• - Потребуется минимум продуктов для этой замечательной закуски!

И вот вам здесь пошаговые инструкции, как готовится семга слабосоленая / гравлакс

• - Гравлакс — скандинавское блюдо из рыбы

Семга слабосоленая гравлакс. Рецепт

Семга слабосоленая гравлакс. Советы и рекомендации

https://larissa-moor.de/semga-slabosolenaya-gravlaks/

• - Здоровая пища доступна всем!

Бюджетные рецепты. Меню на 1 день

- Бюджетная закуска: маринованные кабачки

- Бюджетный рецепт супа: полезный картофельный суп без сливок

- Бюджетный рецепт на обед: шпецле со шпинатом или черемшой

- Бюджетный рецепт выпечки: сочный яблочный пирог из Италии

https://larissa-moor.de/byudzhetnye-recepty-s-ukazaniem-pishhevoj-cennosti-blyuda/

Рецепты с укропом - это и вкусно, и полезно!

Рецепты с укропом — для завтрака, обеда и ужина

• Закуска: Лосось с укропом
• Первое блюдо: Холодный огуречный суп с укропом
• Основное (второе) блюдо: Треска в фольге на пару с укропом и беконом
• Соусы и приправы с укропом: Медово-укропный соус
• Рецепт пряных огурцов с укропом
• Выпечка и десерты с укропом: Капкейки из цуккини с лимонно-укропной глазурью; Черничный сорбет с укропом

https://larissa-moor.de/recepty-s-ukropom/

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 32 - Чатни
Часть 33 - Какие продукты сочетать. Рецепты с розмарином
Часть 34 - Рецепты с укропом
Часть 35 - Черемша - дикий чеснок
Часть 36 - Шафран приправа
...
Часть 47 - Песто: рецепт с зеленым перцем
Часть 48 - Перепелиные яйца: чем они полезны. Рецепты с перепелиными яйцами 
Часть 49 - Чем полезен инжир свежий и сушеный. Рецепты 

Телятина Вителло тоннато - это ничто иное, как телятина в соусе из тунца. Редкое сочетание мяса и рыбы, но настолько вкусное, что надо непременно попробовать.

• телячья вырезка куском (800 - 1000 г)
• мясной бульон или куриный

• 3 желтка
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 300 мл растительного масла (можно подсолнечное, подойдет и из виноградных косточек)
• 6-7 ст.л. филе тунца в собственном соку (консервированный)
• 10 филе анчоусов в масле - слить и промыть
• 200 мл сливок от 30%
• 2 ч.л. бальзамического уксуса
• черный перец

Как приготовить

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
Часть 26 - Без заголовка
...
Часть 47 - Песто: рецепт с зеленым перцем
Часть 48 - Перепелиные яйца: чем они полезны. Рецепты с перепелиными яйцами 
Часть 49 - Чем полезен инжир свежий и сушеный. Рецепты 

Луковые кольца в кляре рецепт - это прекрасная закуска для болельщиков! Вместо соленых неполезных чипсов приготовьте любителям футбола такую прекрасную закуску!

• 3 луковицы
• 100 г муки
• 300 мл пахты
• 300 мл тонкой кукурузной муки
• кайенский перец
• паприка
• 2 литра подсолнечного масла

Мастер класс Джейми Оливера 

Блюда из семги прекрасно подходят для праздничного стола. Закуски на Новый год отличаются изысканным вкусом и особым оформлением.

1. торт из семги, сливочного сыра и с белым вермутом,
2. торт из семги, сливочного сыра и со свежими травами,
3. террин из семги.

Закуски на Новый год. Блюда из семги 

• 300 г слабосоленой семги в тонких пластинках
• 4 листа желатина
• 1 огурец
• 600 г сливочного сыра
• 1 ст.л. хрена из баночки
• 3 ст.л. свежего укропа (нарезанного)
• 20 мл белого французского вермута Noilly Prat
• 200 мл сливок
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль и белый перец из мельницы
• 1/2 ч.л. розового перца

• 80 г свежих трав: укроп, петрушка, шнитт лук
• 12 пластин слабосоленой семги 
• 6 листов желатина
• 600 г сливочного сыра
• 200 г йогурта
• 150 мл сливок
• соль и перец из мельнички 
• 1 зубок чеснока
• 2 ч.л. хрен
• травы и икра для подачи

Закуски на Новый год. Блюда из семги вкусные и полезные. Наслаждайтесь!

Мы готовили уже не один обед - сегодня готовим сытный обед, который готовится быстро, просто и к тому же очень бюджетный!

• 400 г отварного картофеля (можно остатки или отварить накануне)
• 10 помидоров черри 
• 1 ст.л. нарезанной петрушки
• 1 ч.л. порошка карри 
• 3 ст.л. майонеза
• 2-3 ст.л. винного уксуса

• 1 упаковка готового дрожжевого теста 
• 250 г чили кон карне 
• 10 помидоров черри 
• 3 ст.л. тертого твердого сыра

• 1 пучок свежей мяты
• 100 г сахара
• 250 г клубники (можно замороженной)

Готовим

Маринованная капуста рецепт со сливами рекомендуем непременно! Получится пикантно и неожиданно! Почему бы не попробовать что-то новенькое...

 

Готовится закуска из капусты быстро и просто. На готовку уйдет полчаса, к тому же получается довольно бюджетно!

 

Продукты на 3 1-литровые банки

 

• 1 кг белокочанной капусты
• 400 г слив
• 250 г лука порея
• 700 мл белого винного уксуса
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. семян тмина

Маринованная капуста рецепт со сливами. Готовим

На пикнике можно приготовить много интересного. Если знать, как приготовить лаваш на гриле, то всегда будет готова быстрая и вкусная закуска!

Продукты на 8 порций

- с сыром

• 8 лавашей диаметром около 25 см
• 250 г сыра - гауда или чеддер
• 6 помидоров
• 1/4 ч.л грубой морской соли
• 1 чили, очищенные от семян
• 25 г кинзы, грубо нарубить
• 2 ст.л. масла
• 2 ст.л. оливкового масла

Продукты на 8 порций

- со шпинатом

 

• 8 лепешек
• 300 г сыра чеддер
• 400 г шпината (можно свежий, а можно и замороженный - потребуется 500 г)
• 3-4 луковицы
• 1-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• чили (можно в хлопьях)

 

Зная, как приготовить лаваш на гриле, вы сможете всегда наколдовать вкуснейшие закуски!

 

 

Постные рецепты предлагаем не только в Пост... Они полезны и вкусны - блюда из овощей!




1.



3.


4.

2.


Овощная закуска Пирамидка еще и очень оригинальна в подаче.

И приготовить эту закуску совсем несложно...
Блюдо из овощей Пирамидка - без глютена, содержит минимум жира, без алкоголя, подойдет и вегетарианцам и веганам (без яиц и молочных продуктов)... И конечно же детям! И желающим похудеть... А еще украсит праздничный стол.


Постные рецепты. Блюда из овощей - пирамидка - http://pitanie-pri.ru/recepty/postnye-recepty-blyuda-iz-ovoshhej-piramidka.html

Рецепты закусок на праздничный стол, в том числе и на 8 марта, можно приготовить из совсем обычных продуктов, как например, Smörgåstårta - торт-сэндвич, основой которого является хлеб...



1.


2.


Smörgåstårta - закуска Скандинавских стран, торт-сэндвич... и сэндвич, потому что по своему составу похож на него... и торт, по формe как торт...
Такой торт в скандинавских странах часто подают на праздники.

Такой торт готовят из нескольких слоев белого или серого хлеба с кремом из сыра, или майонеза, с начинкой... а вот тут полное раздолье - тут и яйца, печеночный паштет, оливки, креветки, колбасные нарезки, ветчина, рыба, всевозможные овощи и даже фрукты...

Подают такой торт, нарезая дольками. Украшать можно по своему вкусу - тут никаких границ вашей фантазии!


Smörgåstårta - рецепты закусок на праздничный стол
- http://pitanie-pri.ru/recepty/prazdnik-8-marta-smo...usok-na-prazdnichnyj-stol.html

Как украсить и оформить торт-сэндвич, посмотрите в

ВИДЕО Smörgåstårta - рецепты закусок на праздничный стол
- http://youtu.be/IQmrthY85ms

Мужская еда - сытная, пикантная... а у нас будет еще и праздничная! Оригинальная закуска Роза не только насытит любого мужчину, но удивит и порадует!




1.


2.


3.


Наверное, самая романтическая закуска на 23 февраля!

И это так легко и просто! Так что непременно порадуйте своих мужчин!

Если они не грохнутся в обморок, то улыбнутся, это точно! А что нам еще надо?..


Продукты

1. Бекон в слайсах
   

Мужская еда - оригинальная закуска Роза - Готовим
- http://pitanie-pri.ru/recepty/muzhskaya-eda-originalnaya-zakuska-roza.html

Если вы посмотрите ВИДЕО о том, как приготовить оригинальную закуску для мужчин, вопросов у вас не останется!
- http://youtu.be/Fi1W1W9dVJY

Всеми любимая закуска из баклажанов... У каждого свой рецепт. Предлагаем еще один - с приправами, травками, орешками...
Вкусно... вкусно! А еще - быстро и просто готовится, и в то же время довольно изысканный рецепт!





Продукты на 2 порции

2 баклажана (600 г)
1 зубчик чеснока
30 г свежего имбиря
1 красный чили
4 ст.л. подсолнечного масла
соль
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. меда
1 ст.л. обжаренного кунжута
2 ст.л. орешков кешью
1/2 пучка кинзы

Закуска из баклажанов - способ приготовления
- http://pitanie-pri.ru/recepty/zakuska-iz-baklazhanov.html

Вот такой рецепт рекомендует Джейми! Не обязательно рецепты к Новогоднему столу - сложные и дорогие. Такой простой домашний паштет из куриной печени - рецепт для всех!



Продукты на 6 порций

300 г сливочного масла, оливковое масло
2 лука-шалот, 2 зубчика чеснока
400 г куриной печени
несколько веточек свежего шалфея, листья
1 маленький бокал бренди
морская соль и свежемолотый черный перец, 1 щепотка молотого муската

Часто на праздники забывают о курице, считая ее "недостойной" праздничного стола.
Джейми уверен, что это неверно - куриная печень недорогая, но полезная и вкусная!
Он уверен, что такая закуска, как домашний паштет из куриной печени понравится вашим гостям!

Даешь достойное место паштету из куриной печени на праздничном столе!

Мастер-класс Джейми Оливера. Рецепты к Новогоднему столу. Домашний паштет из куриной печени - рецепт простой и бюджетный - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...-recept-prostoj-i-byudzhetnyj/

Оригинальная закуска будоражит умы сограждан, потому как ни одно застолье или просто посиделки, встречалки или отмечалки не обходятся без закусок!
Но пасаран! — Без закусок ни одного застолья! Побольше и получше нам надо закусок!
Готовим сегодня оригинальную закуску из мяса…



Из мяса… к пиву и красному вину! Или просто «пощёлкать» заместо семечек!
О-о-очень вкусные эти мясные чипсы!


И прошу почтеннейшую публику заметить — продукт натуральный, без Е, без добавок, усилителей-ухудшителей-отравителей!



Приготовьте хоть одни раз — и вас будут любить все мужчины… по крайней мере все мужчины, которые будут иметь счастье вкусить ваших мясных чипсов.


Я, каюсь — грешна, грешна! …пропагандурую здесь воздержание в еде, но, увы! увы! — приготовила эти чипсы… вкусила — и не смогла остановиться, пока все не смолола!
Позор на мою голову блондинки!




Способ приготовления - http://bistrofastfood.ru/recipe/originalnaya-zakuska/

Красная красная рыба или Парти-йная Роза

Сёмга свежая
Соль
Сахар
Свёкла
Укроп

Во-первых поясню название:
- дело в том, что мариновала я сёмгу и, заметьте! без выкрутасов! а строго по норвежскому рецепту (по крайней мере так утверждают немецкие кулинарные книги - всех, кто сейчас в Норвегии берётся за тапки, чтоб швырнуть на мою голову - всех "перепосылаю" к авторам немецких "калинарных" книг, по котором я и училась мариновать сёмгу, что и делаю с успехом многие годы (очень нежно и вкусно получается!)), к тому же всем противникам сыроеденья довожу до сведенья, что ничего плохого никогда с нами не случалось, ведь главное, чтоб продукт был качественный... Что касается качества, вспонимается мне... Ой, ой - об этом попозже., а то опять меня понесло...
Так вот, рыбка была куплена свежайшая - кабанчик эдакий на 4 с копейками кг... Красавица! Мы с мужем и электроножом (и электро-пила "Дружба" сгодилась бы...) побороли эту рыбу совместными усилиями, разделив её на 3 неравномерных кучки: что на суп, что пожарить и на филе... И до того она хороша была - рыбка-то! что захотелось её ещё краше сделать, знаете, меня всегда немного расстраивало, что рыбка немного теряла в цвете процессе маринования, бледнела... И тут мне вспомнилось, что в старину на деревне девушки румянец наносили (чем, знаете?) - ага, свёклой! И кто-то из наших кулинарчиков уже прибегал к её услугам… Вот отсюда и получилась красная "красная" рыба!
- Что касается партийной розы, то прежде чем плевать на мои седины, выслушайте... Никакой партии она не посвящается вовсе! наоборот - это я так презентую способ презентации (тут плюньте за безграмотность мне в мордулица!) этого блюда на "Party", так тут называются вечеринки...

Итак - рецепт:
Рыбку не чистить - а только хорошо вымыть, убрать жабры, внутренности и очень хорошо вымыть. Обсушить полотенечками. ПОДХОДЯЩИМ ножом разрезаем её вдоль по хребту, да так, чтоб хребет "завис" на одном из филе. Срезаем хребет вовсе - и со второго филе. Убираем рёберные косточки.
Срезаем тонкие места - должно получиться 2 почти одинаковых филе по величине и толщине. Теперь проводим пальчиками по мясу рыбы как бы "против шерсти" - вы почувствуете мелкие кости, их тоже надо убрать! Что, много мороки? Слушайте, други, мы ж тут не с хеком боремся... Для этого можно использовать подручный материал как то: пинцет, столовый нож... а я так умудряюсь просто так - при помощи пальцев.
Теперь выстилаем рабочий стол пищевой плёнкой - так, не экономя, с запасом... Кладём рядком филе рыбки - прям как голубки в постели рядышком.
Готовим смесь для маринада: соль морская (похвастаюсь - дорогую с Франции для этого случая привезли) и сахар (коричневый, а можно любой) смешать, а смешиваем так: берём равное количество соли и сахара, только соли берём столовыми ложками с горкой, а сахара без горки. Многие ещё добавляют приправы всевозможные - я это категорически отрицаю, мне достаточен вкус малосольной рыбки. Но я объясняю условия рецепта, но не ограничиваю вас в действиях и поступках!
Кладём смесь толстым слоем на каждое филе (у меня ушло по 4 ст.л. соли и сахара на каждую половинку). Тут вроде и всё - но я делала ведь красную-красную рыбу!
Свёклу моем и чистим! На шинковке нарезаем тонюсенькие кружочки и кладём их в виде чешуек на одно филе. Филе кладём друг на друг (ну, вы знаете, как оно бывает-то, друг на друга!).
Начинаем пеленать - заворачиваем филе плёнкой так, чтоб по воможности было плотно укутано.
Кладём в сосуд с бортиками, сверху лёгкий груз (у меня была толстенькая деревянная дощечка) и на 48 часов в холодильник, причём через 24 часа перевернуть.
Готово! Вынимаем, разворачиваем, ОЧЕНь быстро и коротко промываем под проточной водой - буквально проводим 1 раз под струёй. Слегка обсушиваем.
Укроп мелко рубим - используем только веточки. Посыпаем филе.
Можно съесть сразу. А можно не сразу, хранить надо в холодильнике.
Для "съесть" нарезаем тонкими пластинками, срезая пластинки с кожи, приставив нож диагонально…
Что мне понравилось и почему я сразу вспомнила "Чёрная роза - эмблема печали, красная роза - эмблема любви", так это чудесный цвет рыбки от нежно-розового через красный и до бордового… тут мне и пришла мысль создать партийную розу.
Итак, на кусочки хлеба, тонко смазанные маслом, выложить кусочки рыбы, формируя розочку. Края можно "макать" в мак, молотые орехи, кокосовую стружку (получится иней на краях лепестков), но я так не делала, так как моему мужу семечки и орехи, видите ли, в зубах застряют! В серединку я положила 1/2 ч.л. чёрной смородины, перетёртой с сахаром (я ведь экстремалка!), а для гламурности можно чёрную (а можно и красную!) икру, а также горчицу, смешанную с мёдом… Ну, что ещё? Придумайте дальше сами!
Рыбка получилась нежнейшая, с нежным вкусом - в 100 раз лучше магазинной, воняющей рыбьим жиром (а уж во сколько раз дешевле!). А способ подачи заценил даже мой муж, обычно у него всякие выкрутасы вызывают усталую улыбку путника, вернувшегося из дального пути и наблюдающего за резвящимся ребёнком...
Главное - свежесть и качество продуктов! А всё остальное... игрушки!

Про качество продуктов - мы это прочувствовали как-то по молодости, когда ещё этим не заморачивались, а ели и … и пили всё подряд! Тем более, Совок был, дай Бог, вообще чего-нибудь достать.
Отправились мы как-то с нашими друзьями, но этот раз не на море, а в выходные на водохранилище - нашли какой-то дикий полуостров, там и расположились, на площадке небольшой холмик, рядом развели костерок, рядом 2 палатки... Курицу зажариваем на костерке, попиваем... э-э-э, тут надо поподробней. По дороге увидели стихийный рынок, где и прикупили домашнего винца... Дык, вот мой благоверный и наша подруга пьют водочку, а я и наш друг вино (мы ж не такие!), ну, пьём-едим, хорошо сидим. Когда-то там пошли и спать по палаткам.
Тиха украинская ночь, сверчки там слышны, собаки лают в дальних сёлах... Ан, нет, одна залаяла ну совсем близко... и хоть я не трус... одним словом, почувствовала я непреодолимое желание срочно и очень быстро вернуть природе всё, что я у неё перед этим съела и выпила, и до того мне плохо было, что плевала я на собаку, и идти я не могла, а выползла на четвереньках из палатки и быстро так (на четырёх-то!) к холмику и - ну это, всё природе назад! Чуток оклемалась (но встать - не моги!) и заметила, что украинская ночь не только тиха, но ещё и ясна - карту звёздного неба можно по самому небу изучать… Эх, не до того! я с природой торгуюсь, собака лает - и всё эдак длится какое-то время, пока я не замечаю, что я как-то странно, не побоюсь этого слова " в унисон", с этой собакой перекликаюсь: она делает "ав-ав-ав!", а потом я издаю подобные звуки "ав-ав-ав!", так и чередуемся... Думаю, за свою приняла!
Пришло-таки время, рассчиталась я с природой подчистую, и собака притихла. Тут я и решила посмотреть, что за пёс там? Любопытство многих губит. Опять же на четырёх (сил нетути!) оползаю холмик осторожненько так - не искусала бы... Тю, лоб ко лбу - с товарищем нашим - тоже на четырёх - сталкиваюсь, тоже любопытствует, мол, что за собака с дугой стороны холма "ав-ав-ав" делает…
А мораль той сказки такова: вино было дрянь, траванулись мы! эхма, лучше бы водки! Наши-то дрыхли - мы им поутру всё рассказывали, а они попросили ещё и показать и озвучить.

Ингредиенты

* Цветы цуккини - несколько штучек на едока
* Для начинки: тёртый сыр пармезан, также горгонцолла, кабачок молоденький, перец чёрный горошком и пару ложек соевой муки
* Для кляра: по 1/2 стакана минеральной воды и сливок (или молока), 2 яйца, 1/2 стакана молотого миндаля и пару ложек соевой муки, щепотку соли, перца и сахара
* Соус: сметана (или альтернативно майонез) с чесноком

Способ приготовления


1. А это народное итальянское блюдо готовить несложно, если цветы цуккини для вас не проблема! Для меня в этом году кабачки проблема: кабачки так и прут, как грибы после дождя, муж обнюхивает с подозрением каждое блюдо, произнося как заклинание "только не кабачки!" Выпендриваюсь с рецептами как могу (дошла до того, что цветы обрываю, чтоб кабачки не размножалися, как после радиации!), вот и ему на день рождения аж 2 (прописью: два!) блюда из кабачков приготовила (одно из цветов, уточняю!), так ему так понравилось, что ходил как кот вокруг тарелки и тягал по штучке со стола. Годится как холодная и горячая закускa - съедобно то и другое, мой фаворит: ещё в горячем виде...
2. Итак, берём цветы, желательно с хвостиками (можно и без, но так удобнее), споласкиваем, кладём на полотенечко и проводим следующую хирургическую операцию: лишаем их детородных органов, то бишь тех, которыми скорее что-то оплодотворяется, вобщем, это то ли пестики, то ли тычинки (ботаники, а-у!), просто ножничками вырезаем (да, звучит кровожадно, но так надо, Федя!).
3. Готовим начинку: сыры (пардоньте за хулюганство словесное!) измельчем, пармезан натираем, а горгонцоллу разминаем... Молодюсенький кабачок натираем. Перец чёрный горошком грубо мелем. НЕ СОЛИТь! - СЫРЫ - пардон!- УЖЕ СОЛЁНЫЕ... Всё смешать, добавив соевую муку.
4. Готовим кляр: "Элементарно, Ватсон!", яйца слегка взбить, смешать со сливками, ввести муку и миндаль, приправить и развести минеральной водой с газом до состояния густой сметаны.
5. Готовим соус: сметану (или... ну вы знаете...) смешать с чесноком, травами...
6. Цветы фаршируем: цветочек берём в левую руку (левша в правую), если он закрылся, то насильно раскрываем... и кладём в серединку 1-2 ч.л. начинки. Кончики лепестков слегка скручиваем, что получился как бы "фунтик" - на фотке будет видно! Кстати, нафаршировать можно накануне - я их ночь продержала в холодильнике.
7. Процесс жарки: нейтральное растительное масло разогреваем до кипения, в нём обжаривем до румяной золотистой хрустящей корочки цветочки, затем выкладываем на бумажное полотенечко, чтоб впитался жир... Сервируем вместе с соусом - но каждый на своей тарелке...
8. Попробуйте - интересно и вкусно!

Чеснок, лучше молодой- 5 головок
Сметана - 100 г
Мёд жидкий - 1 стол.л.
Сок лимонный - 50 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец чёрный, молотый - 1/2 ч.л.
От себя я добавила 1,5 стол. л бальзамического уксуса
и 2 маленьких перчика чили - люблю поострее!

Чеснок очистить. У меня такой интересный - совсем без зубчиков, целыми головками... но это не имеет значения!
Приготовить все продукты... Сок отжать, перец смолоть, остальное отмерить, баночку вымыть...
Варим маринад:
-сметану,
-мёд,
-сок,
-соль
-и перец смешать и довести до кипения в кастрюльке. Кладём чеснок... И...
Даём покипеть эдак минут с 5. Запах идёт! Я к основному рецепту добавила ещё уксус и чили (уже в конце варки) - люблю поострей! Но было всё равно довольно мягко, нежно и вкусно и не очень похоже на исходный продукт.
Чеснок вместе с маринадом разложить по банкам (у меня была 1 поллитровая), закрыть, дать остыть и есть уже можно... а если не сразу есть - то в холодильник поставить.
Подходит к любому блюду - нежная и пикантная закуска!