На 6 литров варенья нам понадобится:
Чёрная смородина – 11 стаканов (по 350-400 г)
Сахарный песок – 14 стаканов
Вода – 2,5 стакана
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 15 - Консервируем на зиму – компоты и варенья
Часть 16 - Варенье из дыни и лимона
Часть 17 - Варенье из чёрной смородины
Часть 18 - Варенье из прозрачных райских яблок
Часть 19 - Варенье из острого перца
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Вариантов лобио множество, и все по-своему интересные. Сегодня приготовила зеленую фасоль в густом овощном соусе с добавлением свежей зелени, чеснока и винного уксуса. Получилось вкусно. Можно есть и горячим, и холодным.
Читать далее...

Этот суп особенно хорош в прохладные дождливые дни. Картофель и бекон отлично насыщают, а яркая кукуруза напоминает о недавнем летнем солнышке.
Читать далее...

Очень сочный и яркий витаминный салат, который прекрасно гармонирует со сметанной заправкой! Свою незаменимую нотку в салат вносит изюм!
Читать далее...

Такие рецепты согревают душу в ноябрьские и прочие холодные месяцы. Опять же, консервированную фасоль можно применить. Фасоль как-то не пользуется спросом у нашего населения, её постоянно предлагают по акциям в супермаркетах. А она такая вкусная!

Пассата (протёртые томаты) тоже не самый популярный продукт. И её можно купить по акции достаточно недорого. Можно заменить томатами в собственном соку. Только томаты нужно очистить от шкурки и протереть.

В целом рецепт несложный, а результат вам понравится.
Читать далее...

Наверное, сегодня куриными наггетсами, приготовленными в домашних условиях, уже никого не удивишь. Это довольно простое блюдо получается вкусным, быстрым и питательным - отличный способ разнообразить ужин, сделать его более интересным и оригинальным. Однако, часто такой едой побаловать семейство не получится - обжаренные во фритюре кусочки куриного филе теряют большинство своих полезных свойств и становятся банальным домашним фаст-фудом. Впрочем, с одни огромным плюсом: фаст-фуд этот очень и очень вкусен.

Тем не менее, если вы любите куриные наггетсы до такой степени, что отказываться от них не желаете и планируете готовить их так часто, как получается, рискну все же дать вам один совет: попробуйте сделать это блюдо в духовке. Я не использую ни грамма жира - рассказать вам, как у меня это получается?
Читать далее...

Блюдо совершенно потрясающее: оно может быть как прекрасной закуской, так и умопомрачительным ужином. Сытно, вкусно, ароматно, легко - разве можно отказать себе в удовольствии полакомиться порцией синеньких?
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кочан капусты
1 морковь
100 г растительного масла
2 ст. л. уксуса 9%,
1 ч. л. соли
2 ч. л сахара
1 ч. л. кориандра
½ ч. л. красного острого перца
½ ч. л. душистого перца
½ ч. л. тмина
3 зубчика чеснока
Читать далее...

Аппетитная ароматная свинина украсит ваш стол в будни и праздники. Любители мяса! Присоединяйтесь!
Ингредиенты:
Свинина (на ребре) — 1 кг
Лимон — 1 шт
Помидор (большие, 1-в мясо, 1-для украшения) — 2 шт
Приправа (для гриля или шашлыка по вкусу)
Соль (по вкусу)
Вино красное полусухое (любое, какое есть под рукой) — 0,5 стак.
Чеснок — 1 шт
Майонез — 2 ст. л.
Зелень (любая по вкусу)
Кориандр (небольшая горсточка целых семян)
Лавровый лист — 2 шт
Читать далее...

Очень лёгкое блюдо. Что-то среднее между овощными котлетами и оладьями. Мне захотелось их именно запечь, чтобы блюдо было не жирным. И ещё я использовала не сам кабачок, а нежную серединку, которая остаётся от фаршированных кабачков.
Нам понадобится:
Кабачки (или их нежная серединка) – 600 г
Картофель – 150 г (это один крупный корнеплод)
Мука – 2 ст. ложки
Сыр (мягкая брынза) – 100 г
Яйца – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 стеблей
Растительное масло для обжарки лука и смазывания противня
Соль по вкусу.
Для соуса:
Нежирный йогурт (или сметана) 200 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) – 3-4 стебля
Огурец – один маленький, или половина среднего
Читать далее...

Каким вам видится идеальный кекс? Я очень люблю кексовое тесто, но в моей любви довольно много условностей. Мне нравится, когда эта выпечка не жирная и не пресная, не мокрая и не сухая, не крошащаяся и не плотная. В моей копилке лучших рецептов много хороших вариантов, среди них есть отличные и скромные, простые и изысканные, интересные и необычные, доступные и роскошные, и тем не менее я все равно постоянно ищу что-то новое, новое и новое.

Из последних открытий и любовей - кекс на сгущенке. Он... он просто изумительный. Вот без лишних слов - и-зу-ми-тель-ный. Мягкий, умеренно влажный, сдержанно сладкий, с прекрасным упругим мякишем и восхитительным сливочным привкусом. Еще одно достоинство этого кекса - в том, что готовить его проще простого: отмерил, смешал, вылил в форму, поставил в духовку и все. Никаких сложных взбиваний, кремовой массы, разделения яиц на желтки и белки - ничего, кроме ленивого перемешивания ингредиентов.
Читать далее...

Многим мамам знакома ситуация, когда корпишь много часов над каким-нибудь тортом или десертом, а ребенок потом лишь безучастно поковыряется ложкой в креме и отставит в сторону тарелку со вкуснятиной. Но есть одно лакомство для детей, приготовив которое, вы получите от детей гору комплиментов вашему кулинарному таланту. Как бы смешно это не звучало, но это блюдо – домашний картофельный хворост! Особенно дети будут рады, если их не очень-то балуют покупными чипсами, ведь не просто найти сейчас продукт без вредных ингредиентов в составе.

Домашний хворост из картофеля, честно признаться, не особенно полезен, но в этом случае вы хотя бы уверены в безопасности продуктов, из которых готовите. А то, что картофельный хворост жарится во фритюре, тоже не должно вас сильно пугать, вы же не будете использовать это горелое масло несколько раз, а зальете только для данной партии картошки. Описывать процесс приготовления картофельного хвороста во фритюре в домашних условиях намного дольше, чем готовить.
Читать далее...

Для тех, кто не любит сладкие блюда из тыквы, предлагаем приготовить тыквенный не сладкий вариант с мясом в сливочном соусе. Обжаренные кусочки свинины и тыквы приправляют корицей и куркумой, заливают сливками и запекают до готовности в духовке.
Ингредиенты:
свинина - 700г;
тыква (очищенная мякоть) - 700г;
куркума - по вкусу;
корица - по вкусу;
курага - по вкусу;
соль - по вкусу;
черный перец (молотый) - по вкусу;
сливки (жирность 10%) - 300 мл.
Читать далее...

Чем хорош этот рецепт, так это своей универсальностью. Его можно приготовить как на обычной плите, так и в мультиварке (собственно, именно в мультиварке я его и готовил), продукты для него в сезон можно купить на рынке за бесценок, а сами тушеные кабачки с баклажанами можно есть как в горячем, так и в холодном виде. По большому счету, если вы не очень любите баклажаны, можете тушить только кабачки, в противном случае рекомендую взять кабачки и баклажаны в пропорции один к одному или чуть больше (в смысле, кабачков чуть больше, чем баклажанов). Если хранить тушеные кабачки в холодильнике в плотно закрытой стерилизованной банке, они вполне простоят несколько месяцев, так что не забудьте припасьти баночку-другую на зиму.
Читать далее...

Лимонные сырники - восторг, нежность и объедение. Пожалуй, один из самых интересных неклассических вариантов приготовления оладий на твороге.

Рецепт неоднозначный, и не любители магазинных полуфабрикатов могут проходить мимо, а нам очень понравилось - получились нежные, приятные оладьи с лимонным ароматом.

Ингредиенты:
300 г творога;
0,5 стакана сахара;
1 яйцо;
сок половины лимона;
1 пакет лимонного пудинга.
Читать далее...

Серия сообщений "Сырники":
Часть 1 - Пышные сырники с манкой
Часть 2 - Сырники в духовке
...
Часть 5 - Сырники из духовки с ягодно-кремовой начинкой
Часть 6 - Сырники с курагой и черносливом
Часть 7 - Лимонные сырники
Часть 8 - Несладкие сырники из творога для малышей
Часть 9 - Сырники
...
Часть 18 - Диетические сырники в духовке
Часть 19 - Сырники с творогом и брынзой
Часть 20 - Сырники "Медовые"

Яблочный пирог на все времена и для любого настроения. В нем отлично сочетается сочность начинки с невероятно хрупким песочным тестом. Если вы, как и я не любите корицу, то можно её не добавлять. Антоновка в пироге вкусна и без корицы.

Ингредиенты:
для теста:
мука - 2 стакана;
сливочное масло (охлажденное) - 200г;
яйцо - 1 шт.;
вода (холодная) - 1/2 стакана;
соль - 1/4 ч.л.;
уксус - 1 ч.л.;
для начинки:
яблоки (лучше сорт Антоновка) - 6-7 шт.;
сахар - по вкусу;
корица - по вкусу.
Читать далее...

Этот пирог мжно смело назвать - десертом. Нежный бисквит с кусочками яблока и сушеной вишни, вздушное облако из меренги. Порадуйте своих близких вкусным и красивым пирогом.

Ингредиенты:
мука 200 гр
яйцо 2 шт
сахар 2 ст.л
кефир 3 ст.л
растительное масло 2 ст.л
разрыхлитель 1 ч.л
для начинки:
яблоки 2 шт
сушёная вишня 100 гр
Читать далее...

Ингредиенты:
пряное (имбирное) печенье - 75 гр;
обычное печенье (у меня с топленым молоком) - 75 гр;
сливочное масло - 100 гр;
бананы - 2 шт;
вареная сгущенка - 250 гр;
маскарпоне - 200 гр;
сахар - 50 гр;
сметана 15% - 400 мл;
какао и сахарная пудра для обсыпки - по 1 ст.л.
Читать далее...

Простой способ приготовления филе белой рыбы. На этот раз готовим филе пангасиуса. Кусочки рыбы предварительно маринуем в смеси соевого соуса с медом и кунжутным маслом, после чего обжариваем до готовности. На гарнир – овощи и рис.

Ингредиенты:
рыба (филе пангасиуса) - 600г;
перец болгарский - 2 шт.;
морковь -2 шт.;
лук порей (белая часть) - 1 шт.;
чили перец - 1 шт.;
чеснок (у меня соло без зубчиков) - 1 шт.;
имбирь (свежий) - около 3-4 см;
сельдерей (стебель) - 2 шт.;
соевый соус - 50г;
крахмал - по вкусу;
кунжутное масло - 1 ч.л.;
мёд - 1 ч.л.;
рисовое вино - 1 ст.л.;
устричный соус - по вкусу.
Читать далее...