Тесто "Брик"

Вторник, 09 Июля 2013 г. 23:47 + в цитатник

Тесто "Брик"

Тесто "Брик" широко используется при приготовлении различных блюд (закуски, вторые и сладкие блюда) в восточной кухне. Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.

Мука пшеничная - 80 г;
Крупа манная - 1 ст.л.;
Вода (теплая) - 130 мл;
Соль (щепотка) ;


	Смешать просеянную муку, соль и манную крупу.

	Добавить теплую воду, замесить венчиком жидкое тесто.

	Сковороду(должна быть не тонкой) немного нагреть, убрать с огня и кисточкой (широкой) намазать тонкий слой теста. Поставить сковороду снова на огонь, подсушить лепешку и намазать второй слой теста.

	Сковорода не должна быть слишком горячей, тесто должно подсыхать, но не зажариваться (в этом случае лепешка не будет сворачиваться, она просто распадется).

	Делая это тесто впервые, я конечно "накосячила" немного - выпекала лепешки на тонкой сковороде, сначала забыла намазать второй слой теста. Поэтому они у меня получились хрупкими по краям и кое-где с дырочками. Но выход я конечно нашла, потом сворачивая тесто с начинкой, просто использовала по две лепешки. Готовность брика будет видна - по краям тесто начнет отходить от сковороды, лепешку легко снять рукой. Печь только с одной стороны. Складывать стопочкой, прикрыть полотенцем.

	Вот такая лепешка получается из этого теста. По рецепту из этой нормы должно получится 6-8 штук. За знакомство с рецептом этого теста я благодарна Тане Маражо! Приятного аппетита!

Источник: http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-brik.html

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца.
Часть 2 - Хлеб ржаной "Столичный"
...
Часть 41 - Огуречный хлеб
Часть 42 - Батбуты - лепёшки для фарширования .
Часть 43 - Тесто "Брик"
Часть 44 - Пампушки на кефире с чесночным саламуром
Часть 45 - Абрикосовый курд с бриошами
Часть 46 - Творожно-зерновые булочки к завтраку.
Часть 47 - Хлеб Римских легионеров