Ингредиенты (8 порций):

• Грибы шампиньоны — 100 г
• Филе куриное — 650 г 
• Чеснок сухой — 0,5 ч. л. 
• Сыр твердый — 100 г
• Паприка — 0,5 ч. л. 
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Брокколи — 200 г 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ручной или электрической мясорубкой. 

2. Готовый фарш переложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок. 

3. Для приготовления данной запеканки хорошо подойдет силиконовая форма прямоугольной формы, например, как форма для кекса или для хлеба. Также подойдет прямоугольная форма из фольги. Силиконовую форму можно не смазывать маслом, а вот форму из фольги обязательно необходимо хорошо смазать малом. Половину фарша выложить на дно формы и плотно утрамбовать. 

4. Грибы и брокколи помыть под проточной водой и просушить полотенцем. Грибы вместе с ножками нарезать тонкими пластинами. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на мелкой терке. 

5. Поверх фарша выложить соцветия брокколи, ножками втыкая их в фарш, посолить. 

6. На брокколи посыпать твердый сыр, а сверху выложить пластинки грибов, немного посолить. 

7. Затем выложить оставшийся фарш и немного утрамбовать его, сверху посыпать твердым сыром. 

8. Духовку разогреть до 180–190ºC и выпекать в ней запеканку из куриного филе с брокколи и грибами около 40 минут. 

9. Готовый пирог немного остудить и вынуть из формы.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 2 шт. 
• Шампиньоны — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л. 
• Паприка (лучше копченая) — 2 ст. л. 
• Бульон — 1,5 л
• Колбаски охотничьи — 300 г 
• Томатная паста — 3 ст. л. 
• Горошек (можно с/м) — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук, перец и морковь нарезать кубиками, шампиньоны — пластинами. 

2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и морковь, добавить грибы. Готовить минут 5, помешивая. Выложить перец, обжарить еще пару минут. Добавить паприку, залить все горячим бульоном, варить 10 минут. 

3. Колбаски нарезать небольшими кусочками, добавить в суп с томатной пастой и горошком. Варить 5 минут. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. 

4. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Тесто фило — 500 г
• Куриного филе — 800 г 
• Шампиньоны — 900 г 
• Шпинат — 120 г 
• Репчатый лук — 150 г 
• Сметана 20% — 160 г 
• Сливки 20% — 100 мл 
• Растительное масло — для начинки 
• Оливковое масло — для смазывания формы и заготовок
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сушеный чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Тесто фило достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 2–3 часа (пока не разморозится). 

2. Грудку промыть, порезать на кусочки 2*2 см. 

3. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грудку. 

4. Мелко порезать промытые и очищенные шампиньоны и добавить к обжаренной грудке. Накрыть крышкой и «выпарить» жидкость на 80%. 

5. Добавить крупно нарезанный шпинат, сметану и сливки, перемешать. 

6. Добавить соль, перец и чеснок, перемешать и готовить под крышкой на медленном огне, чтобы осталось немного «соуса». 

7. Начинку остудить и отправить в холодильник на 1 час. 

8. Размороженное тесто фило аккуратно разделить по 2 листа (друг на друге), охлажденную начинку разложить вдоль и свернуть рулет. Аналогично поступить с оставшимися заготовками. 

9. Смазать формы оливковым маслом. Сформировать улитку из подготовленных «рулетов», поместить в формы, смазать оливковым маслом и по желанию посыпать кунжутом (если формы без дна — готовить на пергаменте, предварительно смазанном оливковым маслом). 

10. Выпекать при 180 ºC в заранее разогретой духовке на режиме "Конвекция" в течение 40 минут, далее для «зарумянивания» можно 5–7 минут готовить на режиме «Верх». 

11. Готовые улитки разрезать немного остывшими (они будут хрустящими), можно накрыть полотенцем — так они станут более мягкими.

Приятного аппетита!

источник

Булгур — 120 Грамм

Вода — 250 Миллилитр (горячая)

Лук репчатый — 1/2 Штук

Перец Рамиро — 80-100 Грамм

Помидоры черри — 100-120 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Паприка копченая — 1/3 Чайная ложка

Масло растительное — 1,5 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Нарежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте пару минут до золотистого цвета.
3. Перец Рамиро нарежьте полосками, чеснок очистите и нарежьте пластинами, помидоры черри разрежьте пополам. Добавьте овощи в сковороду и жарьте около 3-4 минут при средне-высокой температуре.
4. Затем добавьте в сковороду булугур, все специи и соль. Обжаривайте его с овощами ещё 1-2 минуты.
5. Влейте горячую воду и готовьте 15 минут на среднем огне под крышкой, пока крупа полностью не впитает воду.
6. Булгур с томатами готов, приятного вам аппетита!

Яйцо — 3 Штук

Лук зелёный — 30 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец чёрный молотый — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разбейте яйца в миску.
3. Добавьте измельчённый лук, соль и молотый перец по вкусу.
4. Перемешайте всё вилкой или при помощи венчика.
5. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте яичную смесь.
6. Жарьте на среднем огне около минуты, в процессе сдвигая схватившиеся края к центру.
7. Таким образом края не станут жёсткими, а яичница получится более нежной. Переверните яичницу целиком или частями и выключите огонь.
8. Яичница с зелёным луком готова. Переложите её на тарелку и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Орехи грецкие — 200 Грамм

Сахар тростниковый  — 50-80 Грамм

Шоколад — 90 Грамм

Ванильный ароматизатор — 2-3 Капля

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Грецкие орехи слегка подсушите в сковороде.
3. Переложите грецкие орехи с сахаром в чашу блендера и начните измельчать. Нужно добиться однородной жидкой консистенции пасты. В начале паста будет, как мокрый песок, но когда орехи нагреются, то начнут выделять масло. Обязательно перемешивайте массу лопаточкой, чтобы с краев блендера не оставалось ореховой крошки.
4. Шоколад крупно порубите и растопите в сотейнике до жидкой консистенции.
5. После этого влейте растопленный шоколад, добавьте ванильный ароматизатор и снова взбейте до однородности.
6. Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку. Когда она застынет, то станет гуще. Если будете хранить в холодильнике, то она станет твёрдой.
7. Шоколадно-ореховая паста из грецких орехов готова, приятного вам аппетита!

Яйцо куриное — 3 Штук

Колбаса кровяная — 200 Грамм

Масло растительное — 30 Миллилитр

Соль — 1 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Кровяной колбасы вам понадобится около 150-200 грамм на порцию.
2. Нарежьте кровяную колбасу ломтиками. Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее ломтики колбасы. Обжарьте примерно 1-2 минуты.
3. Затем слегка отодвиньте ломтики колбасы и вбейте в сковороду куриные яйца. Действуйте осторожно, чтобы не повредить желток. Обжарьте еще 3-4 минуты.
4. Посолите и поперчите в самом конце, выключите негрев и накройте емкость крышкой на 1 минуту. Не оставляйте яичницу под крышкой, иначе на желтках образуется тонкий белый налет.
5. Выложите приготовленную яичницу с кровяной колбасой в тарелки и подайте к столу горячей с ломтиками белого или ржаного хлеба.

Молоко — 1,5 Литр (любой жирности)

Лимонный сок — 4 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Ядра грецких орехов — 80 Грамм

Мед цветочный — 70 Миллилитр

1. Подготовьте указанные продукты. Вместо лимона можно использовать яблочный уксус в том же количестве или 2-3 щепотки лимонной кислоты.
2. Перелейте молоко в казан или в кастрюлю с антипригарным дном. Прогрейте до кипения и выключите нагрев. Влейте лимонный сок или яблочный уксус, перемешайте и накройте емкость крышкой.
3. Спустя 3-5 минут снова перемешайте содержимое емкости и поместите ее на плиту, включая минимальный нагрев. Протомите примерно 5 минут, чтобы молоко створожилось.
4. Застелите дуршлаг марлевой тканью или хлопчатобумажным полотенцем. Выложите его на глубокую емкость и перелейте в него содержимое кастрюли. Сыворотка стечет, а творог останется в дуршлаге или ситечке. Подвесьте творог, завернув его в ткань на 20-30 минут.
5. Выложите домашний творог на тарелку. Если вы хотите получить менее влажный продукт, то дайте сыворотке стечь минимум 1,5 часа.
6. Добавьте мед и грецкие орехи, подайте блюдо к столу.

Шампиньоны — 400 Грамм

Сметана — 200 Грамм

Вода — 50 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Лук репчатый — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики. Обжарьте в разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до мягкости.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами и жарьте около 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Сметану разведите с водой, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте.
5. Влейте получившийся соус в сковороду. Тушите еще около 10 минут, пока он не загустеет.
6. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и снимайте с плиты.
7. Шампиньоны со сметаной готовы, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко — 4 л 
• Сычужный фермент — 1 ч. л. 
• Вода — 120 мл 
• Лимонная кислота — ч. л. 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко вылейте в кастрюлю. Лимонную кислоту растворите в воде и влейте к молоку. Нагрейте чуть теплее комнатной температуры, добавьте сычужный фермент, размешайте. Оставьте минут на 20. 

2. Дождитесь, когда масса станет упругой и отделится сыворотка. Разрежьте её ножом на квадраты. 

3. Подогрейте до 43ºC и аккуратно переложите в сито.

4. Сыворотку верните на огонь и доведите до кипения. Прямо в сите опускайте в кипящую сыворотку творожную массу, чтобы она расплавилась. 

5. Из расплавившейся массы быстро скатывайте небольшие шарики и кидайте в ледяную воду. 

6. Подавайте к столу с зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Свинина без кости — 500 г
• Грейпфрут — 1 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Мёд — 1 ч. л. 
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину вымойте, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Оберните кусочки мяса пищевой пленкой и хорошо отбейте. 

2. В сковороде разогрейте 1,5–2 ст. л. растительного масла. Обжарьте до полуготовности отбитые кусочки мяса с двух сторон, до лёгкой корочки. 

3. Оставшийся сок образовавшийся во время обжаривания мяса в сковороде не выливайте, он еще пригодится. Обжаренное мясо переложите на тарелку. 

4. Грейпфрут очистите от кожуры и белой пленочки. Её необходимо тщательно удалить иначе блюдо будет с горечью. Мякоть фрукта нарежьте мелкими кусочками. 

5. Чеснок очистите и измельчите. В сковороде, где обжаривали мясо, добавьте 1,5 ст. л. масла. Разогрейте и выложите чеснок. Обжаривайте до появления запаха и изменения цвета чеснока. При желании, его можно удалить. 

6. К чесноку добавьте мёд, размешайте. Далее нарезанный грейпфрут, размешайте. Влейте соевый соус, добавьте перец. Доведите до кипения, помешивая. После проварите одну минуту. Если необходимо, то посолите по вкусу. Временно снимите с огня. 

7. Свинину нарежьте на тонкие кусочки. Нарезанную свинину переложите в соус. На среднем огне доведите мясо до готовности. Готовое блюдо подавайте с отварным рисом или тушеными овощами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 150 г 
• Сыр твердый — 150 г 
• Вяленые помидоры в масле — 100 г 
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. ⠀ 

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника — оно должно стать мягким. 

2. Вяленые помидоры достаньте из масла и выложите на бумажное полотенце, затем нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой терке. 

3. В большой миске смешайте муку с пряными травами и солью. Добавьте сыр и вяленые помидоры, перемешайте. Последним добавьте размягченное сливочное масло и быстро замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в цилиндр диаметром 5 см и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 1 час. 

4. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте острым ножом кружками толщиной 7–8 мм. 

5. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и пеките 15 минут, до светло-золотистого цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 3 ст. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Черный перец — 0,5 ч. л. 
• Мелкий картофель — 900 г ⠀

Для подачи:

• Соль 
• Измельченный свежий чеснок ⠀ 

Приготовление: ⠀

1. Разогрейте духовку до 220°C. 

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, 2 ст. л. уксуса, соль и перец. 

3. Картофель хорошенько вымойте (не очищая) и разрежьте пополам. Выложите картофель на противень, полейте смесью и перемешайте. 

4. Уложите картофель срезанной стороной вниз. Запекайте до мягкости при прокалывании вилкой около 35–40 минут, перемешивая картофель два или три раза для получения золотистой корочки. 

5. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. уксуса в приготовленный картофель и перемешайте (при желании можете добавить еще уксус). 

6. Посыпьте солью и чесноком. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!

источник

Яйцо куриное — 3 Штук (мелкие)

Хлеб белый — 3 Ломтик

Масло растительное — 30 Миллилитр

Соль — 3 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Хлеб можно использовать любого сорта и любого размера: белый, ржаной, черный. Яйца выбирайте мелкие, чтобы белок не вылился за края хлеба.
2. Аккуратно ножом вырежьте из ломтиков батона мякиш, оставляя края ломтика неразрезанными. Вам потребуется эта хлебная форма, чтобы в нее вбить куриное яйцо.
3. Прогрейте масло в сковороде и выложите на нее хлебную основу. Поджарьте примерно 2 минуты до румяности на умеренном нагреве. Имейте в виду, что хлеб может легко подгореть, поэтому контролируйте этот процесс. Имейте в виду, что хлеб может легко подгореть, поэтому контролируйте этот процесс.
4. Затем переверните формы на другую сторону, вбейте в каждую из них по куриному яйцу. Если белок все же выльется за края, то дайте ему схватиться на сковороде, а потом просто удалите вилкой или силиконовой лопаткой. Пока белок жидкий, вы можете добавить различные ингредиенты или специи в него: зелень, приправу, мелко нарезанный помидор или колбасу.
5. Посолите и поперчите бутерброды. Далее вы можете накрыть емкость крышкой и приготовить их на минимальном нагреве без переворачивания, если любите, чтобы яйцо было видно. А можете поджарить 2 минуты и перевернуть опять на переднюю сторону. Прожарить еще минуту. Выбирайте способ, который вам больше нравится.
6. Выложите румяные горячие бутерброды с яйцом со сковороды на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Заварите ароматный чай!

Молоко — 250 Миллилитр

Яйцо — 5 Штук

Масло сливочное — 20 Грамм

Соль — 2-3 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разбейте яйца в рабочую миску. Добавьте соль и слегка перемешайте (не взбиваем!).
3. Добавьте молоко.
4. Снова аккуратно перемешайте не взбивая, для удобства венчик можете заменить на вилку. Запомните, фанатизм в этом деле здесь не уместен, а вот щадящая аккуратность даже приветствуется.
5. Жаропрочную форму с высокими бортиками смажьте сливочным маслом для нежного вкуса.
6. Влейте в форму яично-молочную массу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
7. Омлет из детского сада готов. В процессе запекания духовку не открывайте, упадёт температура в духовке, упадёт и омлет. Ориентируйтесь по румяному верху. Омлет слегка остудите, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
8. Приятного аппетита!

Куриная печень — 500 Грамм

Мука пшеничная — 2 Ст. ложка

Помидоры — 2-3 Штук

Чеснок — 2-3 Зубчик

Лук красный — 1-2 Штук

Орехи грецкие — 50 Грамм

Свежая петрушка  — 3-4 Штук (веточки)

Свежая кинза — 2 Штук (веточки)

Масло растительное  — 2 Ст. ложка (для жарки печени)

Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для заправки салата)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Зерна граната — 0 По вкусу (для украшения)

1. Подготовьте все ингредиенты. В качестве зелени, если нравится кинза, то рекомендую ее добавить больше, я смешала с петрушкой (так как не являюсь любителем этой травки).
2. Куриную печень промойте и обсушите, очистите от пленок и сосудов.
3. Добавьте муку и немного соли, перемешайте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите печень с мукой и жарьте до готовности.
5. Помидоры нарежьте на тонкие дольки, зелень, орехи и чеснок мелко порубите. Красный лук нарежьте тонкими перьями. Выложите все подготовленные ингредиенты в салатник.
6. Добавьте готовую печень, приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Заправьте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте.
7. Переложите салат на блюдо, украсьте зернами граната и колечками лука. Подавайте сразу. Приятного аппетита!