Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орехи (Пекан) - 80 г

Для начинки:

• Орехи (Кешью) - 100 г
• Изюм - 80 г

Для безе:

• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 100 г

Приготовление печенья:

1. Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
2. Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
5. Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
6. Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
7. Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
8. Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
9. Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
10. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 130 г
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Орехи (фундук, бразильский орех) - 100 г
• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар и взбиваем миксером 2 минуты.
2. В получившуюся массу добавляем желтки и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Орехи (у меня фундук и бразильский орех) обжариваем на сухой сковороде и измельчаем удобным для вас способом. Измельчить нужно так, чтобы оставались крупные кусочки орехов.
4. Орехи отправляем к масляной массе и перемешиваем.
5. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем и замешиваем тесто.
6. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
7. Формуем из теста круглое печенье, выкладываем его на противень, предварительно застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орехи (Пекан) - 80 г

Для начинки:

• Орехи (Кешью) - 100 г
• Изюм - 80 г

Для безе:

• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 100 г

Приготовление печенья:

1. Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
2. Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
5. Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
6. Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
7. Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
8. Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
9. Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
10. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орехи (Пекан) - 80 г

Для начинки:

• Орехи (Кешью) - 100 г
• Изюм - 80 г

Для безе:

• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 100 г

Приготовление печенья:

1. Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
2. Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
5. Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
6. Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
7. Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
8. Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
9. Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
10. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 160 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
• Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
2. Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
3. Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
4. В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
5. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
7. Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 120 г
• Сметана - 170 г

Для начинки:

• Грецкие орехи - 100 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 50 г
• Сливочное масло (мягкое) - 70 г

Приготовление печенья:

1. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, соду, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Все пробиваю, должна получится крошка.
2. В получившуюся крошку добавляю сметану и еще раз пробиваю, как только тесто начинает собираться в ком, достаю тесто из чаши и перекладываю в пакет, разравниваю в прямоугольник и отправляю в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки в чашу блендера отправляем обжаренные грецкие орехи, сахар и муку. Измельчаем до состояния мелкой крошки.
4. К ореховой крошке добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем, получается мягкая ореховая масса.
5. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Сверху равномерно распределяем ореховую массу и тесто скручиваем в рулет.
6. Рулет нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Затем беру шпажку и по центру вдоль кусочка теста надавливаем на каждый кусочек, чтобы как бы разделить его на 2 части.
7. Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 400 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 180 г
• Сметана 20% - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Смородина (замороженная или свежая) - 200 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Сахар - 50 г
• Вода - 40 мл

Для смазывания и посыпки:

• Яичный белок - 1 шт.
• Орехи - 50 г

Приготовление рогаликов:

1. Приготовим начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
2. Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сахар взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить желток, сметану, перемешать до однородности.
3. В муку добавить разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешать. Частями просеять муку и замесить тесто.
4. Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и прикрываем салфеткой. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2 мм., разрезать лепешку на 8 треугольников. В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ч. л.). Свернуть в рогалики.
5. Смазать каждый рогалик сверху яичным белком и присыпать измельченными орехами.
6. Распределяем рогалики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 видео

Ингредиенты для теста:

• Мука - 400 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сметана - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 180 г
• Яичный желток - 1 шт.

Для начинки:

• Орехи (у меня грецкие) - 100 г
• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Для смазывания:
• Яичный желток - 1 шт.

Для посыпки:

• Кунжут
• Орехи

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
3. В другой чашке смешать сметану и яйцо. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две равные части, завернуть в пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час.
5. Приготовим начинку. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки. Для этого печенья подойдут любые орехи.
6. Взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены. Добавить ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 7-10 минут.
7. Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт (прямоугольник), толщиной примерно 2-3 мм.
8. Тесто смазать белковой массой и посыпать орехами (белковую массу и орехи визуально делим пополам), дальний край оставить (1,5- 2 см.), его не смазывать.
9. Тесто свернуть в рулет. Нарезать рулет на равные части по 3 см. (примерно 12-14 шт).
10. Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем печенье так, чтобы между ними было расстояние. Смазать желтком, сверху посыпать кунжутом или орехами.
11. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 25 минут).
12. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 25 штук):

• Мука - 300 г
• Фундук - 150 г
• Сливочное масло (размягченное) - 250 г
• Сахарная пудра - 125 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Темный шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Фундук подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
2. Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль взбить миксером в течение двух минут (до светлой пышной массы).
3. Добавить муку и измельченный фундук. Замесить тесто.
4. Из теста скатать шарики весом около 7-8 г, выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-17 минут.
5. Готовое печенье вынуть из духовки и остудить. Печенье не пересушивайте в духовке, тогда оно будет мягким и нежным.
6. Растопите шоколад удобным вам способом. Вот самый простой способ: наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.
7. Соединить между собой половинки печенья, выкладывая на одну половинку чуть-чуть шоколада. Убрать печенье в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 29 штук):

• Мука - 180 г
• Сахар - 90 г
• Сливочное масло - 100 г
• Кефир (йогурт) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 8 г

Приготовление печенья:

1. В миску отправляем размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
2. В получившуюся массу добавляем яйцо и перемешиваем венчиком до однородности.
3. Добавляем кефир и перемешиваем.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и какао-порошок. Перемешиваем венчиком до однородности.
5. Переносим тесто в кондитерский мешок и отсаживаем печенье на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
6. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки.
7. Готовому печенью даем полностью остыть, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)
• Сливочное масло - 160 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Творог - 200 г
• Сметана - 60 г

Для начинки:

• Клубничное пюре - 350 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 30 г

Приготовление печенья:

1. Приготовление начинаю с начинки. Замороженное клубничное пюре ставлю на средний огонь, добавляю сахар и прогреваю. Как только оно разморозится и сахар растворится, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.
2. На небольшом огне завариваем пюре. Даем остыть до комнатной температуры.
3. Для теста: в муку с разрыхлителем добавляем сахар, соль и очень холодное сливочное масло. Я тесто готовлю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Поэтому все пробиваю до образования крошки.
4. В крошку добавляем сухой творог, сметану и яйцо. Замешиваем мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
5. Тесто делим на 3 части и кладем в холодильник на 30 минут.
6. Через 30 минут достаем тесто из холодильника, на рабочую поверхность просеиваем 2 ст. л. муки и кладем один кусочек теста.
7. Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Круглой вырубкой (диаметр 9 см) вырезаем круги. Излишки теста убираем, собираем в ком, обминаем и можно дальше использовать для вырубки кружочков.
8. По центру каждого кружочка, при помощи кондитерского мешка выдавливаем полоску из остывшего клубничного пюре. Один край теста кладем на клубничное пюре, немного придавливая, а сверху накрываем вторым краем теста и также придавливаем пальцем. Чтобы тесто лучше скреплялось, один край теста можно смачивать холодной водой.
9. Заготовки перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Через 25 минут печенье получается нежное, сверху немного хрустящее, а внутри мягкое. Если выпекать дольше, тогда печенье будет более сухое и хрустящее.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Мука миндальная - 350 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яичный белок - 3 шт. (90 г)
• Соль - 1/3 ч. л.
• Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
2. К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
4. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
5. Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Cливочное масло 82% - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Апельсиновый сок - 1 ст. л.
• Цедра одного апельсина
• Соль - 1/3 ч. л.

Для апельсинового крема:

• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 150 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Цедра одного апельсина
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление печенья:

1. Приготовим апельсиновый крем. В сотейник поместить сахар, кукурузный крахмал и яичный желток. Перемешать до однородной массы. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
2. Поставить сотейник на средний огонь и варить постоянно помешивая пока смесь не загустеет, в течение двух минут. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Довести смесь до кипения и снять с огня.
3. Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры, накрыть плёнкой в контакат, чтобы не было корочки, оставить до полного остывания.
4. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Затем добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем до воздушной кремообразной массы.
5. В получившуюся массу добавить апельсиновый сок, цедру одного апельсина, яйцо и яичный белок. Взбиваем до однородной массы.
6. В полученную массу просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое.
7. Из теста скатать небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. В каждом шарике делаем углубление в центре для начинки (крышкой от пластиковой бутылки). Заполняем углубление кремом.
9. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
10. Остывшее печенье по желанию присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Сахар - 140 г
• Масло сливочное (размягченное) - 120 г
• Орехи грецкие (измельченные) - 100 г
• Овсяные хлопья - 100 г
• Яйцо (среднее) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мёд - 20 г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Корица - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. У меня овсяные хлопья быстрого приготовления, если у вас обычные, те которые нужно варить, предварительно хлопья измельчите до муки грубого помола.
2. В миске смешать все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи, муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты: размягченное сливочное масло, мёд и яйцо.
4. Жидкие ингредиенты смешиваем с сухими. Замешиваем однородное тесто.
5. Тесто скатать в небольшие шарики, каждый шарик немного прижать.
6. Выкладываем заготовки на противень (застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки) на расстоянии друг от друга.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно на 15-20 минут до румяности. Время выпекания может немного отличаться, всё зависит от вашей духовки. Не пересушивайте печенье.
8. Готовое печенье оставляем на противне до полного остывания. Пока печенье горячее оно мягкое, после того, как полностью остынет, печенье внутри остаётся мягкое и рассыпчатое, а сверху хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 160 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
• Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
2. Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
3. Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
4. В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
5. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
7. Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Белый шоколад - 360 г
• Сгущённое молоко - 180 г
• Клюква сушёная - 80 г
• Фисташки - 60 г

Приготовление:

1. Клюкву залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и просушить клюкву с помощью полотенца.
2. Наломать шоколад на средние и маленькие кусочки, переложить в миску и растопить на водяной бане. В конце добавить щепотку соли и перемешать.
3. Когда шоколад полностью растопится, добавить к нему щепотку соли и 180 г сгущёнки, перемешать и снять с водяной бани.
4. Фисташки очистить от скорлупы и лишней шкурки, перетереть орехи друг об друга в полотенце.
5. Пересыпать фисташки в растопленный шоколад и хорошенько перемешать. Затем медленно и аккуратно вмешать в шоколад клюкву, иначе может дать цвет.
6. Переложить полученную массу на пищевую плёнку и туго обмотать в несколько слоёв формируя колбасу, закрутить края и отправить в холодильник минимум на 1 час.
7. Сладкую турецкую колбасу вытащить из пищевой плёнки, смочить нож в горячей воде и нарезать колбасу на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 110 г
• Овсяные хлопья - 170 г
• Сахар - 140 г
• Сливочное масло - 80 г
• Изюм (тёмный) - 25 г
• Мёд - 20 г
• Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 3 г
• Корица - 1 г
• Вода (тёплая) - 60 г
• Соль - 2 г

Приготовление печенья:

1. Перебить овсяные хлопья в чаше миксера до консистенции муки.
2. Овсяную муку смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей, солью и сахаром.
3. Изюм отправить в чашу миксера, добавить 60 мл воды и перебить до консистенции пасты.
4. Переложить изюмную пасту к сухим ингредиентам.
5. Сливочное масло и мёд растопить в сотейнике на минимальном огне и перелить к сухим ингредиентам.
6. Руками перемешать все ингредиенты, замесить тесто и отправить в холодильник на 15 минут.
7. Сформировать из теста шарики, спрессовать и переложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
8. Отправить противень с печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
9. Дать овсяным печеньям остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!