Очень хотелось попробовать запеканку из творога с морковью. Вот и приготовила. Для пикантности добавила имбирь и лимон. Запеканка получилась в меру сладкая, с лимонным ароматом и приятного оранжевого оттенка с тёмными вкраплениями изюма.

Ингредиенты:
Творог (12%) — 600 г
Сметана (15%) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Морковь (средних размеров) — 4 шт
Лимон (одну треть натереть на мелкой тёрке вместе с цедрой)
Имбирь — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 7 ст. л.
Изюм (по вкусу.Я взяла сколько взялось рукой из пачки.)
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Читать далее...

Серия сообщений "Что приготовить в мультиварке":
Часть 1 - Кокосовый кекс в мультиварке
Часть 2 - Сациви в мультиварке
...
Часть 11 - Грушевый пирог на желтках
Часть 12 - Морковный кекс в мультиварке
Часть 13 - Творожно-морковная запеканка
Часть 14 - Шарлотка банановая в мультиварке
Часть 15 - Цветная капуста с говядиной в мультиварке
...
Часть 24 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 25 - Постный пирог в мультиварке
Часть 26 - Жаркое в мультиварке

Готовим лазанью с начинкой из шпината и лосося. Соус, как обычно, бешамель. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 3 слоя начинки и 5 слоев теста.

Ингредиенты:
листы лазаньи (сухие) - 500г;
лосось - около 800г;
шпинат (замороженный) - 750г;
моцарелла (тёртая) - 1 пакетик;
сливки - 250г;
масло сливочное - 50г;
масло растительное - 50г;
мука - 2 ст.л.;
молоко - 500 мл;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
перец, мускатный орех, лавровый лист, соль - по вкусу;
овощной бульон - по вкусу.
Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты приготовления лазаньи":
Часть 1 - Мясная лазанья
Часть 2 - Лазанья с лососем и шпинатом
Часть 3 - Лазанья аль форно
Часть 4 - Рецепт лазаньи
...
Часть 8 - Лазанья с соусом "Tри сыра"
Часть 9 - Как приготовить лазанью
Часть 10 - Лазанья с печеными баклажанами и перцем

Что нужно:
2 средних яблока гренни смит
200 г творога жирностью 9%
150 мл сливок жирностью 20–22%
3 яйца
140 г муки
3 ст. л. сахара
цедра половины лимона
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соды
1 ч. л. молотой корицы
соль
растительное масло
сахарная пудра

Что делать:
Яблоки очистить и натереть на терке, поворачивая вокруг оси, чтобы в результате в руках осталась только сердцевина. Добавить лимонную цедру.
Читать далее...

В этом пироге есть все, что нужно для здорового завтрака: злаки, орехи и ягоды. Пирог получается вкусный, вмеру сладкий с легкой вишневой кислинкой.

Ингредиенты:
Хлопья рисовые — 1/2 стак.
Вода — 1/2 стак.
Миндаль — 1/2 стак.
Вишня (замороженная или свежая) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 3 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для подачи)
Читать далее...

«Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». Причина такой слезоточивости этого растения кроется в особом веществе – лакриматоре. По-латински lacrima – это слеза. Что и отражает основное свойство этой летучей материи – вызывать слезы. При выделении лакриматор растворяется в жидкости. При попадании лакриматора в слизистую глаза выделяется серная кислота, которая и раздражает слизистую оболочку.

Поскольку при резке лука ревем мы от этого самого лакриматора, значит, чтобы не плакать, нужно понизить его активность. Поэтому 10 способов резать лук без слез есть не что иное, как 10 способов понизить активность лакриматора.
Читать далее...

Яблочный штрудель - это чудесный десерт с большим количеством яблок и очень маленьким количеством тончайшего теста. Приготовить штрудель очень просто, хоть на первый взгляд словосочетание "вытяжное тесто" может вас смутить. Приготовив яблочный штрудель вы получите огромное удовольствие от процесса приготовления и от результата.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 130 + 30 гр.;
масло растительное - 1 ст. ложка;
вода - 60 мл;
масло сливочное - 40-50 гр.;
сухари панировочные - 3 ст. ложки;
яблоки - 600 гр.;
сахар - 2 ст. ложки;
сок лимона, соль.
Читать далее...

Серия сообщений "Штрудель":
Часть 1 - Штрудель с черешней
Часть 2 - Штрудель со шпинатом и помидорами
Часть 3 - 9 рецептов яблочного пирога
Часть 4 - Яблочный штрудель
Часть 5 - Штрудель с вишней и творогом
Часть 6 - Готовим штрудель
Часть 7 - Штрудель из творожного теста с вишней
Часть 8 - Штрудель с вишней из готового теста

Дозировка продуктов дана на пирог размером 20х34 см. Ягоды для прослойки выбирайте по своему вкусу. Из-за долгого взбивания, в готовом пироге тесто делится на 2 части. В результате получается слой бисквита снизу и безе сверху, а между ними – ягодная начинка.

Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.;
сахар - 1 стакан (с горкой);
мука - 1 стакан;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
ягоды (свежая черная смородина) - 1.5-2 стакана;
соль - 1 щепотка;
для посыпки:
сахар - 2-3 ст.л.
Читать далее...

Как по мне, киш и щука – комбинация довольно необычная, киш с лососем звучит куда понятнее и привычнее. Но у меня была именно щука, и я подумал, что стоит приготовить именно киш – как-нибудь расскажу, каким именно образом я пришел к этому решению.

Сказано – сделано: в кише мне нравится именно то, что в его приготовлении можно руководствоваться интуицией, а результат все равно получается достойным. Рассказываю по порядку.
Читать далее...

Ингредиенты:
масло сливочное – 250 гр.
мука – 2,5 стакана
сахар – 1 стакан
сахар ванильный – 1 ст. л.
крахмал – 3 ст. л.
яйцо – 4 шт.
молоко – 0,5 стакана
разрыхлитель – 3 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
какао – 3 ст. л.

Приготовление:
Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Аккуратно, одно за одним, добавить яйца и тщательно перемешать.
Читать далее...

Ингредиенты:
баклажаны - 5 шт.
шампиньоны свежие - 600 гр.
лук репчатый - 4 головки
масло топленое - 100 гр.
сметана - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соль
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, запанируйте в 1 столовой ложке муки и слегка обжарьте в части масла до золотистого цвета.
Читать далее...

Вы нашли потрясающий рецепт, отыскали непростые ингредиенты, разрекламировали друзьям или домашним оригинальный ужин и... потерпели кулинарное фиаско. Мясо отчего-то пригорело, картофель вовремя не дошел, а мега-пирог осел и сдулся. Обидно... И больше не хочется экспериментировать. Оставьте пессимизм, просто запомните 15 самых распространенных ошибок начинающего кулинара и готовьте блестяще всегда!

1. Забыли попробовать блюдо в процессе приготовления

Профессиональные повара всегда дегустируют блюдо в процессе приготовления. Причем делают это автоматически. Молодые же хозяйки склонны доверять рецепту безоговорочно, а себе не очень. Мол, написано 2 пучка-3 зубка, значит, ровно столько кладу и не парюсь. Подвох в том, что количество приправ и время приготовления являются оценками чьего-то результата и варьируются в зависимости от ингредиентов, температуры, влажности, качества техники и посуды... Именно поэтому рецепт не должен быть каноном, который нельзя нарушить. Ваш вкус - вот главный контроллер. Пробуйте свой шедевр на всех этапах и меняйте тактику в зависимости от того, что получается.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 щука (филе)
3 картофелины
2 луковицы
1 морковь
1 яйцо
зелень
соль
перец

Филе пропустить 3 раза через мясорубку, третий раз вместе с 1 луковицей. Перемешать фарш с яйцом, посолить и поперчить по вкусу и сформовать из него небольшие шарики.
Читать далее...

Ингредиенты:
баклажаны - 500 гр.
помидоры - 500 гр.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1/2 ч. ложки
майонез - 4 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Помидоры промойте, удалите плодоножки с частью прилегающей мякоти, разрежьте на дольки.
Читать далее...

СОСТАВ 2 яйца, 50г мёда (~1,5 ст ложки), 1/2~2/3 стакана сахара, 1 большой апельсин, 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 ст ложка какао (10г), 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, щепотка соли

Натереть цедру апельсина на мелкой тёрке. Должна получиться примерно 1 ч ложка цедры. Апельсин разрезать пополам, выдавить сок и выбрать из него косточки. Для того, чтобы сок легче отделялся, можно апельсин подогреть, например, в микроволновке. Отмерить 100 мл апельсинового сока. Сливочное масло довести до мягкости.

Смешать миксером мягкое масло, муку, какао, соду и разрыхлитель. Должны получиться мелкие жирные крошки. Влить апельсиновый сок и размешать. Должно получиться очень густое липкое тесто. В другой миске яйца взбить миксером с сахаром, жидким мёдом, солью и цедрой в пышную пену. Смешать мучную и яичную массу. Получится густое тесто ляпающей консистенции.
Читать далее...

Обычная проблема работающих женщин во время праздников – подготовка к приему гостей. Нужно успеть сделать множество разнообразных дел, начиная от приведения квартиры в парадный вид хрустальной чистоты (никаких игрушек домашних любимцев и детей под ногами, ни пылинки, ни соринки, ни брошенного на стуле халата) и заканчивая собственным праздничным платьем, макияжем, прической и маникюром.

А ведь нужно еще подготовить праздничный стол. Тут супом и котлетами не обойтись. И где взять время на все? К сожалению, в сутках только двадцать четыре часа.
Читать далее...

Ингредиенты:
Молоко — 2 стак.
Маргарин — 100 г
Мука — 4-4,5 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 пакет.
Сахарная пудра — 6-7 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сметана — 1,5 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Рецепт:
Молоко подогреть и развести в нём сахар, 1 пакетик ванилина, соль и дрожжи. Дать постоять минут 10-15.
Читать далее...

Ингредиенты:
брынза - 400 гр.
зелень укропа - 1 пучок
Приготовление:
Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.
Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.
Приятного аппетита!

Из выпуска от 03-10-2010 рассылки «Готовим Дома: вкусные рецепты каждый день»

Из дневника
Четыре глаза

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
2 стручка острого перца
2 зубчика чеснока
2 помидора
2 ст л уксуса
2 ч л сахара
3 стебля сельдерея
200 гр сметаны
100 гр голубого сыра
2 ст л растительного масла
3 ст л сливочного масла
перец молотый
зеленый лук
лимонный сок
6 порций
Читать далее...

Ингредиенты:
3-4 кусочка сёмги,
200 г риса,
100 г шампиньонов,
100 г брокколи,
½ лимона,
2 ст. ложки консервированного горошка,
оливковое масло,
соль.
Приготовление:
Кусочки сёмги помыть и обсушить. Посолить.
Сбрызнуть лимоном. Посыпать розмарином. Дать постоять 20 минут.
Читать далее...

Как я уже писала в своем рассказе о Греции – от местной кухни я не в восторге. И там же упоминала, что у нас тот же греческий салат делают намного красивее, интереснее и вкуснее. И совсем недавно нашла тому подтверждение! В одном ресторанчике нам подали греческий салат в очень интересной интерпретации.

Нам понадобится:
огурцы
помидоры
болгарский перец
оливки
сыр фета
лук
кунжут
оливковое масло
соль, перец
Читать далее...