Эти аппетитные сладости с начинкой из грецких орехов и ароматной корицы получаются одновременно хрустящими и хорошо напитанными сахарным сиропом.

сливочное масло 340 гр.
грецкие орехи 450 гр.
молотая корица 2 ч. ложки
тесто фило 450 гр.
сахар 350 гр.
вода 300 мл.
лимонный сок 2 ст. ложки

Разогрейте духовку до t 180° С. Прямоугольную форму застелите бумагой для выпечки.
Растопите сливочное масло. Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку и смешайте с корицей.
Один лист теста фило смажьте сливочным маслом и присыпьте тонким слоем орехов.
На край листа положите тонкую длинную палочку. Вращая её, сверните лист рулетиком.
Подойдёт длинная деревянная шпажка, палочки для еды или ручка деревянной лопатки.
Ещё один лист фило смажьте маслом, выложите на край рулетик на палочке, таким же способом оберните его вторым листом.
Слегка сожмите рулетик с двух концов, чтобы тесто собралось гармошкой. Снимите рулет с палочки и выложите в форму швом вниз.
Таким же образом сформируйте рулетики из остального теста, начинки и масла. Выложите их в форму одним рядом. Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.
В это время смешайте сахар, воду и лимонный сок, по желанию добавьте апельсиновую воду. Доведите сироп до кипения и варите 10 минут, помешивая.
Слегка остудите сироп. Готовую пахлаву достаньте из духовки, оставьте на 10 минут, а затем полейте сиропом. Дайте десерту настояться 1 час и нарежьте небольшими кусочками.


слова и фото автора

источник