лазаньи
• Перья зелёного лука

Для соуса:

• Сливочное масло – 60 г.
• Мука – 60 г.
• Молоко – 500 мл.
• Сливки – 150 г.
• Тёртый сыр – 60 г.
• Молотый чёрный перец
• Соль

Листы лазаньи  можно приобрести в  магазине, но они не дешёвые, поэтому я вам предлагаю приготовить их самостоятельно. Рецепт вы можете найти на этом сайте в разделе «Разное» (Тесто для лазаньи). В первую очередь листы нужно отварить в кипящей подсоленной воде по 3 минуты.

Когда будете раскатывать тесто, помните, что при варке листы немного увеличатся.  Потом откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей полностью стечь.

Фарш немного обжарьте, грибы с луком тоже.  Для приготовления соуса для начала разогрейте сливочное масло и обжарьте в нём муку.

При постоянном помешивании влейте молоко, сливки и варите 5 минут. Добавьте тёртый сыр, приправьте солью и перцем.

Нагрейте духовку до 200°. На дно формы вылейте немного соуса. Помидоры помыть и нарезать кружочками. В форму выложить слоями пластины для лазаньи, мясную начинку, грибы и помидоры, поливая их соусом.

На верхнюю пластину лазаньи выложить сметану и посыпать тёртым сыром.

Поставить в духовку на 40 минут. Готовую лазанью достать с духовки, дать немного остыть.

Подавать небольшими порциями украсив свежим луком.

Приятного аппетита!

Паста с грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 150 г.
• Помидор – 3 шт.
• Тальятелле – 250 г.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сушеный базилик – 2 ч. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки
• Сыр – 100 г.
• Соль

Грибы помыть и обсушить. Нарезать тоненькими пластинами и немного обжарить на сковороде.

Пока жарятся грибы, с помидор снимаем шкурку. Для этого их нужно залить кипятком и оставить остывать.  Помидоры лучше брать комнатной температуры, иначе в кипятке они могут лопнуть и вберут в себя очень много воды.

Снимаем кожицу. Плодоножку вырезаю ножом.

Толкушкой помидоры растираем до пюреобразного состояния. Измельчённый чеснок и томаты добавляем к грибам и томим на маленьком огне минут 10.

В это время в кипящую подсоленную воду ложем нашу вермишель. Я остановилась на  тальятелле в виде гнёзд, но можно заменить любой лапшой, спагетти или вообще любыми крупными макаронами. Варим примерно 7 минут.

Готовые тальятелле перекладываю в скороду к грибам и томатам. Добавляю базилик и томатную пасту, разведённую 1 ст. кипятка. Накрываем крышкой и оставляем готовиться ещё 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем сверху тёртым сыром. Подавать с лёгким салатом и бокалом вина.

Приятного аппетита!

Пельмени

Ингредиенты:

Для теста

• Соль – 0,5 ч. л.
• Вода– 150 г.
• Мука – 300г.

Для фарша

• Свинина (мякоть) – 500 г
• Сало – 200г.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку (у меня мясо уже было перекрученное). Всё тщательно перемешиваем.

Фарш посолить, поперчить и ещё раз перемешать. Я иногда добавляю пару зубчиков чеснока, он добавляет остроты и пикантности  фаршу.

Просеять муку в большую миску, сделать углубление в центре и влить воду, добавить соль. Замесить крутое тесто.

Скатать тесто в валик, разрезать его поперек на небольшие куски. Раскатать их в виде кружков, которые должны быть чуть больше чем форма для пельменей.

Перед тем как тесто положить на форму не забудьте предварительно посыпать её мукой, что бы пельмени хорошо выпадали с формы. Заполняем все ячейки пельменницы фаршем.

Получившиеся пельмени, выложить на доску, посыпанной мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени можно любым привычным способом. Если на пару то 10 – 15 минут, а если варить в воде, то сначала нужно воду посолить и довести до кипения. Готовить пельмени  в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.

Всё, пельмени готовы.  Их можно кушать со  сметаной, уксусом, маслом, молотым перцем. А ещё пельмени можно подать как первое блюдо, сварив их, например,  в курином бульоне с зеленью.

Приятного аппетита!

Картофель в горшочках

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500-600г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Картофель – 500 г.
• Лук –1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 350 г.
• Бульон – 1 л.
• Молотый чёрный перец
• Соль

Картофель очистить, нарезать кубиками, посолить, разложить по горшочкам. Филе вымыть, порезать на крупные кусочки, выложить на картофель.

Помидоры помыть, тоже нарезать крупными квадратами (я половину помидора разрезала на 6 частей), добавить к мясу. Грибы разрезать на тоненькие пластины, обжарить с луком, посолить.

Грибы добавить к остальным продуктам, разлить бульон, поперчить.

Горшочки закрыть, поставить в духовку на 1,5 часа.

Выключить духовку. В каждый горшочек положить натёртый сыр и поставить обратно. Дать сыру расплавился. При подачи по желанию можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Тунец, запечённый в духовке под пикантным соусом

Ингредиенты:

• Тунец – 1 кг.
• Сметана – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Горчица – 1 ст. л.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Лимон – 1 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Лучше всего приобретать свежую рыбу. Мясо у неё будет нежнее и сочнее. Зачастую, цельный тунец продаётся уже без чешуи, но бывают исключения. Чтобы почистить рыбу, нужно крепко взять её за хвост (можно использовать салфетку, чтобы рыба не выскальзывала с рук) и тупой стороной лезвия ножа, держа ее под прямым углом по отношению к тушке, поступательными движениями к голове рыбы, соскабливайте чешую. Эту же процедуру повторить и с другой стороны. Потом разрезать брюхо, достать внутренности, хорошо промыть тушку под проточной водой. Посолить, поперчить по вкусу и оставить в стороне на несколько минут.

Тем временем приготовим соус. Сметану соединяем с чесноком, пропущенным через пресс.

Добавляем горчицу, рубленую зелень и 1,5 ч. л. цедры лимона, хорошо перемешиваем.

Выкладываем рыбу на фольгу. Смазываем её с двух сторон соусом. С одной стороны делаем три небольшие надрезы и вставляем половинки долек лимона.

Плотно заворачиваем фольгу и оставляем рыбу в таком виде на 20 минут. За это время она хорошо пропитается и подготовится к термической обработке. Разогреваем духовку до 180° и отправляем на противне запекаться 45 минут.

В фольге рыба будет готовиться в собственном соку. Если вам хочется сверху румяную и хрустящую корочку, то за 5-10 минут до выключения огня, разверните фольгу и запекайте тунца в открытом виде.

Рыбу можно сразу нарезать на порционные кусочки, а можно это сделать непосредственно во время застолья, при этом дав насладиться вашим близким аппетитным внешним видом блюда. В качестве гарнира к такой рыбе прекрасно подойдет картофель, рис или овощи, приготовленные по вашему вкусу, или же в свежей нарезке.

Готовьте как можно чаще блюда с тунца, ведь это очень полезная рыба, богатая фосфором и витаминами, в которых нуждается организм человека. Её нужно употреблять в обязательном порядке, как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!

Куриные голени в маринаде по-гречески

Ингредиенты:

• Йогурт классический (без наполнителя) — 1 стакан
• Куриные голени (ножки, крылышки) – 1 кг.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Орегано сушеное – 1/2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1/2 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка свежая — 1/4 пучка
• Перец черный молотый — по вкусу

Смешиваем йогурт с сушёным орегано.

Сюда добавляем оливковое масло, давленый чеснок, соль и черный перец. Натёртую  лимонную цедру (1/2 ст. л.) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).

Тщательно перемешиваем, и в самом конце добавляем нарезанную петрушку. Маринад готов!

Вымытые куриные голени помещаем в маринад, хорошенько перемешиваем и отправляем их в холодильник на 30 минут.

Лучше всего мясо в таком маринаде подходит для гриля, а я первый раз его попробовала приготовить на природе, на решётке, и не прогадала.

В домашних условиях, такое мясо можно поджарить на сковороде или запечь в духовке при  190°, 45-50 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.

Греческий маринад пропитывает куриное мясо восхитительным сливочным привкусом и дарит оригинальный и неповторимый взрыв вкуса!

Приятного аппетита!