Йогуртницы: сравнение потребительских характеристик.

1. Йогуртницы Vinis и Dex. Их отличительной особенностью являются пластиковые стаканы. В СМИ можно найти множество данных о вредном воздействии пластмассы на организм человека, в том числе и посредством пищевых продуктов, с которыми она имеет длительный контакт. Также к отрицательным свойствам пластмассы нужно отнести её недолговечность.

Даже специальная, так называемая «пищевая» пластмасса максимум через четыре месяца теряет свои потребительские свойства, то есть начинает выделять в контактирующие с ней продукты небезопасные для человека вещества. Поэтому главный минус пластиковых стаканов, и, соответственно, йогуртниц Vinis и Dex – выделение в сквашиваемый продукт вредоносных соединений, при этом подогревание только усугубляет этот процесс.

Имеются также данные, что при обдавании пластиковых стаканов кипящей водой йогуртницы в некоторых случаях даже теряли свою форму. У йогуртницы Dex имеется специальная емкость для сквашивания творога. Но выбирать йогуртницу только из-за этого не стоит. Гораздо разумнее будет приобрести стеклянную емкость для другой йогуртницы и сквашивать творог в ней.

Человек, покупая йогуртницу и используя бактериальные закваски, как правило, надеется получить натуральный продукт, максимально полезный для его здоровья. В этом случает использование пластмассовых стаканчиков нецелесообразно, так как получить натуральный продукт не получится.    

Гурьевская каша - отличный пример того, как можно из обычной манки сделать настоящий кулинарный шедевр. Процесс приготовления каши долгий и хлопотный, но хотя бы раз в жизни ее стоит попробовать каждому. Чем же она уникальна?

Услышав название "гурьевская каша", первым делом можно подумать, что своим именем блюдо обязано придумавшему его повару. Однако история сохранила для нас другyю версию. Однажды граф Дмитрий Александрович Гурьев - министр финансов России и известный государственный деятель времен Александра I - гостил у отставного майора оренбургского драгунского полка Георгия Александровича Юрисовского. За обедом на десерт была подана необычно приготовленная манная каша. Дмитрия Александровича, привыкшего к царским кушаньям, трудно было удивить разносолами, однако вкус каши привел его в неописуемый восторг.

Впечатления были настолько сильны, что Гурьев решил выкупить у майора изобретателя каши - повара Захара Кузьмина вместе с семьей. Кого только не угощал Гурьев этой удивительной кашей - все приходили в восторг. Постепенно популярность блюда стала расти - сначала в Петербурге, потом и во всей России. А благодаря поваренным книгам о ней узнали и далеко за пределами нашей страны.

Имя повара Захара Кузьмина так и осталось за кадром, зато великосветский граф и его гурьевская каша навеки вошли в историю кулинарии. Несмотря на свое название, гурьевская каша - это несовсем каша в обычном представлении, скорее десерт, похожий на пудинг.

Основными ее ингредиентами являются молочные пенки, покрывающие слои манки, орехов, фруктов и ягод.

Весь этот многослойный десерт запекают в духовке до образования карамельной корочки. Причем слоев может быть сколь угодно много. Если экспериментировать и готовить кашу с разными фруктами и ягодами, то ее вкус каждый раз будет неповторимым. Помимо того что каша очень вкусная, она еще и невероятно полезная. Попробуйте - не пожалеете!       

Вкуснейшие фруктовые сиропы — прекрасная добавка к десертам и выпечке (блинчикам, мороженому, суфле, фруктам и т. п.), кофе и прохладительным напиткам. Они продаются в магазинах, но дешевле будет сделать их в домашних условиях. Как приготовить сироп?

По сути, сироп — это концентрированный раствор сахара. Вся хитрость в приготовлении домашнего сиропа в том, чтобы не переборщить с концентрацией сахара и временем варки, иначе вместо сиропа вы получите карамель. Итак, как приготовить сироп в домашних условиях?

Лимонный сироп

Пожалуй, один из самых простых в приготовлении фруктовых сиропов — это кисло-сладкий лимонный сироп. Чтобы приготовить сироп из лимонов, нам будут нужны:

• 1 л лимонного сока
• 650 г сахара

Желательно использовать для приготовления свежевыжатый лимонный сок. Процедив его, переливаем сок в кастрюлю и добавляем сахар. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения и кипятим четверть часа. Горячий сироп разливаем по бутылкам и даем остыть, только после этого бутылки можно закрывать. 

Зерновые каши – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых подрастающему организму. Каша как гарнир или завтрак (молочная каша) должна ежедневно присутствовать в рационе малыша, тогда он обязательно будет расти крепким и здоровым. И это касается не только самых маленьких, ведь каши полезны и школьниками, и подросткам, да и взрослым.

РЕЦЕПТЫ:      

Каждый из нас любит с самого детства такую сладость как халва, полезные свойства которой подобны ее вкусу. К сожалению немногие знают, о полезных свойствах халвы. Но помимо этого халва является высококалорийным продуктом, поэтому эту вкусняшку необходимо употреблять в умеренном количестве. Халва, сделанная правильно, не должна горчить, быть чрезвычайно сладкой и тягучей. Это лакомство должно быть воздушным и таить во рту.

Халва – старое восточное лакомство. Впервые оно появилось в пятом веке до нашей эры в Иране. К нам она попала в начале 20 столетия. На Востоке изготовлением халвы занимались исключительно мастера – кандалатчи. Только им были известны особые секреты приготовления этого блюда. До сих пор халву на Востоке делают только вручную. В Иране, Афганистане, Турции ее изготавливают из таких продуктов: манки, кукурузы, пшеницы, сладкого картофеля батата, моркови.

№ 1: Обязательно просеивайте муку для блинов, просеивание разрыхливает муку воздухом, а потом тесто становится мягким и пышным. Просеивать муку надо непосредственно в момент приготовления блинов, но не загодя.

№ 2: При приготовлении блинов можно использовать только свежие яйца, причем перед добавлением яиц в тесто, их необходимо хорошо взбить.

№ 3: Соль и сахар для приготовления блинов растворяют, размешивая, в отдельной посуде, потом надо жидкость процедить сквозь сито, чтобы кусочки нерастворенной соли и крупицы сахара не попали в тесто и не испортили его структуру. И только уже процеженная жидкость с растворенными в ней сахаром и солью вливается в блинное тесто.

№ 4: Часто блины не получаются, потому что не соблюдается последовательность и определенный порядок действий при приготовлении блинов. Чтобы блины получались «правильными» - вкусными и красивыми, ни в коем случае нельзя всыпать только что просеянную муку в жидкую смесь!

Овес является растением семейства злаковых. Многие по утрам в качестве завтрака едят овсяную кашу, поэтому рассмотрим, в чем польза геркулесовой каши и овса. Овес содержит в себе до 60% крахмала, 10-18% белков и 5-8% жира. Он очень богат витаминами и минералами. Например, в 100 граммах овса содержится около 11 гр пищевых волокон, 3 гр золы, витамины A, группы B, E, F, H, PP, 1000 мг кремния, 421 мг калия, 361 мг фосфора, 135 мг магния, а также железо, ванадий, кальций, хлор, йод, холин, кремний, натрий, сера и многие другие.

Овес часто назначают для восстановления ритма сердечной деятельности, это, судя по всему, объясняется наличием в нем витаминов группы B, которые играют немаловажную роль в функционировании нервной системы. Помимо этого он очень важен для обмена веществ нервной ткани, крови.

Перловая крупа менее популярна в народе, и значительно реже встречается на столах, чем, к примеру, гречневая или рис. Хотя у такого злака как перловка, полезные свойства очень большие. Она значительно уступает им во вкусовых качествах, но ничуть не отстаёт в содержании в ней полезных веществ.

Особенно полезна, и просто необходима перловая крупа в рационе маленьких детей и людей преклонного возраста. Её не высокие вкусовые качества легко маскируются, если правильно её приготовить, добавив в стандартные рецепты различные компоненты и приправы. Полезные свойства перловки преобладают над ее вкусовыми качествами.

Банановое лакомство (коктейль из банана)
Возьмите 2 средних спелых банана, нарежьте ломтиками. Взбейте натуральный йогурт вместе с бананами миксером или блендером

Коктейль «Медовый рай»

на 2 порции: 1-2 банана, 2 киви, 1/2 стакана йогурта, 1 ч. ложка меда.
Приготовление
Киви и банан очистить от кожуры, смешать с йогуртом и медом. Все взбить до однородной массы.

Коктейль «Зайчик»
 
 500 г. сырой очищенной моркови, 1л. охлажденного кипяченого молока, 200 г. сахара, лед по желанию.    

Сбитень издавна пили на Руси. Особенно долгими русскими холодными зимами. Сбитень очень хорошо согревал человека изнутри, излечивал от хворей взрослых и маленьких. Потому что пьется сбитень горячим. Вот и ходили по базарам и ярмаркам сбитеньщики с укутанными в одеяла медными баклагами. От чего и получили название баклажники. А потом баклаги легким движением руки превратились в самовары. Так что теперь мы знаем папашу самовара в лицо. Сбитенщики разносили вкусное горячее питье и выкрикивали: "Не пей пива кружку, выпей сбитня на полушку."  А возле баклажников крутились калашники с горячими калачами и пряниками. Тоже свою копеечку при сбитне имели!

 Сбитень – это вам не просто медовый или паточный кипяток. В него добавляют и кардамон, и гвоздику, и вино, и коньяк, и гвоздику, и имбирь, и лаврушку, и чай, и мускатный орех, и мяту, и лимонник, и хмель, и сахар. Но самый главный компонент, конечно добрый старый мед. Варим сбитенек? ОК.

Рецептов приготовления сбитня - несколько. 

Попробуйте и сами приготовить этот напиток. Я думаю, Вы не пожалеете.

Уже через пару недель после начала регулярного употребления сухофруктов у вас улучшится цвет лица,
а ногти и волосы станут заметно крепче. Не говоря уж о том, что о проблемах с пищеварением и работой кишечника вы просто забудете.

ЧЕРНОСЛИВ поможет быстро восстановить биологический баланс и гармонию обмена веществ в человеческом организме. Чернослив обладает уникальной способностью поглощать так называемые свободные радикалы. Эти исключительно активные и опасные частицы вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом, однако правильное питание способно нейтрализовать их разрушительную силу.  

Как гласит народная мудрость «Полнеют не от свиного сала, а от его количества».
И еще говорят, что - "Свиное сало с хлебом это то, что доктор прописал". Но, хлеб нужен чёрный и зерновой, из муки или с отрубями.

Уже с тех пор, когда люди поняли как хранить мясо, они заметили какова польза и ценность сала. Европейские народы и те же бывшие европейцы, переселившиеся на других континентах, очень любят свиное сало и многими столетиями едят его в копченом, соленом, вареном и в жареном виде. Со старых времен свиное сало занимает почётное место в рационе сельских жителей, в особенности тогда, когда холодильников не было и в помине.

Употребление сала нашими предками - то есть не мусульманскими народами (мусульмане едят только овечье сало) резко возросло в те века, когда начались набеги кочевников на Русь.   Читать далее

Как не испортить себе праздник, и остаться довольным покупкой. Выбираем качественную и вкусную красную икру. 
Красная икра давно стала символом любого праздника. Бутерброды с красной икрой - любимая всеми закуска.

Красную икру для праздничного стола купить несложно – есть развесная, в стеклянных и железных баночках. Проблема лишь в цене. Причем высокая стоимость – вовсе не гарантия того, что тебе не подсунут испорченную, браконьерскую и даже искусственную икру.

Чтобы сохранить качества красной икры, храните ее в холодильнике. Открытую банку с икрой хранят не дольше пяти дней. Нельзя хранить икру в морозильной камере. В этом случае икринки лопнут и слипнутся.
Читать далее

Если молочные продукты производятся без использования сухого молока, консервантов и красителей, то они имеют короткие сроки хранения.

Натуральное молоко и молочную продукцию нельзя нагревать и следует хранить при температуре (4±2)°С. Единовременное нагревание продукта свыше 10С приводит к необратимому процессу увеличения кислотности.

Пастеризация молока. Тепловой обработкой или пастеризацией называется процесс нагревания молока от 63 °С до температуры, близкой к точке кипения. Молоко, обработанное по этой технологии, называют пастеризованным молоком.

Читать далее

 
Яйцо и мясо перепелов — ценнейшие диетические продукты. Об эффективности применения перепелиных яиц в диете больных знали еще в глубокой древности. Это миниатюрное творение природы очень любят дети и охотно их едят. Детей привлекает необычный красочный цвет скорлупы и небольшая масса, и это замечательно, поскольку это незаменимый продукт в детском питании. Они вкусны и питательны и никогда не вызывают аллергии или побочных явлений (диатез) даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.

Мясо перепелов привлекает своей нежностью, сочностью, своеобразным ароматом с легким привкусом дичи. Изделия из мяса и яйца перепелов — это достойное украшение любого праздничного стола, возможность порадовать и удивить своих гостей, а также поправить здоровье.
Читать далее