Этот нежный кремовый супчик во Франции принято есть летом, как правило, в холодном виде . Но я люблю его и горячим, особенно на курином бульоне.... А если еще добавить тыкву или морковь, получается солнечный оттенок, которого нам так не хватает при весеннем авитаминозе...)) 

• Картофель средний - 2-3 шт.


• Лук средний  - 1-2 шт.


• Бульон (куриный или овощной) - 3 стакана


• Масло сливочное - 2 ст.л


• Молоко - 1 стакан


• Сливки - 1/2 стакана (я часто заменяю их мацони)


• Соль



• Мускатный орех тертый,


• Перец белый молотый


• Любимая зелень  - 1-2 ст. л.

1. Картофель нарезать произвольно, некрупно.


2. Лук тонкими кольцами.


3. Сливочное масло растопить в большой кастрюльке. Добавить лук и пассировать, помешивая до мягкости не зажаривая.



4. Добавить картофель, хорошенько перемешать,


5. Влить бульон. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.


6. Добавить молоко, посолить и поперчить.


7. Спюрировать миксером или блендером в однородную гладкую массу. 


8. Добавить в кастрюлю с супом сливки/мацони, соль и белый перец, а также мускатный орех!  Он придает особую душевность.


9. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и прогреть, ни в коем случае не доводя до кипения.


10. При подаче посыпать измельченной зеленью.
    

    БУДЕТ ВКУСНО