recepti-forum.ru/showthread...23#pid7823
2 кг моркови; 0,5 кг свеклы: трем на крупной терке 0,5 КГ ПЕРЦА СЛАДКОГО; 1 кг лука режем как получится; 0.7 литра масла растительного. Все это варим 30 минут почаще перемешивая. Далее 4 кг помидор перекрутить на мясорубке, добавить к овощам и варить еще 1 час. 2 кг кильки (я в этом году взяла 3 кг - 2 маловато будет) очищаем от голов и внутренностей, промываем и варим еще 30 минут. 4 столовые ложки соли средней горки, 4 столовые ложки уксуса 9 %, 8 столовых ложек сахара. Все кладем в массу и варим еще 10 минут. Затем перекладываем в банки стерильные и закатываем.

cooking.wild-mistress.ru/wm...74076.html
О пользе моркови можно и не говорить – об этом не знает только ленивый. Главное достоинство моркови в ее удивительных способностях восстанавливать зрение. Помимо этого морковь улучшает память, успокаивает нервную систему, улучшает аппетит, выводит из организма соли и повышает иммунитет. Рекомендуются блюда из моркови при атеросклерозе и гипертонии. Поэтому особенно важно в летний сезон употреблять в пищу как можно больше этот корнеплод.

Продукты: 200г моркови, 2 стакана молока, 100г масла сливочного, 100г манной крупы, 5 яиц, 2 столовых ложки сахара, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 стакана сметаны.

Морковь нужно очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. В полученное пюре добавьте сливочное масло, оставшееся молоко, всыпьте манную крупу, сахар, все хорошо перемешайте и, доведя до кипения, проварите 2-3 минуты. Желтки яиц отделите от белков и введите в тесто, а белки взбейте отдельно и осторожно смешайте с готовой массой. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде с растительным маслом. Отдельно подайте к блинам растительное масло и сметану.

Приятного аппетита!

povareshki.net/index.php?op...temid=1282 Запеканка из одних овощей.

Но при желании можно добавить копченую колбаску, бекон, ветчину - на ваш вкус.







800гр цветной капусты разберите на кочанчики, опустите в кипящую подсоленную воду и проварите 5 минут.


Откиньте на дуршлаг и немного охладите.

Переложите в миску, добавьте белую часть лука-порея, тонко порезанную (можно заменить репчатой луковкой),

небольшую морковь, натертую на крупной терке,

стебель сельдерея,

2 красных сладких перца небольшими кубиками,

стакан замороженного зеленого горошка (можно заменить консервированным).

Посолите, посыпьте черным молотым перцем, сухим порошком кориандра и 2 полными столовыми ложками муки.

Перемешайте.







Взбейте 3 яйца со стаканом сметаны и половиной стакана майонеза.

Добавьте к овощам и перемешайте.

Выложите форму фольгой, смажьте растительным маслом.

Равномерно разложите овощную смесь.

Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на минут 40.

Готовность пробуйте на вкус овощей.

В конце запекания посыпьте верх тертым сыром и дайте ему расплавится.

Подавайте со сметаной, в которую добавлен растертый чесночок и зелень укропа.

Можно и с майонезом, но чеснок добавьте обязательно - с ним вкуснее!

Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

В салат из огурцов на зиму (или закуску) могут входить различные овощи: помидоры, фасоль, кабачки, баклажаны и др. Этот салат я закатываю в середине августа, когда занимаюсь засолкой на зиму, и делаю я его из переросших огурцов и перезревших помидор. В такой период созревает основная масса томатов, но уже отходят огурчики, поэтому нужно поймать момент. Салат с огурцами я иногда делаю в виде икры (перекручиваю овощи на мясорубке, например, как в рецепте хренодера, «аппетитки») или режу кусочками (как на лечо), в общем, по настроению; тот и другой способ по-своему хорош.

Этот салат из огурцов на зиму очень напоминает по вкусу овощную икру и имеет свои плюсы и минусы. Главное преимущество этого консервированного салата в том, что в его составе нет уксуса, и именно по этой самой причине сразу же виден недостаток – необходимо обязательное хранение в прохладном месте. Если у вас нет такой возможности (погреба или подвала) для хранения зимних заготовок, то не стоит делать большой объем закуски, а просто приготовить немножко для разнообразия и поставить в холодильник.

Ингредиенты для огуречного салата на зиму:
■огурцы – 1 кг;
■помидоры – 500 г;
■морковь – 300 г;
■перец болгарский сладкий – 2 шт.;
■лук репчатый – 200 г;
■масло растительное – 50 г;
■перец черный молотый;
■соль – 2 ст.л.


Рецепт салата из огурцов на зиму:
1. Очищенные от кожуры огурцы и морковку натираем на крупной терке, луковицы и перчинки крошим.

2. Смешиваем лук, морковь и пассируем на масле до золотистого цвета.

3. Томаты пропускаем через мясорубку.

4. Соединяем все овощи, солим, перчим.

5. Полученную смесь тушим на слабом огне около 40 минут.

6. Далее раскладываем готовую массу в заранее простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.

7. Переворачиваем банки и укутываем одеялом на 12 часов.

Затем выносим их в место для хранения домашнего консервирования с постоянной температурой.

cooking.wild-mistress.ru/wm...61426.html
Разнообразьте свои домашние заготовки оригинальными рецептами - приготовьте капусту, квашенную с яблоками и грибами. Квашеная капуста – прекрасная закуска к столу и хорошее дополнение к другим блюдам.Продукты: 3 кг белокочанной капусты, 200 г моркови, 400 г яблок, 700 г грибов, 120 г соли.

Очистите капусту от покровных листьев и нашинкуйте. Яблоки порежьте дольками, грибы - пластинками, Морковь почистите, вымойте и натрите на терке. В посуду для засолки уложите смешанную с солью капусту, пересыпав ее морковью, яблоками и грибами и хорошо примните. Положите сверху кружок и гнет.

Посуду с квашеной капустой поставьте в прохладное место и выдерживайте ее, как обычно.

Когда капуста будет готова - рассол станет прозрачным и перестанет бродить, расфасуйте ее а банки и закатайте.

tvoyaizuminka.ru/krasota_i_...evoi_kashi
Твоя Iзюминка предлагает рецепт витаминной гречневой каши, которую очень полезно есть сейчас весной.

Вам понадобится:

200 г ядрицы

1 стакан листьев молодого одуванчика

2 моркови

1 луковица

500 мл воды

соль по вкусу

Гречку перебрать и промыть проточной теплой водой. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Листья одуванчика промыть и нарезать соломкой. В кастрюлю слоями положить сначала половину тертой моркови, затем листьев одуванчика, лука и сверху насыпать на них ровным слоем гречку, а сверху на нее оставшиеся листья одуванчика, лук и морковь. Залить сверху водой, посолить, как закипит еще варить 7-8 минут. Затем погасить огонь и укутав кастрюлю толстым махровым полотенцем оставить упаривать кашу еще на полчаса. Если подавать витаминную гречневую кашу к столу с кефиром либо простоквашей или полив ее растительным маслом, то тогда она станет еще полезней.

Приятного аппетита!

kuhnya-nyam.ru/?p=3042
4 небольших клубня картофеля, 1 морковь, 1 свежий огурец, 1 корень сельдерея, 1 некрупное яблоко, 1 груша, 1 мандарин, 1 апельсин, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, листья зеленого салата, 1 лимон, зелень петрушки, сахар и соль по вкусу.



Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Листья салата вымыть, просушить и мелко нарубить.
Яблоко и грушу вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками, отложив часть для украшения готового блюда. Апельсин и мандарин очистить от кожуры, разделить на дольки, несколько штук оставить для украшения и остальные разрезать на 2—4 части.
Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, посолить, влить лимонный сок и заправить майонезом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить дольками фруктов.

Вам понадобится:

•500 г филе минтая
•200 г моркови
•200 г помидоров
•200 г майонеза
•2 средние луковицы
•50 г твердого сыра
•1,5 ст.л. измельченных ядер грецких орехов
•1 ст.л. растительного масла
•зелень укропа
•черный молотый перец и соль по вкусу
Филе нарезать порционными кусочками, уложить в смазанную маслом сковороду, сверху разложить нарезанный кольцами лук, натертую морковь, кружочки помидоров, посыпать солью, перцем и натертым сыром, смешанным с орехами. Залить майонезом и запечь в духовке до готовности. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Рецепт морковных котлет на сайте Relax.UA