ИДЕИ

Курица в средиземноморском стиле: за 20 минут готова и сохраняет всю сочность

Перед вами один из лучших вариантов приготовления курицы. По средиземноморскому рецепту, птица получается невероятно нежной, блюдо не только вкусное, но и полезное. Если вы любите обеды на одной сковороде, то это для вас. Кроме того, он готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних вечеров.

Ингредиенты:

3 большие куриные грудки


¼ стакана орегано, крупно нарезанного


1 столовая ложка универсальной (обычной) муки


¼ стакана оливкового масла первого отжима


3 зубчика чеснока


1 свежий мягкий красный перец чили


3-4 анчоуса


¾ стакана белого сухого вина


16 черных оливок без косточек


16 помидоров черри


Соль и перец


1 горсть нарезанной плосколистной петрушки

Приготовление:

Нарежьте курицу небольшими кусочками и положите на разделочную доску. Приправьте солью и перцем, посыпьте сушеным орегано и обваляйте в муке. Отложите в сторону, чтобы они не соприкасались. Помидоры и оливки разрежьте пополам.


Очистите три зубчика чеснока и очень мелко нарежьте два зубчика.



Мелко нарежьте петрушку и натрите на ней оставшийся зубчик чеснока. Хорошо перемешать.

Добавьте оливковое масло в сковороду, поставленную на средний огонь. Когда оно станет очень горячим, добавьте кусочки курицы.  Если ваша сковорода слишком мала, делайте это в два захода. Курица должна быть почти готова, но не полностью. 
Как только все кусочки станут коричневыми со всех сторон добавьте чили, нарезанный чеснок и анчоусы.

Деглазируйте сковороду белым вином и доведите до кипения. Добавьте оливки и помидоры черри. Готовьте еще 2–3 минуты, осторожно перемешивая.
 В последнюю секунду добавьте мелко нарезанную смесь чеснока и петрушки, чтобы сохранить свежесть. Перемешайте несколько секунд и снимите с огня. Перед подачей оставьте курицу на сковороде на 2-3 минуты.

Видео рецепт:

Гарнир здесь будет даже лишним. Возможно, не помешают свежие овощи.