Такое жаркое всегда готовилось в нашем доме. Сперва его готовила мама, а позже научилась и я. Как только на рынке появлялись лисички и молодая картошка, хоть раз в неделю у нас на столе было грибное жаркое. Но мы переехали в другую страну, где практически нет грибов, самый главный гриб - парниковый шампиньон. В доме была неполная коробочка свежих шампиньонов и я рискнула попробовать - чем чёрт не шутит!

125 гр. свежих шампиньонов
2 небольшие или 1 средняя луковица
1 морковь
2 картошки
50 гр. сливочного масла
соль




Сливочное масло растопить в чугунке.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Стушить в чугунке лук и морковку, добавить грибы нарезанные кубиком размером 1,5 см.
Посолить. Добавить картошку нарезанную кубиком размером 2 см.
Долить горячей водой, чтобы она покрыла всё до уровня картошки.
Дать закипеть, перемешать и тушить на маленьком огне до готовности картошки.

перец сладкий
картофель
маринованные грибы
яйцо
приправа вегетта
яйцо
соль
перец
зелень

Картошку отварить до готовности, протереть.
Добавить яйцо, соль, перец, приправу и нарезанные грибы (я измельчила блендером). Хорошо перемешать.
Подготовленный перец наполнить картофелем, уложить на противень смазанный маслом и запечь в духовке 15-20 мин. при t 200* ( запекала в СВЧ 5 мин.).
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!


источник рецепта книга "Обед в восточном стиле" серия семь поварят

Мелкую картошечку помыть, процарапать вилкой в хаотичном порядке, еще раз обмыть, подсушить и жарить на среднем огне в большом кол-ве раст. масла до золотистого цвета.
Достать, выложить на решетку или бумажное полотенце, чтоб стекло масло, посолить, при желании приправить.
Как назло мелких орешков т.е. картошки в доме не оказалось, но охота пуще неволи. Отобрала ту, что поменьше, предварительно приварила, а потом уж во фритюр.



источник рецепта

по сути это просто фаршированная картошка, только картошка в виде лапоточков.

картошка
грибы (свежие или консервированые)
луковица
соль
перец
сметана
сыр
зелень

Картошку отварить в "мундирах" почти до готовности.
Лук нарезать четверть кольцами
Грибы нарезать тоненькими дольками.
Прожарить лук и грибы, посолить, поперчить, добавить сметану и слегка протушить.
Картошку вырезать в вашем представлении о лаптях, нафаршировать грибами с луком.
Смазать сметаной, слегка притрусить тёртым сыром, и запечь в СВЧ.



источник рецепта

Вы любите чеснок? В моей семье его просто обожают и пихают его почти во все блюда и картошку мы тоже едим с чесноком. Конечно понимаю, что лучше всего запекать картошку с салом, но то, что продают здесь в русских магазинах салом можно назвать с большой натяжкой. Сало можно заменить беконом и хотя бекон здесь неплохой, но и цены у него соответственные, вот я и выкручиваюсь.

мелкий картофель
чеснок
сливочное масло
соль

Картошку тщательно помыть (не чистить), разрезать не до конца поперёк на ломтики толщиной 1-1,5 см.
Чеснок разрезать на ломтики толщиной 1мм.
Каждый ломтик картошки переложить чесноком, посолить.
Взять слегка размягчённое масло, я беру целую пачку (200 гр. - так удобнее держать) и обмазать им картошку.
Запечь в разогретой духовке при t 180* в течении 40 мин.
Получается душистая, ароматная картошка.

400 гр. картофеля
400 гр. творога
300 гр. растительного масла
50 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
1 яйцо
2 ст. л. молотых сухарей
соль
зелень петрушки




Сварите картофель в подсоленной воде до готовности.
Заправьте сливочным маслом.
Протрите творог, смешайте с картофелем, яйцом и измельченной зеленью петрушки.
Посолите и хорошо перемешайте.
Из приготовленной массы скатайте шарики, запанируйте их в сухарях и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
Готовые пампушки уложите на блюдо горкой, отдельно подайте сметану.



источник рецепта: сайт Passion.ru

Вы любите жаренную картошку? Я её просто обажаю! С высоты прожитых лет я могу утверждать, что моя свекровь абсолютно не умела готовить, но два блюда она готовила замечательно, за уши не оттащишь, это борщ и жаренная картошка!

Из расчёта:
3 средних картофелины
1 средняя луковица
2 крупных зубочка чеснока
растительное масло для жарки
соль

Картошку порезать брусочками.
Разогреть сковороду, налить 3 ст. л. растительного масла и когда масло разогреется положить картошку.

Тем временем мелко порезать лук и отправить его на сковороду.

Очень мелко порезать чеснок, именно порезать, никаких прессов и туда же к картошке.

Жарить на открытом огне, иногда переворачивая. когда картошка будет почти готова посолить и закрыть крышкой.
Через 5 мин. у вас получится очень вкусная картошка, мягонькая с хрустящей корочкой.

2 средних картошки
20-25 гр. сливочного масла
соль
стебелёк зелёного лука
2 кружочка сосиски
1 кружок варёной колбасы (за неимением заменила крупной морковкой)
4 полосочки морковки
консервированная кукуруза


Отварить картошку, сделать пюре.
Разделить на две равные части.
Выложить на тарелку, придать форму туфелек.
Из кукурузы выложить рантик
Варёную колбасу разрезать пополам - это будет пяточка.
Из сосисочных ломтиков и лука сделать пуговку.
А полосочками морковки обрамить туфельку.


Увидела фото на Яндексе, рецепта к нему не прилагалось я я сделала по своему разумению.

Источник рецепта: фото на Яндекс(е)

1 кг картофеля
200 г творога (1-10%)
2 ст.л. сметаны (10-20%)
2 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности.
В процессоре смешать творог и сметану (или хорошо растереть вилкой).
Зелень мелко покрошить.
В творог добавить зелень, перемешать.
Добавить выдавленный через пресс чеснок, перемешать.
Немного посолить, поперчить.
Теплый картофель разрезать вдоль на 2 части.
На картофель выложить творожную массу.
При подаче украсить зеленью.


источник рецепта: сайт Анастасии Скрипкиной

мелкая, продолговатая картошка
шмат сала
чеснок
крупная соль.
Картошка тщательно моется. С обеих сторон срезаются "попки", для устойчивости и картошка разрезается пополам.
Ложкой выбирается середина, оставляются только стеночки и донышко толщиной 0,4-0,5 см.
Очень мелко режется сало, еще мельче режется чеснок (обязательно ножом, мясорубку и чесночницу употреблять нельзя).
Чесночно-сальный фарш перемешивается и этим фаршем заполняются картофельные "стопочки".
Противень посыпается крупной солью (только не так, как для курицы в соли,а тонюсеньким слоем) и на нее ставится картошка.
Запекается в предварительно разогретой духовке при t 180 - 200* 30 мин.
Картошка тает во рту, а вкус, а запах, мммммммм, божественные.



источник рецепта: подруга

картофель (колличество зависит от ваших нужд и фантазии)
чеснок (сколько не жалко)
сливочное масло или шкварки
сушёный укроп (или другие травки)
твёрдый сыр
жир для смазывания фольги
соль


Читать далее...

1/2 мясного фарша (у меня говяжий)
6 крупных картошек
2-3 луковицы
5 яиц
1 ст. л. сладкой паприки
1 ч. л. свежемолотого перца
1 ч.л. куркумы
соль
сливочное масло
растительное масло для жарки

Пока варится картошка на сковороде прожарить лук с фаршем, посолить, поперчить.
Картошку слить, размять толкушкой, добавить яйца, паприку, перец, карри, куркуму, тщательно размешать.
Картофельное пюре разделить пополам.
На смазанную жиром сковороду выложить половину пюре, разровнять.
Выложить весь фарш, разровнять.
Последним выкладывается оставшаяся пюрешка.
Зажаривается одна сторона, аккуратно переворачивается и жарится другая сторона.



источник рецепта: знакомая

Я очень долго искала такой рецепт. Живя в Киеве мы частенько баловались этим вкусным литовским блюдом, которое меня научили готовить ребята-литовцы в одном из походов. А здесь а Израиле столкнулась с очень печальным явлением: израильская картошка очень водянистая и вместо цепелинай у меня получалось ужасное месиво с стдельно плавающими фрикадельками. Рецепт Mamusia видела давно, но всё равно побаивалась делать после столько испорченной картошки. Когда она выставила рецепт блинчиков я немедленно решилась делать. Ещё бы получатся блинчики - хорошо, а не получатся, наш собакин всё схомячит, но фарш не пропадёт, а это в в кризисный период не маловажно! 3 блинчика, это действительно всё, что я сделала, остальное ушло на цепелины.

5-6 крупных картошек
1 ст. муки
1 яйцо
соль
перец
500 гр. мясного фарша (у меня говяжьий и индюшачьий 50:50)
100 гр.сала
мускатный орех
1 луковица
1 ст. л. крахмала
2-3 ложки сметаны

Картошку натереть, отжать, добавить яйцо, стакан муки и крахмал, оставшийся от отжима.
Мокрыми руками сформировать небольшой шарик,



читать далее

3 средних картофелины
1 сырое яйцо
3 ст. ложки с горкой муки
2 ст. ложки растительного масла
соль
перец
Картофель отварить в "мундире", немного остудить, размять я натёрла на мелкой тёрке), посолить, поперчить, добавить муку и яйцо и тщательно перемешать.
Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
Сформировать небольшие колбаски длинной см. 8 и шириной с палец, выложить их на противень и запекать в духовке 25-30 мин при t 200*.

Для этого понадобится молодая картошка, потому, что её нельзя чистить, обязательно надо скоблить, чтобы не нарушить её гладкую сруктуру и выбирать кругленькую картошку формой напоминающую яблоко.
Отварить целиком, воду после закипания посолить.
Обжарить во фритюре, бочок присыпать сладкой паприкой, вместо плодоножки воткнуть гвоздичку и оригинальный гарнир готов!

Сразу признаюсь идея не моя, подглядела её на сайте "Гурман TV", там она называлась "грибы в лукошке" но на лукошко я заморачиваться не стала, для меня главное это "грибочки"



1 кг. мелкой картошки с тёмной шкуркой
2-3 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
соль



Картошку отварить в мундире почти до готовности, остудить под проточной водой и вооружившись острым ножом попытаться, срезав половину картошки изобразить ножку гриба. На противень вылить растительное масло и выложить картошку, посолить её, обмазать сливочным маслом и запечь в духовке при t 180* до готовности (у меня ушло на это 20 мин.), а лукошком послужила салатница.