eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-vishnej/

1.

Ингредиенты:
• Творог – 500 г.
• Яйца – 3 шт.
• Манная крупа – 5 ст. л.
• Вишня без косточек – 200 г.
• Сахар – 5 ст. л.
• Сливочное масло – для смазывания формочки
Яйца разделить на белки и желтки. Творог размять с яичными желтками и сахаром.

Добавить манную крупу, перемешать.

Белки взбить в густую пену, аккуратно добавить в творожную массу.

Выложить половину смеси в смазанную маслом форму. Разложить сверху размороженные вишни без сока и еще один слой творожной массы.

Отправить в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Перед подачей остудить.

Вишни по желанию можно заменить на любые фрукты или ягоды. Это уже дело вкуса
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ushhyonke/

1.

Яйца – 3 шт.
Сахарная пудра – 0,5 ст.
Сметана – 2/3 ст.
Сгущёнка – 2/3 ст.
Масло – 120 г.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Мука – 2 ст.
Какао-порошок – 2 ч. л.
Плитка тёмного шоколада – 1 шт.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.
Тщательно растираем яйца с сахарной пудрой.
Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси.
Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
Вот такое тесто по консистенции у нас получается.
Делим тесто на 2 части. Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае ёмкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом). В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад.
Формочку смазываем сливочным маслом и немного посыпаем манной крупой (формочку можно использовать любой формы и с любого материала – железную, силиконовую, стеклянную…).
В середину формы наливаем одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного. И так далее, пока не закончится тесто.
Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180°, и выпекаем 45 минут.
Оставляем кекс в форме на 10 минут, а затем выкладываем на блюдо. Для красоты и большей сладости остывший мраморный кекс можно присыпать сахарной пудрой.
Вот и всё! Наш мраморный кекс на сгущёнке готов. Как видно он очень прост в приготовлении и красив в разрезе. Да, ну, и вкусный, конечно же, а аромат шоколада так и манит побыстрее попробовать его!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-varenem/

1.

В приготовлении всем известного тёртого пирога нет ничего сложного, но как ни странно не всех он получается, то крошка не рассыпчата и даже слиплась, то основа мягкая. А всё по тому, что некоторые хозяйки в приготовлении тертого пирога я вареньем, пренебрегаю некоторыми кулинарными правилами. Какими, сейчас я вам всё подробно расскажу.
Ингрeдиeнты:
• Сливочное масло (или маргарин) – 200 г.
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука – 3 ст.+ 1/2ст. для крошки
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Соль – 1 щепотка
• Любимое варенье или джем – 250 мл.
Разрыхлитeль тeста – 1 чайная лoжка (или сoда, гашeная лимoннoй кислoтoй – 1/3 чайнoй лoжки
Сливoчнoe маслo нужнo использовать строго столько сколько написано в рецепте. Не пытайтесь с экономить, иначе вместо пластичного и мягкого теста, которое очень важно для основы тёртого пирога, вы получите твёрдый и непригодный ком. Итак, размягчённое масло комнатной температуры смешиваем с сахаром. Это всё легко делается с помощью обычной вилки.
Вбиваем два яйца и хорошенько размешиваем до однородной гладкой консистенции.
Теперь всыпаем муку, но только обязательно просеянную, таким образом она насытится кислородом и значительно повлияет на качество уже готового тёртого пирога. В рецепте указано 3 стакана, имеется ввиду обычный гранёный стакан с ободком (250-граммoвый). Не заменяйте стакан кружкой или мерными ложками, опять же получится не та консистенция теста. Стаканы нужно набирать пoлныe с маленькой горкой.
Дoбавляeм такжe разрыхлитeль либo сoду (oбязатeльнo пoгаситe ee лимoнoм или уксусoм, чтoбы в гoтoвoм пирoгe нe oщущался привкус) и щeпoтку сoли. Замешиваем тесто. Пoлучаeтся гладкий, блeстящий и красивый шар.
Дeлим шар на два. Один для основы пирога с вареньем, а другой для крошки.
Большую часть теста равномерно распределяем по всему дну нашего противня, застeлeнный пергаментом, и по бокам формируем бoртики сантимeтрoвoй высoты.
Выкладываeм пo всeй пoвeрхнoсти рoвным слoeм свое любимое варeньe. Лучше всего использовать густое варенье, можно с дольками фруктов или вообще джем. В летний период тёртый пирог можно делать со свежими ягодами и фруктами, а зимой, если не с вареньем, то с заморожеными.
При использовании жидкого варенья для тертого пирога, оно может потечь или вообще в готовом виде вeрхний слoй может съeзжать с нижнeгo! Чтoбы этого не случилось жидкое варенье пoсыпают крахмалoм. А лучше всего такое варенье немного уварить на мeдлeннoм oгнe дo так называeмoгo «твeрдoгo» шарика. Пeриoдичeски oкунайтe в варeньe лoжку и капайтe каплю на плoскую тарeлку. Как тoлькo капля пeрeстанeт растeкаться, значит, варeньe сталo пoдхoдящим для пирoга.
В оставшийся комочек теста просеиваем полстакана муки и хорошо руками вымешиваем. Сначала шар может рассыпаться, но со временем он всё-таки соберётся в тугой комок. Крошку для тёртого пирога сразу же натираем на крупной тёрке. Можно натирать непосредственно над пирогом, а можно и просто на доску и потом рассыпать по всему тёртому пирогу, наша крошка не слипнется.
Перед выпеканием тёртый пирог на 20-25 минут лучше поставить в холодильник. Он oт этoгo тoлькo лучшe пoлучится. В это время разогреем духовку до 200°. Если пирог с вареньем отправить сразу в холодную духовку, то пoлучится нeчтo с жeстким oснoваниeм и расплывшимся вeрхoм, тeстo сначала «прoварится», а уж пoтoм спeчeтся. Для крoшки, кoтoрoй пoсыпан тeртый пирoг, пoдoбный рeжим – бeз прeувeличeния убийствeнный. Она гарантирoваннo расплывeтся. Так чтo пирoг в духoвку ставьтe тoлькo пoслe пoлнoгo ee разoгрeва. Врeмя выпeчки пирoга – 20-25 минут. Пeкитe на срeднeм урoвнe духoвки. Как вeрх пoзoлoтится, мoжнo вынимать.
Традициoннo тeртый пирoг сразу жe нарeзают на пoрции. В детстве, я помню, мама нарезала квадратиками и я тоже так же делаю.
Ну вот и всё! Наш тeртый пирoг готов и этот рeцeпт нe зря стал классикoй oтeчeствeннoгo кулинарнoгo жанра. Придерживайтесь простых правел и у вас всё получится. Пеките и наслаждайтесь. Я уверена что тёртый пирог, как и орешки со сгущёнкой, многих вернёт в детство!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myodom/

1.

Ингредиенты:
Для теста:
• Крахмал – 50 г.
• Мука – 225г.+1,5 ст.
• Яйцо – 1+ 1 желток
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло – 150 г.
• Мёд (жидкий) – 50 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Имбирь (молотый) – 0,5 ст. л.
• Корица (молотая) – 1 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. л.
Для глазури:
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Желатин – 1 ч. л.
• Кондитерская присыпка – для украшения
Муку (225 г.), крахмал, разрыхлитель и соду соединить и перемешать.

Добавить все пряности и снова хорошо перемешать.

В размягчённое масло вбить одно яйцо и один желток, влить мёд. Взбить венчиком до однородной массы.

Ввести жидкие ингредиенты в сухие.

Замесить тесто. Затем вливаем охлаждённое молоко, перемешиваем.

Добавляем оставшиеся 1,5 ст. муки и замешиваем вручную тесто. У меня ушло 1,5 ст. муки, но мука бывает разная, так что смотрите сами сколько вам потребуется. Тесто должно получится мягким (не тугим) и не липнуть к рукам и слоту.

Отправляем тесто (завёрнутое в пищевую плёнку, или просто в целлофановый кулёк) на 20 минут в холодильник. Чайную ложку желатина залить 1 ст. л. воды комнатной температуры и дать набухнуть. По истечению времени раскатать тоненько тесто и выдавить кружочки (или разные фигурки если у вас такие имеются).

Выпекать печенье 20-25 минут при 180°. Тем временем приготовим глазурь. Белок взбить с сахарной пудрой, влить горячий растопленный набухший желатин и сразу взбить миксером на максимальной скорости. Готовое, остывшее печенье смазываем белой глазурью и тут же макаем в присыпку.

Вот такое замечательно пряное печенье у нас вышло.

Мягкие, сладкие и очень вкусные печенюшки непременно понравятся вашему малышу, да и всей семье тоже. А специи подарят невероятный аромат. Это стоит попробовать!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-limonom/

1.

Ингредиенты:
Творог – 250 г.
Мука – 200 г.
Сахар – 170 г.
Масло – 20 г.
Яйца – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон в рецепте используется целиком с кожурой. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
Измельчить лимонные кружки в измельчителе. Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
Добавить творог, перемешать. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.
Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Проверить зубочисткой на готовность. Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим. украсить сахарной пудрой.
Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...im-orehom/

1.

Ингредиенты:
Чернослив – 200 г.
Измельчённые грецкие орехи – 4 ст. л.
Какао порошок – 2 ст. л.
Темный шоколад – 80 г.
Сливочное масло – 60 г.
Мука – 2 ст.
Сода – 1 ч. л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Растительное масло – 110 мл.
Густые сливки – ¾ ст.
Маргарин – для смазки формочки
Чернослив нарезать пополам, или если он сильно крупный, то на 4 части.
При желании можно замочить в небольшом количестве коньяка, но я готовила кекс для детей, поэтом не стала этого делать. К черносливу добавить какао и тёртый шоколад, перемешать.
Муку соединить с содой, и рубленым сливочным маслом, перемешать в мелкую крошку.
Яйца взбить с сахаром, добавить лимонный сок.
Затем, сюда же влить растительное масло и сливки, перемешать.
Соединить все компоненты. Должна получиться консистенция теста как на оладьи.
Для выпекания лучше использовать формочку с отверстием в центре, предварительно смазав её маргарином и обсыпав немного какао порошком.
Заполнить формочку тестом и выпекать 25-30 минут при 180 °.
Во время выпекания держите себя в руках, по всей квартире будет стоять непревзойдённый, сладкий вкус шоколада:).
Замечено лично мной, что этот шоколадный кекс очень любят не только сладкоежки, но и мужчины, особенно если чернослив замочен в коньяке.
Яркий вкус шоколада и лёгкая кислинка от чернослива – изумительное сочетания!!!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-yajtsom/

1.

Ингредиенты:
• Мука – 400 г.
• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко – 50 мл.
• Вода – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца – 8 шт.
• Бекон – 200 г.
• Майонез (или сметана) – 2 ст. л.
• Сушёный майоран – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп, кунжут
Просейте муку и смешайте с 1 ч. л. соли и дрожжами.
Добавь молоко, растопленное сливочное масло и воду. Вымешивать тесто в течении пяти минут. Переложи в посуду, накрой полотенцем и поставь в тёплое место на 20-30 минут.
Измельчи вымытый укроп (можно использовать замороженную зелень), наруби сваренную в крутую яйца, нарежь маленькими кубиками бекон. Смешай ингредиенты и приправь по вкусу солью и перцем. Добавь сушеный майоран, майонез или густую сметану.
Когда тесто увеличится в объёме в два раза, выложи его на посыпанный мукой стол и вымешивай в течении пяти минут.
Затем раскатай в пласт высотой 1 см. Смажь заготовку половиной взбитого сырого яйца и выложи начинку.
Нанеси на руки растительное масло и сформируй пирог. Разогрей духовку до 200°-220° С. Нагретый (но не горячий!) противень застелите пергаментом и аккуратно переложи на него пирог. Затем сделай в тесте ножом не глубокие надрезы, чтобы получились ромбы.
Весь пирог обмажь оставшимся сырым яйцом и обсыпь кунжутом, поставь противень в духовку.
Выпекай пирог в течении 20-25 минут.
Вкуснейший и сытный пирог прекрасно подойдёт для закуски, пикника или перекуса.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ka/kurnik/

1.

Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко – 250 мл.
• Свежие дрожжи – 20 г.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 3-4 ст.
Для начинки:
• Куриное филе – 500 г.
• Грибы – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Отваренный рис – 200 г.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Твёрдый сыр – 300 г.
• Готовые тоненькие блины – 3 шт.
• Соль, перец
Сначала приготовим тесто. В тёплом молоке растворить дрожжи.
Добавить сахар, соль и муку, замесить тесто. Поскольку мука разная, не указываю точное количество, но тесто должно получится не тугим и слегка приставать к пальцам.
Накрыть тесто полотенцем и оставить для поднятия. После первого поднятия – обмять руками и оставить подниматься во второй раз.
Вареные яйца смешиваем с отварным подсоленным рисом. Сыр натираем на крупной терке. Грибы обжариваем с луком и отдельно куриное филе.
Большую часть теста раскатываем в большой блин.
Выкладываем его с смазанную подсолнечным маслом формочку и обсыпанную мукой.
Ложем блинчик и засыпаем небольшим количеством тёртого сыра.
Теперь одну из начинок, я положила грибы.
Накрываем вторым блином, опять сыр и вторая начинка. Затем последний блин, сыр и оставшаяся начинка (у меня последний шар получился и курицей, я и сверху мясо немного сыром притрусила.)
Накрываем тоненьким раскатанным кругом с теста, защипываем. Я раскатала ещё один тоненький круг для украшения.
С помощью специальных плунжеров вырезала цветочки для украшения.
Вы можете украсить курник на своё усмотрение. Оставить пирог на 10-15 минут, что бы он подошел. В это время разогреть духовой шкаф до 200°. За 5 минут до запекания пирог смазать взболтанным яйцом. Запекать до румяной корочки (у меня ушло на это 45 минут).
Подавать лучше в тёплом виде к горячему чаю.
Курник получается очень вкусным и очень-очень сытным. Съев один кусочек, второй вы уже не одолеете.
Такой пирог просто обожают мужчины, ведь в нём и мясо, и грибы, а главное его много, и он очень сытный.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-zalivke/

1.

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 350 г.
• Сухие дрожжи – 3 г.
• Молоко – 100 г.
• Сахар – 50 г.
• Маргарин – 50 г.
• Сметана – 70 г.
• Соль – 3,5 г.
• Яйцо (для смазки завитушек) – 1 шт.
Для начинки:
• Творог – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.
Для заливки:
• Сметана – 200 г.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки.
Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная, то добавьте больше муки, если тесто жидковатое и плохо держит форму, или молока, если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины (но помните, что они ещё увеличатся, как минимум в 2 раза).
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки ил смазанный подсолнечным маслом.
Накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180° – 200° С до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахарной пудрой.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).
Творожные завитушки нереально вкусные! Они просто фантастические!!! В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.
Как по мне, то завитушки вкуснее в тёплом состоянии, они мягкие, нежные и просто тают во рту, а сметанная заливка сладкая и хорошо пропитывает тесто.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-glazuryu/

1.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 0,5 кг.
Творог – 250 г.
Сливочное масло – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 0,5 ст.
Дрожжи сухие – 3 ч. л.
Сахар – 1 ст.
Изюм – 150 г.
Ванильный экстракт – 5-7 капель
Соль – щепотка
Глазурь:
Сахар – 1 ст.
Желатин – 1 ч. л.
Вода – 6 ст. л.
В теплом молоке распускаем дрожжи, добавив туда 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Даем подойти в теплом месте. Я ставлю в холодный духовой шкаф, там и не холодно и сквозняков нет.
Взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Лично я, с помощью ручки ножа, легонько разбила яйца с тупой стороны ножа и вылила содержимое в тарелку.
А скорлупу использовала для сладких яиц, или можно сделать заливные яйца с овощами и мясом.
Соединяем с размягченным маслом, творогом и ванилью. Перемешиваем.
Когда наша опара подойдёт, смешиваем её с тестом.
Всыпаем муку и щепотку соли. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место и даем подойти в течении 2 часов.
В это время запариваем изюм кипятком на 10 минут.
По истечению времени, выкладываем изюм на бумажное полотенце просыхать.
Когда тесто подойдёт, обминаем кулаком и добавляем изюм, хорошо вымешиваем. Вот что получается.
На дно своих формочек я вырезаю круги из пергамента и немного смазываю маргарином (или сливочным маслом).
По кругу всей формы также вставляю смазанный пергамент. Это даст мне без труда извлечь мои куличи из формочек. И вам советую так сделать! Заполняем формочки на 1/3.
Если вы используете покупные бумажные формочки – не поленитесь, тоже смажьте их немного малом. Накрываем полотенцем и даем подойти тесту в формах.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 °до готовности куличей (примерно 40 минут). Готовность проверяем длинной деревянной палочкой. Если палочки выходит сухая – куличи готовы.
Достаем, даем остыть и лёгким движением руки снимаем пергамент с куличей.
Теперь приготовим глазурь для куличей. В этом году глазурь я готовила по новому рецепту, без белка, на желатине. Она легко взбивается, не липнет к рукам, равномерно ложится на поверхность кулича, красиво растекается, единственное нужно быстро насыпать цветную присыпку, глазурь быстро застывает.
Заливаем 1 ч. л. желатина двумя столовыми ложками воды и даем набухнуть.
В кастрюльку высыпаем стакан сахара и наливаем сверху 4 ст. л. воды, перемешиваем и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня, добавляем распущенный желатин.
Перемешиваем и тут же в горячем виде взбиваем миксером добела и пока масса не станет густой и тягучей.
Поливаем помадкой все куличи и быстро-быстро украшаем присыпкой (пока помадка не застыла).
Вот такие чудесные творожные куличи на опаре у меня получились. Очень вкусные и нежные, за счёт творога немного рассыпчатые. Не дождавшись наступления пасхи, в день выпечки мы съели сразу 2 кулича:)
С праздником светлой Пасхи и удачных куличей!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...pirozhnoe/

1.

Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 5 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 1 ст.
• Пищевой краситель (розовый) – 1 ч. л.
• Вафельные коржи – 2 шт.
• Яблочное варенье
Яйца взбить с сахаром до образования пены.
Добавить соду и муку, тщательно перемешать в ручную. Разделить тесто на две части и в одну из них добавить краситель.
Форму для выпекания застелить пергаментом и немного смазать его маргарином или сливочным маслом. Вылить одно из тест.
Союзное пирожное продаётся прямоугольной формы, поэтому и я выпекала в соответствующей форме. Естественно тогда нужно брать и вафельные коржи прямоугольные. Конечно эти коржи можно брать и круглой формы (тогда и коржи пеките в круглой форме.) Выпекать бисквит 15 минут в духовке при 180°. Точно также испеките и светлый корж.
Вырезать бисквитные коржи по форме вафельных коржей.
В первую очередь намазываем вареньем вафельный корж. Думаю, и варенье вы можете брать по своему вкусу, лично я использовала яблочный джем.
Затем выкладываем бисквитные коржи, чередуя цвета, каждый перемазывая вареньем. Завершаем вафельным коржом.
Отправляем пирожное в холодильник на 2 часа. Затем нарезаем на небольшие кусочки и угощаем наших родных вместе с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yablokami/

1.

Ингредиенты:
Яблоки - 3 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 40 гр.
Тесто:
Манка - 200 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 2 шт.
Кефира (1%) - 150 гр.
Сода - 1 ч. л.
Какао - 20 гр.
Сахарная пудра - по вкусу
Смешаем кефир с манкой, яйцами, сахаром, содой. Дадим постоять 30 минут.
Пока манка набухает, мы займемся яблоками. Итак, порежем их на небольшие дольки, конечно удалив при этом косточки. Чистить их не обязательно, только не забудьте хорошо помыть.
Сковородку разогреем, кладем туда масло и сахар. Немного растворив сахар кладем яблоки и помешивая их "обжариваем" 10 минут.
Готовые яблоки выкладываем в форму. Ее предварительно застелем фольгой и смажем маслом.
Когда наша манка уже набухла, добавим в нее какао.
Выливаем тесто в яблоки. И ставим в разогретую духовку на 30 минут. Выпекать будем при 180 градусах.
Готовый манник переворачиваем на блюдо! И даем ему остыть.
А потом сверху посыпаем сахарной пудрой.
Можно и полить шоколадной глазурью, но пудра здесь подойдет лучше.
Шоколадный манник с карамельными яблоками готов. Это незабываемый вкус! Этот рецепт понравится всем любителям шоколада и яблок. Угощайтесь!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yj-mannik/

1.

Ингредиенты:

• Мука - 160 гр.
• Сахар - 200 гр.
• Яйцо - 4 шт.
• Крупа манная - 185 гр.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (размягченное) - 100гр.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Какао-порошок - 20 гр.
• Сода - 8 гр.
• Шоколад - 200 гр.
• Сливки – 70 г.
• Соль - щепотка
В сметану добавить манную крупу, перемешать и отставить на 1 час.
В это время взбить размягченное масло с сахаром, ванилином и солью.
Продолжая взбивать, добавьте по 1 яйцу.
По истечении времени добавить в манку соду, размешать.
Затем добавить какао, растительное масло и муку, размешать.
Соединить манную и масляную смеси. Взбить миксером до однородного состояния.
Форму для кекса хорошо смазать маслом (или маргарином), обильно присыпать какао-порошком.
Вылить в форму одну часть теста, выложить кусочки шоколада (использовать половину шоколада).
На шоколад вылить 2-ю часть теста, разровняв его лопаткой.
Выпекать шоколадный манник в разогретом духовом шкафу при 180° примерно 45-55 минут, до сухой зубочистки. Достать и оставить в форме до полного остывания.
Затем перевернуть (может придётся немного постучать по формочке) и кекс выпадет у вас самостоятельно.
С оставшегося шоколада приготовить ганаш. Шоколад поломать на кусочки.
Залить шоколад горячими (80°С) сливками и оставить на пару минут до таянья шоколада.
С помощью ложки перемешать сливки с шоколадом, добавить немного сливочного масла и полить ганашам кекс.
Шоколадный манник готов. Этот пирог лично мне нравится за быстроту и легкость в приготовлении. Зато яркий и насыщенный вкус шоколада покорит любого сластёну!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-orehami/

1.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 30 гр.
Мука - 50 гр.
Яйца - 4 шт.
Крупа манная - 80 гр.
Молоко - 500 мл.
Грецкие орехи - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Абрикосовое варенье
Сахарная пудра
Для начала сварим кашу. Разогреем молоко и добавим манку хорошо мешая, добавим соль, варим 30 секунд.
Отставляем ее в сторону, добавим сливочное масло. Орехи перебиваем блендером или разминаем скалкой.
Взбиваем яйца с сахаром до бела.
Добавим к яйцам 1/3 часть ореховой крошки, муку и вливаем в остывшую кашу.
Хорошо перемешиваем венчиком, смесь должна быть без комочков.
Небольшую форму для запекания смазываем маслом и выливаем яично-манную массу.
Сверху наливаем абрикосовое варенье, засыпаем оставшимися орехами и небольшим количеством сахарной пудрой.
Ставим в духовку на 50 минут, выпекаем при 180 градусах, проверяем серединку, она должна схватится.
Вот так легко, и просто обычная манка превращается в очень вкусный пирог. Замаскировав так манную кашу, ваших детей не придётся уговаривать покушать кашу, их просто за уши не оттянешь.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ofruktami/

1.

Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Крахмал – 10 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Чернослив – 100 г.
Изюм – 150 г.
Инжир – 100 г.
Курага – 120г.
Шоколад – 80 г.
Сливки – 100 мл.
Разноцветные пищевые красители
Сливочное масло для смазки формы
Мука для присыпки формы
Отделить белки о желтков желтки взбить с сахаром, а белки со щепоткой соли в крепкую пену.
Крахмал соединённый с разрыхлителем просеять.
В сухую смесь влить желтки и половину белков. Перемешать.
Добавить остальные белки, вымешать до однородной массы. Чернослив и инжир нарезать на маленькие кубики.
Курагу и изюм замочить в кипятке на 10-15 минут. Затем достать и обсушить на салфетке. Курагу тоже порезать.
Все сухофрукты соединить с тестом и хорошо перемешать.
Разделить тесто на несколько частей (по вашему желанию) и в каждую добавить по пищевому красителю.
Форму для кекса хорошо смазать маслом и присыпать мукой.
Поочерёдно влить тесто и отправить в разогретую духовку до 200° на 35-45 минут.
Достать с духовке и оставить остывать. В это время приготовить ганаш с шоколада и сливок. Полить кекс ганашем.
Подавать к чаю уже остывший кекс с застывшим ганашем. Цветной кексик имеет красивую окраску внутри, нежнейший запах и разнообразие вкусов сухофруктов.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-dzhemom/

1.

Ингредиенты:
Творог — 300 гр.
Яйца — 3 шт.
Манка — 1 ст.
Сахар — 1 Стакан
Сметана — 100 мл.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 2 ч. л.
Любой джем – 4-5 ст. л.
Сливочное масло для смазки формы
Отделите белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сметаной, сахаром и лимонной цедрой.
Манную крупу смешайте с разрыхлителем и добавьте к творожно-сметанной массе.
Хорошенько перемешайте. Белки взбейте в белую пену и аккуратно лопаткой соедините их с тестом.
Форму для выпекания хорошо смажьте маслом (незабываем смазывать в средине выпуклостей, если такие имеются), присыпать манной крупой.
Налейте в форму половину теста, сверху распределите джем.
Залейте джем второй половиной теста.
Духовку разогрейте до 180° С. Выпекать надо до золотистого цвета, минут 45-55.
Манник с творогом и джемом готов. Легкое и воздушное творожное тесто со сметаной сделает манник более вкусным и не таким сухим. А отдельно введённые взбитые белки придать тесту воздушности.
Подавать готовый манник из сметаны и творога лучше всего пока он теплый, присыпав его сахарной пудрой. Это прекрасный десерт к чаю.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myodom/

1.

Ингредиенты:
Кефир – 350 мл.
Сахар – 1 ст.
Яйца - 2 шт.
Мёд – 1,5 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Мука – 3-4 ст.
Специи для пряников (в рецепте указаны какие нужны)
Для помадки:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 2,5 ст. л.
Для начала приготовим специи. Для этого необходимо взять корицу (1 ч. л.), молотый имбирь (0,5 ч. л.), гвоздику (2-3 шт.), кориандр (5 шт.), Молотый мускатный орех (0,5 ч. л.), Душистый перец (2 шт.), молотый чёрный перец (1/4 ч. л.), Бадьян (1,5 г.).
Все ингредиенты смешать. Если у вас не все специи в молотом виде, как у меня, с помощью кофемолке – измельчите их.
А вообще вы можете приготовить такую смесь для пряников (или другой выпечки) «на будущее».
Возьмите:
Корица 50гр
Имбирь 20гр
Гвоздика 15гр
Кориандр 15гр
Мускатный орех 10гр
Душистый перец 10гр
Черный перец 10гр
Бадьян 5гр
Можно ещё добавить 15г. кардамона.
Всё перемолоть и хранить в плотно закрытой емкости. На 1 кг муки следует добавить 3-4 стол ложки.
Продолжим готовить пряники.
Вбить одно целое яйцо, а с второго добавить только желток (белок отложить на помадку). Добавить сахар и влить мёд.
Взбить миксером, влить в эту смесь кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
Муку просеять, соединить с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир).
В муку всыпать специи и влить жидкую смесь.
Замесить не крутое тесто, но чтобы и не липло к рукам.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки.
Уложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180° -190° С.
Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с сахарной пудрой. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахарная пудра.
Через 20 — 25 минут, пряники достать из духовки.
Быстро смазать их взбитым белком (очень удобно для этой цели использовать силиконовую кисточку, или просто сложить в большую миску и перемешать). Чтобы помадка не липла к рукам, отправить их обратно в духовку еще на 10 минут.
Затем вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.
Домашние пряники на кефире с медом готовы к употреблению.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-ot-lidii/

1.

Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 450 г.
Морковь – 450 г.
Мука – 250 г.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 1 ½ ч. л.
Корица – 3 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Нарезанные орехи – ½ ст.
Подсолнечное масло – 200 мл.
Очистить и нарезать на пластинки морковь. Залить водой и варить на среднем огне до готовности.
Затем слить воду и с помощью толкучки сделать пюре без комочков.
Перенести морковное пюре в миску и дать остыть.
Нагреть духовку до 180 ° С и подготовить форму для запекания, застелив её пергаментной бумагой.
В большой миске кухонной машины соединить все ингредиенты, в том числе охлажденное пюре, перемешать на высокой скорости.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Выпекать в течении 25-35 минут или пока зубочистка, вставленная в середину коржа не будет выходить чистой.
Дайте полностью остыть, прежде чем обмазать сливочным кремом.
Подается с шампанским!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-pechene/

1.

Ингредиенты:
Яблоко – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Сахар 4 ст. л.
Овсяные хлопья – 100 г.
Овсяная мука – 2 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Грецкие орехи – 150 г.
Сливочное масло – 100 г.
Сахарная пудра для присыпки
На приготовление данного десерта, перекуса нам понадобится всего 20 минут. Яблоко и банан очищаем от кожуры.
Масло комнатной температуры взбиваем вместе с сахаром.
Затем добавляем яйцо.
Банан нарезаем кружочками, а яблоко натираем на средней тёрке. Чем мне нравится этот рецепт, так это мет, что сюда можно добавить уже немного почерневший банан и если яблоко после тёрки потемнеет, то ничего страшного. После выпекания печенья, оно всё будет у нас коричневого цвета, да и сахар растает и даст свою золотинку.
Если яблоко у вас очень сочное, то после натирания слейте сок. Лишняя жидкость нам в печенье не нужна. Фрукты соединяем с маслом, перебиваем. Чтобы получилась овсяная мука необходимо перемолоть овсяные хлопья в кофемолке.
Теперь в отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель и корицу. Без разрыхлителя печенье не пропечётся, оно будет дубовым и не поднимется.
Теперь хлопья и муку добавляем в тесто и перебиваем. Очищенные орехи нарежьте крупненько, что бы они чувствовались в печенье. Добавьте в тесто и перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой.
На противень застелите пергамент или силиконовый коврик. С помощью кондитерского кольца (или как у меня с пластиковой бутылки) выкладываем тесто.
Минимум продуктов и у нас получается целый противень вкусного печенья. Ставим в уже разогретую до 180 ° духовку буквально на 10-15 минут и выпекать до румяного цвета.
Посыпьте печенье сахарной пудрой.
Вкусный и питательный перекус за 20 минут готов. Необыкновенно красивое и изумительное по аромату, детям это понравится.
Очень важно чтобы в рационе ребёнка присутствовали витамины и минералы. Наше печенье наполнено полезными элементами и может послужить хорошим завтраком для ребёнка. А с какао или молоком этот завтрак будет не только полезным, но и удивительно вкусным, и ваш любимый ребёнок будет полон сил и энергии целый день.

Приятного аппетита!