Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Йогуртный низкокалорийный торт

Ингредиенты:

→ песочное печенье - 200 г;
→ сливочное масло - 70 г;
→ киви - 6 шт;
→ бананы - 2 шт;
→ йогурт - 500 мл;
→ сахар - 70г;
→ лимонный сок - 1 ст.л;
→ желатин - 4 ч.л;
→ кипяченая вода - 0,5 ст;
→ миндальные лепестки - 40 г.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане), перемешать всё в однородную массу. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.

Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут. 4 киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтоб киви выделили сок, затем остудить. В полученную массу влить желатин и йогурт, всё хорошо перемешать. На корж выложить 1-2 порезанных банана, затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.

Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент. Украсить ломтиками оставшихся киви и слегка обжаренными миндальными лепестками. 

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Чесночный суп

Ингредиенты:

→ Картофель - 4 шт;
→ Укроп - по вкусу;
→ Чеснок - 4 зубчика;
→ Соль поваренная - по вкусу;
→ Яйцо куриное (желток) - 1 шт;
→ Петрушка (зелень) - по вкусу;
→ Масло сливочное несоленое - 50 г;
→ Хлеб пшеничный из муки высшего сорта - 4 куска.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить растертый с солью чеснок, желток и довести до кипения. Готовый суп заправить сливочным маслом, зеленью. Подавать с подсушенными кубиками черного хлеба.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Сырный соус

Ингредиенты:

→ Говяжий бульон - 0,5 л;
→ Сыр - 100 г;
→ Сливочное масло - 50 г;
→ Мука пшеничная - 1 ст.л;
→ Тмин молотый - на кончике ножа.

Приготовление:

Муку пассеруйте в масле, затем разбавьте бульоном или молоком. Добавьте молотый тмин, соль, тёртый сыр и кипятите ещё несколько минут.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Брауни

Ингредиенты:

→ Коричневый сахар - 200 г;
→ Яйца - 4 шт;
→ Сливочное масло - 180 г;
→ Темный шоколад - 100 г;
→ Мука - 100 г;
→ Грецкие орехи - 100 г.

Приготовление:

Растопите шоколад и масло на водяной бане. Взбейте яйца, постепенно вводя коричневый сахар. Хорошо перемешайте шоколад с маслом, орехи и муку, взбитые яйца и сахар.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, в течении 40 минут. Вытащите, дайте остыть и затем нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Бабушкино печенье

Ингредиенты:

→ мука - 4 ст;
→ соль - 1 ч.л;
→ сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч.л;
→ сахар - 1,5 ст;
→ яйца - 2 шт;
→ масло сливочное - 50г;
→ сметана - 200г.

Приготовление:

Смешать муку, соль, гашеную соду и сахар, добавить сметану и яйца. Сливочное масло растопить, влить в смесь, замесить тесто. Если тесто получается слишком жидким - не бойтесь добавлять муки. От получившегося куска отрывать кусочки поменьше, раскатывать и с помощью форм (если у вас нет формочек, подойдёт обычный стакан - печеньки получатся круглые, или же можете попробовать вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа. Не забудьте обсыпать мукой рабочую поверхность и скалку) сделать печенье. Остатки раскатанного теста добавьте обратно к большому куску, вмесите их и повторяйте всё до тех пор, пока тесто не закончится.

Сырое печенье выложить на лист, покрытый фольгой, тонко смазанной маслом (обычное растительное масло подойдёт), поместить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать до первого лёгкого румянца.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Сырный крем-суп

Ингредиенты:

→ Картофель - 3 шт;
→ Французский багет - 6 кусков;
→ Лук - 2 шт;
→ Молодая морковь - 2 шт;
→ Корень сельдерея - 100 г;
→ Оливковое масло 4 ст.л;
→ Сливочное масло - 2 ст.л;
→ Сыр сливочный - 2 ст.л;
→ Укроп - по вкусу;
→ Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте крупными кубиками одну луковицу, картофель, морковь и корень сельдерея. Разогрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте овощи в течение 2х минут. Добавьте горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи. Доведите до кипения, снимите пенку и убавьте огонь. Варите 30 минут (овощи должны хорошо развариться).

Готовые овощи взбейте блендером до состояния пюре или протрите через сито. Добавьте в суп сыр, хорошо перемешайте. Добавьте соль, перец и пожеланию мускатный орех. Непрерывно помешивайте и доведите суп до кипения, снимите с огня. Вырежете кружочки из белого хлеба диаметром 7–8 см и обжарьте их. Гренки подавайте с супом.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Торт "Медовый поцелуй"

Ингредиенты:

Для теста:

→ яйца - 3шт;
→ сахар - 3/4 стакана;
→ жидкий мед - 3 ст.л;
→ масло сливочное - 210г;
→ сода - 1 ч.л.

Для крема:

→ сахар - 1 ст;
→ манная крупа - 5 ст.л;
→ щепотка ванили;
→ масло сливочное - 220г;
→ молоко 3,2% - 1 л.

Для прослойки:

→ бананы (спелые) - 2 шт;
→ киви - 3 шт.

Приготовление:

Для крема сварите манную кашу с ванилью и сахаром. Охладите, добавьте 220 г. заранее размягченного масла и взбейте получившуюся смесь.

Для коржей соедините масло с медом и сахаром. Затем растопите все на медленном огне, добавьте соду и держите на огне до увеличения массы примерно в три раза. Охладите получившуюся смесь и соедините с хорошо взбитыми яйцами. Вымесите мягкое тесто, затем разделите его на 8 частей. Получившиеся куски выложите на формы и придайте тесту форму коржа с помощью рук.

Собираем торт. 4 средних коржика прослоить кремом и очищенными фруктами, чередуя, один корж - кружочки киви, один корж - кружочки банана. Украсьте верх торта по своему вкусу (кокосовая стружка, тёртый шоколад, кусочки фруктов или ягоды).
Оставьте торт пропитываться на ночь.

Приятного аппетита!