Ингредиенты:

• 
  Говядина — 1 кг


• 
  Белокочанная капуста — 1,5 кг


• 
  Рис или пшено — 4 ст. л.


• 
  Лук — 2 шт.


• 
  Сливочное масло — 2,5 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Молотый перец — по вкусу

Для соуса:

• 
  Сметана — 0, 5 стак.


• 
  Мясной бульон — 2,5 стак.


• 
  Мука — 1 ст. л.


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту помыть, снять верхние листья и вырезать кочерыжку. Отварить в подсоленной воде, дать стечь жидкости и разобрать на отдельные листья. Срезать плотные части.

2. Мясо пропустить через мясорубку, добавить отваренный рис, слегка обжаренный лук, соль и перец. Хорошо размешать.

3. Выложить начинку на листья и сформировать голубцы.

4. Для соуса слегка обжарить муку на сливочном масле (1 ст. л.), добавить сметану и развести горячим бульоном. Проварить на слабом огне 8–10 минут, посолить, процедить через сито, довести до кипения и заправить маслом (1 ст. л.).

5. Сложить голубцы в жаропрочную форму, залить сметанным соусом и тушить до готовности.

Приятного аппетита!

источник

Самые вкусные ленивые голубцы из смешанного фарша, капусты и риса в духовке. К ним можно подать дополнительную порцию риса на гарнир.

Ингредиенты:

• 
  Смешанный фарш — 700 г


• 
  Капуста — 150 г


• 
  Лук — 1 шт.


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Сметана — 2 ст. л.


• 
  Сахар — 1 ст. л. без горки


• 
  Рис — 50 г


• 
  Томатная паста — 100 г


• 
  Вода — 1,5 стак.


• 
  Растительное масло — 3 ст. л.


• 
  Специи — по вкусу


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Зелень — для подачи


• 
  Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, залить на 5 минут кипятком и откинуть на дуршлаг.

2. Рис отварить в течение двух минут в подсоленной воде.

3. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать.

4. Среднюю морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

5. Растительное масло нагреть на сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и перемешать. Добавить специи по вкусу, сметану и тушить еще несколько минут. Переложить половину обжаренных овощей в чистую миску.

6. Влить в сковороду разведенную в 1,5 стакана воды томатную пасту, перемешать. Добавить соль и сахар, тушить до готовности.

7. Смешать мясной фарш с отложенными овощами. Добавить яйцо, капусту и рис. Посолить и хорошо перемешать.

8. Из полученного фарша сделать котлеты, выложить их в форму или глубокий противень. Залить подливкой со сковороды.

9. Поставить противень с ленивыми голубцами в духовку, разогретую до 180ºC. Запекать в течение 40 минут.

10. Подавать ленивые голубцы вместе со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Грибы — 300 г


• 
  Лосось — 250 г


• 
  Белое сухое вино — 0,5 стак.


• 
  Рис — 0,5 стак.


• 
  Капустные листья — 10–12 шт.


• 
  Стебли зеленого лука — 10–12 шт.


• 
  Петрушка — 1 пучок


• 
  Сливочное масло — 30 г


• 
  Мука — 30 г


• 
  Растительное масло — 50 мл


• 
  Натуральный йогурт — 200 мл


• 
  Лимон — 0,5 шт.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Молоко — 200 мл

Приготовление:

1. На горячую сковородку налить вино, дать ему покипеть 3–4 минуты. В кипящее вино положить кусочки рыбы (свежий лосось без кожи или консервированный лосось), слегка посолить и тушить под крышкой в течение 10 минут, перевернув рыбу 1 раз. Убрать рыбу из сковороды, разделить ее вилкой на небольшие кусочки. Оставшееся вино перелить в чашку.

2. Свежие грибы опустить в миску с холодной водой, быстро отмыть от грязи и вынуть из воды. Нарезать грибы небольшими кусочками. Зеленый лук очистить и порезать кусочками.

3. На сковородке распустить 30 г сливочного масла, добавить грибы и зеленый лук. Обжаривать их на среднем огне, постоянно мешая, пока грибы не перестанут выделять сок. Посыпать грибы мукой, жарить их еще 2 минуты. Влить вино из чашки и молоко, непрерывно мешая. Довести грибной соус до кипения и варить минуту, пока соус не загустеет. Охладить.

4. Капустные листья довести до полуготовности, отварив их в подсоленном кипятке. Рис (можно заменить булгуром) отварить до готовности.

5. Смешать рыбу, грибной соус, крупу, рубленую петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Нафаршировать капустные листья, свернуть каждый лист конвертом.

6. Обжарить голубцы на растительном масле или без (на антипригарной сковороде) до появления румяной аппетитной корочки. Подавать с йогуртом.

Приятного аппетита!

источник

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Капуста — 1 Штук (небольшого размера)

Фарш — 500 Грамм (говядина и свинина)

Рис — 1/2 Стакан

Лук репчатый — 2 Штук (среднего размера)

Морковь — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Сметана — 3 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу

Вода — 150 Миллилитр

Специи — 1/2 Чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов в духовке. Отварите рис до полуготовности и откиньте в сито, дайте воде полностью стечь, остудите.


2. 
   У капусты удалите верхние листья, сполосните и вырежьте кочерыжку. Для этого длинным ножом сделайте четыре разреза под углом и извлеките кочерыжку. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Положите кочан и варите 5 минут.


3. 
   Отделите мягкие листья, верните капусту обратно в кастрюлю и снова варите 5 минут. Затем достаньте и отделите мягкие листья. Сделайте так, пока не разберете кочан на отдельные листья. Отрежьте жесткую прожилку в середине листьев.


4. 
   На дно формы для запекания выложите листья капусты, которые не будете фаршировать.


5. 
   Репчатый лук почистите и мелко порежьте. Половину лука обжарьте на половине растительного масла на среднем огне в течение 5 минут, затем снимите с огня и остудите.


6. 
   В миску выложите мясной фарш и добавьте отварной рис.


7. 
   Добавьте в миску с фаршем обжаренный лук, зелень, измельченный чеснок. Добавьте специи, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.


8. 
   На каждый подготовленный капустный лист выложите подготовленный фарш.


9. 
   Сформируйте плотный голубец.


10. 
    Подготовленные голубцы выложите в форму швом вниз.


11. 
    Морковь почистите, сполосните и натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, выложите оставшийся репчатый лук, морковь и обжаривайте на среднем огне 7 минут, перемешивая.


12. 
    Снимите сковороду с огня, добавьте томатную пасту, сметану и перемешайте. Влейте воду, посолите и перемешайте.


13. 
    Залейте голубцы подготовленным соусом и накройте форму фольгой.


14. 
    Поставьте форму с голубцами в горячую духовку и запекайте в течение 35 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут. Готовые голубцы достаньте и подавайте с соусом.


15. 
    Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ