Кукурузно-пшеничный хлеб с горчичным маслом

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 05:27 + в цитатник

Цитата сообщения Dellamisa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень интересный хлеб! Аромат, цвет, структура - все необычное!

- 230 гр воды + 90 гр для активации дрожжей
- 170 гр мелкой кукурузной муки
- 320 гр пшеничной муки
- 30 гр горчичного масла
- 1/3 ч.л. молотого кардамона
- 1 ст.л. тросникового сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей

Смешать дрожжи и 1 ч.л. сахара с теплой водой (90 мл), дать постоять минут 10-15.
В теплой воде растворить соль, сахар, добавить масло.
Смешать оба вида муки и кардамон.
В чаше комбайна смешать дрожжевую и сахарно-масляно-водную смеси. Включить комбайн на среднюю скорость и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое не липкое тесто.
Собрать в шар, накрыть и оставить на расстойку, до увеличения в 3 раза. Я оставила на 1 час, дома жарко.
Распластать тесто в пласт, сформировать батон. Дать расстойку. Стоял приблизительно 90 минут.
Перед выпечкой сделать надрезы.
Я пекла так:
Разогрела духовку до 250С, обрызгала стенки из пульверизатора. Пекла 10 минут, затем выпустила пар и допекала при 180С 30 минут. В конце выпечки прикрыла фольгой.

1.
685595 (400x225, 70Kb)

Рубрики:

Выпечка - хлеб

Метки: выпечка хлеб
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post360231888/">РљСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕ-РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ С…Р»РµР± СЃ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј</a><br/>

РћС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР±! РђСЂРѕРјР°С‚, С†РІРµС‚, СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂР° - РІСЃРµ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ!

- 230 РіСЂ РІРѕРґС‹ + 90 РіСЂ РґР»СЏ Р°РєС‚РёРІР°С†РёРё РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
- 170 РіСЂ РјРµР»РєРѕР№ РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕР№ РјСѓРєРё
- 320 РіСЂ РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
- 30 РіСЂ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
- 1/3 С‡.Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєР°СЂРґР°РјРѕРЅР°
- 1 СЃС‚.Р». С‚СЂРѕСЃРЅРёРєРѕРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
- 1/2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
- 1 С‡.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№

РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё 1 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂР° СЃ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (90 РјР»), РґР°С‚СЊ РїРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ РјРёРЅСѓС‚ 10-15.
Р’ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ.
РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РѕР±Р° РІРёРґР° РјСѓРєРё Рё РєР°СЂРґР°РјРѕРЅ.
Р’ С‡Р°С€Рµ РєРѕРјР±Р°Р№РЅР° СЃРјРµС€Р°С‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІСѓСЋ Рё СЃР°С…Р°СЂРЅРѕ-РјР°СЃР»СЏРЅРѕ-РІРѕРґРЅСѓСЋ СЃРјРµСЃРё. Р’РєР»СЋС‡РёС‚СЊ РєРѕРјР±Р°Р№РЅ РЅР° СЃСЂРµРґРЅСЋСЋ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚СЊ Рё, РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РїРѕРґСЃС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post360231888/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кукурузно-пшеничный хлеб с горчичным маслом