ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФАСОЛИ, ЧТОБЫ ВСЕМ БЫЛО ВКУСНО?
Как ни странно, но далеко не для каждой семьи фасоль является привычным продуктом питания. Самое интересное, что большая часть хозяек, даже не задумывается над тем, что помимо стандартного супа с фасолью, существует множество вкусных и полезных блюд, которые очень распространены среди хозяек всех стран мира.
Фасоль является отличной находкой для вегетарианцев, ведь она отлично заменяет по своему составу мясо, благодаря своей высокой калорийности и питательности.
Она бывает различных видов – светлая, красная темная. Желательно в блюдах не смешивать разные виды фасоли, ведь в зависимости от них, она может сильнее развариваться, обладать другими вкусовыми качествами.
Это отличный диетический продукт, который зачастую используется для диетического питания в случаях желудочно-кишечных заболеваний, например, при болезнях печени и почек, заболеваниях мочевого пузыря, а также при сердечной недостаточности.
Простой рецепт домашней халвы. Справится даже неопытная хозяйка!
Халва — одно из самых любимых лакомств многих людей. Чтобы насладиться вкусом этой восточной сладости, тебе необязательно ехать в Иран, где ее впервые приготовили. Теперь в любом магазине ты можешь купить халву, причем разную: классическую подсолнечную, с орехами, с изюмом и даже с шоколадом. Но есть вариант получше: приготовить ее самостоятельно. Лови простой рецепт домашней халвы!
Ингредиенты:
20 лесных орехов;
100 г грецких орехов;
100 г очищенных семечек подсолнуха;
160 г муки;
180 г сахара;
75 мл растительного масла;
полстакана воды;
75 мл сливок.
Приготовление:
1. На сухой сковородке сначала обжарь семечки и грецкие орехи. Затем измельчи их с помощью мясорубки, блендера или кофемолки.
2. Немного обжарь муку и смешай с массой из орехов и семечек.
3. Налей в сотейник воду и, добавив сахар, доведи до кипения. Сироп готов!
4. Затем добавь растительное масло, сливки и кипяти пару минут. Не забывай помешивать!
5. Высыпь в теплый сироп мучную смесь с измельченными орехами.
6. Тщательно помешивай полученную массу вилкой, а потом наполни ею пластмассовую форму.
7. Поставь в холодильник. Пару часов — и халва готова.
Как видишь, приготовить домашнюю халву не так сложно, как кажется. Даже неопытные хозяйки справятся! Благодаря своей легкости, этот рецепт для многих стал самым любимым. Надеюсь, он понравится тебе и твоим друзьям.
Творог у домочадцев один из любимейших продуктов, как свежий, так и во многих блюдах. Чизкейки, сырники, королевская ватрушка, блинчики, ..., чего только не приходится готовить с ним на усладу всем нам.
Вот и в сегодняшней домашней выпечке сочетание мягкого, нежного творога с сочными и свежими ягодами могут свести с ума любого. А особенно, если этими ягодами в творожном пироге являются черника и клубника! Для меня этот десерт - идеальное сочетание ягод, вкусов и ароматов. Да и все домашние восторженно встретили эту выпечку! Советую всем обязательно попробовать приготовить этот нежнейший творожный пирог, в котором, впрочем, чернику и клубнику вполне можно заменить своими любимыми ягодами или фруктами в таком же или другом пироге с творогом, который есть в моих кулинарных рецептах.
Вкусный, радующий язык и сердце, превращающий самый незамысловатый корж в произведение кулинарного искусства – все это о нем, о масляном креме!
Самое поразительное, что времени на приготовление сладкой массы уходит совсем немного – иногда в буквальном смысле три минуты. Зато результат гарантированно получается превосходным – испортить масляный крем просто невозможно.
Снова с удовольствием возвращаюсь к рецепту шоколадной домашней выпечки, одной из самых востребованных в семье. Ну слабы на какао (шоколад) все мои домочадцы, слабы. Для разнообразия, а оно, поверьте, в моих кулинарных рецептах в этом направлении большое, сегодня приступим к готовке шоколадного брауни - очень приятному во всех отношениях десерту. Его можно назвать и тортом и пирожным, в зависимости от формы, используемой для приготовления, но от этого вкус брауни не меняется.
Естественно, категорически приветствуется Ваше желание при будущем, а может и нынешнем, приготовлении нашего десерта варьировать весовые значения сливочного масла, шоколада и какао. Тут всё по вкусу должно быть. Я, например, "отрываюсь" на какао, включая в рецепт его повышенную "дозу". Но лучше разок испечь, а уже в следующий раз подходить к приготовлению брауни во всеоружии. Не забываем, что добавляя, по желанию, грецкие орехи, ванилин, соль мы можем кардинально изменить вкус выпеченного брауни, который у нас последует аккурат за деревенским слоеным салатом с грибами на закуску и куриными котлетами с чипсами на второе.
Отчего бы не побаловать сегодня своих домашних и себя куриными котлетами с грибами, спросила я себя и ответила на это утвердительно. Грибы с конца весны до сих пор идут валом (лето было дождливое), да и насушили мы их полные закрома - с этой приятной мыслью и была приобретена в магазине для рецепта куриная грудка (а здесь из неё домашняя колбаса с черносливом). За минуту ходьбы до квартиры решила, с чем подам котлеты, благо своей картошкой обеспечены на весь год, - с домашними картофельными чипсами.
Вот так просто и постепенно переходим на отечественные продукты питания (привет санкциям!) и потчуем своих родных домашними яствами. Что называется, ужин из деревенских продуктов, которые для приготовления по такому рецепту котлет есть у большинства семей: куриное мясо и грибы (даже если нет лесных - не беда, их могут отлично заменить шампиньоны). Готовить курино - грибные котлеты с картофельными чипсами быстро и просто, фактически, глазом "не успеем моргнуть". С этими мыслями я и приступила к нашему блюду из птицы, раздваиваясь в думах, чем порадовать моих на десерт: тортом без выпечки с яблоками или шоколадные маффины с жидкой начинкой будут актуальнее.
Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 07:39
+ в цитатник
Шедевры_от_Маришки (Школа_кулинара) все записи автора
Хорошее начало дня во многом зависит от правильного завтрака. Он должен быть сытным, но не тяжелым, полезным, но не скучным, сладким, но не калорийным.
Казалось бы, пожарить сырники проще простого. Однако у каждой хозяйки свой рецепт. Секретами приготовления этого блюда делятся пять лучших столичных кулинаров.
Ингредиенты:
800 г риса 800 г мяса
800 г моркови
250 г айвы
300 г сала или масла
150 г лука
соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см.
2. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
3. В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
4. Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса.
5. Накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол.
Борщ — это очень загадочное и необычное блюдо, о способах приготовления которого до сих пор идут споры. В разных славянских странах борщ варят по-своему — с сосисками, копченостями, рыбой, хреном, кабачками, фасолью и даже яблоками. В каждой семье существуют свои секреты вкусного борща, которые передаются из поколения в поколение, но неизменным остается одно — любовь к этому потрясающе вкусному блюду, перед которым невозможно устоять. Борщ любят и маленькие дети, поэтому в кулинарных книгах для новорожденных встречаются советы и рекомендации по приготовлению этого супа для грудничков. Сейчас борщ стал практически интернациональным блюдом, и если вы хотите порадовать свою семью борщом, выбирайте любой рецепт — украинский с пампушками, молдавский с курицей, старолитовский с грибами и кольраби, польский с хлебным квасом или сибирский с фрикадельками. Борщ всегда был символом домашнего тепла и уюта, поэтому важно, чтобы он был вкусным и ароматным.
Борщ начинается с бульона
Если вы готовите мясной бульон, варите его как можно дольше, чтобы он получился более насыщенным
Борщ обычно варят на крепком мясном бульоне из хорошей говядины, свинины или курятины, и если вы решили использовать говядину, берите грудинку, поскольку она более мягкая и сочная. Одни хозяйки добавляют в бульон бараньи кости, чтобы суп получился более наваристым, другие варят борщ с уткой, гусем и кроликом, третьи обходятся фаршем и тушенкой, а некоторые умудряются сварить вегетарианский вариант настоящего украинского борща. Если вы готовите мясной бульон, варите его как можно дольше, чтобы он получился более насыщенным. Кости варят 5-6 часов, а мясо — около 2,5 часов, только не забывайте снимать пену. В процессе варки к мясу можно добавить головку лука, морковь, сельдерей и пучок зелени, чтобы обогатить вкус бульона. После окончания варки овощи вынимают из кастрюли, бульон процеживают, мясо отделяют от костей, нарезают на кусочки и добавляют к бульону, иногда с ветчиной, сосисками и домашней колбасой.
Приготовить цедру с одного лимона и положить в кастрюлю. Выжать сок с двух лимонов. Кастрюлю с цедрой залить водой и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испариться. Остудить. Отделить белки от желтков.
Намаявшись намедни на жаре (духовка летом - это кошмар) с шоколадными маффинами, соизволила дать себе передышку, обративши взор к десертам без выпекания. Есть у меня, кроме такого творения с творогом, ещё один кулинарный рецепт приготовления без выпечки - торт из печенья с яблоками. Сей непревзойденный по популярности в нашей стране фрукт домочадцами "уважается" глубоко и, практически, ежедневно. Недавно куриная грудка с ними украшала на второе обеденный стол, а сегодня с яблоками у домашних на десерт будет торт из печенья.
Вместо яблок для начинки нашего торта без выпечки можно использовать и ягоды, например, малину, тонко нарезанную клубнику, виноград. Можно поэкспериментировать и обойтись без начинки, а вместо этого на этапе замешивания смеси добавить в неё тертый шоколад. В таком варианте рецепта торт из печенья получится шоколадным и пёстрым.
Алла_Чехолина (Школа_кулинара) все записи автора
sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора
Шедевры_от_Маришки (Школа_кулинара) все записи автора
