Комментарии (0)

Салат "Весенний день"

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 16:16 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора

Салат Весенний день

Ингредиенты

300 г куриного филе
3 яйца
400 г картофеля
300 г моркови
200 г маринованных шампиньонов
лук порей или репчатый
соль
майонез

Салат Весенний день

Рецепт приготовления

Салат яркий, вкусный, сытный.

Рубрики:

Салаты

Процитировано 23 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (4)

Пасха «Царская»

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 16:04 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пасха «ЦАРСКАЯ»

Ингредиенты

Для творожной массы:

– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина

Для украшения поверхности пасхи:

– цукаты,
– изюм и другие сухофрукты
– растопленный шоколад,
– сахарная пудра
– и прочее по собственной фантазии.

Приготовление

Рубрики:

Десерты
Кухни мира
Праздники
Блюда из молочных продуктов

Метки: творог куличи и ко орехи

Процитировано 24 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (2)

"Мангал" - салат к шашлыку

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 15:39 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Мангал" - салат к шашлыку

В армянской кухне к шашлыку подаются печеные овощи на шампурах. Иногда их мелко рубят и подают в виде салата. Азербайджанские кулинары немного переработали рецептуру приготовления этого блюда, и получился свой традиционный "Мангал" - салат к шашлыку.

Ингредиенты блюда:

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Перец горький стручковый – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Кинза
Петрушка
Укроп
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления:

Шашлык готовят на углях, но пока дело дойдет до углей, на огне можно запечь овощи и приготовить "Мангал" - салат к шашлыку. Баклажаны, помидоры, перец сладкий, перец горький промыть и нанизать на шампур. Запечь овощи до обугливания кожицы. После того, как овощи пропекутся, снять с них кожицу и мелко порубить. Добавить измельченный чеснок, зелень, соль и масло. Все хорошо перемешать. Салат к шашлыку готов.

http://kashewar.com/recipes/azerbaijan/56

Рубрики:

Гарниры
Салаты
Кухни мира

Метки: армения овощи

Процитировано 21 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (6)

Булочки на сметанном тесте с яблоками

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 15:33 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Нежные булочки на сметанном тесте с ароматными яблочками

Очень люблю сметанное тесто, с ним невероятно приятно работать! Оно нежное и рассыпчатое, но в то же время достаточно крепкое и начинка не вытечет! Яблоки там более чем уместны, но можно и поэкспериментировать...в моих планах нечто творожное =)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
200 г холодного масла или маргарина
400-450 г муки
200 мл сметаны
1/3 ч. ложки соли
Начинка:
600 г яблок - это 3-4 средних яблока, уже очищенных
30 г сл масла
2 ст. ложки ванильного сахара
1 ч. ложка крахмала
1 ч. ложка корицы
цедра от 1 лимона
Сахарная пудра для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Десерты

Метки: булочки и ко фрукты

Процитировано 66 раз
Понравилось: 16 пользователям

Комментарии (0)

Как красить яйца на пасху

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 15:29 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА НА ПАСХУ

1. Перед покраской яйца нужно обезжирить, чтобы краска легла ровно. Для этого замочите их в тепловатой воде минут на 5-10, затем вымойте поролоновой мочалкой теплой водой с мылом и хорошенько ополосните.

2. Чтобы яйца не треснули во время варки, «отогрейте» их после холодильника – подержите 1 час в тепле (при комнатной температуре) или опустите минут на 10-20 в теплую воду, а при варке добавьте в воду 1 чайную ложку поваренной соли.

3. Чтобы цвет был более насыщенным, добавьте в воду с красителем немного уксуса (уксусная кислота разъедает скорлупу, делая поверхность более шершавой и восприимчивой к красителям).

4. Если готовые крашеные яйца после обсушивания протереть смоченной в подсолнечном масле тряпочкой, то они станут блестящими, словно лакированными.

• В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Таким же образом перед варкой к яйцу можно прижать различные листочки и мелкие цветы (свежие или сушеные), в итоге получая различные узоры.

• Для мраморного эффекта оберните яйца в луковую шелуху (ее можно взять от лука разных цветов) и сверху плотно обвяжите какой-нибудь белой хлопчатобумажной тканью, марлей или капроновым чулком.

• Рекомендация варить яйца, обмотанные разноцветными нитками или лоскутками ткани с целью получить интересные цветные разводы, абсолютно неприемлема, т.к. для окраски ниток и тканей применяются токсичные химические красители, которые заведомо не пищевые.

Яйца-крашенки, окрашенные в отваре луковой шелухи с прижимом различных листочков.

Рубрики:

Блюда из яиц
Праздники
Полезные советы и финты

Метки: полезные советы

Процитировано 14 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (6)

Пасхальные булочки

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 14:23 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко (для узора - 3 ст.л., для глазури - 3 ст.л.) — 200 гр
Сахар коричневый — 60 гр
Дрожжи (сухие (я брала прессованные 40 гр)) — 15 гр
Масло сливочное — 60 гр
Желток яичный — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Мука (тесто - 500 гр, для узора - 3 ст.л.) — 500 гр
Сахарная пудра (для глазури) — 3 ст. л.
Изюм (по вкусу, можно заменить смородиной)
Масло растительное (для узора) — 1 ч. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Десерты
Праздники

Метки: булочки и ко сладкая выпечка россия

Процитировано 28 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (0)

Сталик Ханкишиев - Узбекская шурпа "кайнатма"

Среда, 09 Апреля 2014 г. 13:26 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Сталик Ханкишиев - Узбекская шурпа "кайнатма"

Рубрики:

Супы
Кухни мира
От знаменитостей

Метки: узбекистан говядина овощи видео

Процитировано 31 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (0)

Медовый торт "Укус пчелы"

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:36 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Медовый торт "Укус пчелы"

Когда я прочитала этот рецепт - меня сразу соблазнила миндально-медовая корка - это на самом деле его "фишка"! Нежный крем, сочный медовый бисквит и хрустящая, румяная ореховая корка. Безусловно - это абсолютно идеально сочетание! Торт вышел не большой, как раз для маленькой компании!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

225 г муки
1 ст ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соли
125 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)
150 г сахара
2 яйца
1 ч ложка ванильного экстракта (можно заменить 1 пакетиком ванилина)
130 мл жидкого прозрачного меда
50 г миндальных лепестков

Для крема:

100 мл жирных сливок для взбивания (33-35%)
2 ст ложки кукурузного крахмала
50 г сахарной пудры
3 желтка
125 мл молока
1 ч ложка миндального экстракта
2 большие горсти жаренного миндаля для декора

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка мед

Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (2)

Чанахи

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:34 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Чанахи

Чанахи — традиционное блюдо грузинской кухни. Его готовят из баранины и овощей. Обычно это делают в глиняном горшочке, но я буду его готовить в казане.

Совет: Овощи получатся более вкусными, если сначала тушить мясо с помидорами и потом, через 40 минут, добавить остальные овощи, а в окончании готовки — чеснок и помидоры.

Ингредиенты:

Баранина — 500 г.;
Помидоры — 4 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Картофель — 400 г.;
Баклажан — 1 шт.;
Чеснок — 4 зубчика;
Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
Подсолнечное масло;
Перец, соль, базилик, хмели-сунели и сухая аджика.

Приготовление:

Рубрики:

Вторые блюда
Кухни мира

Метки: грузия овощи баранина

Процитировано 24 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (2)

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:28 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Этот закусочный торт очень сытный и гармоничный по вкусу.

Ингредиенты:

• копчёная курица – 400 г
• чернослив – 100-150 г
• грецкие орехи – 100 г
• морковь – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• яйца – 4 шт.
• сыр (твёрдый) – 300 г
• шампиньоны – 250 г
• 1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
• соль
• майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана

Для украшения:

• половина свежего огурца
• 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
• веточка петрушки
• 1 ягода клюквы

Приготовление

Рубрики:

Закуски

Метки: закусочные торты птица сухофрукты

Процитировано 23 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (2)

Булочки с ореховой начинкой с ореховой начинкой

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:25 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Булочки с ореховой начинкой

Дрожжевую выпечку пеку часто. И думала, что меня уже невозможно чем либо удивить. Когда пекла эту булку, особого восторга не ждала. Но результат превзошел все мои ожидания! Еще в духовке булочки пахли так, что невозможно было пройти мимо кухни, не заглянув в нее.
Тесто в булочках очень вкусное, ароматное и буквально воздушное. Вполне подойдет для выпечки пасхальных куличей. Ну и конечно, начинка - мои любимые орехи!

Ингредиенты

Мука — 350 г
Сахар (50г - в тесто, 100г - для начинки) — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо (4 шт. - в тесто, 1 шт. - для начинки) — 5 шт
Масло сливочное (120г в тесто, 50г для начинки) — 170 г
Дрожжи (свежие) — 20 г
Вода (теплая) — 2 ст. л.
Орех (молотый, для начинки) — 150 г. Я брала грецкий орех, в оригинале был миндаль.

Рубрики:

Десерты
Выпечка

Метки: булочки и ко орехи сладкая выпечка

Процитировано 26 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (2)

Мандариновый ликер по-корсикански

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:22 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Мандариновый ликер по-корсикански

Если вы хотите получить более легкий напиток — используйте 500 мл водки, добавив 500 мл воды.

И н г р е д и е н т ы:

1 кг мандаринов
250 г сахарного песка
1 литр водки
2 палочки ванили
1/2 лимона

П р и г о т о в л е н и е:

Рубрики:

Напитки
Кухни мира

Метки: алкоголь фрукты франция

Процитировано 53 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (1)

Торт "Черепаха"

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:19 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт "Черепаха"

Для приготовления «Черепахи» необходимы такие продукты:

— 6 яиц
— 1,5 стакана сахара
— 1 ч.л. пищевой соды ( уксус)
— 2,5 стакана муки

Для крема:

— 250 г сметаны
— неполный стакан сахара

Для глазури:

— 50 г сливочного масла
— 2 ст.л. молока
— 6 ст.л. какао
— 4 ст.л. какао

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка

Процитировано 22 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (2)

Салат с рукколой

Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 13:03 + в цитатник

Zlatotsvet (Школа_кулинара) все записи автора

Это простой, но очень вкусный салат
Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу.

Рецепт салата

Продукты
-руккола,
-огурцы свежие,
-помидоры черри,
-ветчина

Приготовление

ветчину порезать кубиками, огурцы кружочками, черри разрезать на две половинки,добавить рукколу, все перемещать, посолить, заправить оливковым маслом.
Ветчину можно заменить сыром моцарелла или фета, а можно добавить вареное яйцо

Рубрики:

Салаты

Метки: овощи колбаса и ко

Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Чебуреки с грибами

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 19:48 + в цитатник

VideoCooking (Школа_кулинара) все записи автора

Постные чебуреки

В холодной воде развести соль по вкусу,просеянную муку и замесить тесто.Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.Готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить в масле, грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле, смешать с луком, посолить и поперчить. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.

Читать далее...

Рубрики:

Выпечка

Метки: грибы видео чебуреки

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

Салат из шампиньонов с картофелем. Великий Пост.

Среда, 02 Апреля 2014 г. 15:27 + в цитатник

VideoCooking (Школа_кулинара) все записи автора

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

Грибной салат с картофелем

Грибы (соленых, маринованных или отваренных в собственном соку),отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с маслом, заправленным солью, сахаром, горчицей, украсить зеленью.

Читать далее...

Рубрики:

Салаты

Метки: грибы овощи видео

Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Торт «Опера»

Среда, 02 Апреля 2014 г. 02:34 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт «Опера»

Знаменитый торт со своей персональной историей.

Торт дивно вкусный и не простой. Разве французы могут придумать что-то легкое и в тоже время изысканное? Не зря за авторство этого торта столько лет боролись два величайших кондитерских дома. Он, действительно, великолепен. Даже не смотря на то, что крем используется масляный — масла совершенно не чувствуется, равно как и сильного вкуса кофе. Лишь легкий кофейный аромат, слегка перебиваемый шоколадным вкусом ганаша. Достойный торт, достойного человека, мастера кондитерского искусства.

Кстати, кофе можно брать не растворимый, а заварной — сварив его и отмерив нужное количество согласно рецепту, добавив лишь сахар.

И н г р е д и е н т ы:

Бисквит «Joconde»:

45 г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, при комнатной температуре
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной

Кофейный сироп:

125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе

Кофейно-масляный крем:

10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ложки экстракта ванили
200 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Ганаш:

240г горького шоколада (70% или выше), мелко нарезанного
125 г (1/2 чашки) молока
60 г (1/4 чашки) жирных сливок от 33%
60 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Шоколадная глазурь:

120 г (1/2 чашки) жирных сливок от 33%
150 г (1/2 чашки плюс 2 ст. л.) воды
180г сахарного песка
65 г какао-порошка
6 г желатина
30 г (2 ст. л.) воды

П р и г о т о в л е н и е:

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка шоколад кофе

Процитировано 13 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (0)

Чили с говядиной (Chili Con Carne )

Среда, 02 Апреля 2014 г. 02:31 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Чили с говядиной(Chili Con Carne )

Можно использовать не консервированную фасоль,тогда нужно замочить фасоль на ночь,после чего отварить.Вместо консервированных томатов можно использовать бланшированные и очищенные томаты,нарезать их кубиком.

Вам потребуется:

крупный говяжий фарш 600 гр
200 гр репчатый лук
4 зубчика чеснока
1 большой сладкий перец
2 зеленых чили перца(или по вкусу если не любите острое)
800 гр консервированная красная фасоль
600 гр консервированные томаты(нарезанные)
2 ст.л томатная паста
говяжий бульон или вода 3-4 стакана
зелень кориандра 1 пучок
3 ст.л оливковое масло

специи :
1.5 ч.л молотый кумин
2 ч.л орегано
1/2 ч.л корица
1 ч.л сушеный кориандр
1 лавровый лист
соль по вкусу

Как готовить:

Рубрики:

Вторые блюда
Кухни мира

Метки: говядина фарш мексика овощи бобы

Процитировано 11 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (4)

Голландский рулет

Среда, 02 Апреля 2014 г. 02:28 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Голландский рулет Голландская кухня

- упаковка слоёного теста
- ветчина; помидор
- маринованные огурцы
- сыр
- горчица
- яйцо
- специи и
- травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
Посыпаем перцем и совсем немного травами.
Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
Выпекать до готовности.

источник

Рубрики:

Закуски
Выпечка
Кухни мира

Метки: колбаса и ко нидерланды несладкие рулеты

Процитировано 17 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (4)

Рулет с творожным кремом

Среда, 02 Апреля 2014 г. 01:20 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Рулет с творожным кремом

Назвала - "Рулет с творожным кремом",- хотя не знаю, что там творожного... Вроде бы ничего. Но на вкус точно как глазированные сырки!

Совершенно неожиданно открыла для себя очень удачный рецепт бисквита. И сразу же мне захотелось с ним поэкспериментировать. После этого торта я поняла, что даже тонкие коржи получаются очень мягкими и без проблем скручиваются в рулет. Поэтому решено было попробовать приготовить рулет.

В этом рулете у меня соединились две мои находки - бисквитное тесто и крем. Ну и заодно вишню "пристроила"... :))
Вкус мне ооочень понравился.

Готовим тесто точь в точь, как в этом рецепте:

Белый корж:

яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.

2 белка взбить до устойчивых пиков , подсыпая по ходу 2 ст.ложки сахара , венчиком ввести 2 желтка и 2 ст.ложки муки . Печь при 175 град.
можно использовать 4 яйца!

Выпекаем корж на противне, размером 35х28 см
Если у вас противень большой, тогда готовьте тесто из 6-ти яиц. А крем увеличивать не надо, все равно хватит...
Корж заворачивать в полотенце не надо, после остывания он остается мягким.

Крем:

Как я недавно выяснила, этот крем, оказывается, очень популярный! Марина даже рассказала мне про пропорции масла и лабне.
Но тогда я еще этого не знала и готовила этот крем "на глаз"..

Я взяла 200 г сливочного масла комнатной температуры и 200 г сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара

И взбила миксером до однородности

Затем добавила туда 400 г лабне (это сливочный сыр). На упаковке у меня 300 г, но у меня еще было. Кстати, это лабне недорогое - 300 г стоит 3,75 лиры. Это получается 63 рубля с копейками...

И хорошо-хорошо взбила. Он даже немного загустеет.
Марина привела такие пропорции:
75 г слив. масла комнатной температуры
250 г сливочного сыра
120 г сахара
сок одного лимона

Сборка:

Рубрики:

Десерты

Метки: творог сладкая выпечка сыр сладкие рулеты

Процитировано 28 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (4)

Салат "Белая ночь"

Среда, 02 Апреля 2014 г. 01:06 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Салат "Белая ночь"

В этом рецепте нам придется сварить только мясо и картофель. Я это делаю вечером, а утром уже готовлю салат (так быстрее)

Рецепт салата из газеты "Еда" от Ладыгиной Ольги Викторовны из г. Терновка, Днепропетровской обл.

Понадобится:
200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в "мундире")
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра
майонез и сметана (по вкусу)

Рубрики:

Салаты

Метки: грибы субпродукты

Процитировано 30 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (0)

Блинчики ажурные

Среда, 02 Апреля 2014 г. 00:50 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Блинчики ажурные

Эти блины на кефире с молоком. На вкус мне они больше нравятся. Если лить тесто тонко, то получаются красивые кружевные блинчики, а если тесто лить потолще, то получаются обычные блины, но оооочень вкусные....

Ингредиенты:

Кефир - 500мл
Молоко - 500мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана муки
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2ст.л.

Способ приготовления:

Рубрики:

Выпечка
Завтраки

Метки: блины

Процитировано 23 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (4)

Слойки "Золотое яблочко"

Среда, 02 Апреля 2014 г. 00:39 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Слойки "Золотое яблочко"

Надоело печь простые рулетики, захотелось творчества... И очень заинтересовал меня этот рецепт слоеных яблочек.

Понадобится:

Слоеное тесто (брала упаковку из 14 пластинок)
Яблоки кисло-сладкие - 0,5 кг
Сахар - 100 г
Слив. масло - 100 г
Корица - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Рубрики:

Десерты

Метки: сладкая выпечка фрукты

Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Копытка белорусская

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 11:20 + в цитатник

VideoCooking (Школа_кулинара) все записи автора

Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.

Читать далее...

Рубрики:

Вторые блюда
Кухни мира

Метки: овощи видео грибы белоруссия

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (1)

Шоколадное пирожное с творожно-кокосовым кремом

Пятница, 28 Марта 2014 г. 02:41 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Шоколадное пирожное с творожно-кокосовым кремом

Попробуем еще раз испытать свой любимый бисквит. Теперь добавим в него какао и испечем потолще...

Тесто:

яйца - 6 шт.
сахар - 6 ст.л.
мука - 6 ст.л.
какао - 2 ст.л.

Приготовление : добавляем только какао (перед мукой или вместе с мукой)

Перемешиваем потихоньку ложкой

Противень (35х28 см) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно

Выпекаем в разогретой до 180-200С духовке до готовности (время не засекала)
Готовый бисквитвыложить на полотенце. Дать остыть

Затем перевернуть. Снять бумагу

Разрезать на две части вдоль

Прекрасный бисквит! Мягкий!

Рубрики:

Десерты

Метки: шоколад сладкая выпечка творог кокосы пирожные

Процитировано 21 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (0)

Пирожки с капустой

Пятница, 28 Марта 2014 г. 02:19 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пирожки с капустой

Я пирожки готовлю так:

Покупаю молоко (1 литр) и оставляю его на ночь (или сутки). Оно скисает (можно взять кефир)
Я его выливаю в чашку, солю и добавляю 1-2 ч. ложки соды.
Перемешиваю.

Затем добавляю столько муки, чтобы получилось среднее
по плотности тесто (не жидкое, не крутое)

Тесто оставляю в покое и занимаюсь начинкой.

Небольшой качан капусты (а если большой, то половину)
покрошить.

У меня была большая половина.
Покрошила.

Я ее присаливаю. Добавляю 2-3 стол. ложек соли и
переминаю ее до выделения сока.

Объем уменьшился в 2 раза.

Наливаю в сковородку раст. масла, можно чуть-чуть
водички, и тушу.

Как только капуста начнет зарумяниваться,
добавляю головку репчатого лука, мелко нарезанного

пока лук поджаривается, беру свежие помидоры
(на это количество капусты примерно столько помидоров)

Режу их на маленькие кубики

Добавляю к капусте, мешаю и тушу до готовности.
За 2-3- минуты до готовности выдавливаю 2-3
зубчика чеснока.

Начинка готова, перекладываю ее в чашку

Дальше посыпаю стол мукой и выкладываю тесто.

Рубрики:

Выпечка

Метки: пирожки овощи

Процитировано 26 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (35)

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Вторник, 25 Марта 2014 г. 23:06 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!

Приготовление:

Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.

Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.

Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли

Хорошо размешать, до растворения соли

Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.

Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...

Жидкость всю слить...

Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.),
черный перчик, острую паприку - по вкусу
лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)
раст. масло - 1 стакан
Хорошо все перемешиваем

Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.

Рубрики:

Закуски

Метки: рыба

Процитировано 207 раз
Понравилось: 48 пользователям

Комментарии (0)

Торт "Пьяная вишня"

Вторник, 25 Марта 2014 г. 17:14 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана вишни без косточек
2 столовые ложки сахара
1/2 стакана коньяка (рома)
для шоколадного бисквита:
9 яиц
180 г сахара
130 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
80 г какао-порошка

для крема:

450 мл сливок 35%-ной жирности
120 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка ягоды

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (3)

Торт "Доярушка"

Вторник, 25 Марта 2014 г. 11:54 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ТОРТ "ДОЯРУШКА"

Рецепт очень нежного, вкусного торта из коржей, сливочного крема и шоколадной глазури. Известен также под названием "Молочная девочка".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для коржей:
1 банка сгущённого молока
2 яйца
12 г разрыхлителя
200 г муки

для крема:
400 мл 33%-ых сливок
1/2 стакана сахарной пудры
щепотка ванилина

для украшения:
зеркальная глазурь
шоколадная стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка

Процитировано 27 раз
Понравилось: 12 пользователям

Комментарии (0)

Творожные шарики

Вторник, 25 Марта 2014 г. 11:18 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ "ФЕРРЕРО"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 пачка творога
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
манка
мука
500 мл растительного масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Десерты
Блюда из молочных продуктов

Метки: творог

Процитировано 20 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (0)

Булочки сырные заварные

Вторник, 25 Марта 2014 г. 11:12 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора БУЛОЧКИ СЫРНЫЕ ЗАВАРНЫЕ

Эти булочки не часто, но все же можно встретить в больших супермаркетах. О них всегда спрашивают и, несмотря на цену, быстро разбирают. Это и понятно - они очень вкусные! Долго искала именно этот рецепт: чтобы получались мягкие, заварные и, будто, начиненные «пармезаном» булочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 г сливочного масла.
4 маленьких (или 3 больших) яйца
200 мл воды
150 г муки
150 г сыра «пармезан»
щепотка соли
1 чайная ложка растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Выпечка

Метки: булочки и ко сыр

Процитировано 28 раз
Понравилось: 13 пользователям

Комментарии (0)

Говядина, запеченная в духовке

Вторник, 25 Марта 2014 г. 11:04 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ГОВЯДИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Очень простой и вкусный рецепт приготовления говядины в духовке. Красный цвет мясо приобретает в результате запекания в пюре из помидоров.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г говядины
300 мл светлого пива
5 помидоров
2 зубчика чеснока
специи: соль, свежемолотый черный перец, сушеный майоран
петрушка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: говядина алкоголь

Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (0)

Курник из слоеного теста

Вторник, 25 Марта 2014 г. 10:55 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора КУРНИК ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста
1 желток для смазывания пирога

Для блинов:

1 яйцо
100 г муки
150 мл молока
щепотка соли
1 чайная ложка сахара
1/3 чайной ложки соды
2 столовые ложки растительного масла
70 мл нарзана/воды

Для первой начинки:
1 цыпленок
3 яйца
1 пучок зелени (петрушка, укроп)
50 г сливочного масла
3 столовые ложки куриного бульона
2 столовые ложки муки
соль

Для второй начинки:

½ стакана гречки (или риса)
1 репчатый лук
100 г белых грибов (или шампиньонов)
2 столовые ложки оливкового (или растительного) масла
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Выпечка
Кухни мира

Метки: птица блины россия пироги

Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Салат с жареными креветками

Вторник, 25 Марта 2014 г. 10:39 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150-200 г креветок
1 пачка крабовых палочек
3 яйца, сваренные вкрутую
2 свежих огурца
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки майонеза
2 чайные ложки красной икры
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Салаты

Метки: креветки салат с водяными

Процитировано 17 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (2)

Французский торт

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 22:57 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Французский торт

Не знаю, делал кто-нибудь уже этот французский торт "Задушевность" с сайта koolinar.ru от Кыш, а я уже попробовала... И хочу сказать, что это один из вкуснейших суфлешных тортиков, которые я когда-либо ела!

Вы только посмотрите на содержание тортика: шоколадно-ореховый бисквит, грильяж, сливочно-шоколадный и медово-сливочный воздушные кремы (а они действительно воздушные, я вам это покажу).

Ингредиенты

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ 2 шт.: (продукты указаны для одного коржа)

• шоколад горький 25 г
• сахар 75 г
• яйцо 2 шт.
• грецкие орехи 25 г
• какао порошок 10 г (2 ст. л.)
• мука 1 ч. л.

ГРИЛЬЯЖ:

• сахар 75 г
• орехи грецкие 30 г
• жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)

СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:

• желтки 4 шт.
• сахар 45 г
• молоко 100 г
• шоколад 125 г
• сливки 35% 150 г
• желатин 3 г(лучше больше взять)

МЕДОВО-СЛИВОЧНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:

• желтки 3 шт.
• молоко 150 г
• мёд 25 г ( 1 ст. л.)
• сахар 20 г
• грильяж
• сливки 35% 150 г
• желатин 3 г (неполная ч. л.)(лучше больше взять)

ГЛАЗУРЬ:

• шоколад (70% какао) 100 г
• сливки 80 г
• масло сливочное 20 г

Способ приготовления

Рубрики:

Десерты

Метки: торты шоколад сладкая выпечка орехи

Процитировано 43 раз
Понравилось: 13 пользователям

Комментарии (17)

Орские ливерные пирожки из жидкого теста

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 22:26 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

Очень захотелось мне попробовать этих знаменитых пирожочков из жидкого теста! Попробуйте и вы...

Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!

Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.
Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.

Потребуется:

Для начинки:

1,5 килограмма ливера
500 грамм репчатого лука
Соль
Перец черный молотый

Для теста:

2,5 литра воды
3 килограмма муки
100 грамм дрожжей (если используете сухие дрожжи, то 2 маленьких пачки)
100 грамм сахара
1 столовая ложка соли с верхом

Для фритюра и смазки рук:
2-2,5 литра растительного масла
____________________________________________________________________

Для меня это очень много, поэтому я все уменьшила примерно в 3 раза!

Получилось так:

Для начинки:

1 килограмм ливера (чтобы начинки было побольше)
160 грамм репчатого лука (я взяла 2 большие луковицы)
Соль
Перец черный молотый

Для теста:

800 мл воды
1 килограмм муки
35 грамм дрожжей (если используете сухие дрожжи, то 1 маленькую пачку)
35 грамм сахара
0,5 столовой ложки соли

Для фритюра и смазки рук:
700 литра растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Выпечка
Кухни мира

Метки: пирожки субпродукты россия

Процитировано 103 раз
Понравилось: 18 пользователям

Комментарии (2)

Куриное филе в сухарях с картофельным пюре

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 22:12 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Куриное филе в сухарях с картофельным пюре - очень нежное (для детей)

Очередной простой и вкусный рецепт для детей .
По этому рецепту получается нежнейшая куриная грудка.
И действительно, так и получилось!

Слова автора: "Филе получается такое нежное, что его жевать не надо. Оно тает во рту. Никогда не получается сухим"

Приготовление:

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: птица овощи котлеты и ко

Процитировано 23 раз
Понравилось: 11 пользователям

Комментарии (0)

Пирожное песочное по 22 коп

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 22:04 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пирожное песочное по 22 коп.

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.
И назывались они "Песочными". Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.
В инете рецепт встречается как Пирожное "Полоска" с фруктовой помадкой.
Да, с помадкой у нас тоже были... Помню, как я эту помадку сначала обгрызала...

Но я не стала готовить помадку по 2 причинам:
- во-первых, она у многих не получается, ее сложно готовить, нужен градусник
- во-вторых, говорят, что с этой помадкой пирожное получается ну ооочень сладкое

Поэтому я приготовила с посыпкой. Тем боле, именно так готовили в кондитерском цеху, в котором я работала ученицей кондитера (только не думайте, что я там многому научилась. Мне мало что доверяли. И вообще я помню этот год как в тумане, так давно это было....)

Понадобится:

мука - 560 г
слив. масло - 310 г (размягченное)
сахар - 207 г (мелкий)
яйца - 1 целое+желток (73 г)
соль - 2г
сода - 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар - 1 пакетик
повидло яблочное - для прослойки

Приготовление:

Рубрики:

Десерты

Метки: пирожные сладкая выпечка варенье и ко

Процитировано 47 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (4)

Салат «Кубанский»

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 21:53 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Салат «кубанский»

Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму ))
Рецепт не ставила, т.к. фотографии плохие получились.
Но меня о нем спросили и я решила опубликовать. Может кому-нибудь еще пригодится...

Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие."

Понадобится:

капуста-2 кг (у меня было 2,5)
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт(поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст.л

Приготовление:

Рубрики:

Салаты
Заготовки и ко

Метки: овощи

Процитировано 92 раз
Понравилось: 22 пользователям

Комментарии (0)

Борщ свекольный с перловой крупой

Суббота, 22 Марта 2014 г. 21:18 + в цитатник

VideoCooking (Школа_кулинара) все записи автора

1,5 л воды, растительное масло, 3 картофелины, 1/4 кочана капусты, 1/4 ст. перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. томатного coусa, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль.

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.

Читать далее...

Рубрики:

Супы
Кухни мира

Метки: россия овощи видео крупы

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Куриные тефтельки в картофельных карзиночках

Четверг, 20 Марта 2014 г. 21:55 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Куриные тефтельки в картофельных карзиночках

Очень классное блюдо из доступных ингредиентов) получается красиво и очень аппетитно) рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средние картофелины отварить
250 г куриного фарша
1 небольшая луковица
2 яйца
30 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
растительное масло
100 г сыра натереть на крупной терке
2 ст. ложки с горкой отварного риса
соль/перец и любимые приправы по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Вторые блюда
Закуски

Метки: котлеты и ко птица овощи

Процитировано 42 раз
Понравилось: 11 пользователям

Комментарии (6)

Творожный торт

Четверг, 20 Марта 2014 г. 21:44 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Творожный торт

Ингредиенты

Яйцо (для бисквита) — 4 шт
Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.)
Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л.
Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г
Масса творожная (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами) — 200 г
Желатин (хорошего качества) — 10 г
Сливки (11%) — 250 мл
Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) 1 бан.
Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Рецепт приготовления:

Рубрики:

Десерты

Метки: торты творог сладкая выпечка

Процитировано 38 раз
Понравилось: 11 пользователям

Комментарии (2)

Пироги с капустой

Четверг, 20 Марта 2014 г. 21:34 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Такие любимые и разные пироги с капустой!!!

О том что я люблю капусту и пироги с ней я могу писать вечно и таких как я много. К сожалению, я понимаю, что эта начинка "не мужская", но при желании, в нее можно всегда добавить или фарш или рубленное мясо и тогда пирог будет сытный и вы угодите любому мужчине! Сегодня я вам покажу 3 рецепта, все они будут с капустой, но совершенно разные на вкус и вид: это дрожжевой сдобный, диетический и на песочном тесте! Все они очень вкусные и красивые, в общем выбирайте на свой вкус)

Сдобная коса с капустой, красным луком и яйцом

Для теста

300 мл Молока
600 гр муки
100 гр мягкого сливочного масла
50 гр живых дрожжей
50 гр сахара
1/3 ч л соли
Для начинки
500 гр белокочанной капусты
2 крупных куриных яйца
1 красная луковица
1 ст ложка соли
1 желток
50 гр растительного масла для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Выпечка

Метки: пироги овощи

Процитировано 19 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (1)

Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей

Четверг, 20 Марта 2014 г. 21:15 + в цитатник

VideoCooking (Школа_кулинара) все записи автора

Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным соусом. Тесто на ушки приготовить, как для лапши. Раскатать очень тонко, нарезать на четырехугольники, смазать края водой, положить на каждый кусочек по 1 ч. л. фарша, слепить края четырехугольников, а затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу и, когда обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.

Читать далее...

Рубрики:

Закуски

Метки: грибы видео крупы

Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (1)

Медовый торт "Мое сладкое утро"

Четверг, 20 Марта 2014 г. 03:45 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Медовый торт "Мое сладкое утро"

Хочу предложить вам прекрасный рецепт торта. Медовые коржи сами по себе очень вкусные, плюс хрустящее безе, два вида крема, масляно-заварной и сметанный, украшение в виде маленьких безешек, поджаренного арахиса, он тут очень кстати, вкусно с ним, и карамели в виде сердца, стоит попробовать, очень богатый вкус!

Для медовых коржей

- 2 яйца
- 50 г масла
- 2 ст. л. меда,
-100 г сахара
- 2 ст. л. коньяка или водки,
- 350-400 г муки, (у меня ушло 350 г муки и немного для раската теста)
- 1 ч. л. соды,
- 0,3 ч. л. соли,
- ваниль
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для безе
- 4 белка,
- 180 г сахарной пудры,
- лимонный сок
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для крема 1 (сметанный)
- 400 г сметаны (21 % жирности)
- 100 г сахара
- ваниль
*автор рекомендует брать 15 % жирности,так как она лучше всего пропитывает коржи,(я 300 г сметаны соединила со 200 г взбитых сливок,но сахара уже брала 150 г)
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Крем 2 (масляный)
- 200 г масла 82% жирности
- 100 г сахара,
- 200 г жирных сливок,
- 4 желтка,
- 1 ч. л. крахмала,
-ваниль
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Форма диаметром 20 см

Для украшения использовала карамель,арахис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка мед

Процитировано 13 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (6)

Торт "Нежное облако"

Четверг, 20 Марта 2014 г. 03:39 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт Нежное облако

Торт "Нежное облако" представляет собой изысканное сочетание чернослива и сметаны. Благодаря черносливу данный десерт обретает пикантную нотку, в то время как творожно - сметанная масса делает вкус торта приятным и нежным. Лучшик качества, которыми может обладать десерт, объединены в одном торте. Такой десерт - это отличный вариант для каждого праздника.

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки муки, 2 ст ложки крахмала, 1 ч ложка разрыхлителя
СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ МАССА
250г творожной массы, 250г 20% сметаны, 0,5 стакана сахара, 200г чернослива, 10г желатина

Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса.

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться.
Можно сделать корж более привычной консистенции.
Тесто: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

Вылить в форму диаметром 20~24см.

торт Нежное облако

Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до готовности.
Желатин замочить в 1/4 стакане холодной кипяченой воды. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым.
Чернослив вымыть и залить 0,5 стаканом кипятка. Если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара.
Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками.
Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин.
Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится.
Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин.
(Осторожно! Если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметанной массой!)
Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы).
Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь).
Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом.

http://recepty.useron.ru/tort-nezhnoe-oblako/

Рубрики:

Десерты

Метки: торты сладкая выпечка творог

Процитировано 22 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (0)

Слойки с заварным кремом

Четверг, 20 Марта 2014 г. 03:35 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Слойки с заварным кремом

В очередном топике хочу поделиться рецептом слоек с заварным кремом и шоколадным сердечком.

Время приготовления: около часа

Степень сложности: легко

Для приготовления слоек вам понадобится:

1 упаковка готового слоеного теста,
1/2 шоколадки,
1 ст. молока,
100 г. сливочного масла,
3 ст. ложки сахарного песка,
½ пачки ванильного сахара,
3 ст. ложки муки
1 яйцо

Тесто оставьте для размораживания. Когда оно готово слегка раскатайте пласт, разрежьте пополам. Каждую половинку поделите на треугольники.

Рубрики:

Десерты

Метки: сладкая выпечка

Процитировано 71 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (0)

Торт-салат

Четверг, 20 Марта 2014 г. 03:30 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт-салат

Рецепт из газеты "Еда" от Натальи Никитиной г. Новочебоксарск

Понадобится:

чуть больше половины стакана риса (отварить)
200 г крабовых палочек (мелко порезать)
1 б. консервированной кукурузы
5 яиц (порезать мелко)
1 луковица (мелко порезать)
майонез

Рубрики:

Салаты

Метки: рис крупы закусочные торты

Процитировано 10 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (2)

Запеченный картофель по-турецки

Четверг, 20 Марта 2014 г. 03:02 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Запеченный картофель по-турецки
для тех , кто любит пряные блюда.

Очень вкусный, ароматный и нежный картофель получается по этому рецепту.

Нам понадобится:

1-1,2 кг картофеля
1 ч.л. тимьяна (kekik по-турецки)
1 ч.л. сумака ( или барбариса)
1 ч.л. пулбибера, турецкого перца (если нет, то используйте красный молотый перец, но половину ч.л.)
4-5 зубчика чеснока
Кофейная чашка растительного масла (гр.40)
Небольшой кусочек сливочного масла (гр.20)
Соль

Приготовление:

Рубрики:

Гарниры
Кухни мира

Метки: овощи турция

Процитировано 43 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (0)

Куриные кармашки с грибами и сыром

Четверг, 20 Марта 2014 г. 02:49 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Куриные кармашки с грибами и сыром

Куриное филе, фаршированное луком, шампиньонами и сыром можно подавать с любым гарниром.

Ингредиенты

куриное филе4 шт.
шампиньоны250 г
сыр50 г
репчатый лук1 шт.
растительное масло4 ст.л.
соль, перецпо вкусу
40 мин 4 порции

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: птица

Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

Перейти к полной формеБыстрая запись

Салат Весенний день

Рецепт приготовления Салат яркий, вкусный, сытный.

Рецепт приготовления

Салат яркий, вкусный, сытный.