ИДЕИ

Так подавали боярам: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное блюдо

Вкуснейший ужин совершенно необязательно должен собираться из дорогих ингредиентов. Курица по-строгановски, к примеру, готовится из самых бюджетных продуктов, но получается невероятно нежной. Каждый кусочек мяса предварительно обжаривается до хрустящей корочки, сохраняя при этом всю сочность. На приготовление же уйдет едва ли 30 минут: подать курицу по-строгановски можно практически с любым гарниром, или даже просто с хлебом.

Ингредиенты:

филе куриного бедра — 700 г
шампиньоны — 400 г
репчатый лук — 200 г
чеснок — 2 зубчика
мука — 1 ч.л.
сметана 20% — 200 г
растительное масло — 3 ст.л.
сливочное масло — 30 г
соль — 1 ч.л.
горчица — 1 ч.л.
петрушка сушеная — ½ ч.л.
перец черный молотый — ½ ч.л.
вода или куриный, грибной бульон — 200 мл
свежая петрушка для подачи

Приготовление:

Куриное филе нарежьте на небольшие полоски, шампиньоны крупно порежьте, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Нагрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте курицу в два приема на сильном огне до румяной корочки, по 3-4 минуты на партию, затем переложите её в миску.

Далее в два приема обжарьте шампиньоны, при необходимости добавляя еще 1 ст.л. масла. Держите на сильном огне по 3-4 минуты, чтобы грибы подрумянились. Добавьте в сковороду сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут до мягкости. Убавьте огонь, добавьте измельченный чеснок, муку, перец, сушеную петрушку и горчицу, обжаривайте смесь на слабом огне в течение 1-2 минут, помешивая, чтобы мука равномерно распределилась.

Выложите обжаренные шампиньоны и курицу обратно в сковороду, влейте горячую воду или бульон и перемешайте. Подсолите по вкусу, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Тушите блюдо еще 2-3 минуты на среднем огне до однородности соуса.

Подавайте курицу по-строгановски горячей, посыпав свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или овощами.