Еще прабабушкин рецепт: картофель "Поколение"

Девочки, хочу с вами поделиться рецептом приготвления молодой картошечки, у нас ее делала еще прабабушка, бабушка, мама и теперь я. Это всегда был хит сезона, теперь готовим круглый год. А когда приглашаю друзей, почему то всегда просят хоть немного такой картошечки приготовить. Очень простой рецепт, может кто тоже так готовит. К тому же времени на ее приготовление уходит в 2 раза меньше, чем если бы Вы ее жарили в духовке. А вкуснее она получается в разы!

Рецепт

картофель фри "как в Макдональдсе"

По этому рецепту вы сможете приготовить картошку "как в Макдональдсе". Хотя он немного трудоемок, но картошечка получается правильная, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.


И это не просто слова. После многочисленных экспериментов с жаркой картофеля во фритюре и могу с уверенностью сказать, что это наиболее подходящий рецепт.

Блины на варёном картофеле с чесноком.

Вот ещё один очень интересный рецепт блинов на варёном картофеле с чесноком. Я думаю он многих тоже заинтересует, как и меня. Это очень вкусно. Попробуйте.

Читать далее...

Картофельные рогалики с сыром

Читать далее...

Картофель к праздничному столу

Читать далее" target="_blank">http://ok.ru/profile/547619461350/statuses/63312448378342[/more]

Картофельные клёцки в томатно-сметанном соусе



1 кг. картофеля
1 головка репчатого лука
2-3 куриных яйца
2-3 ст. ложки сливочного масла
мука (сколько возьмет тесто)
соль и перец по вкусу
3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
3 ст. ложки томатной пасты или стакан томатного сока
3 ст. ложки сметаны
2-3 лавровых листа
перец черный горошком 5-6 шт.
зелень: лук, укроп, петрушка (по вкусу)

Картофельные зразы с мясным фаршем

Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус.
 

и картофельная запеканка!!!

Очень простая, но какая вкусная!!! И красивая, чоуж.
Вы главное не ленитесь лук обжаривать отдельно. Не упахаетесь))) я обещаю.
Самое главное в этой русской запеканке - то что её с удовольствием будут есть и ваши американские и шведские дети. А уж этих накормить - та ещё проблема.
Взрослые тоже не откажутся)) проверено!



И важное - делать её можно заранее. Хоть с вечера. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

А запечь уже непосредственно перед подачей. И подать с видом - ах я золушка, за полчаса управилась.
Только если из холодильника - запекайте минут на пять подольше.


И главное - не усложняйте. Тут прелесть в чистом вкусе запеченного картофеля и свежего мяса.
Не надо туда пихать томат, фасоль, сыр, колбасу и все что послезавтра умрет в холодильнике и со специями не перебарщивайте.
И муку к картошке не подмешивайте. Вы ей просто остыть дайте - и она прекрасно будет держать форму без всякой ерунды.




Где рецепт?

В приложении в разделе "Другие рецепты".

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes



И на сайтах:

Запеканка картофельная

Potato and Meat Casserole

http://ksy-putan.livejournal.com/539624.html

Пирожки с картошкой и грибами

Мы такие на мастер-классах жарили не раз. Вкусные)) Исчезали со скоростью света.
А один раз мы чуть без пирожков не остались, потому что Ара-Бублик полкастрюли начинки схомячила в одно лицо. У меня свидетели есть!

Тесто там такое же мягкое как в беляшах. Тесто вам понравится и работать с ним просто кайф. Но начинка вкуснее. И потом постное-вегетарианское. Так что когда-нибудь да пригодится.

По поводу замешивания теста хлебопечкой. Вот на пирожки не нужно. Не советую. Так как там тесто такое, что его можно и ложкой вымесить. А хлебопечка будет месить, месить, месить долго. И в результате тесто будет липкое. А нам нужно мягкое, но не липкое. Чтобы с ним работать и радоваться))


И обрати внимание, что начинку смешиваем горячей. В горячую картошку - горячий лук прямо со сковороды и грибы.
Она тогда очень вкусная и ароматная получается.

Рецепт на сайтах:

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Deep-fried Pirozhki with Potatoes and Mushrooms

Буду благодарна за лайки там на сайтах!
Вверху каждого рецепта есть кнопка выбора соцсетей.


И в приложении, которое можно установить "легким движением руки":

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/565264.html

Жаркое в горшочках

Самый простой из простейших рецептов.
Одно отличие - картофель сначала насухо немного подпекаем в горшках.

Внимательный читатель заметит, конечно, что у нас на фото горшки маловаты будут. Что есть, то есть. Наши по 300 мл объемом.
Но пропорции прописаны на два больших поллитровых керамических горшочка - так что не переживайте))
В общем это вкусно и что ещё хорошо - можно заранее подготовить картофель, мясо с овощами, сложить в горшки. И хранить в таком состоянии в холодильнике какое-то время (день-ночь, например). А потом просто долить воды и поставить в духовку.
Полчаса - и вы хозяюшка, и золушка, и с-пылу-с-жару, и когда-ты-все-упеваешь, и ах-ручки-у-тебя-золотые. Именно так!

Рецепт как всегда на сайтах:

Жаркое со свининой в горшочках

Pork Stew in Clay Pots

И в приложении:


Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/575492.html

ДРАНИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ И СЛИВКАМИ

 Картофель я люблю, несмотря ни на что. И драники люблю тоже. Блюдо из семейства драниковых, разряд высшего класса. Впрочем, на вкус судить будете сами. Когда соберетесь!

Дальше интересней

Блинчики картофельные.


Вкусные,хрустящие! Вот только пожарила.

Натереть картофель и одну головку лука на мелкую терку. Добавить несколько ложек молока,яйцо,муку,соль и немножко картофельного пюре. Все делала на глаз. Примерно было 6 шт. картофеля, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 3 ст. л. муки и 2 ст.л.картофельного пюре. Пожарила на раст. масле. Подать с жаренными грибочками.

А еще можно положить в середину блинчика начинку из капусты. Я ее готовлю так:
Квашенную капусту отжать и положить в горячую воду, проварить 15 минут. Воду слить. На раст. масле поджарить лук,выложить туда капусту , прожарить, добавить немножко бульонного кубика, щепотку сахара. И до готовности.Чуть поджарить,чтобы была карамельная корочка,но следить чтобы не подгорела. И все. Отличная начинка готова.
Для вареников,пирожков,блинов.

Блинчики из вареного картофеля.



5 средних картофелин
2 яйца
7-10 стол. лож. молока
5 стол. лож. крахмала
сметана
соль по вкусу

Очистить картофель и отварить его до готовности. Слить воду и тщательно растолочь картофель, чтобы получилась однородная масса без комочков. Добавить к ней сырые яйца, крахмал, молоко и посолить. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану. Жарим на раст. масле.
Готовые картофельные оладьи подавать в горячем виде со сметаной.

Фаршированный картофель.

Кто не знаком с этим блюдом? С ним знакомиться надо обязательно. В приготовлении всё так просто, а получается очень, очень вкусно. Такой  фаршированный картофель будет отличной закуской даже к праздничному столу.

Читать далее...

Картофельное пюре

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 25 ноября  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

Умеете ли вы делать картофельное пюре?
Да, да – то самое настоящее деревенское, желтенькое?
Ну да, сварить картошку, растолочь и залить горячим молоком – несложно.
Я в вас никогда и не сомневалась.
Вопрос в другом – умеете ли вы приготовить картофельное пюре так,
чтобы ваши гости замерли в экстазе,
забыв про мясное и искусно сделанные салаты?
Читать далее...

Деруны с селедочным соусом.

Я обещала вам  селедочный соус? Обещала. Обещание выполняю. Но еще и деруны вам свои покажу. Любимые, с детства.

Соус - уже в пятый раз повторяю, до чего понравился. И с блинчиками, и с картошкой отварной, а вот с дерунами - вообще - бесподобно вкусно. Это меня Наташа  Gylchatay надоумила.

Читать далее...

Картофельные блины.

Вот Вам ещё один вариант блинов. Их можно подавать без начинки с любым любимым соусом в Вашей семье. Такие картофельные блины, обязательно, приживутся у Вас и будут частым блюдом на столе. Попробуйте.

Читать далее...

Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.

Ароматный, вкусный рулет из картофельного теста с начинкой из грибов.
Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.


+ читать дальше

"Шапочки"

Ингредиенты:

1кг фарша (можно мешать говядину со свининой)
2 яйца
100 гр сливок
3 ложки крахмала
0,5 луковицы
Специи

 Смешать фарш со всеми ингредиентами

Для начинки:

1 луковица
200 гр сыра
2 вареных яйца
Картофельное пюре
Майонез

Противень выстелить кулинарной бумагой, из массы фарша сформировать корзиночки, добавить по чайной ложке измельченного лука.


Натереть яйца, всё закрыть картофельным пюре


Посыпать мелко натёртым сыром и залить майонезом.


Поместить в духовку и запекать при температуре 190 гр. С 30 минут

/Можно постоянно экспериментировать и добавлять любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике/.

Приятного аппетита!

«Запечённый» картофель по старинному французскому рецепту


Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – «тающим» по текстуре. После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки. По вкусу он напоминает картофель, запечённый рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени.
Этот картофель хорошо подавать с любым запечённым мясом или просто со свежим зелёным салатом