Печенье лимонное

2 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, цедра 1 лимона (или апельсина).

Тщательно растирает яйца с сахаром и лимонной цедрой. Затем полученную массу перемешиваем с двумя стаканами муки. Смазываем противень маслом и чайной ложкой выкладываем на него тесто, ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 8-10 минут.

Быстрое сахарное печенье

600 г муки, 250 г маргарина или сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, пищевая сода на кончике ножа.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем маргарин (растопленный), муку, соду и замешиваем крутое тесто. Раскатываем его на тонкий пласт и вырезаем формочками или стопкой  печенье. Выкладываем его на противень (смазывать не надо) и выпекаем в духовке при 200 градусов до румяного цвета.

Печенье сливочное

1 стакан муки, 150-200 г сливочного  масла, 4 яйца, 5-6 ст. ложек сметаны, 1 ст. ложку молока, сода, ванилин, повидло.

Яйца взбиваем в миске, затем добавляем размягченное сливочное масло, сметану, молоко, муку, чуть-чуть соды, ванилин на кончике ножа и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт. Формочками (рюмочками, стопками) вырезаем печенье.

Приготовленное печенье кладем на противень, смазанный маслом, обмазываем печенье слегка яйцом, посыпаем сахаром и ставим в духовку на 15 минут. После этого вынимаем, смазываем печенье повидлом, соединяем половинки и ставим еще раз в духовку на 5-6 минут.

Печенье с финиками

200 г маргарина, 12 ст. ложек муки, ¾ стакана сахара, 1 ч. ложка соды, 300 г фиников, 1 стакан любого варенья, цедра апельсина, молотая корица – по вкусу.

В глубокой емкости смешиваем слегка растопленный маргарин, муку, соду и сахар. Вымешиваем  тесто, скатываем его в шар,  в полиэтиленовом пакете  положим его в холодильник на ночь. В кастрюлю кладем варенье, натертую цедру, нарезанные финики, корицу и все перемешиваем, доводим до кипения и даем остыть.

На смазанный растительным маслом противень ровным слоем выкладываем 2/3 теста. Смазываем начинкой, сверху натираем на крупной терке оставшееся тесто. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут, горячий корж разрезаем на кусочки любой формы.

А теперь, чтобы сладкоежки сделали небольшую передышку от сладкого, предлагаю рецепты несладкого печенья.

 Печенье из творога

5 стаканов муки, 500 г творога, 500 г маргарина.

Тщательно перемешиваем творог с размягченным маргарином, добавляем муку и вымешиваем тесто. Затем раскатываем тесто в тонкую лепешку или пласт и вырезаем из него квадратики, прямоугольники, треугольники. Нарезанное печенье обваливаем с двух сторон в сухарях, выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке при 180-200 градусов.

Песочное печенье с сыром

500 г муки, 150 г сыра, 200 г сливочного масла, 2 яйца.

Для крема: 200 г сыра, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложку томатного пюре, соль, перец, сахар по вкусу.

Сыр натираем на средней терке, сливочное масло взбиваем. Муку смешиваем с тертым сыром, яйцами и взбитым маслом, вымешиваем тесто и раскатываем его в тонкий пласт, рюмкой вырезаем печенье и выпекаем его в не очень жаркой духовке.

Крем готовим так: натертый сыр и масло взбиваем миксером до получения однородной массы. Потом добавляем томатное пюре, соль, специи и снова взбиваем. Готовое печенье  густо смазываем кремом и накрываем сверху другим печеньем.

Хрустяшки

200 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 0,3 ч. ложки соды, немного соли, яйцо для смазки.

Масло растереть, добавить молоко, яйца, соль, соду и столько муки, чтобы тесто было умеренно крутым. Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см и нарезать полосками. Палочки выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом, по желанию посыпать маком и запечь в духовке до румяной корочки.

по материалам

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 36 - Беляши. Секреты сочных беляшей и чебуреков
Часть 37 - Печенье "Колобки"
Часть 38 - Домашнее печенье. Подборка рецептов.
Часть 39 - Лимонный курд (английский лимонный крем для выпечки)
Часть 40 - Лимонный торт с лимонным курдом
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей

Дерунами называют  во многих регионах нашей страны и ближнего зарубежья картофельные оладьи. Для белорусов это блюдо известно как драники, а с мясом – колдуны, у литовцев – цеппелины, а у русских и драники, и колдуны, и деруны.

Как готовить сами драники, наверное, знают все хозяйки: натереть на мелкой терке 500-600 г очищенного сырого картофеля, луковицу, добавить яйцо, 2-3 ст. ложки муки, посолить, поперчить, размешать и  поджарить на растительном масле картофельные оладьи, полить сметаной – и готово.

Но можно сделать это блюдо поистине универсальным, его даже можно подать на праздничный стол. Для такого случая готовые драники выкладываются на блюдо и украшаются.  Делюсь идеями.

• На готовые испеченные картофельные оладьи положить разрезанные в длину копченые шпроты, хвостики скрепить колечками сладкого перца или лука, верх посыпать измельченным укропом.
• На драники выложить разрезанные кружочками сваренные яйца, колечки фиолетового лука.
• Посыпать измельченным филе жареной рыбы, сверху полить тоненькими зигзагообразными нитями майонеза.
• Длинные полоски соленых или маринованных и желательно маленьких огурчиков.
• Измельченные консервированные или жареные, смешанные с луком и растительным маслом, грибочки.
• Подсоленный творог, смешанный с измельченными зеленым укропом и петрушкой.
• Сваренная в подсоленной воде до мягкости фасоль, пропущенная через мясорубку и смешанная  с поджаренными в растительном масле измельченными луком и морковью.

Ну, а сейчас, несколько  вариантов приготовления  драников.

Драники с творогом

0,5 кг картофеля, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Картофель  чистим,  моем и натираем на мелкой терке.  Творог  смешиваем с картофелем, взбиваем яйца, добавляем муку. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и жарим в растительном масле.

Колдуны

1 кг картофеля,   еще 4-5 шт картофеля, 2 яйца,  50 г сливочного масла, соль, перец – по вкусу.

Для начинки: 500 г вареной печени (говяжьей), 1 луковица, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

1 кг картофеля чистим, отвариваем и готовим из него, яиц и сливочного масла пюре. Пока пюре остывает, 4-5 штук сырого картофеля чистим и натираем на мелкой терке, добавляем его в остывшее пюре, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Из полученной массы формируем колдуны – фаршированные лепешки.  Вариантов начинки может быть очень много. На ваши  фантазию и вкус.  Я предлагаю  такую:  вареную говяжью печень пропустить через мясорубку, смешать с  мелко нарезанным  луком и обжарить в растительном масле.

Фаршированные колдуны обжарить на растительном масле, подавать можно просто со сметаной или с овощным салатом.

Картофельные оладьи

Сварить 2-х литровую кастрюлю очищенного картофеля, пропустить через мясорубку. Развести 2 ст. ложки крахмала в 0,5 л холодного молока, соединить с картофелем и хорошо вымесить. Выпекать оладьи в разогретом растительном  масле, подавать со сметаной.

Если в картофельную массу добавить 2 яйца и влить побольше молока, то можно испечь тонкие картофельные блинчики. Уложить их горкой на тарелку и обильно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 29 - Омлет. 8 рецептов
Часть 30 - Творожная паста для бутербродов
Часть 31 - Драники, деруны,картофельные оладьи
Часть 32 - Брынза "Домашняя"
Часть 33 - Сырные палочки
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Серия сообщений "Блины,оладьи,пончики....":
Часть 1 - Яблочные оладьи
Часть 2 - Оладьи "Пышка"
...
Часть 7 - Оладушки из куриной печени
Часть 8 - Творожные оладьи "Вкусняшка"
Часть 9 - Драники, деруны,картофельные оладьи
Часть 10 - Масленица! Блины на кефире "Заварные"
Часть 11 - Блинные мешочки с мясом
...
Часть 13 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 14 - Пончики со сгущенкой
Часть 15 - American pancakes (блинчики по-американски)

200 г мелкой вермишели, 200-250 г творога, 3-4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, фруктовый сироп от любого варенья, соль.

Вермишель отварить, откинуть на дуршлаг, охладить. Творог протереть через сито, белки отделить от желтков. Смешать отварную вермишель, творог, сахар, немного соли и желтки. Отдельно взбить белки и ввести их в полученную массу. Сформировать из нее оладьи и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Сметану взбить с сахарной пудрой до густой пены. Оладьи выложить на тарелку, сверху полить взбитой сметаной, а по бокам фруктовым сиропом.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Блины,оладьи,пончики....":
Часть 1 - Яблочные оладьи
Часть 2 - Оладьи "Пышка"
...
Часть 6 - Пончики с шоколадом
Часть 7 - Оладушки из куриной печени
Часть 8 - Творожные оладьи "Вкусняшка"
Часть 9 - Драники, деруны,картофельные оладьи
Часть 10 - Масленица! Блины на кефире "Заварные"
...
Часть 13 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 14 - Пончики со сгущенкой
Часть 15 - American pancakes (блинчики по-американски)

250 г творога и 200 г мягкого сливочного масла  размять вилкой до однородной массы. Для детей в массу добавить 3-4 ст. ложки сахара, все взбить миксером или в блендере. А для взрослых можно добавить в пасту измельченную головку чеснока и соль по вкусу. Бутерброды с такой пастой – объедение!

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 28 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 29 - Омлет. 8 рецептов
Часть 30 - Творожная паста для бутербродов
Часть 31 - Драники, деруны,картофельные оладьи
Часть 32 - Брынза "Домашняя"
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Из свинины

На 1 кг мяса (лучше всего вырезки, шейки или корейки), 0,5 кг лука, соль и перец по вкусу.

Вариант 1

Нарежьте мясо порционными  кусками, а лук – кольцами. Перемешайте и уложите в стеклянную или эмалированную посуду.  Посолите, поперчите и залейте минеральной водой  (ессентуки или нарзан), или настоем чайного гриба. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставьте все в холодильник на 6-8 часов.

Вариант 2

Все то же, но вместо минеральной воды добавляется кефир. Оставлять мясо  в таком маринаде надо лишь на 3-4 часа. Этот рецепт прекрасно подходит, если вы идете на шашлыки с детьми.

Вариант 3

Лук измельчите в блендере или мелко покрошите ножом.  Мясо, нарезанное порционными кусками. Посолите, поперчите, смешайте с луком и залейте смесью красного сухого вина и воды (в пропорции 1:1).  Поставьте в холодильник на 10-12 часов.

Из говядины

На 1 кг мяса (вырезки), 1 киви, 0,5 стакана растительного масла, 2 луковицы, соль и перец -  по вкусу.

Нарежьте говядину порционными кусками (массой не больше 60-70 г), положите в эмалированную или стеклянную посуду.  Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу.

Киви очистите от кожуры, нарежьте тонкими полукругами и выложите в посуду с мясом и луком. Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте и маринуйте 2-3 часа.

Из баранины

На 1 кг мяса потребуется сок одного граната, чеснок и соль по вкусу.

Нарежьте баранину порционными кусками, положите в эмалированную посуду и залейте минеральной водой Ессентуки или Нарзаном.  Через час воду слейте, мясо посолите, натрите измельченным чесноком и поставьте в холодильник на 2 часа. Затем влейте в баранину гранатовый сок, хорошенько перемешайте и маринуйте при  комнатной температуре  еще час или два.

Из курицы

На 1 кг мяса потребуется 0,5 стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 пера зеленого лука, 1 ч. ложка цедры апельсина, соль по вкусу.

Курятину нарежьте крупными кусками.  Если готовите шашлык из целых голеней или крылышек, то наколите их вилкой в нескольких местах. Мелко нарежьте лук, смешайте с тертой цедрой, добавьте к куриному мясу, посолите и залейте все маслом и соком.  Маринуйте в течение 3-4 часов при комнатной температуре.

Из рыбы

На 1 кг рыбы (лучше осетровой породы) 2-3 крупных помидора, 1 сладкий перец, 1 луковица, сок половины лимона, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Филе для жарки на шампурах или на решетке нарежьте порционными кусками. Смешайте  лимонный сок с растительным маслом, добавьте перец, соль, измельченный лавровый лист и залейте полученной смесью куски рыбы.

Через 2-2,5 часа маринад слейте. Нарежьте помидоры дольками, перец – соломкой, лук – кольцами. Добавьте к мясу, залейте все белым вином и оставьте еще на полчаса.

по материалам

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - Как приготовить обалденно вкусный шашлык. Советы бывалого шашлычника.
Часть 2 - 7 способов мариновки шашлыка
...
Часть 5 - Салат к шашлыку. 2 интересных рецепта.
Часть 6 - Как не испортить шашлык и как его спасти, если всё же испортили?
Часть 7 - Шашлык (рыба,свинина,курица,баранина,говядина). Маринады
Часть 8 - 3 рецепта вкуснейшего шашлыка.
Часть 9 - Майские праздники! Все на шашлыки!!! Секреты приготовления и подачи (рецепты различных шашлыков)
...
Часть 12 - Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса! 3 способа
Часть 13 - Про шашлык. С юмором , по-сути.
Часть 14 - Шашлык из свинины - 50 рецептов

Омлет с сыром

3 яйца, 50 г хлеба,50 г сыра, молоко, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу.

Размоченный в молоке белый хлеб смешиваем с сырыми яйцами, взбиваем ложкой.  Добавляем тертый сыр, солим, перемешиваем, выкладываем на разогретую сковородку с маслом и жарим, слегка встряхивая сковороду.

Омлет по-французски

8 желтков с 16 столовыми ложками молока и солью взбить, добавить 89 г пшеничной муки, перемешать.  При необходимости добавить еще молоко и взбитые   оставшиеся белки.  Топленое масло растопить на сковороде, вылить яичную смесь.  Масса должна печься в закрытом виде  около 8  минут, пока не затвердеет:  нижняя часть омлета должна стать коричневой, верхняя часть должна оставаться мягкой.

Омлет разложить на подогретые тарелки. На готовый омлет положить начинку , любую овощную массу, салат и т.п.  Завернуть и сразу же подавать на стол.

По-итальянски

Банку консервированного тунца (или любую рыбу из семейства лососевых) размять вилкой,  сыр  нарезать кубиками.  Все смешать с  яйцами, базиликом, солью, перцем.  Жарить до золотистой корочки с  обеих сторон.

По-американски

Это блюдо готовят, все время помешивая яичную массу (и другие ингредиенты, если они есть).  Получается омлет из отдельных нежных кусочков.

По-болгарски

5 яиц, соответствующее количество жирных сливок, 150 г красного перца, 130 г брынзы, соль  по вкусу. В основной омлет добавить перец и брынзу, мелко нарезанные. Жарить на сковороде.

С консервированной кукурузой, горошком или фасолью

Берем любой из  этих продуктов,    заливаем яйцами, премешиваем и выливаем массу в разогретую сковороду с маслом.  полусается аппетитный и вкусный омлет.

С  луком и помидорами

На масле  обжариваем  до золотистого цвета нарезанный кольцами лук,  затем добавляем помидоры, а когда сок чуть выпарится, яйца.  Кроме лука в это блюдо  можно положить сладкий перец (его надо добавлять одновременно с помидорами) и чеснок (за пару минут до яиц).

Омлет с изюмом

2 яйца, жирные сливки, 1 ст. ложка сахара, около стакана муки, сливочное масло, 2 ст. ложки изюма, немного корицы.

Омлет вылить на сковороду, когда масса начнет густеть, добавить изюм и корицу. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 27 - Закуски и салаты в пост
Часть 28 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 29 - Омлет. 8 рецептов
Часть 30 - Творожная паста для бутербродов
Часть 31 - Драники, деруны,картофельные оладьи
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

220 г муки, пакетик сухих быстрых дрожжей, 1 желток, 5 ст. ложек оливкового масла, полчайной ложки соли, 2 ст. ложки сметаны, 4 крупных зубчика чеснока, 200 г моцареллы, 4 веточки тимьяна, соль, молотый черный перец.

Из 100 мл воды, 3 ст. ложек оливкового масла, желтка, соли и муки замешиваем тесто. Из теста формируем шар и оставляем его на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем.

Подошедшее тесто дели на 2 части. Разогреваем до 240 градусов духовку. Каждую часть теста раскатываем в лепешки, диаметром около 30 см. лепешки раскладываем по двум противням, смазанных маслом.

Лепешки промазываем сметаной. Чистим чеснок, очень тонко его нарезаем и раскладываем по лепешкам. Веточки тимьяна промоем, хорошенько обсушим и мелко нарежем.

Моцареллу режем ломтиками и раскладываем поверх чеснока. Солим, перчим по вкусу и посыпаем  измельченным тимьяном. Сверху сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и ставим в духовку на 15 минут.

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Мини-пицца с грибами
Часть 2 - Пицца с салями.
...
Часть 4 - Пицца рыбная
Часть 5 - Пицца «Гость на пороге» (из слоеного теста)
Часть 6 - Неаполитанская пицца
Часть 7 - Рецепты пиццы на любой вкус (много-много рецептов)+рецепты теста для пиццы
Часть 8 - Дивная итальянская пицца. Рецепт
...
Часть 10 - Идеальное тесто для пиццы «Спасательный круг»
Часть 11 - Пицца на слоеном тесте
Часть 12 - Быстрая пицца на сковородке

450 г замороженного слоеного теста, 8 мелких помидоров, 4 средних шарика сыра моцарелла, 2шт. сладкого перца, 3 ст. ложки оливкового масла, 100 г тертого сыра, соль, молотый черный перец.

Размораживаем тесто.  Кружками нарезаем помидоры и шарики моцареллы. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец моем, обсушиваем, смазываем 1 ст. ложкой оливкового масла и запекаем в духовке 10 минут.

Запеченный перец остужаем, разрезаем на 4 части, семена удаляем, польем его 1 ст. ложкой масла, посолим и поперчим.  Тесто раскатываем в не осень тонкий пласт и выкладываем его на противень, формируя бортики.

Тесто накалываем вилкой и посыпаем тертым сыром, смешанным с оставшимся оливковым маслом. Затем раскладываем кусочки сладкого перца, поверх него – кружочки помидоров и моцареллы. Ставим в духовку на 15 минут. Готовой пицце даем немного остыть и нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Мини-пицца с грибами
Часть 2 - Пицца с салями.
Часть 3 - Тонкая итальянская пицца
Часть 4 - Пицца рыбная
Часть 5 - Пицца «Гость на пороге» (из слоеного теста)
Часть 6 - Неаполитанская пицца
Часть 7 - Рецепты пиццы на любой вкус (много-много рецептов)+рецепты теста для пиццы
...
Часть 10 - Идеальное тесто для пиццы «Спасательный круг»
Часть 11 - Пицца на слоеном тесте
Часть 12 - Быстрая пицца на сковородке

400 мл муки, 20 г дрожжей, по щепотке сахара (песка) и соли, 6 ст. ложек оливкового масла (можно взять подсолнечное), 200 г шампиньонов, 200 г консервированного тунца, 12 помидоров черри (или 4-5 средних помидоров), 125 г сыра фета, несколько веточек розмарина.

Приготовим опару, для этого в 200 мл теплой воды распустим дрожжи. Добавим  сахар, 1 ст. ложку муки, все перемешаем, накроем салфеткой и оставим на 20-30 минут в теплом месте.

В подошедшую опару добавляем просеянную муку и соль, 5 ст. ложек оливкового масла или подсолнечного,   замешиваем тесто  и оставляем его на 1 час в теплом месте.

Тем временем почистим шампиньоны, протрем их влажной салфеточкой и нарежем пластинками. Рыбу достанем и банки и выложим на сито, чтобы стекла жидкость, а затем разделаем ее на небольшие кусочки.

Каждый помидор черри разрежем на половинки, а если у вас помидоры среднего размера, то режете пластиками. Сыр фета  нарезаем маленькими кубиками.

Разогреваем духовку до 200 градусов.  Тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную  мукой, и раскатываем его в очень  тонкую лепешку. Поверхность лепешки смазываем оставшимся оливковым маслом и оставляем на 5 минут.

Затем на тесто укладываем подготовленные шампиньоны, кусочки тунца и помидоры. Посыпаем кубиками сыра и ставим в духовку на 15 минут. Готовой пицце даем немного остыть, нарезаем ломтиками, украшаем веточками розмарина и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Мини-пицца с грибами
Часть 2 - Пицца с салями.
Часть 3 - Тонкая итальянская пицца
Часть 4 - Пицца рыбная
Часть 5 - Пицца «Гость на пороге» (из слоеного теста)
Часть 6 - Неаполитанская пицца
...
Часть 10 - Идеальное тесто для пиццы «Спасательный круг»
Часть 11 - Пицца на слоеном тесте
Часть 12 - Быстрая пицца на сковородке

Печенье по этому рецепту приготовить несложно и получается оно всегда вкусное.

4 яйца (белок 1 яйца оставьте), взбейте со стаканом сахара, добавьте 200 г размягченного маргарина, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, чуть соли. Муки насыпайте примерно 4 стакана, если мука свежепросеянная, добавьте еще неполный стакан.

Муку и сахар отмеряйте стаканом одного объема, маргарин желательно брать большей жирности и не растапливайте его, а заранее выложите из холодильника.

Быстро замесите тесто и долго не мните его – оно должно быть мягким, не крутым. Если его замешивать дольше, то оно начнет прилипать к рукам. Отрезайте часть теста и, присыпав мукой, раскатайте колбаску, нарежьте на кусочки и скатайте из них шарики     величиной с грецкий орех.

Каждый обмакните в белок и обваляйте в сахаре. Получается примерно 30 шариков. Выкладывайте их на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Пеките в разогретой до 180 градусов духовке до розово-желтого цвета. с противня снимайте горячими, слегка помогая лопаточкой. По желанию сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 35 - Булочки с изюмом
Часть 36 - Беляши. Секреты сочных беляшей и чебуреков
Часть 37 - Печенье "Колобки"
Часть 38 - Домашнее печенье. Подборка рецептов.
Часть 39 - Лимонный курд (английский лимонный крем для выпечки)
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей

1 стакан простокваши (или кефира) взбивайте, добавляя последовательно  0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, горчица и перец по вкусу. Взбивать нужно до получения однородной массы.   Этот соус хорошо подходит к  весенним и летним зеленым салатам.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 23 - Творожный соус (для салата)
Часть 24 - Сливочный соус (для горячего овощного салата)
Часть 25 - Соус из простокваши (для летних легких салатов)
Часть 26 - Соус к спагетти (в микроволновке)
Часть 27 - 7 изумительных домашних соусов на любой вкус
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

На 100 г сливочного масла – 25 г панировочных сухарей, сок половины лимона или 1 ст. ложку разбавленной лимонной кислоты.

Панировочные сухари обжарьте на сливочном масле до светло-коричневого цвета, затем добавьте по вкусу лимонный сок. Этим соусом заправляют горячие овощные салаты.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 22 - Чесночный салатный соус
Часть 23 - Творожный соус (для салата)
Часть 24 - Сливочный соус (для горячего овощного салата)
Часть 25 - Соус из простокваши (для летних легких салатов)
Часть 26 - Соус к спагетти (в микроволновке)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

200г свежего творога, 1,5 стакана молока, сахар, соль, тмин по вкусу. Все ингредиенты соединяем и растираем, добавляя понемногу молоко, до однородной массы.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 21 - Основной соус из растительного масла (для салата)
Часть 22 - Чесночный салатный соус
Часть 23 - Творожный соус (для салата)
Часть 24 - Сливочный соус (для горячего овощного салата)
Часть 25 - Соус из простокваши (для летних легких салатов)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

4 дольки чеснока, 2 сырых желтка, 0,5 стакана растительного масла, 1  ст. ложку воды, 1 ч. ложку лимонной кислоты, соль.

Растолките чеснок с солью и сырыми яичными желтками, затем добавьте растительное масло, разбавленную лимонную кислоту. У этого соуса консистентность такая же, как у майонеза и он подходит ко всем овощным салатам.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 20 - Основной сметанный соус (для салата)
Часть 21 - Основной соус из растительного масла (для салата)
Часть 22 - Чесночный салатный соус
Часть 23 - Творожный соус (для салата)
Часть 24 - Сливочный соус (для горячего овощного салата)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

В половину стакана растительного масла  добавьте 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, зелень и перец по вкусу. Все перемешайте и взбейте миксером. В уксус можно добавить корочки лимона или апельсина, листья эстрагона. Чтобы сделать ароматным уксус, его надо прокипятить с пряностями, а затем процедить через марлю.

К соусу из растительного масла можно добавлять те же приправы, что и в рецепте сметанного соуса.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 19 - Соус "Тартар"
Часть 20 - Основной сметанный соус (для салата)
Часть 21 - Основной соус из растительного масла (для салата)
Часть 22 - Чесночный салатный соус
Часть 23 - Творожный соус (для салата)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

На 0,5 стакана сметаны, 0,5 чайной ложки соли, щепотку сахара, перец по вкусу. К сметане добавить все ингредиенты и тщательно перемешать. Если вам нужно сделать соус покислее, можно добавить немного уксуса или фруктового сока. Если хотите разнообразить  вкус основного сметанного соуса, добавьте к нему  следующие приправы:

- разотрите крутой желток или  добавьте треть стакана растительного масла;

- 2 ст. ложки  мелко нарезанной зелени;

- пикантность соусу придаст 1 ст. ложка томатного пюре;

- любите поострее, можете добавить  1 ст. ложку натертого репчатого лука;

- отличный  вкус получается у соуса, если добавить в него 1-2 ч. ложки горчицы, такой соус прекрасно подходит для салатов и яиц.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 18 - Рыбный соус к макаронам
Часть 19 - Соус "Тартар"
Часть 20 - Основной сметанный соус (для салата)
Часть 21 - Основной соус из растительного масла (для салата)
Часть 22 - Чесночный салатный соус
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

500 г куриной печени, 1 яйцо, 3 маленькие луковицы, 2-3 очищенные сырые картофелины, мука, соль.

Все продукты измельчить в кухонном комбайне или пропустить через  мясорубку, добавить муки до консистенции теста для оладьев, все перемешать. Выпекать до румяной корочки на сковороде, смазанной растительным маслом.

Серия сообщений "Блины,оладьи,пончики....":
Часть 1 - Яблочные оладьи
Часть 2 - Оладьи "Пышка"
...
Часть 5 - Пончики со сгущенкой
Часть 6 - Пончики с шоколадом
Часть 7 - Оладушки из куриной печени
Часть 8 - Творожные оладьи "Вкусняшка"
Часть 9 - Драники, деруны,картофельные оладьи
...
Часть 13 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 14 - Пончики со сгущенкой
Часть 15 - American pancakes (блинчики по-американски)

1 вареное вкрутую яйцо, 1 сырой желток, 60 г растительного масла, неполная столовая   ложка зеленого лука,  1 ст. ложка маринованных грибов, 1 ст. ложка  горчицы, 60 г сметаны, сахар, сок лимона или уксус, соль.

Крутое яйцо  чистим  от скорлупы, желток отделяем от белка,  кладем его  в миску и растираем с горчицей и сырым желтком.  Тонкой струйкой и постоянно взбивая, вливаем растительное масло.

Добавляем мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешиваем все  со сметаной, приправляем  по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, лимонным соком или уксусом.  Этот соус можно подавать к рыбе, яйцам, отварному языку, ветчине. Или к оладушкам из куриной печени.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 17 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 18 - Рыбный соус к макаронам
Часть 19 - Соус "Тартар"
Часть 20 - Основной сметанный соус (для салата)
Часть 21 - Основной соус из растительного масла (для салата)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

Банка консервированной горбуши, томатная паста – 350 г, растительное масло, черный молотый перец, специи.

На сковороду с маслом сливаем жидкость из банки с горбушей. Из горбуши вынимаем кости и  крошим ее мелко  руками на сковороду. Туда же  добавляем томатную пасту и перец. Разогреваем, помешивая на сильном огне 3-5 минут.  Когда соус будет готов, подаем  его с макаронами.

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 16 - Томатные соусы
Часть 17 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 18 - Рыбный соус к макаронам
Часть 19 - Соус "Тартар"
Часть 20 - Основной сметанный соус (для салата)
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

Свежие кабачки, мука  для панировки, соль, сметана (нежирная и негустая), свежий огурец, лимонный сок, чеснок.

Кабачки  режем  на  кусочки толщиной не больше 1 см,  солим их, обваливаем в муке и жарим. 

Теперь готовим греческий соус.

Огурец натираем на средней терке, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем со сметаной, добавляем  лимонный сок, солим, перемешиваем. Все готово. Кабачки подаем на блюде, а соус  ставим  в пиалочке.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 26 - Сырные тарталетки с паштетом
Часть 27 - Закуски и салаты в пост
Часть 28 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 29 - Омлет. 8 рецептов
Часть 30 - Творожная паста для бутербродов
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 15 - Соус "Креветочный"
Часть 16 - Томатные соусы
Часть 17 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 18 - Рыбный соус к макаронам
Часть 19 - Соус "Тартар"
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

Капуста квашеная

На 3-4 кг капусты – 300-400 г морковки.

Рассол: на 1 л воды – 2 ст. ложки соли и 1-1,5 ст. ложки сахара.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Складываем все в эмалированную кастрюлю или в  банки, но не до самого верха, оставляем несколько сантиметров незаполненными. Заливаем рассолом и ставим в теплое место.

Рассол готовится очень просто – всыпаем соль в воду и помешиваем до полного растворения.  Через 2-3 дня капусту протыкаем   деревянной палочкой  2-3 раза. Это нужно для того, чтобы вышли скопившиеся в ней газы. Через три дня  сливаем весь рассол и растворяем в нем сахар и снова заливаем  капусту. Еще сутки подержим капусту  на кухне, а затем  выносим ее в погреб, подвал или убираем в холодильник.

Капуста с луком

На 2 кг капусты – 2 крупные луковицы, 2 моркови,  100 г уксуса, 1 стакан подсолнечного масла2 дольки чеснока.

Рассол: на 1 л воды – 2 ст. ложки соли, ¾ стакана сахара.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Лук измельчаем. Все перемешиваем и укладываем в банку, вливаем масло и уксус. Кипятим рассол с солью и сахаром и горячим заливаем капусту.   Сверху кладем на капусту гнет и  ставим на холод. Капуста готова через 3 дня.

Капуста по-грузински

На 3-4 кочана капусты –15 зубчиков чеснока, 3 свеклы, 4-5 штук моркови  среднего размера, стручок жгучего перца.

3-4 небольших кочана капусты разрезаем на 4 части, морковь режем узкими полосками вдоль, свеклу –  тонкими кружочками.

В 5-литровую банку сначала  кладем половину стручка жгучего перца, а затем послойно – морковь, свеклу, чеснок, капусту и так до верха.  Поверх овощей  кладем вторую половинку стручка перца и горсть соли.

Вскипятим воду, охладим ее и заливаем капусту в банке.   3-4 дня подержим капусту при комнатной температуре, затем  поставим ее на 4 дня на холод,  и капуста будет  готова.

Капуста с клюквой

На 3-литровую банку – 3,5 кг капусты, 2-3 ст. ложки клюквы, 2-3 крупные морковки, 2 ст. ложки соли с горкой.

Капусту шинкуем, посыпаем солью,  перетираем  ее с солью до выделения сока. Затем добавляем морковь, клюкву, осторожно перемешиваем. Плотно утрамбовываем капусту в банку, сверху кладем капустный листик и оставляем на кухне на 3-4 дня.

Вскоре в банке появится сок, который будем периодически сливать в другую посудину, храним в холодильнике (потом дольем в банки, если сока будет мало).

Через 3-4 дня деревянной палочкой сделаем 2-3 прокола, сверху вливаем 1 ст. ложку водки, чтобы капуста не закисала, доливаем из холодильника сок (если его мало будет) и убираем банки в погреб или в холодильник. Получается  капуста вкусная, хрустящая.

Капуста со сладким перцем

На 3 кг капусты – 1,5 кг сладкого перца, столько же моркови, 1 кг лука, 2 головки чеснока.

Капусту шинкуем,  сладкий перец  нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке, лук  режем кольцами, измельчаем чеснок. Все подготовленные овощи добавляем в капусту, солим по вкусу и складываем в эмалированную кастрюлю. Вскипятим 0,5 л растительного масла, остудим его и  заливаем  капусту с овощами. Закрываем капусту, на крышку кладем гнет, подержим ее при комнатной температуре один день, а потом поставим ее в холодное место.  Получается закуска – лучше не найти!

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Маринуем помидоры. Зелёные помидоры:)))
Часть 2 - Домашние соусы. Заготовки на зиму
Часть 3 - Квасим капусту. Несколько проверенных способ.
Часть 4 - Малосольные огурцы в пакете
Часть 5 - Три способа качественно заморозить клубнику
...
Часть 17 - Время квасить: полезные советы для засолки капусты
Часть 18 - Три рецепта заготовки баклажан.
Часть 19 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )

Обычно без соусов не обходится ни одно застолье. Ведь с ними любое блюдо вкуснее. Покупные соусы часто переварены и содержат многочисленные добавки.  Предлагаю заготовить  вкуснейшие соусы на зиму самим, рецепты несложны в приготовлении, а вкус… это надо попробовать!

Паста из слив

 Любителям острого должен понравиться этот рецепт.

1,5 кг слив (любых) без косточек, 500 г морковки, 250 г чеснока, 500 г сладкого перца, 20 г черного молотого перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца (или меньше на ваш вкус), 1,5 ст. ложки уксусной эссенции, соль по вкусу  и 1 л томатной пасты.

Сливы, морковь, чеснок, сладкий перец  пропускаем через мясорубку, все перемешиваем. Добавляем к ним черный и красный молотый перец, уксус и томатную пасту.

Солим по вкусу, все тщательно перемешиваем и оставляем на сутки в эмалированной посуде. Затем раскладываем в подготовленные банки и убираем их в подвал, погреб или холодильник.

Сливовый соус

Очень хороший и простой рецепт соуса.

1,5 кг слив, 4 сладких   перца, 1 головка чеснока, несколько горошин черного перца, 1 ст. ложка уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, сахар и соль – по вкусу.

Пропускаем через мясорубку сливы и сладкий перец, добавляем  к ним чеснок и перец горошком. Ставим на огонь получившуюся массу, доводим до кипения и кипятим 15 минут.

После этого добавляем уксус и растительное масло, сахар и соль, все тщательно перемешиваем и сразу же раскладываем в подготовленные банки и закатываем.

Паста из яблок и томатов

1 кг яблок, 0,5 кг томатов, 300 г мелко нарезанного лука, чеснок и соль по вкусу.

Яблоки и помидоры режем дольками, добавляем мелко нарезанный лук. Распариваем все это до размягчения в кастрюле под крышкой, затем снимаем крышку и варим массу на слабом огне 30 минут. Добавляем тертый чеснок и соль по вкусу.

Затем эту массу измельчаем в блендере или протираем через сито, затем снова ставим на огонь и увариваем до густоты повидла. Раскладываем по банкам и закатываем.

Кетчуп из яблок с абрикосами

Кисло-сладкий кетчуп хорошо подходит к мясу и рису.

1 кг яблок, 700 г абрикосов, 300 г мелко нарезанного лука, 1 головка чеснока, 1 стакан сахара (или по вкусу), 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка молотого черного перца, 2 ст. ложки уксуса.

Яблоки и абрикосы моем, обсушиваем, удаляем сердцевину и косточки, измельчаем в блендере.  Добавляем к ним мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, все перемешиваем. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец.

 Ставим на огонь,   доводим до кипения  и варим до загустения.  В конце варки добавляем уксус (9%-ный). Раскладываем кетчуп кипящим по стерилизованным банкам, закатываем их, укутываем и оставляем так на сутки.

Кетчуп из боярышника

500 г ягод боярышника, 300 мл воды, 300 мл винного белого или яблочного уксуса, 200 г сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.

Ягоды без хвостиков промываем в холодной воде. В эмалированную кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем ягоды и варим 30 минут. Кожура на ягодах должна лопнуть, а сами они потемнеть и стать мягкими.

Протираем ягоды через сито, затем в полученную массу добавляем сахар и снова нагреваем на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Доводим массу до кипения и варим еще 5 минут. Добавляем соль и черный перец, перемешиваем  и сразу разливаем кетчуп по стерилизованным банкам.

источник

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Маринуем помидоры. Зелёные помидоры:)))
Часть 2 - Домашние соусы. Заготовки на зиму
Часть 3 - Квасим капусту. Несколько проверенных способ.
Часть 4 - Малосольные огурцы в пакете
...
Часть 17 - Время квасить: полезные советы для засолки капусты
Часть 18 - Три рецепта заготовки баклажан.
Часть 19 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )

Стручковая фасоль очень полезна для нашего здоровья, в ней много витаминов – А, Е, С, В.  А также микроэлементы: магний, железо, фолиевая кислота, кальций и другие. При приготовлении все свои полезные свойства стручковая фасоль активно отдает в пищу.

Особенно полезны блюда из фасоли для подростков, беременным и женщинам во время климакса. Кроме того,  стручковая фасоль низкокалорийна и поэтому она присутствует во всех диетах, направленных на борьбу с ожирением.  Сегодня предлагаю вам   несколько рецептов блюд из стручковой фасоли, вкусных, несложных в приготовлении и полезных.

Фасоль с телятиной

500 г нежирной телятины, 1 кг стручковой фасоли, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 мл овощного бульона, по половине чайной ложки тимьяна, розмарина и тимьяна, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка муки, растительное масло, соль и перец.

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками, в сотейнике разогреваем масло и выкладываем в него мясо.  Тушим 20 минут. Очищенные лук и чеснок мелко нарезаем и тоже выкладываем в сотейник, тушим еще минуты 3-4.

Затем добавляем стручковую фасоль, продолжаем тушить, помешивая 10-15 минут. Вливаем бульон, добавляем тимьян, шалфей и розмарин, тушим еще 10 минут.

А пока отдельно обжариваем муку в оливковом масле, вливаем в нее 100 мл воды,  перемешиваем. Получившийся соус выливаем  в сотейник, добавляем соль, перец, доводим до кипения и убираем с огня. Фасоль с телятиной готова.

Лечо со стручковой фасолью

500 г стручковой фасоли, 500 г моркови, 1 кг помидоров, 1 стручок горького перца, 2 сладких перца, 1 ст. ложка соли, 100 г сахара, 1 головка чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции.

Промытые   помидоры мелко нарезаем. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке, фасоль отвариваем.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, очищенный  чеснок нарезаем пластинками, горький перец чистим от семян и перегородок, мелко нарезаем.

Растительное масло доводим до кипения, кладем в него помидоры, морковь, соль, сахар и варим 25-30 минут. Затем добавляем фасоль, сладкий и горький перец и варим еще минут 10. Перед концом варки добавляем чеснок, вливаем эссенцию и вновь доводим до кипения.

Лечо готово, можно подавать сразу, а можно закатать на зиму.

Овощной рулет

4 стакана муки и 1 ст. ложка для соуса, 150 г консервированного горошка, 100 г стручковой фасоли, 1 морковь, 30 г корня сельдерея. 1 луковица, 0,5 пакетика разрыхлителя, 150 г маргарина, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Из муки100 мл теплой  воды, 100 г маргарина и разрыхлителя замешиваем тесто и тонко его раскатываем. Для начинки фасоль нарезаем, морковь, сельдерей и лук чистим и мелко нарезаем.

Все соединяем и добавляем горошек, соль, перец и обжариваем в масле. Для соуса оставшийся маргарин растапливаем, добавляем в него муку, вливаем 150 мл воды,   добавляем по вкусу соль и перец, варим. Помешивая, до загустения.

Овощи поливаем соусом, перемешиваем и выкладываем на пласт теста. Сворачиваем  рулетом и выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в заранее нагретой духовке 40 минут. Рулет получается вкусный, а начинка  - очень сочной и нежной.

Французский суп

500 г стручковой фасоли, 7-8 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл сливок, соль, молотый черный перец по вкусу.

Фасоль залить 3 л воды и варить после закипания 10 минут. Очищенную морковь нарезаем тонкими кружочками, лук мелко режем и добавляем их к фасоли и варим 10-15 минут.

Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, добавляем его в суп и варим около 10 минут.

Солим, перчим, вливаем сливки и варим еще не менее 7-8 минут. Готовый суп разливаем по тарелкам. По желанию можно украсить зеленью петрушки и укропа.

Пышный омлет

700 г стручковой фасоли, 5 яиц, 120 г тертого твердого сыра, 4 ст. ложки молока , 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка панировочных сухарей, соль, молотый черный перец, зелень.

Стручковую фасоль опустить в подсоленную кипящую воду и варить около 10 минут. Затем воду слить, а фасоль остудить.

Яйца взбить до однородной пышной массы, добавить натертый сыр, молоко, перец, соль. Тщательно все перемешать. Форму для запекания смазать сливочным  маслом и посыпать панировочными сухарями.

Выложить в подготовленную форму фасоль и залить все яичной смесью. Выпекать омлет в нагретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Подавая на стол, украсить зеленью.

источник

Для того, чтобы беляши или чебуреки были сочными, совсем не обязательно  делать начинку чрезмерно жирной. Обычно, чтобы беляши были сочными, фарш для начинки делают пополам из  говядины и жирной свинины  или баранины.

Именно жирный  фарш придает начинке сочность, добавляет  блюду калорийность, которая  многих из нас заставляет отказаться от такого блюда. Но  есть один способ сделать беляши сочными, даже  если мы используем   для начинки только одну постную говядину.

Для этого всего-то и нужно перед лепкой беляшей, добавить в фарш колотый лед, быстро  слепить беляш и  отправить его на хорошо разогретую сковороду с маслом. Главное, все делать быстро, чтобы лет в начинке начал таять только в процессе жарки. Растаяв, лед  вберет  в себя все приправы фарша и сделает начинку беляша  ароматной и сочной.

Несколько советов по приготовлению беляшей

Беляши должны быть обязательно прожаренными внутри. Для этого масло не должно быть сильно горячим. Если беляши коричневеют слишком быстро, уменьшите температуру. У меня обжарка обычно занимает 3-4 минуты с каждой стороны.

Вдобавок вы предотвратите брызги масла, потому как именно жидкость, попадающая в горячее масло, дает всем известный фейерверк из жирных капель.  Масло должно быть очень много, примерно столько, чтобы  уровень масла доходил   до середины беляша, почти во фритюре.

Обязательно выкладывайте беляши в масло сначала  той стороной, где находится отверстие.  Таким образом беляшик прижарится и как бы задержит все соки внутри. А когда вы его перевернете, сок не будет вытекать наружу.

Важный момент:

Обязательно надо оставить место на сковороде вокруг каждого беляша, так они качественнее пропекаются.

После обжарки в кипящем масле с двух сторон, беляши складывают на бумажное полотенце, так уходит лишний жир и накрыть крышкой 

Можно беляши на 15 минут поставить в горячую духовку. После этого их сложить в кастрюлю, ставя вертикально, не накладывая друг на друга  и накрыть крышкой или полотенцем. После такой процедуры беляши становятся мягкими и восхитительными на вкус!

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 34 - Пироги закусочные. Подборка рецептов
Часть 35 - Булочки с изюмом
Часть 36 - Беляши. Секреты сочных беляшей и чебуреков
Часть 37 - Печенье "Колобки"
Часть 38 - Домашнее печенье. Подборка рецептов.
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей

Этот простой рецепт невероятно вкусных булочек я предлагаю вегетарианцам и тем, кто постится. Также такие булочки подойдут тем, кто соблюдает диету, а все равно ведь хочется чего-нибудь к чаю. Булочки без сдобы, не нагружают наши печень и желудок. Итак, печем булочки с изюмом.

Нам понадобится: 25 г сухих дрожжей, 0,5 л теплой кипяченой воды, 0,75 стакана сахара, неполная чайная ложка соли, 5 стаканов муки (200-граммовых), 100-150 г изюма.

Дрожжи заливаем водой, добавляем соль, сахар, перемешиваем, пока не растворятся соль с сахаром. Постепенно насыпаем муку, все время  вымешивая тесто. Кстати, может понадобиться меньше муки – лучше не торопиться. Главное, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам.

Муку обязательно нужно просеять, непосредственно перед тем, как заниматься тестом, это очистит ее от случайного сора и придаст воздушность. Теперь чашку (кастрюлю) с тестом плотно накрываем крышкой и оставляем в теплом месте, примерно на 1 час.

А пока займемся изюмом, очистим его от хвостиков, промоем под краном. Пересыпаем в маленькую чашку и заливаем кипятком, обязательно накрываем крышечкой.  Изюм чуть-чуть пропарится, увеличится в размере. Минут через 7 можно воду слить и разложить изюм по широкой тарелочке или на бумажном полотенце обсушиться.

Изюм добавляем в наше подошедшее за час тесто, равномерно распределяем по всей массе. Вновь плотно закрываем крышкой. Оставляем на время, пока готовим форму для выпечки.

Из этого количества теста получается 12 булочек. Лучше взять большой противень – как раз уместятся 12 штук. Если противни небольшие, то распределяем на двух по 6 булочек. Смазываем формы для выпекания растительным маслом. В маленькую пиалу наливаем немного масла -  с его помощью будем формировать булочки.

Теперь открываем тесто, делим приблизительно на 12 частей. Каждую булочку аккуратно формируем, округляем, помогают в этом руки, смазанные маслом. Мука здесь совсем не нужна – тесто не липнет.

Раскладываем булочки на противне, сверху накрываем пищевой пленкой (можно разрезать тонкие целлофановые пакетики). На пленку – большое тонкое полотенце, с краев подгибаем и оставляем наши булочки – пусть поднимаются.

Минут через 30 можно включить духовку. И еще через 10 минут, как раз духовка нагреется, освобождаем булочки от полотенца и целлофана (аккуратно – булочки стали чуть больше в объеме – главное, не помять их). Ставим наши булочки в духовку минут на 15-25, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Готовые золотистые булочки раскладываем на доске и накрываем полотенцами – пусть полежат, еще погреются. Когда остынут, можно пить чай!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 33 - Ватрушка "Королевская"
Часть 34 - Пироги закусочные. Подборка рецептов
Часть 35 - Булочки с изюмом
Часть 36 - Беляши. Секреты сочных беляшей и чебуреков
Часть 37 - Печенье "Колобки"
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей

Эти салаты и закуски  можно также приготовить и на праздничный стол.  Я знаю, что многие продолжают держать пост  и в новогодние праздники, как говорят «до первой звезды»  на Рождество, поэтому  сделала подборку рецептов постных салатов и закусок, вполне подходящих для праздничного стола, к тому же еще и вкусных.

Закуска в авокадо

1 авокадо, 1 ч. ложка красной икры, 0,5 ч. ложки сока лимона, перец по вкусу, 2 тоста из белого хлеба. (Вы делаете расчет продуктов, исходя из количества едоков).

Авокадо разрезаем пополам, аккуратно убираем косточку, а получившееся углубление наполняем икрой, сверху сбрызгиваем соком лимона, чуть поперчим.  Подаем с поджаренными тостами.

Семга с киви

500 г филе семги, 4 киви, 2 луковицы, 4 помидора, 2 сладких перца, 20 г зеленого лука, 4 ст. ложки сока лимона, 4 ст. ложки апельсинового сока, 2 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки сахара, соль, перец по вкусу.

Семгу  немного сбрызнем соком лимона,  солим и обжариваем в сковороде на растительном масле. Лук, перец и помидоры, зеленый лук, киви нарезаем, выкладываем на блюдо, сверху выкладываем семгу, поливаем заправкой. Заправку готовим так:  смешиваем апельсиновый, лимонный сок, растительное масло, добавляем сахар, перец, соль. Все тщательно перемешиваем.  Получается необычная вкуснятина.

Салат из фасоли и шампиньонов

250 г консервированной фасоли, 250 г консервированных шампиньонов, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 луковица, 0,5 пучка кинзы, 1 зубчик чеснока, 1 горсть грецких орехов, оливковое масло по вкусу.

Нарезаем перец, помидоры, лук, грибы, чеснок, кинзу, все перемешиваем, добавляем фасоль, солим, перчим по вкусу. Заправляем оливковым маслом и посыпаем сверху рублеными орехами.

Салат апельсиновый с маслинами

Салат получается красивый, но на любителя. Сочетание апельсина и маслин дает своеобразный вкус.

2 апельсина, 1 банка маслин или оливок, 2 красные луковицы, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Дольки апельсинов очищаем от пленок, лук нарезаем полукольцами, добавляем маслины. Заправляем маслом, по вкусу солим, перчим, даем салату настояться.

Салат из сельдерея с яблоками

1 зеленое яблоко, 100 г корневого сельдерея, 3 шт. черешкового сельдерея, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Яблоко нарезаем соломкой и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнело. Черешковый сельдерей нарезаем полукольцами. Корневой сельдерей чистим и нарезаем тонкой соломкой, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем воду сливаем.

Петрушку и зеленый лук мелко режем, немного зелени оставляем для украшения салата. Все соединяем и перемешиваем. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль. Поливаем салат заправкой, перемешиваем и украшаем зеленью (по желанию).

Салат с фасолью и сладкой кукурузой

1 банка фасоли, 1 банка кукурузы, 2 сладких перца, 100 г грецких орехов, 1-2 маринованных огурца, 2 зубчика чеснока, зелень, масло оливковое.

Перцы нарезаем кружочками и укладываем на блюдо. Огурец нарезаем кубиками, добавляем к нему фасоль, кукурузу, рубленые орехи, давленый чеснок, заправляем маслом и все перемешиваем. Теперь аккуратно выкладываем эту смесь в кружочки перцев – красиво и вкусно!

Салат с пекинской капустой и грушами

Капуста пекинская, стебель сельдерея, помидор свежий, перец сладкий,  лук зеленый, груша свежая.

Заправка: масло оливковое, мед, горчица, лимонный сок -  все по вкусу. Нарезаем все овощи, заправляем заправкой и перемешиваем. У салата очень нежный и свежий вкус.

Салат капустный с орехами и гранатами

300 г белокочанной капусты, 1 свекла вареная, 1 лимон, 1 луковица, 1 гранат, 200 г грецких орехов,  растительное масло, соль, сахар, перец по вкусу.

Капусту шинкуем, свеклу натираем на крупной терке. Измельчаем лук и орехи, перемешиваем, добавляем зерна граната, сок лимона, сахар, соль и перец. Перед подачей на стол заправляем растительным маслом. Салат легкий, вкусный, витаминный, необычный.

Постный «Оливье»

3-4 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 0,5 луковицы, 3-4 соленых огурца, 1 свежий огурец, 4 ст. ложки консервированного горошка, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

Морковь, картофель, яблоко, огурцы нарезаем кубиками, лук тонко шинкуем.  Добавляем зеленый горошек, соль, заправляем маслом  и перемешиваем.

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 25 - Рыбные бутерброды
Часть 26 - Сырные тарталетки с паштетом
Часть 27 - Закуски и салаты в пост
Часть 28 - Жаренные кабачки с греческим соусом
Часть 29 - Омлет. 8 рецептов
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 27 - Картофельный салат с сыром
Часть 28 - Легкие салатики на каждый день. Подборка рецептов
Часть 29 - Закуски и салаты в пост
Часть 30 - Салаты для вашего аппетита
Часть 31 - Супервитаминные салаты с черной редькой. Заряжаем организм витаминами!
...
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Серия сообщений "Постный стол":
Часть 1 - Постные голубцы с гречневой кашей
Часть 2 - Голубцы с рисом и грибами
Часть 3 - Закуски и салаты в пост
Часть 4 - Пироги к постному столу
Часть 5 - Солянка "Постная"
...
Часть 8 - Голубцы с грибами. Постный стол
Часть 9 - Суп постный Онежский
Часть 10 - Маринованный лук

Мы все любим пироги, не встречала такого человека, который отказался бы от куска вкусного аппетитного пирога. И пекут пироги почти все, одни только по праздникам, а другие и в будни, потому что вот такие закусочные пироги, рецепты которых я вам предлагаю, это прекрасный вариант семейного ужина. Для тех, кто держит пост, рецепты постных пирогов здесь.

Пирог со шпинатом

Для теста: 300 г муки, 0,5 пакетика сухих дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла.

Для начинки: 3 картофелины, 200 г шпината, 1 ст. ложка сахара, 200 г сыра моцарелла, 200 г тертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла.

Просеиваем муку вместе с солью и дрожжами, постепенно добавляем 250 мл теплой воды и растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте, прикрыв полотенцем,  на 1 час.

Картофель отвариваем в мундире, затем чистим его и нарезаем кружочками.  Хорошо промытый шпинат, обдаем кипятком, обсушиваем на  полотенце и нарезаем. Добавляем к нему сахар и перемешиваем. Сыр моцарелла нарезаем кружочками.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпекания.

На тесто выкладываем шпинат с сахаром, сверху сыр моцарелла и кружочки картофеля. Посыпаем все тертым сыром, сбрызгиваем растительным маслом и ставим в духовку на 40 минут.

Пирог с овощами и ветчиной

4 желтка, 340 г муки, 150 г сливочного масла. Для начинки: 200 г ветчины, 2 помидора, 2 стручка сладкого перца, 1 цукини, 50 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 80 г тертого  сыра, 3 яйца, 200 г сметаны, соль, молотый черный перец.

Для теста желтки растираем с мукой, добавляем 3 ст. ложки воды и теплое масло. Замешиваем тесто и убраем его на холод на 30 минут.

Для начинки ветчину нарезаем ломтиками, помидоры, сладкий перец и цукини – кубиками. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Тесто укладываем в форму, формируем руками бортики. Укладываем на тесто ветчину, помидоры, цукини, перец, лук и горошек, добавляем соль, перец и посыпаем тертым сыром.

Разогреваем духовку до 180 градусов, яйца соединяем со сметаной, слегка взбиваем и заливаем пирог. Ставим в духовку на 1 час.  Этот пирог хорош и в горячем и в холодном виде.

Ирландский мясной пирог

2 луковицы, 2 моркови, 1 стебель сельдерея, 200 г бекона, 700 г мякоти свинины, 2 ст. ложки растительного масла,  150 мл белого сухого вина, 400 г муки, 170 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, молотый черный перец.

Для начинки: лук, морковь и сельдерей мелко нарезаем. Бекон обжариваем на сковороде без жира, добавляем овощи и держим их на огне 5 минут.

Мясо нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле. Затем добавляем к нему вино и тушим 10 минут.  Добавляем сюда же обжаренные овощи, 2 ст. ложки муки, соль, перец. Все перемешиваем и тушим на маленьком огне 20 минут.

Для теста: сливочное масло растапливаем  в 130 мл горячей воды и доводим до кипения. Снимаем с огня, всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто до гладкости. Даем остыть.

Духовку разогреваем до 190 градусов. Часть теста (2/3) раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики. На тесто выкладываем начинку. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, накрываем им пирог и защипываем края. Смазываем верх яйцом и ставим в духовку на 1 час.

источник

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 32 - Пирог «Лимонник»
Часть 33 - Ватрушка "Королевская"
Часть 34 - Пироги закусочные. Подборка рецептов
Часть 35 - Булочки с изюмом
Часть 36 - Беляши. Секреты сочных беляшей и чебуреков
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей

Легкий овощной салат вполне может заменить ужин тому, кто желает постройнеть, или послужить дополнением к основному блюду. В любом случае для организма такие  легкие  салаты  на каждый день только польза. Предлагаю целую подборку таких рецептов, выбирайте по вкусу, я сама многие из них часто готовлю, мне нравится.

Салат  «Витаминный»

Сыр, пекинская капуста, авокадо, апельсин, банан, огурец, имбирь, оливковое масло (можно и подсолнечное).

Все ингредиенты нарезаете, добавляете имбирь, заправляете маслом. Пробуете, если нужно, подсаливаете. Все – по вкусу. Вам понравится этот салат, вы будете его готовить и в праздники, и в будни. И он вам не надоест!

Салат овощной с апельсинами

Салат листовой, огурец, чеснок по вкусу, апельсин, сметана, сухарики из белого хлеба, зелень, соль, перец по вкусу.

Огурец и салат нарезаем соломкой, добавляем давленый чеснок, смешиваем со сметаной, зеленью, солью, перцем (можно добавить немного майонеза). Нарезаем кубиками 2/3 апельсина, а из оставшейся части выдавим сок для заправки. Сухарики добавляем в салат перед подачей на стол.

Апельсин должен быть сладким, иначе контраст между апельсином и чесноком не будет чувствоваться. Можно положить поменьше чеснока, а побольше апельсина. Все на ваш вкус!

Салат овощной с сухофруктами

Вареная свекла, сырая морковь, сыр, грецкие орехи, изюм, чернослив, чеснок, майонез.

Салат выкладываем слоями:  морковь, натертая на мелкой терке, изюм, перемешиваем, смазываем майонезом. Затем тертый сыр перемешанный с давленным чесноком – смазываем майонезом. Следующий слой вареную свеклу натираем на крупной терке, толченые орехи, рубленый чернослив, перемешиваем и смазываем майонезом.

Тертая морковь должна дать сок, поэтому салатику нужно хотя бы полчаса постоять, а уж потом подавать к столу. Если вы такой салат приготовите к праздничному столу – ваши гости оценят его по достоинству!

 Салат с консервированной кукурузой

Пекинская капуста, кукуруза консервированная, яблоко сладкое, сок лимона

Очень вкусный малокалорийный салат. Капусту шинкуем, яблоко натираем на крупной терке, перемешиваем, солим, заправляем соком лимона, добавляем банку кукурузы, осторожно перемешиваем. По желанию салат можно заправить растительным маслом. В заправку можно положить немного соли и сахара. В общем, ориентируйтесь на свой вкус.

Салат с грушами и сыром

Зеленый листовой салат, груши, 150 г сыра, грецкие орехи, мед.

Соус: сок 0,5 лимона взбить с 4 ст. ложками оливкового масла.

Порвите руками листья салата, сложите в салатник. Тонкими дольками нарежьте груши, добавьте раскрошенный сыр. Орехи прожарьте в меду, чтобы покрылись карамелью. Полейте соусом салат, сверху – карамельные орешки.

Салат с фасолью

Банка красной фасоли, банка зеленого горошка, сладкий перец желтого цвета (если положите перец красного цвета, салат не станет хуже), соленые огурцы, грецкие орехи, лук, маринованный чеснок, масло растительное.

Орехи и чеснок крошим, сладкий перец и огурец нарезаем соломкой. Все перемешиваем и заправляем маслом. Вкусно!

Салат с помидорами и брынзой

4-5 помидоров, 2-3 сладких перца, 1 свежий огурец, 1 луковица красная, 100 г брынзы, 10 маслин, 3 ст. ложки оливкового масла, 1-2 ч. ложки сока лимона, петрушка, соль, молотый перец.

Сладкий перец запекаем в духовке, затем складываем перец в пакет, оставляем минут на 10, чтобы немного остыл. Затем снимаем с перца кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

У помидоров со стороны плодоножки делаем крестообразный надрез, опускаем их на 2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу, тоже нарезаем кубиками. Очищенный от кожицы огурец тоже нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем полукольцами, измельчаем мелко петрушку.

В миску кладем лук с петрушкой, немного солим, перчим, перемешиваем, слегка нажимая, чтобы выделился сок. Затем к ним добавляем перец, помидоры, огурцы, снова солим и перчим, перемешиваем.

По желанию салат можно сбрызнуть соком лимона, заправить маслом и снова перемешать. Сверху посыпать тертой брынзой и маслинами. Сочетание запеченного перца и брынзы – это очень вкусно!

Салат из капусты с виноградом

0,5 кочана пекинской капусты, 200-300 г винограда, белая часть стебля лука порея.

Соус: сок лимона, 100 мл белого сухого вина, 150 мл сливок, соль, сахар по вкусу.

Капусту шинкуем, виноградинки разрезаем на половинки, стебель порея нарезаем полукольцами. Перемешиваем, складываем в салатник.

Соус: смешиваем все компоненты (сливки не свернутся, не бойтесь), заливаем полученным соусом салат, не перемешиваем.  Ставим салат в холодильник на час пропитаться.

Совет: капусту шинкуйте как можно тоньше, иначе вкус будет не тот.

Салат из хурмы

1-2 хурмы, 2 ст. ложки натертого сыра, салат листовой, 1 ст. ложка кедровых орешков, 1 ст. ложка яблочного уксуса (или сока лимона), 1 ст. ложка оливкового масла, молотый перец.

Хурму режем ломтиками, выкладываем на тарелку, сверху порванные салатные  листья, затем снова слой хурмы, посыпаем сыром, орешками. Уксус (или сок лимона) взбиваем с маслом, солим, перчим (можно добавить щепотку сахара), заправляем салат. Очень вкусно!

Картофель по-корейски (комдича)

Комдича – это полусырая картошка. Чистим картофель, нарезаем соломкой, подставляем под проточную воду на 10- минут (чтобы сошел крахмал). Затем картофель заливаем холодной водой, ставим на малый огонь, кипятим 3 минуты, выключаем огонь. Даем немного настояться, затем сливаем воду и промываем картофель холодной водой  дважды.

Картофель должен получиться немного сыроватым, солим его, перемешиваем. Смешиваем растительное масло, уксус. Смесь ставим на огонь, чтобы накалилась.

Раскаленной смесью поливаем картошку добавляем приправу для корейской морковки, оставляем на 5-7 часов, периодически помешиваем.  Все пропорции по вкусу, на глаз. На стол подавать этот салат очень холодным. Блюдо экзотическое, но попробовать стоит!

Капустный «Наполеон»

Вилок белокочанной капусты разбираем на листья, как для голубцов. Отвариваем, срезаем утолщения, расправляем. Обмакиваем вкляре  и обжариваем на растительном масле.

Вкладываем на блюдо слоями, промазывая их «кремом»:  тертый свр, сметана, чеснок. Капустные листья при жарке получаются слегка волнистыми, но не закручиваются. После того, как они выложены на блюдо, их нужно слегка «притоптать»  ладонью. Когда слоев получается 4-5, смотрится как торт, съедается мгновенно.

Зеленый салат с креветками

300 г креветок (королевских, варено-мороженых), 1 огурец, 1 небольшая банка зеленого горошка, 1 большой пучок укропа, 125 г йогурта (не сладкого), соль, специи по вкусу.

Чистим креветки, огурец натираем на терке для корейской морковки, укроп мелко режем, добавляем зеленый горошек. В баночку с йогуртом добавляем соль и специи, перемешиваем и заправляем салат. Я предлагаю для этого салата еще такой соус: смешать сметану с 2 ст. ложками горчицы.

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 26 - Салат «Грибная поляна»
Часть 27 - Картофельный салат с сыром
Часть 28 - Легкие салатики на каждый день. Подборка рецептов
Часть 29 - Закуски и салаты в пост
Часть 30 - Салаты для вашего аппетита
...
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Мед – это настоящий праздник для кожи! Маски из меда для лица пользуются популярностью у всех женщин, разумеется, если нет аллергии на медопродукты. Мед одинаково хорош и для применения вовнутрь и для нанесения на кожу. Используя мед в качестве основного ингредиента для составления масок, можно получить очень много средств по уходу за кожей. Прежде, чем мы перейдем к рецептам масок с применением меда, посмотрите, какими уникальными качествами он обладает:

• Мед обладает антибактериальными свойствами, которые помогают в борьбе с угревой сыпью и прыщами.

• Мед также является антисептиком. Разведите мед водой в соотношении 1:5, и вы получите мягкое антисептическое средство. Мед используют при лечении порезов, ран и ссадин.

• Мед является хорошим чистящим средством для кожи. Нанесите мед на лицо, через пару минут умойтесь, и вы почувствуете, какой чистой стала ваша кожа.

• Мед является очень эффективным увлажняющим кремом для кожи. Она сохраняет влагу кожи, делает ее сияющей, мягкой и эластичной.

• Мед защищает вашу кожу от вредных солнечных лучей.

• Мед – это натуральное природное средство для предупреждения морщин, замедляющее процесс старения.

Действие меда на кожу уникально. Мед борется с воспалениями и бактериями на коже. Целебные свойства меда помогают заживлять раны на коже, бороться с инфекцией. Мед обладает прекрасными увлажняющими свойствами, маски из меда помогают удерживать влагу в коже в течение длительного времени.

Рецепты масок из меда для лица.

Мед и Куркума

Мед с порошком куркумы оказывает на кожу быстрое действие. Это натуральное средство, которое сделает вашу кожу светлой и сияющей. Только не ждите чуда от одной маски, а вот при регулярном применении эффект получите потрясающий. Одна чайная ложка порошка куркумы и столовая ложка меда тщательно перемешивается до получения однородной густой пасты. Нанесите маску на кожу лица на 15-20 минут, затем умойтесь теплой водой. С помощью этой маски можно значительно уменьшить дефекты кожи, рубцы.

Мед и Лимон

Мед в сочетании с лимоном помогают избавиться от прыщей, делают кожу светлой. Особенно эта маска показана тем, у кого жирная кожа, так как она более склонна к появлению прыщей. Возьмите 1 ст. ложку меда, добавьте к нему несколько капель лимонного сока, перемешайте. Нанесите маску на лицо на 10 минут, затем смойте прохладной водой.

Медовая маска для сияющей кожи

Нанесите на лицо мед (лучше жидкий), оставьте ее на лице самое малое 30 минут, затем смойте теплой водой. Делайте эту маску три раза в неделю, и через какое-время ваше зеркало покажет вам роскошную, чистую и сияющую кожу вашего лица. Мед глубоко очистит кожу и восстановит ее влажность.

Мед и Йогурт

Возьмите 2 чайные ложки меда и смешайте его с 2 столовыми ложками йогурта (кефира или простокваши). Нанесите на лицо на 15-20 минут, затем умойтесь теплой водой. Мед в сочетании с йогуртом поможет успокоить любые воспалительные процессы в коже, восстановит естественный баланс кожи и придаст ей здоровое сияние.

Мед и Авокадо

Эта маска из меда и авокадо питает и увлажняет кожу, она идеально подходит для сухой кожи. Авокадо является богатым источником натуральных масел. Смешайте 1 ст. ложку меда с 2 ст. ложками мякоти авокадо, нанесите на 20 минут на лицо, затем умойтесь теплой водой. При регулярном употреблении кожа приобретает здоровый вид и естественный блеск.

Мед и Овсяные хлопья

Это самая лучшая очищающая маска. Смешайте овсяные хлопья и мед (овсяные хлопья лучше измельчить в кофемолке), чтобы получилась однородная масса. Маска удаляет омертвевшие клетки кожи, очищает поры. Это – отличный домашний скраб для лица.

Вы можете сделать маски для лица с применением меда дома с небольшими изменениями в приведенных выше рецептах, добавляя к меду натуральные продукты на свое усмотрение, все, что вам нравится и что найдется в вашем холодильнике и в кухонных шкафчиках.

источник

Серия сообщений "Уход за лицом":
Часть 1 - Готовим косметический лёд.
Часть 2 - Пять распространенных ошибок
...
Часть 20 - Как сделать чистку лица для любого типа кожи?
Часть 21 - Зимние маски для лица
Часть 22 - Рецепты масок из меда для лица.
Часть 23 - Как спасти обветренные губы
Часть 24 - Как очистить поры на лице?
...
Часть 39 - Миндальное масло для ухода за кожей лица
Часть 40 - Маски из одного ингредиента
Часть 41 - ЧУДО СТИМУЛЯТОР РОСТА ДЛЯ ЦВЕТОВ и не только

В качестве ополаскивателя для волос можно использовать различные экстракты и настои растений. Травяные настои, березовый сок не только смягчают шевелюру, но и стимулируют рост волос, а также предотвращают появление перхоти. После ополаскивателей прическа держится намного дольше. Чтобы волосы блестели, их надо ополаскивать подкисленной водой. Лимонный сок, уксус, пиво — натуральные ополаскиватели-кондиционеры, которые помогают хорошо промыть волосы от мыла. Они увеличивают кератиновый слой, делая волосы гладкими и блестящими. Если вода жесткая, то ополаскивание волос уксусом обязательно. Темные волосы заблестят от уксусного ополаскивания. Для светлых волос прекрасным средством для ополаскивания, придающим неповторимый оттенок, является настой ромашки аптечной. Все перечисленные средства являются безопасными способами вернуть волосам их природный цвет, силу и густоту.

Рецепты натуральных ополаскивателей-кондиционеров

Настой из петрушки для блеска волос 100 г петрушки залить 1 л кипяченой воды. Настоять.

Ополаскиватель из ромашки 2 ст. ложки ромашки залить 1 л воды и кипятить 5 минут. Этот ополаскиватель особенно эффективен для светлых волос: волосы приобретают красивый оттенок и блеск.

Уксусный ополаскиватель 1 ст. ложку уксуса развести 1 л кипяченой воды. Уксусно-травяной ополаскиватель В 0,5 л воды положить 2 ст. ложки любой травы (для светлых волос лучше всего ромашка) и кипятить 10 минут. Затем отфильтровать и добавить 2 ст. ложки уксуса.

Чайный ополаскиватель 2 ст. ложки чая за¬лить 1 л воды и кипятить 5 минут. Этот ополаскиватель особенно эффективен для темных волос: волосы приобретают свежий оттенок и блеск.

Пивной ополаскиватель Вылить бутылку пива (светлого) в любой сосуд и дать пене осесть. Нанести на только что помытые волосы и не смывать (запах вскоре выветрится). Волосы становятся пышными и густыми из-за сахара и протеина, содержащихся в пиве. Можно добавлять пиво в шампунь.

Рябиновый ополаскиватель 4 ст. ложки сушеных плодов рябины залить 0,5 л воды и кипятить 5 минут. Ополаскивать голову после мытья. Придает волосам упругость и блеск.

Рябиново-крапивный ополаскиватель 100 г листьев рябины, 100 г листьев крапивы и пол-лимона залить холодной водой (1,5 л), довести до кипения и держать на водяной бане 25 минут. Процедить. Применять для ополаскивания.

Ополаскиватели-кондиционеры для всех типов волос

Ополаскиватель-кондиционер из корня аира против выпадения волос 4 ст. ложки корня аира залить 0,5 л кипяченой воды и настоять. Использовать для ополаскивания головы после мытья в течение 1,5-2 месяцев. Этот ополаскиватель предотвращает выпадение волос, улучшает их рост, избавляет кожу головы от перхоти.

Ополаскиватель из лаврового листа Залить 50 г лавровых листьев 1 л кипяченой воды. Прокипятить 5 минут. Настоять.

Ополаскиватель-кондиционер из лимонного сока 1 л кипяченой воды развести соком 1/2 лимона.

Кондиционеры-ополаскиватели для жирных волос.

 Ароматический ополаскиватель В 0,5 л теплой воды добавить 5-7 капель масла чайного дерева или розмарина, или кедра. После окончательного ополаскивания волосы сполоснуть этой водой и высушить.

Дубовый ополаскиватель 3 ст. ложки коры дуба варить в 1 л воды 15 минут. Остудить и процедить

Еловый ополаскиватель 4 ст. ложки хвои ели залить кипятком, томить на медленном огне 10 минут.

Ополаскиватель из зверобоя 5 ст. ложек зверобоя залить 0,5 л кипятка, настоять полчаса.

Календулово-лопуховый ополаскиватель 1 ст. ложку измельченных корней лопуха смешать с 2 ст. ложками цветков календулы, залить 0,5 л воды, прокипятить 15-20 минут, остудить и процедить. Этим отваром ополаскивать волосы после мытья. Для усиления эффекта 2-3 раза в неделю втирать в корни волос. Это средство эффективно также при лечении себореи.

Крапивно-календулово-дубовый ополаскиватель 2 ст. ложки крапивы, 2 ст. ложки цветков календулы, 1 ст. ложку коры дуба залить 1,5 л кипятка, настоять 30 минут, процедить и обильно прополоскать составом волосы несколько раз.

Липовый ополаскиватель 5 ст. ложек цветков липы залить 0,5 л кипятка, настоять полчаса.

Лопуховый ополаскиватель 3 ст. ложки измельченных корней лопуха залить 0,5 л воды, кипятить 15-20 минут, остудить и процедить. Этим отваром ополаскивать волосы после мытья.

Мать-и-мачеховый ополаскиватель 5 ст. ложек сухого растения залить 0,5 л кипятка, настоять полчаса.

Молочный ополаскиватель После мытья шампунем волосы смочить на несколько минут молоком с солью (на 1 стакан молока 1 ч. ложка соли). В завершение процедуры волосы ополоснуть теплой кипяченой водой.

Нашатырный ополаскиватель В воду для ополаскивания добавить нашатырный спирт из расчета 1 ч. ложка на 1 л воды.

Пихтовый ополаскиватель 4 ст. ложки хвои пихты залить кипятком, томить на медленном огне 10 минут.

Подорожниковый кондиционер-ополаскиватель 5 ст. ложек подорожника залить 0,5 л кипятка, настоять полчаса.

Ромашково-лимонный ополаскиватель Светлые волосы рекомендуется ополаскивать настоем ромашки (2 ст. ложки на 2 л воды) с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты.

Сосновый кондиционер-ополаскиватель 4 ст. ложки хвои сосны залить кипятком, томить на медленном огне 10 минут.

Травяные ополаскиватели-кондиционеры

1. 2 ст. ложки смеси трав (крапивы, хмеля, хвоща полевого, мать-и-мачехи, корня лопуха, корня аира) залить 1 л кипятка, прокипятить, дать настояться 20 минут и процедить.

2. По 1 ст. ложке аира (измельченных корневищ), ромашки и крапивы залить 1 л кипятка, прокипятить, дать настояться 20 минут и процедить.

3.Тысячелистниковый ополаскиватель 5 ст. ложек тысячелистника залить 0,5 л кипятка, настоять полчаса.

4.Хмелевый ополаскиватель Горсть хмеля и горсть татарника залить 1 л воды, кипятить 20 минут, процедить.

Ополаскиватели-кондиционеры для сухих волос.

 Березовый ополаскиватель-кондиционер 1 ст. ложку измельченных листьев березы залить 1 стаканом кипятка и настаивать 2 часа.

Мальвовый ополаскиватель 2 ст. ложки цветков мальвы залить стаканом кипятка, настоять 30 минут.

Мятный кондиционер-ополаскиватель 2 ст. ложки мяты перечной залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут.

Просвирниковый ополаскиватель 1 ст. ложку измельченных корней просвирника залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа.

Хмелевый ополаскиватель 2 ст. ложки хмеля залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут.

Шалфейный ополаскиватель 2 ст. ложки шалфея залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут.

источник

Серия сообщений "Уход за волосами (кожей головы)":
Часть 1 - Уход за волосами дома
Часть 2 - Витамины для волос
...
Часть 13 - Маски для активного роста волос.
Часть 14 - Кофе для красоты волос
Часть 15 - Ополоскиватели для волос. Много рецептов для красоты ваших волос.
Часть 16 - Маска для посеченных волос
Часть 17 - Пять супер масок для роста волос
...
Часть 19 - Маски для волос с маслом жожоба
Часть 20 - Выпадают волосы? На помощь придут маски для волос.
Часть 21 - Рецепт для красивых и здоровых волос