Красивые и блестящие пирожки или булочки, ароматные пироги с румяной корочкой всегда выглядят вдвойне аппетитней, поэтому многих интересует чем их лучше смазывать до или после выпекания в духовке, чтобы добиться наилучшего результата. Об этом и поговорим в данном обзоре, а также рассмотрим, чем лучше смазывать форму для выпечки, чтобы тесто не приставало и не пригорало к поверхности формы.

Чем можно смазать пирожки, булочки, пироги и тесто при выпечке

Чтобы готовая выпечка аппетитно блестела и имела румяную корочку, перед запеканием в духовом шкафу её рекомендуется смазывать и для этих целей отлично подойдут такие ингредиенты:   

 

Положить яйца в кастрюльку в холодную воду, 

КРЫШКОЙ ПОКА НЕ НАКРЫВАТЬ!!!

На не самом большом огне (на четверочке) довести воду до начала бурления.

Как только начитает потихоньку бурлить (белым ключом)  - убрать кастрюльку с огня,  НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ и поставить таймер на 17 - 18 минут.

Через 17-18 минут -  вылить горячую воду и поставить кастрюльку под струю холодной воды, пусть остужаются.

Яйца НИКОГДА не будут недоваренными, или переваренными.    Супер.

http://povareshki.net/

Любители отведать цветной капусты в яйцах или кляре вынуждены предварительно отваривать капусту. При этом она может стать водянистой, потерять часть соцветий, да и вообще кому оно нужно – еще одну кастрюлю мыть.

Чего проще довести капусту до определенной степени готовности в микроволновой печи.

Разобрать капусту на соцветия. Снять со стеблей листовую часть. Листья становятся в печи жесткими в отличие от процедуры варки. Ведь капуста несколько подсушивается. Но это и хорошо. Она останется замечательно хрустящей.
Разложить вилки на плоскую тарелку и отправить в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности.

Капуста готова для обмакивания в кляр и жарки. Если вы собираетесь «построить» салат на основе капусты, то стоит обработать её в микроволновой печи еще минуту-две.

https://web.archive.org/web/20160620024312/http://...tehno/tehno_detail.php?ID=2124

Цветная капуста с чесноком  -  https://www.google.com/url?sa=i&source=images&...GswXF&ust=1578817301797220

Хрустящий бекон в микроволновке.

Если вы считаете, что в микроволновке невозможно приготовить хрустящий бекон, вы сильно ошибаетесь. Наоборот, именно в микроволновке это можно сделать гораздо быстрее, чем классическим способом. Для приготовления хрустящих чипсов разложите ломтики бекона на бумажном полотенце и накройте сверху таким же. Готовьте в течении 3-5 минут на высокой мощности, а после наслаждайтесь вкусной закуской.https://sovetchiki.org/1834067491172649453/15-vozm...=self&utm_campaign=701M675

Знаете ли вы, что если щепотку специй или трав пару минут погреть в горячем масле, то это еще более раскроет их вкус и аромат? Именно такая техника применяется в индийской кухне, где используется для прогревания топленое масло гхи.                                                        Кстати, вкус некоторых приправ может измениться после обжаривания. Например, семена горчицы меняют свой вкус с острого на нежно-ореховый. Семена кинзы меняют свой запах на очень приятный аромат. при короткой обжарке в растительном масле

https://sovetchiki.org/1828966968668457479/15-kuli...=self&utm_campaign=701M500

 Занимаясь квашением капусты, хозяйки могут столкнуться с тем, что овощ не выделяет сок.                   Наиболее распространёнными причинами того, почему капуста сухая, являются неверный сорт овоща, а также нарушения техники квашения.   

                                  В заготовке может быть мало сока, если в процессе приготовления положить в неё мало соли. Соль способствует выделению жидкости, оптимальным её количеством можно считать 25 г на 1 кг продукта. Определить всё ли в порядке с продуктом можно через сутки. Этого достаточно, чтобы сок появился на поверхности заготовки, и вся она должна быть погружена в сок.   В случае если заготовка не дала сок, необходимо знать, что необходимо сделать, чтобы исправить ситуацию. Оптимальным решением в этом случае станет добавление в продукт готового рассола.

Как сделать подходящий рассол вы узнаете из этой пошаговой инструкции:

Необходимо взять 1 литр воды и довести его до кипения.                                                                                  Снять воду с огня и добавить в неё 1 чайную ложку соли.                                                                              Когда вода станет тёплой, положить туда 1 столовую ложку сахара.                                                                При остывании рассола до комнатной температуры, его можно залить в продукт.

Source: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/hranenie-ka...enoj-kapuste-malo-rassola.html
© Fermer.Blog

Картофель — универсальный продукт, с помощью которого можно приготовить множество простых и в то же время очень вкусных блюд. Обычно готовка не занимает много времени и даже использования рецепта, так хорошо все знают, что нужно делать. Но однако оказывается, что и в таком простом деле, как приготовление блюд из картофеля есть свои особые нюансы, без которых вкус будет не таким изысканным и богатым. Большинство людей допускают одни и те же ошибки в выборе масла, времени, когда добавляется соль, или даже в сорте картофеля. Избежать их поможет подборка простых советов.

 

Вареная картошка – это прекрасное лакомство, которое обожает огромное количество людей. Правда, у данного блюда существует один, причем достаточно серьезный недостаток. Варится картофель весьма продолжительное время. Все-таки треть часа – это серьезный срок. Благо, существует один простой способ, который позволит значительно ускорить процесс.

Что понадобится: картошка, жесткая губка, доступ к воде, листы бумаги А4, микроволновая печь. 

----> 

«Как заготовить на зиму хрустящую и сочную капусту?» — с приходом октября этот вопрос становится для наших соотечественников особенно актуальным. И вроде руки растут из правильного места и с капустой никаких проблем, на каждом углу продают.

Но вот ведь какая штука: покупаешь с интервалом в неделю два мешка капусты, с виду вроде и не отличить, квасишь по одному рецепту, в той же посуде. Одна получается сочная и хрустящая — пальчики оближешь, а на другую и глаза не смотрели бы — мягкая и слизкая…  

 

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.     

----> Далее...

На заметку: после каждой таблицы указаны важные рекомендации по приготовлению каждого вида продуктов, независимо от способа его запекания (в открытом виде на противне, в рукаве, в фольге и т.д.).

Таблица: «Сколько по времени и при какой температуре запекать мясо в духовке»   

----> Далее... 

Хотите, чтобы слоеная выпечка была нежной и хрустящей? Мы рекомендуем добавить в тесто немного водки. В процессе выпекания спирт испарится, слегка подсушив тесто. Если хотите придать пирогу пикантный вкус, вместо водки добавьте коньяк, виски и ром.

https://novate.ru/blogs/180919/51723/

Правильный бекон жарится вовсе не на сковороде. Делать это нужно в духовке. Разложите тонкие мясные слайсы на противне, накрытом фольгой и отправьте на 15-20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

ИСТОЧНИК

Жареная рыба особенно получается вкусной, когда сверху она покрыта хрустящей аппетитной корочкой. 

А ведь добиться того, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка на рыбе несложно. 

Этот вариант приготовления подойдет, как для речной рыбы, так и морской. Результат будет превосходен. 

----> 

Кухня от идеи до реализации -  https://kitchendecorium.ru/

Дизайн   - https://kitchendecorium.ru/design

Ремонт   -https://kitchendecorium.ru/remont

Мебель - https://kitchendecorium.ru/mebel 

Бытовая техника  - https://kitchendecorium.ru/tehnika

Аксессуары и декор - https://kitchendecorium.ru/accessories-decor

Порядок  - https://kitchendecorium.ru/poryadok 

Еда - https://kitchendecorium.ru/design

ИДЕИ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ  - 

 https://kitchendecorium.ru/posts

.

 

Это... Эти повара не перестают удивлять

1.

-->  

Назрезанный овощ сохраняет свою свежесть от силы сутки, а в нарезанном виде его можно выбрасывать уже часов через 12. Между тем очень часто случается, что в процессе подготовки к праздничному столу нарезаешь лука больше, чем требуется. Иногда верхние слои купленного впрок лука портятся под шелухой. Хочется сохранить остатки.

Содержание [кликабельно]

• Хранение в холодильнике 
• Хранение в морозилке 
• Хранение в сушеном виде

Далее.... 

Нежный вкус, отсутствие «своеобразного» капустного запаха, который не всем нравится, масса полезных веществ и низкая калорийность – вот, что делает этот овощ с каждым готом все популярнее среди любителей вкусных диетических блюд.

Сохранять долго брокколи хорошо в холодильнике -  поставив пучки кочерыжкой в воду и накрыв целлоф. пакетом.

 

Коль про кашу не забудешь — здоровым всю жизнь будешь!» — так гласит народная пословица, мудрость которой бесценна. Не даром педиатры советуют уже с семи месяцев вводить в рацион деток питательные крупы.

А помните рисовую молочную кашу из детского сада? Такую вкусную не каждый шеф-повар приготовит! У каждой крупы есть свои хитрости варки: некоторые лучше замочить на ночь, а некоторые кипятить всего пару минут.

И сегодня мы раскроем секреты вкусных каш из популярных круп.  

Push!  

Вид портящихся продуктов мало кого впечатляет. Особенно жалко наблюдать за тем, как угасают на глазах овощи – в них столько витаминов! Между прочим, виновниками их быстрой порчи часто являемся мы. При неправильном хранении овощи портятся в 2-3 раза быстрее. Поэтому – вперед к холодильнику. Давайте наводить в нем порядки.

1. Болгарский перец  

Лежит в полиэтилене? Через пару дней испортится. Положите в бумажный пакет или заверните в бумажную салфетку – и долгие недели сможете хрустеть свежими и сочными перчиками.

Еще...