vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 200–250 г
Мука ржаная — 70 г
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Для начинки:

Мясной фарш — 350 г
Фасоль красная консервированная — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень (базилик, петрушка) — 1 небольшой пучок
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук порежьте кубиками, морковь измельчите на мелкой терке. В сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. К луку и моркови переложите фарш, тушите до готовности, в конце посолите и поперчите.
2. С фасоли слейте сок и добавьте к фаршу, все хорошо перемешайте. Зелень порубите и добавьте в мясную начинку. Начинка для пирога не должна быть жидкой, поэтому, если в процессе тушения образовалась лишняя жидкость, слейте ее, иначе пирог не пропечется! Начинку остудите.
3. В кефир добавьте соду и перемешайте, таким образом сода погасится. Затем добавьте яйца и соль, взбейте венчиком. В яично-кефирную смесь введите сначала ржаную муку, а потом пшеничную. Муку добавляйте понемногу, чтобы довести тесто до консистенции густой сметаны. В конце добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
4. Духовку разогрейте до 180ºC. В форму вылейте половину теста, выложите начинку и залейте все оставшимся тестом. Выпекайте 30–40 минут до готовности.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Форма диаметром 24

150 мл кипящей воды
1 пакетик чая
120 г сливочного масла
4 яйца 
3\4 стакана сахара 
1 стакан меда
2 чашки муки с разрыхлителем 280 г)
1 стакан натертой моркови

Для глазури:
250 г сахарной пудры
4 ст.л лимонного сока

Для украшения:
фрукты или ягоды

Приготовление:
Духовку нагреть до 170 градусов.
В кипящей воде заварит пакетик чая и оставить остывать.
Сливочное масло растопить в микроволновой печи.
В чаше миксера взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы.
Добавляем сливочное масло.чай и и мед соединяем до однородности.
Добавляем муку и морковь и перемешиваем при помощи лопатки.
Выливаем в форму и выпекаем в течении 45-55 минут.
Чтобы кекс стал золотистым , а при проверке палочкой на ней оставались влажные крошки.
Остудить на решетке.

Приготовление глазури:
смешать сахарную пудру с соком должна получиться масса которой можно полить кекс.
Украсить по желанию.

Сладкого и мирного года!!!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

· курица
· сыр
· яйцо
· морковь
· майонез
· виноград (для украшения)

Приготовление:

Салат выкладывается слоями снизу вверх:
куриное мясо
сыр
отварное яйцо
морковь
куриное мясо
сыр
яйцо
Каждый слой промазать майонезом.
Верх выложить нарезанным на половинки виноградом и посыпать измельченными грецкими орехами.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Морковь – 1 шт.


• Колбаса сырокопченая – 100 г
• Огурцы маринованные – 100 г
• Салатные листья – небольшой пучок
• Петрушка – небольшой пучок
• Фасоль консервированная – 100 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Майонез – 2 ст. л. (или по вкусу)
• Сухарики ржаные готовые – 1 пакетик

Приготовление:

1. Отварите морковь. Очистите ее и нарежьте кубиками.


2. Колбасу и огурцы также нарежьте кубиками.


3. Салатные листья нарвите небольшими кусочками, петрушку мелко нарежьте.


4. С фасоли слейте жидкость, выложите в салатник к остальным ингредиентам.


5. Добавьте майонез, поперчите по вкусу. Перемешайте.


6. Выложите в сервировочное кольцо, утрамбуйте. Аккуратно снимите кольцо.


7. Сверху на салат выложите сухарики.


Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкусно!
Этот салатик я делаю так:
1. лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
2. картофель (кубиками)
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль)
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
5. морковь (вареная, порезать кубиками)
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке)
7. сыр

Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то зернами граната делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Получилось вкусно, готовится быстро, как и любые овощные оладьи.

3 крупных моркови натереть с помощь мелкой терки, хорошо отжать
2 ст.лож муки с горкой
1/2 шт некрупной луковицы, мелко порезать
1 крупный зубчик чеснока, натереть с помощь мелкой терки
1 шт.баклажан, порезать тонкой соломкой
1 шт. помидор, порезать маленькими кубиками
1 шт. лук порезать кубиками

растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

панировка крупная+сушеный чеснок

Баклажан обжарить в растительном масле с луком и помидором, отставить.
Морковь смешать с чесноком, 1/2 сырой луковицы, мукой, соль, перец.
Добавить обжаренный баклажан с помидором. Все смешать.


Панировку смешать с сушеным чесноком.
Сформировать небольшие шарики из морковной массы, прижать с двух сторон в панировке, обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде.
Выложить на бумажное полотенце.

Подавать можно с соусом (сметана+цедра лайма+чеснок+специи) и/или зеленым салатом

источник http://magdacook.livejournal.com/223053.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 300 г филе форели
- 1 очень крупная морковь
- 0,5 апельсина
- соль, черный перец и немного сушеного тимьяна

Филе форели сняла с кожи и разрезала пополам. Посолила, поперчила слегка с обеих сторон.

Морковь нарезала продолговатыми такими брусочками, если у вас есть какая-нибудь специальная штука для таких нарезок - прекрасно, у меня ее нет, и я резала сама, стараясь, чтобы было одинаково и красиво.

С апельсина сняла цедру и порезала тонкими полосками. Апельсинные дольки очистила от белых пленок и порезала небольшими кусочками.

На фольгу выложила морковь и половину цедры (я слегка мазнула по фольге оливковым маслом, но это необязательно), присыпала тимьяном. Выложила на морковь куски рыбного филе, на них - апельсины, оставшуюся цедру, и еще немного посыпала тимьяном. Свернула края фольги, сделав типа конверт. И в духовку.

210С, минут 25-30. Моя была готова уже через 25, но я еще 5 минут подержала, так, на всякий пожарный.


Ооооочень. Вот очень-очень. Ароматно, вкусно, сочно, и очень все сбалансировано. Морковь изумительно вышла. Тимьян можно (и лучше, конечно) свежий, с сушеным главное не перестараться.


Ну и аккомпанировал рыбе вот такой простецкий салат "из остатков".



- салатные листья
- 1 авокадо
- 0,5 апельсина
- горсточка черри
- 1 ч. л. лимонного сока

Для заправки: оливковое масло+горчица+лимонный сок+мед+соль+черный перец.

Авокадо очистить, порезать некрупно, полить лимонным соком.
Апельсиновые дольки по желанию очистить от пленок (мое вдохновение закончилось на очистке долек для рыбы, поэтому они у меня тут неошкуренные).
На салатные листья художественно раскидать все ингредиенты.

Для заправки все смешать и слегка взболтать до однородности. Полить салат заправкой.

источник http://fleur-de-cassie.livejournal.com/105753.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом рецепте мне очень понравился фростинг. Простой и удивительно вкусный. Его можно использовать и в другой выпечкe.





3 яйца
150 мл растительного масла
150 г коричневого сахара
200 г сахарной пудры ( 50 г сахарного песка)*
2 ч. л. ванильного сахара
75 мл молока
275 г муки
2 ч.л. разрыхлителя ( 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соды)*
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого мускатного ореха (или тертого)
300 г тертой моркови (или "жмыха " из соковыжималки)
100 г кокосовой стружки
220 г консервированных резаных ананасов
200 г грецких орехов (поджаренные и измельченные)

* там, где я поставила звездочки, указано то количество ингредиентов, которое я использовала. Если сахара взять еще меньше, то будет совсем не сладко и невкусно. Я взяла нижний предел - для тех, кто не любит очень сладко, идеально.

Форма 24 см в диаметре (при 20 см получился очень высокий)

- Разогреть духовку до 180 °С.
- Дно разъемной формы смазать маслом и выложить калькой.
- Яйца взбить миксером добела. Добавить растительное масло, коричневый сахар, пудру (или сахарный песок), ваниль, молоко и тщательно взбить.
-  Просеять муку с разрыхлителем, солью и специями в миску с яично-масляной смесью, размешать. Добавить морковь, кокос, ананас, измельченные орехи. Перемешать.
- Тесто перелить в форму и выпекать 1 час 20 минут* или до сухой лучины.
Остудить на решетке, вынув из формы и сняв кальку.

* Я пекла из жмыха, из того, что осталось от моркови, после того как из нее выжала сок. Поэтому у меня время выпечки всего 1 час 10 минут. По рецепту торт печется около 2 часов. Поэтому, проверяйте готовность выпечки коржа лучиной, обязательно!

Фростинг:

50 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
50 г сливочного сыра
цедра одного апельсина
1 ст. л. апельсинового сока (или 1 ст. л. куантро)

- Масло перемешать с сахарной пудрой.
- Добавить сыр, цедру, апельсиновый сок, перемешать и распределить по поверхности коржа.

Примечания

- Крема получается как раз столько, сколько надо.
 Если есть желание, можно разрезать корж пополам и кремом промазать середину  торта. Но тогда крема надо сделать в два раза больше.
- Если у вас корж очень сильно поднимется, а это может случиться при 2 ч.л. ложках разрыхлителя, то я поступаю таким образом. Срезаю выпуклый верх коржа, чтобы получить ровную поверхность, и или ее смазываю фростингом, или переворачиваю корж, и дно становится верхом. А оно уж идеально ровное.

источник http://trio-mia.livejournal.com/212086.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рогалики из творожного теста с цукатами из моркови. Уж очень нам понравились мягкая в середине, немного хрустящая  сверху,  очень полезная выпечка. Последнему пункту я особенно рада. Начинку, безусловно, вы можете выбирать по вкусу. Я  же проводила эксперименты с морковкой и сделала из нее цукаты. Очень вкусно, с легким апельсиновым вкусом… Удивила?

 

Тогда добро пожаловать – угощаю!

 

 

Ингредиенты

 

 

Сахар - 180 г  
Ванильный сахар - 10 г  
Творог - 425 г  
Сливочное масло - 150 г
Мука - 330 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.

 

 

 

Сверните рогалики. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте либо сахаром, либо маком

 

источник http://liandacooking.blogspot.com/2014/10/blog-post.html#more

Swet-lana (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежный и очень вкусный летний овощной тортик из кабачков.

Продукты:

Кабачок средний 1 шт.

морковь 3 шт.

лук 1 шт.

яйцо 2 шт.

мука 5-7 ст.л.

сыр 150 гр.

майонез

чеснок

соль