Собираюсь в дорогу и по этой причине подчищаю холодильник от скоропортящихся продуктов. Сломала голову, чтобы такое испечь, чтобы и вкусно и быстро. Полистала инет. Собрала из нескольких рецептов то, что мне подходит и вот что получилось.

2 пачки творога 9% жирности
2-2,5 ст. муки
200 гр. сливочного масла
5 ст. л. сахара (можно больше)
щепотка соли
маленький пакетик ванилина (1,5 г)
1 ч. л. разрыхлителя (можно использовать гашеную соду)
начинка:
1 ст. измельченных в блендере грецких орехов
1/2 ст. сахара
2-3 ч. л. корицы
Готовим . Для этого миксером вымешиваем сливочное размягченное масло с сахаром, добавляем творог, ванилин, соль, разрыхлитель, муку. Быстро вымешиваем эластичное тесто. Процесс не затягиваем, иначе тесто получится грубым. Раскатываем тесто при помощи скалки в пласт толщиной 0,5-0,8 мм. Нарезаем на квадратики 8 на 8 см. Можно больше или меньше.
Смешиваем сахар с корицей. Грецкие орехи измельчаем в блендере почти до муки. В центр каждого квадратика выкладываем по 1 ч.л. орехов и сверху, по 1/2 ч.л. сахара с корицей. Защипываем противоположные углы в центре и немного придавливаем. Уголочки нужно очень хорошо защипать, иначе при выпечке они могут разойтись, так как тесто поднимается. Выпекать 20 минут при t 180* C. в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!

cлова и автора

иcтoчник